REYAUME DU MAROC

MINISTRE DE LAGRICULTURE ET DE LA PECHE MARITIMES

DIRECTION DE L’ENSEIGNEMENT DE LA FORMATION ET DE LA RECHERCHE
INSTITUT DES TECHNICIENS SPECIALISES EN AGRICULTURE DE FQUIH BEN
SALAH

RAPPORT DE STAGE :
La production laitière et l’engraissement
2020/2021

Nom et prénom : ASMAE QABLI

MARIAME EL-BOUANANI
Niveau: 1er année technicien specialisé
Option : élevage des ruminants

1
 Sommaire :
Introduction………………………………………………………………………………………………..4

I. Presentation de l’exploitation……………………………………………..5
1. Identification…………………………………………………………………………………….5
2. Situation géographique…………………………………………………………………….6
3. Conditions climatiques……………………………………………………………………..6
4. Production fourragères et plantation……………………………………………….7
5. Organigramme de la société de la race pure…………………………………….7
6. Ressource humaines…………………………………………………………………………8
7. Matériels …………………………………………………………………………………………9
8. Les bâtiments d’élevage…………………………………………………………………11
Chapitre 1 : la production laitière
I. Conduite de troupeau…………………………………………………….12
1. Cheptel de l’exploitation………………………………………………………………12
II. La conduite alimentaire…………………………………………………..12
1. Calendrier fourragère ………………………………………………………………….12
2. Rationnement………………………………………………………………………………13
3. Programme d’allaitement ……………………………………………………………15
III. La conduite de reproduction …………………………………………..16
1. La detection des chaleurs……………………………………………………………..16
2. Protocole hormonale chez la vache………………………………………………16
3. L’nsémination artificielle……………………………………………………………….17
4. Diagnostic de gestation ………………………………………………………………..18
5. Tarrissement ………………………………………………………………………………..18
6. Mis bas………………………………………………………………………………………….19
IV. Conduite de La traite…………………………………………………………………………..20
1. Pratique de la traite………………………………………………………………………20
2. Destination du lait…………………………………………………………………………21
3. Le Contrôle laitière ……………………………………………………………………….21
V. Conduite sanitaire des animaux ………………………………………22
1. Maladies fréquentes du troupeau…………………………………………………22
2. Programme prophylactique………………………………………………………….23
VI. Les différentes interventions…………………………………………..23
1. Parage …………………………………………………………………………………………23

2
 2. Autopsie……………………………………………………………………………………….24

Chapitre 2 : la production de viande

I. Cheptel bovins ………………………………………………………………..25
1. Les races d’engraissement et leurs caractéristiques………………………25
II. Les technique d’ngraissement………………………………………….27
1. L’importation des bandes …………………………………………………………….27
III. Conduite alimentaire……………………………………………………….27
1. Démarrage …………………………………………………………………………………..27
2. Engraissement …………………………………………………………………………….28
3. Finition…………………………………………………………………………………………28
IV. L’encadrement sanitaire………………………………………………….29
1. Les maladies fréquentes du troupeau…………………………………………..29
2. Programme prophylactique………………………………………………………….30
a) Médicale(déparasitage) ……………………………………………………………….30
b) Sanitaire ………………………………………………………………………………………30
V. L’objectif visé de l’exploitation………………………………………..31
VI. Le circuit de commercialisation……………………………………….31
CONCLUSION………………………………………………………………………………………….32

3
 Introduction :
Malgré toutes les difficultés causés par covid , l’institut des techniciens
spécialisés en élevages rimunants à FKIH BEN SALLAH , organisent deux
périodes de stages successives a fin d’assurer une bonne formation ,
De développement des connaissances du stagaires et aussi de pratiquer des
taches etudié .
Dans ce théme on peut dire que non stage dans exploitation de la race pure
et passée sur la production laitiére et viande.

