Le voyage d'étude dans la région de Mbanjock, au Cameroun, a été une expérience enrichissante et

instructive pour les participants. Ce voyage a permis aux étudiants de découvrir de l'intérieur le
fonctionnement des entreprises Socucam de Mbanjock, Socucam de Nkoteng et Nodiscam de Mbanjock,
qui sont des acteurs majeurs de l'industrie sucrière dans la région.

L'objectif de ce voyage était de permettre aux étudiants de mettre en pratique les connaissances
théoriques acquises en classe et de comprendre les processus de production du sucre, depuis la culture
de la canne à sucre jusqu'à sa transformation en produit fini. Les participants ont ainsi eu l'opportunité
d'observer de près les différentes étapes de la production sucrière, notamment la culture et la récolte
de la canne à sucre, le processus d'extraction du sucre, la raffinerie et l'emballage du produit final.

En visitant les installations des entreprises Socucam et Nodiscam, les étudiants ont pu interagir avec des
professionnels du secteur sucrier, poser des questions et échanger sur les défis et les opportunités de
cette industrie. Cette immersion sur le terrain leur a également permis de prendre conscience des
enjeux environnementaux et économiques liés à la production sucrière, ainsi que des pratiques durables
mises en place par ces entreprises.

Au-delà de l'aspect technique, ce voyage d'étude a également offert aux participants l'occasion de
découvrir la culture locale, d'échanger avec les communautés environnantes et de prendre conscience
de l'impact social et économique de l'industrie sucrière dans la région de Mbanjock.

En somme, ce voyage d'étude dans les entreprises Socucam de Mbanjock, Socucam de Nkoteng et
Nodiscam de Mbanjock a été une expérience immersive et formatrice, permettant aux étudiants
d'approfondir leurs connaissances sur l'industrie sucrière et d'appréhender de manière concrète les
enjeux liés à cette filière.

Présentation de la SOCUCAM de Mbanjock

Généralités

• Nom: Société Sucrière du Cameroun (SOCUCAM)

• Localisation: Mbanjock, région du Centre, Cameroun

• Domaine d'activité: Production de sucre

Historique

• Fondée en 1966

• Début de la production en 1971

Infrastructure

• Usine sucrière: Traitement de la canne à sucre pour produire du sucre

• Plantations de canne à sucre: Plus de 20 000 hectares

• Infrastructures logistiques: Entrepôts, quais de chargement, voies ferrées

Produits

• Sucre blanc standard

• Sucre en morceaux

• Sucre roux

• Sucre glace

Capacité de production

• Environ 120 000 tonnes de sucre par an

Main-d'œuvre

• Plus de 4 000 employés permanents

• Partenariats avec des cultivateurs indépendants de canne à sucre

Responsabilité sociale

• Engagement envers le développement local

• Programmes d'éducation et de santé pour la communauté

• Protection de l'environnement

Importance économique

• Important contributeur à l'économie camerounaise

• Assure l'autosuffisance en sucre du Cameroun

• Génère des devises grâce aux exportations

Certifications

• ISO 9001:2015 pour la gestion de la qualité

• ISO 14001:2015 pour la gestion environnementale

• FSSC 22000 pour la sécurité alimentaire

Vision et mission
• Vision: Être une entreprise agro-industrielle leader et durable, fournissant des produits sucrés de
qualité supérieure tout en créant de la valeur pour les parties prenantes.

• Mission: Transformer la canne à sucre de manière éthique et rentable en sucre de qualité, contribuant
au bien-être social et économique du Cameroun.

Récompenses et reconnaissances

• Prix d'excellence de l'industrie camerounaise (plusieurs fois)

• Prix de l'entreprise citoyenne (plusieurs fois)

Voici une présentation détaillée de la société SOCUCAM de Nkoteng au Cameroun :

Aperçu général :

- SOCUCAM (Société Camerounaise de Sucre) est une entreprise agro-industrielle spécialisée dans la
production et la transformation de la canne à sucre.

- Implantée depuis 1985 dans la ville de Nkoteng, dans la région du Centre au Cameroun.

- Principale société sucrière du pays, elle représente environ 70% de la production nationale de sucre.

