BACCALAURÉAT PROFESSIONNEL

SUJET SESSION 2017 DURÉE : 2 H COEFFICIENT : 1

ÉPREUVE : PRÉVENTION – SANTÉ - ENVIRONNEMENT

Ce sujet comporte 11 pages numérotées de 1/11 à 11/11.

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BACCALAURÉAT PROFESSIONNEL

PRÉVENTION SANTÉ ENVIRONNEMENT

SUJET

SESSION 2017

DURÉE : 2 HEURES

COEFFICIENT : 1

Répondre aux questions sur une copie d’examen.

Reporter avec précaution le numéro des questions.

Seul le document réponse (page 11) sera inséré et agrafé dans la copie d’examen et
devra rester anonyme.

L’usage de la calculatrice n’est pas autorisé.

Baccalauréat Professionnel – Toutes spécialités Session 2017

Épreuve : Prévention – Santé - Environnement
Repère de l’épreuve : 1703-PSE Page 1 sur 11
 PREMIÈME PARTIE (10 points)

Les adolescents se couchent trop tard…

« À l'adolescence, la durée minimale de sommeil doit se situer entre huit et neuf heures, et l'heure limite
de coucher ne devrait pas dépasser 22h00. »

Cette recommandation émise par Jean-Pierre Giordanella (médecin de santé publique, auteur d’un
rapport sur le sommeil pour le compte du ministère de la santé), semble être bien vaine au vu des
résultats des différentes enquêtes nationales sur le sommeil des jeunes.

Tous les spécialistes le disent : c'est dans l'enfance et l'adolescence que se forgent les bonnes
habitudes dont l'« hygiène » du sommeil. Dans la mesure où l’heure de lever est imposée par l’école
pour les jeunes scolarisés, c’est l’heure de coucher qui détermine la réduction du temps de sommeil.
(…)

Dès 13-14 ans, les ados ont ainsi besoin de s’approprier l’heure de leur coucher et les parents doivent
accepter de les rendre autonomes sur ce point, quitte à vérifier ensuite qu’ils ont bien éteint la lumière...
Les jeunes qui se couchent tard apprécient ce moment où ils échappent au regard parental et peuvent
s’adonner à leurs occupations personnelles comme discuter avec leurs copains via leur mobile. Ces
dernières années, les ados ont en effet un éventail plus étendu d’activités possibles le soir : regarder
des films sur ordinateur, chatter, envoyer des SMS, faire des jeux en ligne, écouter de la musique… Ces
usages ont d'ailleurs parfois lieu à l’insu des parents. Le sommeil apparaît ainsi en compétition avec
l’utilisation des divers outils électroniques et audiovisuels disponibles dans la chambre. (…)

Ainsi, rares sont ceux qui se réveillent « frais et dispos » après une nuit écourtée et cette dette de
sommeil rejaillit bien souvent sur leur caractère mais aussi leurs performances scolaires. (…)

Ainsi, beaucoup d’adolescents somnolent dans la journée au moins une fois par semaine, certains
d’entre eux avouent dormir pendant les pauses ou certains cours et il n’est plus rare que les profs
réveillent un élève endormi… (…)

Le manque de sommeil entraîne fatigue, irritabilité et somnolence. Il agit sur l’humeur et sur les
performances scolaires (trouble de l’attention et de l’apprentissage puisque la mémorisation se fait
majoritairement lors du sommeil paradoxal), mais aussi sur les défenses immunitaires. Il est susceptible
de provoquer des malaises, des vertiges, des accidents de deux-roues... Il affecte aussi la santé des
adolescents en limitant la production d’hormones de croissance, en réduisant l’élimination des toxines,
en perturbant la glycémie au risque de favoriser le surpoids et le diabète.

D’après http://www.inpes.sante.fr - 2014

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Épreuve : Prévention – Santé - Environnement
Repère de l’épreuve : 1703-PSE Page 2 sur 11
Répondre aux questions suivantes après avoir pris connaissance de la situation page précédente :

1.1 Identifier les éléments de la situation en répondant aux questions suivantes :

- Quoi ? (De quoi s’agit-il ?)

- Qui ? (Qui est concerné par ce problème ?)
- Quand ? (Quand le problème se manifeste-t-il ?)
- Pourquoi ? (Quelles sont les causes de ce problème ?) (2 réponses attendues)
- Comment ? (Quelles sont les conséquences de ce problème ?) (3 réponses attendues)

1.2 Formuler la problématique de la situation à partir de votre analyse précédente.

1.3 Énoncer les trois phases de sommeil qui interviennent après l’endormissement et indiquer pour
chacune de ces phases deux rôles (réponses attendues sous forme de tableau).

