Rapport de stage

Effectué au sein du Marjane Market

Du : 01/08/2022 au 31/08/2022

Réalisé par :

Salma ARRAGRAGUI

Encadré par :

Hicham BOUSBNIA

Année universitaire : 2021/2022

 Dédicaces
Je dédie ce modeste travail :
A l’homme de ma vie, mon exemple
éternel, mon soutien moral et source de
joie et de bonheur, celui qui s’est toujours
sacrifié pour
me voir réussir, que dieu te garde dans son
vaste paradis, à toi
mon père.
A la lumière de mes jours, la source de
mes efforts, la flamme de
mon cœur, ma vie et mon bonheur ;
maman que j’adore.
A celui que j’aime beaucoup et qui m’a
soutenue tout au long de ce projet : mon
grand-père et bien sûr A mes sœurs sans
oublier ma grand-mère.
Aux personnes qui m’ont toujours aidé et
encouragé, qui étaient
toujours à mes côtés, et qui m’ont
accompagné durant mon
chemin d’études.

Salma

Remerciements
Je tiens à remercier toutes les personnes qui ont contribué au succès de mon stage et
qui m'ont aidé lors de la rédaction de ce rapport.
Il n’est jamais facile pour un étudiant de trouver un stage, c’est pourquoi je remercie
Marjane Market de m’avoir accueilli durant ce mois.
Tout d'abord, j'adresse mes remerciements à mon maitre de stage, Mr Hicham,
chef de rayon d’épicerie au sein du Marjane Market, pour son accueil, le
temps passé ensemble et le partage de son expertise au quotidien. Grâce aussi à sa
confiance j'ai pu m'accomplir totalement dans mes missions. Il fut d'une aide
précieuse dans les moments les plus délicats.

Je remercie également toute l'équipe du Marjane Market pour leur accueil, leur
esprit d'équipe et en particulier Mme Karima, qui m'a beaucoup aidé à comprendre
les problématiques que j’ai rencontrés.

Je voudrais enfin exprimer ma reconnaissance envers les amis et les collègues qui
m’ont apporté leur soutien moral et intellectuel tout au long de mon stage.
 Sommaire

Dédicaces……………………………………………………………………………………2

Remerciements……………………………………………………………………………3

Introduction …………………………………………………………………………………5

I. Partie 1 : Marjane Market……………………………………………………6

1. Historique………………………………………………………………7
2. Remodeling………………………………………………………………8
3. Organigramme…………………………………………………………9

II. Partie 2 : Départements…………………………………………………………10

1. Départements opérationnels…………………………………11
2. Départements fonctionnels……………………………………15
 3. Direction……………………………………………………………16

III. Partie 3 : Taches effectués…………………………………………………17

1. Façing……………………………………………………………18
2. Balisage……………………………………………………………20
3. Edition journalière du suivie des ventes de la veille…20

4.Edition du cadencier……………………………………………20

5.Traiter les commandes par la saisie des commandes…20

IV. Conclusion …………………………………………………………………………21

Introduction
Le stage est un moyen qui permet à l’étudiant de s’intégrer dans la vie professionnelle
en vue d’avoir une idée générale sur le fonctionnement des entreprises. A ce niveau,
l’école supérieure de technologie nous a offert l’opportunité d’un stage d’observation
pour enrichir nos connaissances et s’adapter à l’environnement de l’entreprise.

En effet, mon stage d’ouvrir m’a permis l’occasion de s’intégrera sein de la vie
professionnelle et d’élargir mes connaissances. Du 01/08 à 31/08 j’ai effectué mon
premier stage au département du PGC au sein du Marjane Market à Kénitra.
L’entreprise Marjane est le leader de la grande distribution au Maroc qui est l’une
des piliers de l’économie nationale :2éme pourvoyeur d’emplois au niveau nationale
après l’agriculture.

Ce rapport vient donc de décrire la période que j’ai passé à Marjane Market. La
première partie comprendra une introduction générale de l’entreprise et commençant
par l’historique, après le Remodeling et enfin l’organigramme de Marjane. Puis dans
la 2éme partie, ses départements opérationnels, fonctionnels et ainsi la direction. Et
finalement, les taches effectuées dans le département PGC dans une 3éme partie.

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Partie 1 : Marjane Market

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 1. Historique :

Pour un pays comme le Maroc, la distribution constitue un des secteurs d’activité

primordiaux sur lesquels se base le tissu économique de la nation. La grande
distribution est un métier stratégique aussi bien pour le groupe ONA que pour le
Maroc, C’est un métier dans lequel le groupe a joué un rôle de précurseur et
d’initiateur.