4
I. Presentation de exploitation :
1. Identification :

Dénomination : La race pure

Adresse compléte : Douar OULAD Abbou, commune
Ben MAACHOU
Tél : 0661808340
Contre de développement agricole : BARCHID

 Propriétaire :
Nom et pénom : ABDERRAHIM SADIK
Adresse : BOUSKOURA
Tél : --------

 Maître de stage :

Nom et prénom : MR NOUREDDINE FADEL

Niveau de formation : TECHNICIEN D’Elevage
Adresse : BOUSKOURA
Tél : 0661808340

 Dimention de l’entroprise :

Surface totale : 20 Ha
Surface agricole utile : 16 Ha
Superfice irriguée : 4 Ha
Statut juridique : S.A.R.L

5
2. Situtuation géographique :
L’Exploitions de la race pure est située dans le village de Douar OULAD
Abbou, commune Ben MAACHOU. Elle situe à 48km de ville BERCHID. Ils
occupent une superficie globale de 20Ha

3. Conditions climatiques :
 Climat :
Oulad 'Abbou possède un climat méditerranéen chaud avec été sec. Sur
L’année, la température moyenne à Oulad 'Abbou est de 19.7°C et les
précipitations sont en moyenne de 290.6 mm. Les meilleurs mois pour
visiter Oulad 'Abbou sont Avril Mai Juin Juillet Septembre Octobre.

6
  Le sol :
Oulad Abbou est caractérisée par des sols sableux et argileux dépourvus
d’azote et potassium et riche en calcium et magnésium.
4. Production fourragères :

Culture Surface Mode Modes de Modes de

d’irrigation fertilisation stockage
L’avoine 4 HA Culture en Aucuns Sous forme
jachère éléments de foins
fertilisants « Fanage »

5. Organigramme de la société de la race pure :

Directeur général (ABDERRAHIM)

Chef d’étable(Géron)

Inséminateur
+
Les techniciens

Les ouvriers

7
 6. Ressource humaines :

Poste Ressources humaines Le rôle

La traite 2 ouvrier + 2 qualifiers la traite + la surveillance des
symptômes liés à la mammite
La santé technicienne + qualifier Contrôle sanitaire + traitement
des maladies + les vaccinations
+ parage des anglants
Maternité 2 ouvriers Trayeur pour la petite salle de
traite pour traite les vaches
malades et les fraiches vêlé+
allaitements des nouveau nées
+ alimentation des veau
La Inséminateur + un technicien Insémination artificielle+
roproduction détection des chaleurs+
traitement des maladies de la
matrice+ les injections
hormonale + DG
Alimentation technicien + 7 ouvrier Préparer le mélange
alimentaire+ distribution de
l’aliment
Administration Technicienne L’enregistrement des données
+ les commandes

8
 7. Matériels :

Matériels Nombr Photos

e
Mangeoires -

Abreuvoirs -

Tracteur 3

Mélangeur 1

9
Racleur 1

JCB 2

Remorque 1

Charues 2

Cage de 2
contention

10
Tank de lait 6

Bascule 2

8. Les bâtiments d’élevage :

Bâtiments Caractéristique

Etable de la vache Lot 1 : haute productrice « Holstein »

laitière Lot 2 : moyenne productrice « montbéliarde + Holstein »
Lot 3 : fraiche vêlée
Lot 4 : faible productrice les boiteries + les vaches malades
+ Les vaches »
Lot 5 : les vaches taries
nurserie 38 box individuel
Maternité 10 box collectif avec un espace de vêlage
Les magazines Magazine 1 : contient Les aliments « concentre + Soja +
Mais et un petite bascule »
Magazine 2 : les « cmv + bicarbonate + lait poudre + les
bloque à lécher + matière grasse »
La salle de traite 2 salle de traiter La première 2*5 et la deuxième de 2*10
La salle d’attente Un surface de 37 m²
Etable Se compose deux bâtiments séparé par un couloir et
d’engraissement chaque bâtiments contient 5 lot