1.4 Préciser quatre conduites à tenir pour s’assurer un sommeil réparateur.

Répondre aux questions suivantes, à partir de l’annexe 1 et de vos connaissances :

1.5 Relever le plan santé dont il question dans l’annexe 1.

1.6 Caractériser ce plan santé : énoncer son objectif, le public visé et deux exemples d’actions à
mettre en œuvre pour informer la population.

1.7 Citer trois produits alimentaires dont la consommation en excès comporte des risques pour la
santé.

1.8 Relever la durée minimale d’activité physique quotidienne conseillée, permettant de rester en
bonne santé.

1.9 Énoncer trois comportements de consommateurs éco-responsables face à leur alimentation.

1.10 Définir le commerce équitable.

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Épreuve : Prévention – Santé - Environnement
Repère de l’épreuve : 1703-PSE Page 3 sur 11
 DEUXIÈME PARTIE (10 points)

Situation professionnelle

Le salarié dont il est question dans la situation de travail est menuisier au sein d’une entreprise
artisanale.
Dans le cadre de ses activités, il conçoit des éléments de menuiserie en série et en assure la pose.
Pour cela, il utilise différentes machines : scies circulaires, perceuses-visseuses, scie à ruban…
80 % de son temps de travail est consacré à la découpe de planches.
Pour se faciliter la tâche, il lui arrive souvent de retirer le carter de protection de la scie circulaire.
Carter de protection

Scie circulaire

Table de découpe Texte et photo réalisés par les auteurs du sujet

2.1 Identifier le risque prépondérant pour le menuisier dans la situation professionnelle.

2.2 Analyser la situation en réalisant et en complétant le schéma de processus d’apparition d’un

dommage.

2.3 À l’aide de l’annexe 2 :

2.2.1 Sélectionner un dommage potentiel et en évaluer la gravité.

2.2.2 Evaluer la probabilité d’apparition du dommage sélectionné.
2.2.3 Déduire le niveau de priorité de réduction du risque.

2.4 Proposer deux mesures de suppression ou de réduction du risque dans cette situation de travail.

Le menuisier effectue une découpe sans le carter de protection. Sa main entre en contact avec la lame,
ce qui provoque une entaille profonde. Il saigne abondamment.
Attiré par les cris, son collègue SST accourt, accompagné d’un témoin. Il découvre la scène. La table de
découpe est équipée d’un coup de poing d’arrêt d’urgence mais la scie fonctionne toujours.

2.5 Citer la première action que doit effectuer le SST dans cette situation.

2.6 Préciser le geste de secours que doit pratiquer le SST. (Deux étapes sont attendues)

2.7 Proposer une action complémentaire à faire par le SST après avoir réalisé le geste de secours et
alerté les secours.

2.8 Indiquer trois informations que doit contenir un message d’alerte.

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Épreuve : Prévention – Santé - Environnement
Repère de l’épreuve : 1703-PSE Page 4 sur 11
Situation d’entreprise

Répondre aux questions suivantes, à partir du dossier ressource et de vos connaissances :

2.9 Identifier le problème posé dans la situation de travail de l’aide à domicile.

2.10 Analyser la situation de travail de l’aide à domicile en complétant le schéma de compréhension

(document réponse).

2.11 Tracer sur le schéma de compréhension les liens de causalité entre les déterminants, les
activités réelles et l’effet stress.

2.12 Formuler une hypothèse relative à la situation de l’aide à domicile en recopiant et en complétant
le modèle ci-dessous :

Il semble que [déterminants entreprise] conduisent l’aide à domicile à [activités réelles] ce qui entraîne
[effet opérateur] pour l’aide à domicile.

2.13 Citer les effets du stress sur la santé :

- à court terme (deux réponses attendues)

- à long terme (deux réponses attendues)

Après une étude approfondie, l’hypothèse mettant en lien les conditions de travail de l’aide à domicile et
les effets sur sa santé, a été validée par des outils d’analyse.

2.14 Proposer quatre mesures correctives de prévention à mettre en œuvre pour limiter l’exposition au
stress de l’aide à domicile.

