Asma Benaida

Cité de Stade B1 n°2 Bordj El Kiffan alger

+213540643459 | [email protected]

Benaida Asma
Ali Tunisi, Rue de la Construction,
Bâtiment 1, Porte 2,
Bordj El Kiffan, Alger, Algérie
[email protected]
+213540643459
15 avril 2024

Responsable des recrutements,

Je vous écris pour exprimer mon intérêt pour le poste que vous proposez, tel qu'annoncé.
Avec une solide formation en arts culinaires et une expérience avérée dans la prestation de
services exceptionnels, je suis impatiente de contribuer à votre équipe réputée.

Lors de mon expérience en tant que Membre de l'Équipe de Cuisine Froide, j’ai perfectionné
mes compétences en préparant minutieusement une large variété de plats, des salades
composées aux entrées méditerranéennes traditionnelles. Mon expertise inclut également
la réalisation de verrines et terrines élégantes, alliant présentation soignée et goût raffiné.

En tant que Membre de l'Équipe du Petit-Déjeuner, j'ai su m'épanouir en interagissant

directement avec les clients tout en gérant des stations en direct telles que les crêpes, les
pancakes et les gaufres. Mon titre de "Meilleur Hôte du Lobby du Mois" témoigne de mon
engagement à offrir un service exceptionnel tout en respectant les standards de la marque
Marriott.

Dans la Cuisine Chaude, j'ai démontré ma maîtrise de la mise en place et la préparation de

diverses cuisines, avec une spécialisation en cuisine traditionnelle algérienne. Mon savoir-
faire en garniture et décoration de plats, ainsi qu'une attention particulière aux détails,
m'ont permis de respecter et dépasser les standards de la marque Marriott pour les buffets
et la cuisine en direct.

De plus, mes expériences complémentaires en boucherie et lors de banquets, incluant la

gestion d'événements de grande envergure pour plus de 400 convives, illustrent ma
capacité à travailler dans des environnements sous pression tout en maintenant une
qualité et une efficacité irréprochables.
Je suis particulièrement motivée par l’opportunité de contribuer à l’hospitalité renommée
de votre établissement et de continuer à faire rayonner son engagement vers l'excellence.
Je suis convaincue que mes compétences, ma passion pour les arts culinaires et mon
dévouement à offrir une expérience client exceptionnelle feront de moi un atout précieux
pour votre équipe.

Je vous remercie de l’attention portée à ma candidature. Je serais ravie d’échanger avec

vous afin de discuter de la manière dont mon parcours, mes compétences et ma
motivation correspondent aux besoins de votre équipe.

Dans l'attente de votre retour, veuillez agréer, Madame, Monsieur, l'expression de mes
salutations distinguées.

Benaida Asma

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 Asma Benaida

Cité de Stade B1 n°2 Bordj El Kiffan alger

+213540643459 | [email protected]

OBJECTIVE

Je suis un chef passionné, déterminé à progresser dans ma carrière culinaire.

Mon objectif est de perfectionner mes compétences, de créer des plats délicieux
et de toujours respecter les mesures de sécurité alimentaire avec rigueur. Avec un
amour profond pour la cuisine, je cherche à évoluer au sein d’une équipe
dynamique, où je pourrai apporter ma créativité et mon engagement pour offrir
une expérience gastronomique exceptionnelle tout en respectant les normes les
plus strictes. Mon ambition est de grandir chaque jour en tant que professionnel,
tout en apportant ma contribution à un environnement de cuisine respectueux,
organisé et inspirant. ---
EXPERIENCE

2022 - Apprentis

2024 Marriott Algiers bab ezzouar hôtel est spa

Développer et maintenir le concept du restaurant.