11
 Chapitre 1 : la production laitière
I. Conduite de troupeau :
1. Cheptel de l’exploitation :
Types de L’effectif La race
l’espéce
vaches en 258
lactation
Vaches taries 40  Holstein
Espéces vaches 130  Prim holstein
bovins gestantes
Vaches vides 128
 Montbéliarde
Vaches de 22
reforme
Total 320
Les petites Veau et velle 32  Holstein
bovins  Prim holstein
 Montbéliarde
II. La conduite alimentaire :
1. Calendrier fourragère :
L’alimentation au niveau de l’exploitation est basée essentiellement sur
l’ensilage de maïs et la paille
L’exploitation a un stock de la paille avec un réservoir d’ensilage qui divise en 4
silos « mais l’ensilage du silo utilisé a une faible qualité »

J F M A M J J A S O N D
L’ensilage
de mais

La paille

12
 2. Rationnement :
La race pure dispose une alimentation basée sur les rations suivantes :

la ration alimentaire

la ration de base La ration d'équilibre Les aditives

"ensilage de mais + la "cocentre de lait + cmv + bicarbonate + matiére
paille" d'une tourtaux de soja + mais grasse protigé d'une
pourcontage de 80 % broyé ,flaconé" d'une pourcontage de 2 %
pourcontage de 18 %

La distribution d’alimentation de chaque lot se distribué autant que les vaches

dans la salle pour qu’elle sortent trouve son repas
 Ration des fraiches vêlées en kg/jours :

Aliments Quantité/kg /jours

La paille 4 kg
L’ensilage de mais 34,5 kg
Concentrés VLHP 9 kg
Mais broyé 2 kg
Tourteau de soja 2 Kg
CMV 8/22 0,248
Matière grasse protégé 0,48 kg
Bicarbonate 0,248 kg

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  Ration des hautes productrices :

Aliments Quantités/kg/jours
La paille 2 kg
L’ensilage de mais 34 kg
Concentrés VLHP 9 kg
Mais broyé 2 kg
Tourteau de soja 2 kg
CMV 8/22 0,247 kg
Matière grasse protégé 0,477 kg
Bicarbonate 0,247 kg
 Ration des moyennes productrices :

Aliments Quantités/kg/jours
La paille 2kg
L’ensilage de mais 32 kg
Concentrés VL400 8 kg
Mais broyé 1 ,6 kg
Tourteau de soja 1,6 kg
CMV 6/22 0,248 kg
Bicarbonate 0 ,248 kg
 Ration des faibles productrices :

Aliments Quantités/kg/jours
La paille 2kg
L’ensilage de mais 30 kg
Concentrés VL400 6 kg
Mais broyé 1 ,5 kg
Tourteau de soja 1 ,5 kg
CMV 6/22 0,233kg
Bicarbonate 0,233 kg

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  Ration des vaches taries :

Aliments Quantités/kg/jours
La paille 4kg
L’ensilage de mais 12Kg
Concentrés VL400 4,5kg
Tourteau de soja 0,882 kg
CMV 8/22 0,300kg
3. Programme d’allaitement :
De la naissance au sevrage, qui a généralement lieu vers 90 jours, les veaux
sont logés dans des boxes individuels, doté de deux seaux dont l’un pour l’eau
et le lait et le second pour le granulé.
L’âge Types de lait Quantité de lait Quantité du
concentré
1-4 jours Colostrum 6L 0g
4-15 jours Lait maternel 6L 0g
15-21 jours Lait maternel 7L 250 g
21-2 mois Lait maternel 7 à8L 500-1500 g
2-3 mois Lait poudre 8à½L 1500-2000 g