2.15 Indiquer une condition d’existence d’un CHSCT dans une entreprise.

2.16 Repérer, dans le dossier ressources, trois obligations de l’employeur en terme de prévention.

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Repère de l’épreuve : 1703-PSE Page 5 sur 11
 ANNEXES

Annexe 1 : « Bien manger, Bouger, Protège votre santé. »

Source : INPES – données en 2016

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Repère de l’épreuve : 1703-PSE Page 6 sur 11
Annexe 2 : « Mise en œuvre de la démarche d’approche par le risque »

(Source INRS)

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Repère de l’épreuve : 1703-PSE Page 7 sur 11
 DOSSIER RESSOURCE 1/3

FICHE D’IDENTITÉ DE L’ENTREPRISE

Entreprise d’aide à domicile auprès des personnes âgées et/ou handicapées

Secteur rural
200 personnes aidées (bénéficiaires)

Effectif : 30 salariés

- un directeur,
- un directeur des ressources humaines,
- trois chargés de planning,
- deux responsables de secteurs,
- un agent administratif et financier,
- 19 aides à domicile.
Rédigé par les auteurs du sujet

Témoignage de l’aide à domicile

« Je suis aide à domicile au sein de l’entreprise depuis maintenant 8 ans. Je suis salariée, en contrat à durée
indéterminée. Je travaille en horaires variables, de 26 à 40 heures par semaine en fonction du planning. Celui-ci est
changeant selon les besoins des personnes aidées et des jours de repos des collègues.

J’ai choisi ce travail car j’aime le contact avec les personnes aidées. Ce que je préfère c’est l’aspect relationnel de
mon intervention. Chaque personne est différente, a des besoins spécifiques, que j’essaye de satisfaire au mieux.

J’interviens en secteur rural et j’ai plusieurs déplacements à faire dans la même journée. J’ai rarement le temps de
déjeuner et mon amplitude horaire est importante. Je travaille également en rotation avec mes collègues le week-
end et les jours fériés.

Dans une même journée, je rencontre des situations différentes, auxquelles je réponds grâce à ma capacité
d’adaptation. Les personnes aidées sont souvent en souffrance et je dois parfois gérer des personnes agressives,
méfiantes, autoritaires, désorientées. Je pense cependant que j’ai de réelles qualités relationnelles.

Depuis trois mois, j’ai vu augmenter le nombre de personnes auprès desquelles j’interviens. En effet, une collègue
est absente, placée en arrêt maladie pour des douleurs lombaires.

Dans le cadre de ma mission, je dois conseiller et aider à la vie quotidienne : entretenir le logement, le linge et la
vaisselle, préparer les repas et réaliser toutes les tâches du quotidien. Pour chacune de ces tâches, je mets ma
tenue professionnelle, prépare le matériel et les produits, mets en œuvre les opérations d’entretien et de préparation
des repas puis range le matériel et les produits. Ces tâches sont répétitives et me prennent le plus clair de mon
temps. Je dois tout gérer à la fois.

Je devrais soutenir la personne mais je ne peux pas écouter attentivement, ne suis pas disponible pour
accompagner les personnes agressives, méfiantes et désorientées. Je n’ai pas de temps pour les jeux et l’aide
administrative.

Il me faudrait également prévenir ou diminuer la dépendance par des conseils et de l’accompagnement, ce qu’il
m’est impossible à mettre en œuvre actuellement.

J’ai de plus en plus de mal à m’organiser. J’ai l’impression de ne plus prendre le temps de discuter avec les
personnes, de passer d’une tâche à l’autre, mécaniquement.

Les personnes aidées et leurs familles se plaignent de mon manque de disponibilité. Je culpabilise. J’ai de plus en
plus de mal à prendre du recul par rapport aux situations. Je suis épuisée. Je dors mal et je pense à la journée qui
m’attend le lendemain, sachant qu’elle ne sera pas satisfaisante.

Je ne sais pas si je tiendrai encore longtemps et je sais que mes collègues sont également épuisés. »

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 DOSSIER RESSOURCE 2/3

FICHE MÉTIER : AIDE À DOMICILE

FONCTION :

L’aide à domicile accomplit un travail matériel, moral et social contribuant au maintien à domicile des
personnes ayant des difficultés à effectuer des gestes de la vie quotidienne.

FORMATION-QUALIFICATION :

Les conditions d’accès à l’emploi sont variables. Des qualifications de niveau V sont demandées.