Aide les chefs principaux dans la préparation et la cuisson des aliments, en
veillant au respect des
recettes et des normes de qualité.
- Gestion de la mise en place et de l'installation des postes pour soutenir des
opérations de cuisine
efficaces pendant les heures de service.
- A démontré sa maîtrise de diverses techniques de cuisson et a apporté des
idées créatives pour l'élaboration des menus.
Assurer la préparation le jour même et la préparation à l'avance.
Préparation de salades, viandes, pâtes, sucreries et légumes.
Portionnement approprié des aliments
Contrôle de la qualité des produits crus
• Garniture et manipulation de la cuisine chaude et froide.
S'assurer que le poste est correctement installé.
• Recevoir, inspecter, traiter et stocker les aliments à la livraison.
Utiliser la méthode du premier entré, premier sorti (FIFO).
Assurer un minimum de gaspillage, de détérioration et de casse.
Responsable du maintien des normes d'hygiène et de propreté dans la cuisine.
• S'assurer que le personnel de cuisine est au courant des normes et des
protocoles.
réguler la température des produits.
S'assurer de la bonne qualité des articles ou des fournitures livrés.
**Membre de l'équipe de cuisine froide :**
1. Assurer la préparation méticuleuse d'une variété de plats, y compris des
salades composées, des sandwichs, des apéritifs et des amuse-bouches.
 2. Spécialisé dans la fabrication d'entrées froides traditionnelles
méditerranéennes et orientales comme le
Mutabel et le houmous, et dans la préparation méticuleuse de sushis et de sauces
asiatiques.
3. Élaboration experte de verrines et de terrines élégantes.
**Membre de l'équipe du petit-déjeuner :**
1. Gérer la station de crêpes, de pancakes et de gaufres en direct, en s'engageant
directement avec les
clients.
2. Reconnu comme le meilleur hôte de hall du mois pour un service exceptionnel.
3. A assuré le respect des normes de la marque Marriott tout en servant le petit-
déjeuner continental.
4. A préparé des plats de petit-déjeuner traditionnels et méditerranéens, y compris
des pains signature.
5. A démontré sa maîtrise du poste d'omelette.
**Membre de la cuisine chaude :**
1. Compétent dans la mise en place d'une variété de plats.
2. Compétent dans la préparation de cuisines diverses.
3. Spécialisé dans la cuisine traditionnelle algérienne.
4. Capable de garnir et de décorer les assiettes.
5. A respecté les normes de la marque Marriott pour le buffet et la cuisine en
direct.
**Expérience supplémentaire :**
- Expérience dans les rôles de boucherie et d'équipe de banquet.
- A contribué à la mise en place et au service de grands banquets pour plus de
400 invités.
- A préparé des pauses café et des cocktails pour des rassemblements de plus de
400 personnes.
2023 - Commis 1

2023 Aloha Restaurant

J'ai aidé à la préparation de divers plats asiatiques tels que des sushis, des
sashimis, des tempuras, des sautés et des currys selon des recettes et des
normes.
Executed cooking tasks under the guidance of senior chefs, ensuring precise
cooking times and methods.
- Maintained inventory and freshness of ingredients, managing stock rotation to
minimize wastage.
- Kept workstations clean, organized, and sanitized to comply with health and
safety regulations.
- Collaborated effectively with kitchen staff to ensure smooth operations during
service hours.
- Adhered to sanitation and food safety standards, maintaining a hygienic work

EDUCATION

2024 Bt en cuisine

Cfpa Bab Ezzouar

Diploma en Hôtellerie et production culinaire
2020 English level

Ef éducation
C2 Degree
2020 L3 Management

Université d'Alger 3
L3

SKILLS
Compétences techniques et Travail en environnement
culinaires : - Solides bases en dynamique : - Capacité à
techniques culinaires. - Maîtrise travailler efficacement dans un
des pratiques de sécurité environnement de cuisine au
alimentaire, avec une application rythme rapide. - Excellentes
rigoureuse des normes HACCP. . compétences en gestion du
- temps et en organisation,
80% permettant de maintenir un flux
de travail optimal.
80%

Qualité et attention aux détails : - Collaboration et communication

Souci constant du détail, avec : - Joueur d'équipe avec
un engagement à maintenir des d'excellentes compétences en
normes élevées de qualité des communication et en
aliments. collaboration, facilitant
80% l'efficacité et l'harmonie au sein
de l'équipe
80%

Adaptabilité et apprentissage : - Conformité aux normes de

Volonté d'apprendre et de l'entreprise : - Application
s'adapter à de nouveaux défis rigoureuse des normes Marriott
culinaires et techniques. dans la cuisine froide, la cuisine
80% chaude et le petit-déjeuner.
80%

Formation BASE Marriott suivie,

avec certification officielle
délivrée par l'hôtel.
80%