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III. Conduite de la reproduction
1. La détection des chaleurs
Dans le domaine de la race pure la détection des chaleurs se fait par un
technicien dans le matin entre (7 :30H jusqu’a10 : 30H) et après-midi entre
(15 :00H à 18 :00H) pour avoir tous les vaches en chaleur pendants la journée,
après avoir les vaches qui ont chaleurs le technicien revient au planning de la
ferme pour connaître la phase de ces dernières avant IA.
 Les signes des chaleurs :
 Chut de production laitière
(contrôle laitière)
 Agitation de l’animale
 La vache reste immobile et
accepte le chevauchement
 La vulve gonflé et rougeâtre
 Un liquide clair s’écoule de la
vulve *mucus*
 Quelle que tache au niveau de
la queue-sacrum

2. Protocole hormonale chez la vache :

 Les protocoles de synchronisation :

La synchronisation des chaleurs se fait pour les vaches ayant des chaleurs
silencieuses, avant l’application du protocole hormonale en reviennent à la
traçabilité des vaches ou l’inséminateur fait palpation transrectale pour
connaître la phase de la vache dans le cycle sexuel.

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Protocoles de synchronisation utilisés GPG :

Jour 0 : Jour7 : Jour 9 : après

2.5cc GnRH 5cc PGF2α 2.5cc GnRH 16 h IA

3. L’nsémination artificielle :
L’exploitation possède 1 inséminateur et de 1 chaleuristes, ils réalisent toutes
les tâches concernant l’insémination artificielle et le suivi des vaches plaines.
 Les étapes de l’insémination artificielle :
 Vérification du matériel
 Décongélation de la semence dans une température de 35°C
 Mise de la paillette dans le pistolet
 Insérer le pistolet
 Couper la paillette
 Installer la gaine
 Poser la semence dans le col

17
 4. Diagnostic de gestation :
La principale méthode utilisée à la race pure pour le diagnostic de gestation
après le non-retour en chaleurs des vaches est :
 La palpation transrectale : réalisée dès 60 jours après l’insémination
artificielle.

5. Tarrissement :

 On procède à l’injection intra- mammaire,4 applicateurs pour chaque

vache (injection de MAMISEC longue action « 50 jour » contre les
mammites et la multiplication des bactéries)

 On classe les vaches selon la date de tarissement et sans changement de

leur ration alimentaire.

 Enfin, on déplace les vaches dans le lot des vaches tarie et aussi au
niveau du logiciel du troupeau pour maitriser leur situation.

18
6. La mise –bas (Vêlage) :
La mise –bas passe par phases :
 Des contractions au niveau de
la matrice ; qui désunion des
poches
 Apparition de 1ere poche
(liquide allantoïdien).
 Apparition de 2éme poche
(liquide amniotique).
 Apparition des membres
inferieur suivis par la tête du
fœtus et parfois les membres
postérieurs.
 Détachement de cordon
ombilical.
 Enfin les délivrances.

NB :
Un jour après la mise-bas la technicienne de santé fait des contrôles sur état
sanitaire de la vache, si la vache a des problèmes comme :
 Non délivrance il faut faire la délivrance manuelle avec le dépose des
oblets gynécologique contre les métrites
 Si non :on peut l’inséminer sans aucun problème après le repos de post-
partum.
 Les soins :
A donner à la mère :
 Il donne l’eau et concentre de lait
 Injection d’une multivitaminé « MULTIVAL », « 100cc intra musculaire »
 Mettre des oblets dans sa matrice par fois
 Vidange de la mamelle

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 A donner au nouveau-né :
 Enlèvement du mucus de la bouche et du naseau
 Suspension du veau par les pattes postérieures avec la tête en bas pour
stimuler respiration
 Séchage du veau par la paille
 Désinfection du cordon ombilical par un antiseptique
 Allaitement de veau par le colostrum dans les 2h qui suive le vêlage
 Mise le veau dans des boxes
 Vérification du léchage de veau par sa mère

IV. Conduite de la traite :

1. Pratique de la traite :
Au niveau de domaine la race pure la traite se fait mécaniquement dans une
salle composent 20 poste

20
 Chaque jour le domaine se fait deux traites 4H de matin ; 16H après-midi.

 Préparation de la salle
Avant la traite
 Démarrage de système de traite
 Nettoyage des trayons

