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    Couts de Production Des Cultures Sous Serres

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    Ce document décrit la culture de tomates sous serres multichapelles et tunnels. Il compare les charges et rendements de chaque méthode, montrant que les serres multichapelles ont des charges plus élevées mais aussi des rendements supérieurs permettant une meilleure rentabilité.

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    Description originale:

    From ITCMI Algeria

    Titre original

    COUTS DE PRODUCTION DES CULTURES SOUS SERRES

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    sur 16

    INSTITUT TECHNIQUES DES CULTURES MARAICHERES ET

    INDUSTRIELLES

    Par : Mme BERRADHIA S.


    •

    : n o i t c u d o r t n I

    r o f n u à e é t n o r f n o c i u h ’ d r u o j u a e v u o r t e s e r u t l u c i r g a ’ L

    n o i t c u d o r p e d s u s s e c o r p e l t i o s e u q l e u q e u q e s o p p u s a l e C
    e d x i r p t e é h c r a m e l r u s s u d n e v s t i u d o r p ( s u n e v e r s e C -
    . s u d n e v s t i u d o r p s e d n o i t c u d o r p e d s t û o c s e C -

    n e v s e d s t i u d o r p s e l r e i l u c i t r a p n e s u n e v e r s e l e u q s r o l A
    La plasticulture est un mode de production intensif, elle
    assure des rendements élevés en dépit des aléas climatiques.

    Les cultures sous serre se distinguent de celles de plein


    champs par des besoins relativement importants en
    investissement, main d’œuvre, irrigation, fertilisation, traitements
    phytosanitaires et particulièrement la technicité. Accentués par
    l’utilisation de l’hybride, semence monopolisée par des firmes
    internationales.
    L’importance de ces intrants, devrait être compensée par une valeur
    ajoutée élevée tant au plan de la qualité que celui de la quantité, permettant à
    ces produits d’hors saison de se commercialiser aisément sur les marchés et
    à des prix élevés.

    Le métier de producteur sous serre est l’un des plus exigeants dans les
    productions légumières tant sur:

    • Savoir- faire;

    • Gestion;

    • Encadrement;

    • Production;

    • Maitrise du marché…
    Compte tenu des charges excessivement élevées, la
    rentabilité de la plasticulture repose nécessairement sur
    l’optimisation des facteurs et moyens de production.
    D’une manière générale on peut affirmer que :

    Seules les cultures à hautes valeurs ajoutées peuvent


    êtres envisagées sous serres par ex: Tomate, Piment-
    Poivron, Fraise...

    CONDITION

     Précocité;
     Qualité;
     Rendements élevés.
    COMPARAISON MULTI CHAPELLES – TUNNEL : CAS D’UNE CULTURE DE TOMATE (01 ha)

    Charges serres multichapelles


    Investissement de départ

    Désignation Quantité Prix unitaire/DA Montant en DA/ha


    Serres tunnel de 10.000 m2 1 35.000.000 35.000.000
    Irrigation localisée 1 ha - 400.000
    Total /ha - - 35.400.000

    Amortissements

    Désignation Durée de vie Total


    Infrastructure 15 2.400.000
    Irrigation 5 80.000
    Total Amortissement - 2.480.000
    Budget de campagne

    Désignation Quantité Prix unitaire/DA Montant en DA


    Semences /plants 22.000 6 132.000
    Fumier 25 tonne 1.200 30.000
    Engrais solubles 10 q 20.000 200.000
    Pesticides - - 120.000
    Main d’oeuvre 1.200 J 1.000 1.200.000
    Autres charges 200.000
    Total - - 1.882.000

    Charges totales

    Total amortissement 2.480.000

    Charges de campagne 1.882.000


    Total charges 4.362.000
    COMPARAISON MULTI CHAPELLES – TUNNEL : CAS D’UNE CULTURE DE TOMATE (01 ha)

    Charges serre tunnel


    Investissement de départ
    Désignation Quantité Prix unitaire/DA Montant en DA/ha
    Serres tunnel de 400 m2 - 150.000 3.750.000
    Plastique de couverture 35 q 22.000 770.000
    Irrigation localisée - - 400.000
    Total Charges /ha - - 4.920.000