Pionnier de la grande distribution au Maroc, ONA introduit, dès 1990, le concept

d’hypermarché en intégrant dans un même lieu de vie et d’échange, un espace
marchand en libre-service et une galerie commerciale de boutiques. L’enseigne
commerciale de COFARMA holding grande distribution du groupe ONA, a permet
à Marjane de s’imposer auprès du grand public, avec plus de 11 millions de clients
par an, ainsi qu’après des marques qui y trouvent un bon support de valorisation et
de promotion de leurs produits.

Le 12 janvier 2001, le groupe ONA et AUCHAN, deuxième groupe français de

distribution, ont signé un accord de partenariat pour développer la grande
distribution au Maroc. L’accord conclu par les 2 groupes aboutit à la cession de 49%
du capital de COFARMA à AUCHAN, ONA en conservant 51%. Mais en 2008, le
groupe français de distribution AUCHAN a décidé de divorcer du groupe Omnium
Nord-Africain (ONA), son partenaire au Maroc après un mariage de sept ans.
AUCHAN a don cédé, jeudi, à son associé les 49% qu'il détenait dans la chaîne de
supermarchés ACIMA et le réseau d'hypermarchés Marjane.

Actuellement, Marjane poursuit son développement à travers l’ensemble du

territoire.

2. Remodeling :

Après l’absorption du groupe ACIMA par Marjane Holding en 2008, le

changement de nom n’a eu lieu qu’après 11 ans. ACIMA sera dorénavant le nouveau
« Marjane Market ». Comme tout changement d’identité visuelle, qui ne change en

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rien une réalité juridique de la société, l’objectif de passer d’ACIMA à Marjane
Market est de donner un nouveau souffle et une nouvelle longévité à la marque.
L’identité visuelle continuait jusqu’à lors à ressembler à celle d’Auchan, l’heure d’un
alignement avec l’identité visuelle du Groupe Marjane Holding semblerait sonner.
Cela dit une telle décision a une portée multidimensionnelle qui dépasse l’unique
objectif Marketing.

La société, et de facto la marque ACIMA, appartenait depuis toujours au Groupe.

C’est une réorientation stratégique tendant à associer l’image du groupe à l’ensemble
des segments de la grande distribution et préparer ainsi d’autres actions stratégiques.

Rappelons qu’en 2018, 36% de la clientèle des supermarchés ont préféré se rendre
chez Marjane et (4%) vers ACIMA. Ce changement s’impose comme impératif
stratégique dans la mesure où la marque Marjane a toujours été perçue comme une
marque « GMS » : Grandes et Moyennes Surfaces. Une intégration verticale de la
marque qui signifie que le business model de la marque a été ainsi étendu au segment
de « Commerce de Proximité ».

Tout comme Carrefour, Marjane Market s'appuie sur les trois fondamentaux suivants
: un assortiment large (300 produits), les meilleurs prix et une bonne qualité.

Côté prix, l'enseigne s'engage à rembourser les clients qui "trouvent les mêmes
produits, à des prix moins chers ailleurs". Dans le même contexte, les clients
insatisfaits sont remboursés sans justification.

Quant à la qualité des produits, l'enseigne promet de proposer des produits frais
variés, qui obéissent aux prérequis exigés en termes de qualité. Ainsi, à titre
d'exemple, les pains et les viennoiseries du magasin sont du jour, et cuits sur place, le
poisson est reçu chaque jour, et les viandes sont certifiées par un laboratoire agréé.
Également, pour éviter tout risque sanitaire, l'enseigne respecte la chaîne de froid et
effectue des contrôles sévères de manière régulière.

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Pour éviter les longues files d'attente, Marjane Market promet d'ouvrir une nouvelle
caisse dès qu'il y a trois personnes en attente. L'enseigne a également mis en place
une caisse prioritaire pour les femmes enceintes et les personnes à mobilité réduite.

3. Organigramme :

DIRECTEUR

Chef de caisse
Chef secteur frais Chef secteur PGC

Collaborateurs Collaborateurs Hôtesses de

frais PGC et Bazar caisse

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Partie 2 : Départements

Les départements
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Marjane est composé de plusieurs départements pouvant être regrouper en deux
grands groupes. En effet, on distingue :

 Les départements opérationnels

 Les départements fonctionnels

1. Les départements opérationnels :

Ce sont les départements qui exercent une activité commerciale, notamment en ce

concerne la vente de produits consommables (Food ou non Food). A ce niveau on
compte :

3 Départements

Frais PGC Bazar

a. Département frais :

b. Département PGC :

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C’est un département commercialisant les produits de grande consommation, Le
département P.G.C réalise une marge bénéficiaire moyenne allant de 50% à 53% du
chiffre d’affaires réalisé.

c. Département non Food :

d.

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Ci-dessous l’organigramme du département opérationnel qui divise le travail entre les
personnels :

Chef de département

Chef de rayon Assistante commerciale

Vendeur
animateur Employé libre-service Marchandise

La suite c’est la description des postes des personnels dans l’organigramme, ou

d’autre terme les rôles et les responsabilités des personnels du département
opérationnel.