 Lavage de mamelle par une pré trempage

Au moment  Essuie avec une serviette
de la traite  Élimination des Première jets
 La pose des gobelets
 Égouttage
 Dépose des gobelets puis le trempage des trayons
par antiseptique ()

 Un lavage automatique du circuit avec l’eau chaud

Après la traite plus alcalin et acide
 Rinçage avec un l’eau froid
 Lavage de salle

2. Destination du lait :
 Le lait produit dans l’exploitation est destiné au société de centrale laitière
 Quantité du lait produite par jour est environ de 5 à 6 Tonnes.
 Prix de vente : 4Dhs/litre
3. Le contrôle laitier :
 Nous avons participé à
ce contrôle par prendre
le numéro de la vache
puis sa quantité de lait
traite
 Le contrôle laitier a
pour objectif d’aider le
technicien à bien gérer
l’exploitation

21
 V. Conduite sanitaire des animaux :
1. Maladies fréquentes du troupeau :
Maladies Symptômes Causes Traitement
les  Bouses liquides  La  10 cc de ALTAPRIM
diarrhées Jaunâtre où température par voie orale
des veau Rougeâtre de lait  10 cc d’un
 Déshydratation augment 41°C multivitaminé
 Une mauvaise ou diminue AQUACHOC AMINO
odeur des fèces 37°C mélangé dans le lait

Pneumonie  Respiration  Le climat  Injection d’un

difficile « avec la (l’humidité, le antibiotique :
toux » courant d’air) DRAXIN « SC »
 Ecoulement  Injection d’un
nasal antiinflammatoire :
 Hyperthermie MEGANYL« IM »
 Manque
d’appétit
Non  Mauvaise odeur  Manque  Injection de 50cc de
délivrance  Vache très du multivitaminé
fatigué préparation (MULTIVAL) « IM »
avant la mise-  Dépôt de 4 à 6
bas (pas de oblets dans la
tarissement ) matrice de la vache
Kératite  Œil gonflé et  Manque  Dépôt de 2cc de
blanchâtre d’hygiène ce MASTIJET dans l’œil
qui expliquent
la mauvaise
odeur de
l’ammoniac
 Les mouches
Abcès  Gonflement  Les  Injection du
(œdème) fausses PENICILLINE
injections

22
Boiterie  L’animal boite  Mauvaise  Parage des anglant
 Gonflement structure du  Injection d’un
 des articulations sol antibiotique et anti-
du pied  Alimentation inflammatoire par
non équilibré voie générale, selon
la nature d’affection
(NAXCEL ET
PHENYLBUTAZONE )

2. Programme prophylactique :
 Programme de vaccination des nouveau née (soit veau soit velle) :

L’âge Application du : Médicament utilisé

15 jours Vaccin Contre les BOVIGRIP
maladies respiratoires
45 jours Rappel du 1ER vaccin BOVIGRIP
3 mois Vaccin Contre BARVAC
entérotoximie
6mois Déparasitage interne EVOMEC
 Programme de vaccination de la vache laitière :
Vêlage Application du : Médicament utilisé
20 jours avant Vaccin contre les ROTAVEC
diarrhées

 Avec une vaccination annuelle conte l’entérotoximie et les maladies

respiratoires
VI. Les différentes interventions :
1. Parage :
Il consiste à diminue les onglons et les sabots afin de faciliter la marche et
d’éviter les déchets entre les onglons et les déformations du pied.

