Chapitre 4

Chapitre 4 : Transport et Chauffage de fluides
A) Transport de fluides
Le transport des fluides industriels dans les conduites et les mesures de leur débit sont
nécessaires pour la plus part des opérations de la production et de la commercialisation.
1) Mesure des débits :
Le débit est la quantité de matière ou de fluide, liquide ou gazeux, qui s’écoule par unité de
temps. En pratique on distingue deux débits :
 Débit-masse ou débit massique 𝑄𝑚 qui s’exprime en 𝑘𝑔/𝑠
 Débit-volume ou débit volumique 𝑄𝑣 qui s’exprime en 𝑚3 /𝑠
Si 𝜌 est la masse volumique du fluide (𝑘𝑔/ 𝑚3 ) on a la relation liant le débit-masse au débit-
volume :
2) Forces de pression et principe fondamental de la statique des fluides

a) Pression dans un fluide
Le fluide à l’intérieur de cylindre exerce une force pressante 𝐹̅𝑝 sur la membrane de section S.
La pression à l’intérieur du cylindre est définie par la relation :
𝐹𝑝
𝑃=
𝑆
P : Pascal (Pa)
𝐹𝑝 : Newton (N)
S : 𝑚2
b) Principe fondamental de la statique des fluides
La différence de pression entre deux points 𝐴 et 𝐵 dans un fluide au repos dépend de la hauteur
ℎ entre ces deux points.
𝑝𝐵 − 𝑝𝐴 = 𝜌𝑔ℎ
Conséquences :
 La pression est plus importante au fond du récipient.
 La pression dans un plan horizontal est constante.
3) Circulation d'un liquide
a) Fluide incompressible
Les liquides sont considérés comme des fluides incompressibles : leur volume ne dépend pas
de la pression. Leur masse volumique est donc constante dans une canalisation.
b) Débits d’un liquide
Le débit massique 𝑄𝑚 d’un liquide est égal à la masse de liquide m qui traverse la section d’une
canalisation par unité de temps. Il est défini par la relation suivante :
𝑚
𝑄𝑚 =
∆𝑡
𝑚 : 𝑘𝑔
∆𝑡 : 𝑠
𝑄𝑚 : 𝑘𝑔. 𝑠 −1
Il est possible d’utiliser des unités de masse et de temps différentes en fonction des applications.
On peut ainsi obtenir des débits massiques en 𝑘𝑔. ℎ−1 , 𝑔. ℎ−1
Le débit volumique 𝑄𝑚 d'un liquide est égal au volume de liquide V qui traverse la section
d’une canalisation par unité de temps. Il est défini par la relation suivante :
𝑉
𝑄𝑣 =
∆𝑡
𝑉 : 𝑚3
𝑄𝑣 : 𝑚3 . 𝑠 −1
Le débit massique 𝑄𝑚 et le débit volumique 𝑄𝑣 d’un liquide sont reliés par l’expression
suivante où 𝜌 est la masse volumique :
𝑄𝑚 = 𝜌 𝑄𝑣
𝑄𝑚 : 𝑘𝑔. 𝑠 −1
𝜌 : 𝑚−3 . 𝑠 −1
𝑄𝑣 : 𝑚3 . 𝑠 −1
L’unité de débit volumique dépend de celles choisies pour le débit massique et la masse
volumique ; on peut ainsi aussi exprimer le débit volumique en 𝑚3 . ℎ−1 , 𝐿. ℎ−1
Les débits volumique et massique sont constants en tous points d’un circuit.
c) Vitesse d’un liquide
La vitesse d’un liquide 𝑉 et le débit volumique 𝑄𝑣 du liquide sont reliés par l’expression
suivante où S est l’aire de la section de la canalisation :
𝑄𝑣 = 𝑉. 𝑆
𝑄𝑣 : 𝑚3 . 𝑠 −1
𝑆 : 𝑚2
𝑉 : 𝑚. 𝑠 −1
B) Chauffage de fluides
1) Type d’échange
Les échangeurs de chaleur : sont des dispositifs qui assurent l’échange de chaleur entre deux
fluides à des températures différentes sans qu’ils soient mélangés, on peut trouver les modes
d’échange suivants :
 Conduction
 Convection
 Rayonnement
Il existe trois classes d’échangeurs de chaleurs :
1. Échangeurs à transferts directs,
2. Échangeurs de stockage thermique,
3. Échangeurs à contacts directs.
2) Principe général
Le principe est de faire circuler deux fluides à travers des conduits qui les mettent en contact
thermique. Ces fluides sont mis en contact thermique à travers une paroi métallique ce qui
favorise les échanges de chaleur. En général, le fluide chaud cède de la chaleur au fluide froid.
Le principal problème consiste à définir une surface d’échange suffisante entre les deux fluides
pour transférer la quantité de chaleur nécessaire dans une configuration donnée. La quantité de
chaleur transférée ne dépend pas seulement de la surface d’échange entre les deux fluides mais
aussi de nombreux autres paramètres. Les flux de chaleurs transférées dépendent aussi :
 des températures d’entrée,

 des caractéristiques thermiques des fluides (chaleurs spécifiques, conductivité
thermique),
 des coefficients d’échange par convection.
3) Principe de base du chauffage des liquides
En fonction du produit que vous souhaitez chauffer, que ce soit à des fins alimentaires ou
industrielles, la plupart des liquides sont chauffés grâce à la technologie de l’échange de
chaleur. Fondamentalement, l’énergie thermique est transférée d’un fluide caloporteur,
généralement de l’eau chaude ou de la vapeur, au produit liquide par l’intermédiaire d’une
surface d’échange qui sépare les fluides et évite toute modification de leurs propriétés physico-
chimiques.
L’échange d’énergie thermique se fait toujours par convection : plus la surface d’échange est
grande, plus l’échange de chaleur est efficace, à l’exception du chauffage par micro-ondes qui
chauffe directement le produit.
Les méthodes de transfert de chaleur les plus courantes :
 Échangeurs Tubes à faisceaux complexes
 Échangeur tubulaire
 Échangeur à surface raclée
 Chauffage en ligne par micro-ondes
 Échangeurs à courants croisés
 Échangeurs à plaques
 Échangeur à spirale

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2) Forces de pression et principe fondamental de la statique des fluides

 des températures d’entrée,

3) Principe de base du chauffage des liquides

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