 Chef de département :
Les responsabilités du chef de département se résument-en :

 Le contrôle des taches des chefs de rayon ;

 La résolution des problèmes de la clientèle (exemple : en cas de non-
conformité entre le balisage et le prix réel de l’article, on donne la
différence des prix) ;
 Le suivi du CA du département ;
 Le contrôle de la marge brute ;
 L’établissement du budget annuel ;
 Le contrôle de la démarque ;
 La formation du Personnel de son département ;
 L’établissement du planning de travail de son équipe ;
 Le suivi des commandes et du stock ;
 L’assura la permanence selon un planning établi par la direction.

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 Chef de rayon :
Les rôles du chef de rayon sont de :

 Vérifier la présence des membres de l’équipe (vérifie les cartes de

pointages) ;
 Organise l’animation des têtes de gondoles et s’assure que les vendeurs
et les animatrices sont présents au niveau rayons ;
 Guider et orienter la clientèle ;
 Monter des promotions internes relatives aux rayons ;
 Préparer la décoration des rayons ;
 Mettre en œuvre les actions week-end (monter les promotions relatives)
et suivre les articles dépliants ;
 Assurer la permanence sur la surface de vente : traiter les réclamations
des clients et les conseiller ;
 Montrer les compagnes promotionnelles proposées par le chef
département ;
 Animer et gérer les nouveautés selon l’espace alloué ;
 Corriger le planning de réparation des tâches selon les besoins ;
 Faire le comptage physique des articles en stock et en cas d’insuffisance
le chef rayon déclare et détermine le nombre des articles pour passer la
commande ;
 Valoriser la démarque ;
 Remplir les cadenciers selon le planning.

 Assistante commerciale :
 Assurer-le suivie des clients et de leurs commandes à distance ;
 Collaborer avec les attachés commerciaux sur le terrain et la direction
commerciale ;
 Saisir les commandes et la relance fournisseurs ;
 Coordonner entre le chef département et les chefs rayons ;
 Être à jours dans les commandes et relancer les fournisseurs ;
 Lancer le chiffre d’affaires de la veille journalier.

 Employé libre-service :
 Veiller au remplissage et au rangement des articles et des prix ;
 Vérifier le correct balisage et le changement des prix ;
 Surveiller la propreté du rayon et des resserves ;
 Rassembler et traiter les retours caisses (les produits non désirés par les
clients, les articles abandonnés dans les autres rayons, les articles dont les

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 Gencod ne se passe pas ou dont les prix de vente réel est cher que celui
affiché, les articles dont la date limite de consommation est arrivée à
l’échéance…) ;
 Isoler les produits de démarque ;
 Ranger les rayons donnant priorité aux produits à forte rotation ;
 Ranger et le nettoyer des réserves.

 Vendeur animateur :
 Vend les produits de son rayon ;
 Guide et oriente le choix de la clientèle ;
 Explique l’usage de produit.

 Marchandise :
C’est un représentant d’une entreprise, il assure le rangement et le réassort des
articles au niveau rayon, sur lesquelles se trouvent les produits de son entreprise.

2. Les départements fonctionnels :

Les départements fonctionnels n’ont pas la même organisation que celle des
départements opérationnels. Chaque département (fonctionnel) joue un rôle précis,
indépendamment des autres, même si au niveau de leurs activités il existe certaines
liaisons. On trouve donc :
a. Département caisse :
C’est un département qui vise la bonne gestion de l’ensemble des caisses et leur
fonds. Le chef de département caisse encadre un ensemble de personnes, réparties en
quatre sections :
 L’accueil ;
 La ligne de caisse ;
 La caisse centrale ;
 La caisse coffre.
A la fin de chaque journée, il fait, en collaboration avec les chefs de caisses, la
comparaison entre les recettes déclarées par les caissières et les recettes théoriques
donnée par l’état informatique.
b. Département sécurité :
Riche en moyens techniques et humains ce département nécessite des personnes de
confiance dont la tâche consiste en l’inspection de tout article à la sortie du magasin,
la fouille de employés et l’inspection corporelle des caissières. Pour faciliter leurs
taches, le magasin met à leur disposition des caméras dans tous les rayons et des
antivols sous forme de bandes magnétiques à l’intérieur de tous les articles. Toutes

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état de vol fait l’objet d’une arrestation de d’application de procédure propre au
magasin.