23
 Matériel utilisé :
 Rénettes
 Couteau anglais droit et gauche
 Une pince coupe on

2. Autopsie (examen post-mortem) :

Au niveau de l’exploitation le taux de mortalité des veaux très élevés à cause
des maladies respiratoire (broncho-pneumonies d’origine virale ou bactériens
par la contamination et l’infection de l’entourage).
 Les signes de cette maladie :
 L’apparition des nodules
blanches qui contient le pus
 L’augmentation de taille des
poumons
 Des lésions aigues

24
 Chapitre 2 : la production de viande
I. Cheptel bovins :
1. Les races d’engraissement et leurs caractéristiques :
L’exploitation contient 641 races mélangés entre les races croisée (croisement
entre les races de viande comme : charolais*Aubrac) et les races pures suivant :

Les races pures caractéristiques Les photos

d’exploitation
Charolais  Elle se caractérise
par une forte
capacité de
croissance
rapidement
 La qualité de sa
viande persillée et
avec une faible
teneur en gras
 Avec une GMQ
dans la bonne
condition
 GMQ = 1200-1300
gr / j.
Blond  D’originaire du
d’aquitaine sud-ouest
 Tendre et peu
grasse par rapport
au poids total
 un développement
musculaire très
élevés

25
 Aubrac  L'Aubrac est une
race bovine
française
d’originaire du
plateau de
l'Aubrac
 C’est une race
spécialise dans le
croisement avec
une race de viande
comme charolaise
Limousine  La limousine est
une race bovine
française
 Caractérisé par
une bonne
conformation avec
une GMQ très
élevés pendant la
phase de
croissance
Santa-  C’est une race
Gertrude venue de
domaine d’ada
Rouch
 Santa c’est une
race résultante
de croisement
d’absorption
suivant :
 Race zébus-
brahmane*shor
t om de
l’Angleterre
 C’est une race
très adapté
avec climat de
Maroc

26
II. Les technique d’engraissement :
1. L’importation des bandes :
 Avant l’entrée de la bande :
Les veaux à engraisser est importés des locaux suivants :
 Lazzari de HED SOUALEM
 Lazzari de MEDYOUNA
 Lazzari de NOUACER
L’acquisition des veaux se fait à l’âge du 3 à 5 mois avec une mise en
quarantaine à Lazzari de la race pure sauf une semaine de transition se fait à
l’exploitation
 Après l’entrée de la bande :
 Enregistrement des différentes informations de troupeau
 Ont pesé la bande et on fait une estimation du poids moyenne de
chaque veau
 Fait entrée les veaux dans une étable séparée au l’autre (cette étable est
déjà nettoyée désinfecter)
 Le premier jour c’est un jour de transition alimentaire basée seulement
sur la paille et l’eau
 Contrôle sanitaire basée sur l’observation
 Décision du programme de vaccination
III. Conduite alimentaire :
1. Démarrage :
Cette phase joue un rôle très important après l’importation des veaux et se
caractérisée par :
 Une semaine de la paille pour adapté le ph et la Flore microbienne de
panse et prépares les veaux à son neveux régime alimentaire avec une
vaccination de entérotoximie et le drogage par des hépato protecteurs.
 Cette étape est caractérisée par un GMQ très élevé car les veaux sont au
stade de croissance, donc ils ont besoin de protéines et énergie à grand
quantité
La ration alimentaire de démarrage : (deux ration par jour)
L’aliment Quantité /kg/jour
EDDIK 4-5 kg
La paille À volonté

27
 NB : le technicien effectue une surveillance avant la distribution de chaque
repas à connaitre la quantité des refus pour but d’élevés ou démunie la
quantité de concentré consommé par la bande, en fin de donner la ration
suffisante.
2. Engraissement :
Le régime alimentaire utilisée au niveau de l’exploitation pendant la phase
d’engraissent est basée sur :
Concentrée d’engraissement EDDIK + la paille
Le concentrée d’EDDIK est contient :
Céréales, issus de céréales, tourteaux d’oléagineux, CMV
La ration est comme ça :

Aliments Quantité/KG /ration

DK62 5-10 kg
La paille A volonté
Remarque : la quantité du concentrée donnée se défférent d’un lot a l’autre
selon le poids et l’âge des taurrillons
3. Finition :
Après l’engraissement les taurrillons son destinées directement à l’abattage sans
finition