Activités :

- Culture de la canne à sucre sur 12 000 hectares de terres agricoles

- Exploitation d'une usine de transformation d'une capacité de 6 millions de tonnes de canne par an

- Production de sucre blanc, de sucre roux, de mélasse et d'éthanol

- Commercialisation des produits sur le marché intérieur et à l'export

Chiffres clés :

- Chiffre d'affaires en 2023 : 120 millions d'euros

- Effectif : 3 500 employés permanents, 2 000 saisonniers

- Production annuelle moyenne : 450 000 tonnes de sucre

- Part de marché national : 70%

- Principaux marchés à l'export : Pays voisins d'Afrique centrale

Gouvernance :

- Président-directeur général : M. Patrice Mballa, 25 ans d'expérience dans l'industrie sucrière

- Directeur de la production : M. Jean-Marie Nguéma, ingénieur agronome

- Directrice commerciale : Mme Sylvie Biyogo, Master en marketing

Projets et investissements :

- Extension des zones de culture de canne à sucre de 2 000 ha d'ici 2025

- Modernisation de l'usine de transformation en 2022 (10% d'augmentation de capacité)

- Projet de cogénération électrique à partir de la bagasse en 2024

SOCUCAM joue un rôle majeur dans l'économie camerounaise et vise à renforcer sa position de leader
national et régional dans la filière sucre.

Présentation de NODISCAM de Mbanjock

Généralités

• Nom: North Cameroon Development Corporation (NODISCAM)

• Localisation: Mbanjock, région du Centre, Cameroun

• Domaine d'activité: Production et transformation agro-industrielle

Historique

• Fondée en 2019

• Début des opérations en 2021

Infrastructures

• Usine de production: Transformation de diverses matières premières agricoles

• Installations de stockage: Entrepôts pour les matières premières et les produits finis

• Bureau: Administration et gestion des opérations

Produits

• Amidon de maïs

• Semoule de maïs

• Farine de maïs

• Huile de palme

Capacité de production

• Amidon de maïs: 10 000 tonnes par an

• Semoule de maïs: 15 000 tonnes par an

• Farine de maïs: 20 000 tonnes par an

• Huile de palme: 5 000 tonnes par an

Main-d'œuvre

• Environ 200 employés permanents

• Partenariats avec des agriculteurs locaux pour l'approvisionnement en matières premières

Responsabilité sociale

• Engagement envers le développement local

• Création d'emplois et de revenus pour la communauté

• Soutien aux initiatives agricoles durables

Importance économique

• Contribution à la diversification de l'économie camerounaise

• Réduction des importations de produits agroalimentaires de base

• Génération de revenus d'exportation

Vision et mission

• Vision: Être une entreprise agro-industrielle leader au Cameroun, transformant les matières premières
agricoles en produits de haute qualité et contribuant à la sécurité alimentaire du pays.

• Mission: Valoriser les ressources agricoles locales de manière durable et rentable, tout en créant de la
valeur pour les parties prenantes.
Spécificités de Mbanjock

• Zone stratégique pour la production agricole, avec un accès facile aux matières premières

• Engagement fort envers les pratiques agricoles durables

• Partenariats étroits avec les communautés locales pour garantir un approvisionnement fiable en
matières premières

Questions

1.Quels sont Les paramétres influençant la coloration du sucres roux et raffiné et comments Les
contrôler?

2. Comment esque Le facteur de dilution et Le paramétres opératoire influence sur la fermentation et Le

rendement de production de l'ethanol?

Réponses

1.Les paramètres influençant la coloration du sucre roux et raffiné sont: La nature des matières
premières:

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-la teneur en impuretés, la présence de substances colorées, etc.

•Les conditions de traitement:

*température, pH, temps de réaction, etc..

-Les étapes de transformation: clarification, filtration, cristallisation, etc.

*Pour contrôler la coloration, on peut agir sur ces différents paramètres:

•Choisir des matières premières de meilleure qualité avec moins d'impuretés

•Optimiser les conditions de traitement (température, pH, temps) pour limiter les réactions de
brunissement

Améliorer les étapes de clarification et de filtration pour éliminer les substances colorées

Ajuster les conditions de cristallisation pour obtenir des cristaux plus blancs

2.Le facteur de dilution et les paramètres opératoires influencent de manière importante la

fermentation et le rendement de production d'éthanol:

•Facteur de dilution: plus la dilution est importante, plus le volume de la solution à fermenter sera
grand, ce qui peut affecter le rendement par unité de volume.

•Paramètres opératoires: Température: une température optimale (entre 30-35°C) favorise

l'activité des levures et maximise la production d'éthanol.

pH: un pH entre 4-6 est idéal pour une fermentation éthylique efficace.
•Aération: une aération contrôlée fournit l'oxygène nécessaire aux levures.

•Composition du milieu: la présence de nutriments essentiels (sucres, azote, minéraux) optimise la

croissance cellulaire et la production d'éthanol. En ajustant judicieusement ces paramètres opératoires,
on peut maximiser le rendement de la fermentation éthylique.