MISSIONS :

- conseiller ou aider à la vie quotidienne :

 entretien de l’habitat et de l’environnement de la personne : ménage, vitres, vaisselle,
lessive, repassage, couture, rangement, petites réparations, bricolage
 alimentation : courses, préparation et aide à la prise des repas
 accompagnement : aide aux sorties, à la marche, aide au lever et au coucher
 hygiène et confort corporel : toilette, tenue vestimentaire, réfection du lit, entretien du
bassin urinal

- soutenir la personne :
 sur le plan moral, par une écoute attentive, une bonne communication en sachant s’adapter
aux personnes agressives, méfiantes, désorientées
 sur le plan intellectuel, par une stimulation de l’intérêt : jeux de société, lecture, chant,
discussions
 sur le plan social, par l’aide aux démarches administratives et les accompagnements divers
(budget courses, visites médicales, promenades, loisirs)

- prévenir ou diminuer la dépendance :

 par la définition et la mise en œuvre d’une organisation de vie
 par des informations et des conseils réguliers sur l’hygiène et la sécurité
 par des liaisons avec les autres intervenants

PUBLIC ET RELATIONS SOCIALES :

L’intervenant à domicile doit s’adapter à des personnes ayant des besoins spécifiques et des exigences
particulières, avec une demande à la fois d’aide psychique et psycho-affective.

D’après la fiche métier « Bossons Futé »

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 DOSSIER RESSOURCE 3/3

Les acteurs de santé et de sécurité au travail

L’EMPLOYEUR LES SALARIÉS

(obligations) (Droits)
 Application des dispositions légales sur la  Formation à la sécurité du travail,
sécurité du travail. générale ou spécifique.
 Évaluation des risques professionnels.  Suivi médical.
 Adoption de mesures  Expression directe et collective sur les
préventives/correctives. conditions de travail.
 Établissement d’un règlement intérieur.  Alerte et retrait.
 Définition de programmes d’action
PROTECTION DE LA SANTÉ
formation à la sécurité.
ET DE LA SÉCURITÉ
AMÉLIORATION DES
CONDITONS DE TRAVAIL
LES SERVICES DE SANTÉ
LES INSTANCES REPRÉSENTATIVES
AU TRAVAIL (missions)
DU PERSONNEL
(missions CHSCT/DP)
 Analyse des situations et postes de
travail selon une approche  Suivi de l’application des règles relatives
pluridisciplinaire (médicale, technique, à la protection des salariés.
organisationnelle).  Analyse des risques professionnels et
 Conseils au salarié et à l’employeur. conditions de travail.
 Suivi médical de l’état de santé et  Dialogue et formulation de propositions.
contrôle de l’aptitude des salariés à leur
travail.

source : officiel-prevention.com (novembre 2016)

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 DOCUMENT RÉPONSE (à rendre avec la copie)

SCHEMA DE COMPREHENSION DE LA SITUATION DE TRAVAIL

DÉTERMINANTS OPÉRATEUR DÉTERMINANTS ENTREPRISE

- Aide à domicile - Horaires variables

- 8 ans d’ancienneté - 26 à 40 heures par semaine

- Planning changeant
- Salariée
- Secteur rural
- CDI - Pas de pause déjeuner
- Amplitude horaire importante
- Aime le contact avec les
personnes aidées - Travaille le week-end et les jours fériés
- Augmentation du nombre de personnes
-
aidées

TRAVAIL PRESCRIT

Accomplir un travail matériel, moral et social contribuant au maintien à domicile des personnes ayant
des difficultés à effectuer des gestes de la vie quotidienne.

TRAVAIL RÉEL
Tâches réelles Activités réelles
Activités répétitives pour toutes les tâches :
- Conseiller et aider à la vie quotidienne - Met sa tenue professionnelle,
* entretenir le logement, le linge et la vaisselle - Prépare le matériel et les produits,
* préparer les repas - Met en œuvre les opérations d’entretien et de
* réaliser les tâches du quotidien préparation des repas,
- Range le matériel et les produits,
Prennent le plus clair du temps, doit tout gérer à la
- Soutenir la personne : entretenir le lien fois.
humain, discuter, accompagner - Ne peut pas écouter attentivement, n’est pas
disponible pour accompagner les personnes
- Prévenir ou diminuer la dépendance : agressives, méfiantes et désorientées.
*informer et conseiller sur l’hygiène - N’a pas de temps pour les jeux et l’aide
et la sécurité
- Par des conseils et de l’accompagnement, ce qu’il est
* faire la liaison avec les autres intervenants
impossible à mettre en œuvre actuellement.

EFFETS OPÉRATEUR EFFETS ENTREPRISE

Stress :
- Difficultés à s’organiser -
- Impression de ne plus prendre le
temps de discuter
- Collègues épuisés
- Sentiment de culpabilité
-
-
-

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