    Amortissements

    Désignation Durée de vie Total


    Infrastructure 10 375.000
    Plastique 02/ 02 campagnes 192.500
    Irrigation - 50.000
    Total Amortissement - 617.500
    Budget de campagne

    Désignation Quantité Prix unitaire/DA Montant en DA


    Semences /plants 22.000 6 132.000
    Fumier 1 tonne 1.200 30.000
    Engrais solubles 10 q 20.000 200.000
    Pesticides - - 70.000
    Main d’oeuvre 500 J 1.000 500.000
    Autres charges 200.000
    Total - - 1.132.000

    Charges totales

    Total amortissement 617.500

    Charges de campagne 1.132.000


    Total charges 1.749.500
    Produit d’exploitation des deux types de serres

    Rendements de la Tomate (Variété TOFAN) dans la Station de l’ITCMI de Zéralda

    580.29
    600

    500 452.51
    420.25
    388
    400

    288.18
    300

    200
    133.04

    100
    20.77
    0
    DECEMBRE JANVIER FEVRIER MARS AVRIL MAI JUIN

    Evolution des rendements (q/ha) de la culture de Tomate sous serre


    multichapelles (2283, 03 q/ha)
    Evolution des prix de gros de la tomate pour la campagne 2012/2013

    Mois Fév. Mars Avril Mai Juin Juil. Aout Sept Oct. Nov. Déc. Jan
    Année
    2012 65 63,5 95,5 66 45 37,5 41,5 48,5 50 51 68 70

    2013 48,5 41 65 55 46 38 52 40 56 43 85 75
    PRODUITS

    Produit d’exploitation = Prix du marché x Rendement

     Pour la serre multichapelles le rendement est de 2283


    q/ha soit :

     1 ère Récolte (Décembre): 20,7 q/ha= 2070 kg x 68 Da= 140.760 Da

    2 ème Récolte (Janvier): 133 q/ha= 13300 kg x 75 Da= 997.500 Da

     3 ème Récolte (Mars): 388 q/ha = 38.800 kg x 41 Da= 1.590.800 Da

     4 ème Récolte (Avril): 452.5 q/ha= 45.250 kg x 65 Da= 2.941.250 Da

     5 ème Récolte (Mai): 580,2 q/ha= 58.020 kg x 55 Da= 3.191.100 Da

     6 ème Récolte (Juin): 420,2 q/ha= 42.020 kg x 46 Da= 1.932.920 Da

    13 Le produit total d’exploitation est de04/07/2020


    10.794.330 Da
    Marge nette (bénéfices) = produit d’exploitation – charges total

    Bénéfices de la serre Multichapelles=10.794.330 - 4.362.000= 6.432.330 Da

     Pour la serre Tunnel le rendement moyen est de 800 q/ha


    Même raisonnement que pour la serre multichapelles

    1ère Récolte (Avril) :30% des récoltes soit 240 q/ha=24.000kgx 65Da= 1.560.000 Da
    2 ème Récolte (Mai) : 50 % des récoltes soit 400q/ha= 40.000 kg x 55 Da=
    2.200.000 Da
     3 ème Récolte (Juin): 20 % soit 160 q/ha= 16.000 kg x 46 Da= 736.000 Da

    Le produit total d’exploitation est de 4.496.000 Da


    Bénéfices de la serre Tunnel = 4.496.000 - 1.749.500 = 2.746.500 Da

    Bénéfices de la serre Multichapelles= 10.794.330- 4.362.000 =


    6.432.330 Da

    Différence de bénéfices entre les deux types de


    serres est de 3.685.830 Da
    En résumé
     Obtention rendements élevés ≥ 2000 q/Ha ;
     Production conforme à la demande du marché ;
     Bonne maitrise des calendriers de production:

    Précocité Prix rémunérateur.


    Le projet d’investissement ne peut être viable qu’à partir
    d’une surface couverte de 2000 m2 aussi bien en serre tunnel
    qu’en serre Multichapelles.
     il est à noter que les superficies actuelles de la
    multichapelles sont de l’ordre de 115 ha contre 8000 ha de
    tunnel ce qui représente 2%.

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