28
IV. L’encadrement sanitaire :
1. Les maladies rencontrées et leurs traitements :
Dans le cas de ces maladies le technicien de la sante est séparée les animaux
qui malade pour éviter l’infection des autre animaux .16

Les maladies Les causes Les symptômes Traitements

Les panaris :  L'humidité  Manque  Général : injection
Ce sont les et la d'appétit anti-inflammatoire
infections qui pourriture  Déplacement et antibiotique
touchent la zone de la litière difficile de NEXCEL
digitale ou  Parfois une l'animal PHENYLBUTAZONE
interdigitale carence en  Gonflement  Parage des onglons
minéraux au niveau du avec un traitement :
(Zn) paturon et nettoyage par le
doive rouge formol après
 Boiterie de utilisation
l’animale antiseptique, le
godron et pose la
poudre des oblets
(Antibiotique) sur la
zone d’infection
avec bandage

Pneumonie :  Humidité Et  Jetage nasal Général : injection anti-

Une infection Courant  La toux inflammatoire : MEGANYL
des poumons. d'air au  Difficultés Antibiotique : DRAXIN
niveau de respiratoires
l'étable  Fièvre
 Parfois par
infection

29
 2. Programme prophylactique
a. Médicale :
Lors l’entrée des bandes il y a le protocole médical suivant :

La date ou période Médicament Le but

Les premières 5jour Hépato protecteur par les Protège la fois et la
vois orale CARNITOL 1L vésicule biliaire pendant
dans un 100L d’eau les échanges alimentaire
Le 6 jour Vaccins d’entérotoximie Pour éviter les maladies
intramusculaire digestibles pendantes le
BARVAC 2cc changement de la ration
alimentaire

Une semaine Pulvérisation de Déparasitage externe

NEOSIDOLE sur la robe des contre la gale
tourillons
1 mois Vaccins d’IMUNAFT sous- Contre la fièvre
cutanée 2cc aphteuse

b. Sanitaire /L’hygiènes :
Pour maintenir les animaux dans une bonne hygiène et évites les maladies
contagieuse (parasitaire, bactérienne, viral) les ouvriers nettoyant étable
comme suivant :

Date ou période Intervention Cause d’intervention

Chaque jour Nettoyage des mangeoires Eviter l’intoxication par

les aliments précédents
Chaque 2 jour Nettoyage des abreuvoirs Eviter la multiplication
et les couloires des bactéries
Chaque 3 ou 4 Dégager la litière, raclage Eviter les maladies
semaines totale des lots, enfin la infectieuse (problème
dépose de la paille sur le respiratoire, diarrhée…)
sol des boxes
Chaque 6 mois chaulage, désinfection Pour limiter la
globale d’étable multiplication des
germes et champignons

30
V. L’objectif visé de l’exploitation :
Pour la réussite du projet , l’exploitation est basée sur les conditions
suivantes :
Le poids d’aquisition : 100-300kg
Le poids d’abattage : 600-650KG
Avec une période d’engraissement ne dépasse pas de 4 mois , mais la
sortie de la bande engraissé lié avec les besoins du marché et la
demande du viande .
VI. Le circuit de commercialisation :
Le patron de l’exploitation de la race pure possédent aussi une société
« DAR ALLAHEM » a bouskoura , c’est pourquoi les animaux engraisser sont
destinées au abatoire ou il ya le suivi d’abattage et de découpage plus que
la vente au grand marché « ex : carrefour »

31
 Conclusion :
Je tiens avant tout a remercier l’équipe qui ma vraiment très bien acceulli
durant cette période d’un mois et demi . elle a toujours été présente lorsque
nous rencontrions des problémes , et toujours préte à rpondre quelque
questions .
Ce stage été très enrichissant pour nous car elle a permis de découvrir des
branches de conduite technique d’élevage bovin à savoir :
Conduite alimentaire
Conduite sanitaire
Conduite de reproduction
Conduite de la traite
.

32