c. Département technique :
Le département technique est composé de techniciens qui assurent les divers travaux
d’intervention et de prévention. Il contrôle tous les jours l’ensemble des installations
(l’éclairage, la climatisation, la centrale frigoriste etc.). De même, il est responsable de
l’entretien, maintenance et réparation des équipements de l’hypermarché à savoir le
matériel de la boulangerie et pâtisserie, le matériel roulant (clarks, transpalettes,
véhicules...) et le matériel de conditionnement (frigos, meubles, stands).
e. Département réception de marchandise :
La réception Marchandise est le service chargé de réceptionner la marchandise qui
devra être proposée à la clientèle. Sa principale vocation est :
 L’organisation des réceptions des produits à vendre et des articles des frais
généreux tel que les emballages ;
 L’acheminement de la marchandise vers les réserves ;
 La coordination entre les chefs de rayon et la Réception Marchandise ;
 Le rangement du matériel Réception Marchandise.

f. Département informatique :
Ce service dépend hiérarchiquement de la direction magasin mais fonctionnellement
de la direction informatique de Cofarma. Deux personnes se chargent :
 Des sauvegardes quotidiennes, hebdomadaires, mensuelles ;
 De l’assistance aux utilisateurs car ils interviennent en cas de blocage écrans,
imprimante…
 De l’envoi et le transfert des commandes import sur un site déterminé ;
 L’éditions des modifications, créations, suppression durant la journée ;
 De la coordination entre le serveur et les caisses (en cas de changement de
prix) ;
 Du contrôle des données informatique des magasins Marjane.

3. La direction :
La Direction est dirigée par un directeur de Magasin, ce dernier est sous la tutelle
de la direction générale de Marjane Holding.
Le directeur détient tous les pouvoirs nécessaires à la gestion et à la prise de
décisions, il est chargé de :
 Animer, superviser et coordonner les activités des départements placés sous
son autorité ;
 S’occuper de la signature des commandes dont le montant dépasse 30 000
Dh ;

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 Contrôler le chiffre d’affaires réalisé à partir de tableaux de bord et discuter
avec les chefs du département en cas d’une baisse de ce dernier.

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Partie 3 : les taches effectuées

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 Les taches effectuées
Le département PGC était la principale étape dans le processus de familiarisation,
puisque au sein de ce département, j’avais l’occasion d’apprendre à réaliser
différentes tâches avec l’assistance surtout des chefs de rayons, et l’assistante
commerciale du département. Il faut signaler que la plupart des taches réalisées par
le personnel, au sein de l’ensemble des hypermarchés Marjane du royaume, se font à
travers le logiciel GOLD.

1. Le Façing :
Le Façing, que l’on peut également appeler Frontale, est un terme de merchandising
désignant le nombre de produits faisant directement face au consommateur sur un ou
plusieurs niveaux d’un linéaire dans un point de vente. Il se mesure donc en nombre
de produits vu de face directement sur un rayon. La présentation des produits ne
s’implante pas identiquement pour tous les points de vente. Et c’est dans ce point-là
que mon travail a commencé, puisque je dois présenter les produits d’une façon qui
accroche les clients et il est donc important de mettre en valeur les produits à forte
marge par des présentations divers.
 Façing verticale :
L’ensemble des produits d’une même référence est présenté sur chaque étage du
rayonnage avec un nombre de produits identiques sur chaque niveau. Par exemple,
une marque de café peut décider de positionner sa référence de produit de façon à

avoir une largeur de trois façades de packagings produits sur chaque niveau du
rayonnage.

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Cette mise en rayon permet aux clients de mieux comparer les produits entre eux
grâce à un rangement net.
 Le Façing horizontal :
Il consiste à présenter l’ensemble des produits d’une même référence sur une partie

d’un seul étage du linéaire. Imaginons cette fois-ci, que le fournisseur de café veut
positionner ses produits sur le niveau 5 et 6 et sur toute la largeur du linéaire.

Cette disposition permet aux consommateurs de positionner leurs yeux directement

sur le produit qui est situé à la même hauteur que lui. De plus, cette disposition
permet de s’adapter au mouvement de l’œil du consommateur.
L’intérêt de faire un bon Façing pour un magasin est de transmettre une bonne image
auprès des consommateurs. C’est une excellente technique pour booster le chiffre
d’affaires d’un point de vente en réussissant à mettre en avant des produits
susceptibles de plaire aux acheteurs.
Pour les fournisseurs, l’intérêt de positionner leur produit a des endroits spécifiques
permet de mettre en valeur ces produits afin de donner envie aux consommateurs de
les acheter. Un Façing optimisé va donner un maximum de visibilité à une référence
par exemple, en la plaçant sur le rayonnage qui sera situé à la même hauteur que le
consommateur.
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  Le balisage :
C’est une opération qui consiste à éditer les changements de prix quotidiens à travers
la saisie, à travers le logiciel GOLD, des gondoles des articles qui ont connu un
changement le prix. L’édition des prix se fait soit sous forme de broches ou bien de
gondoles, qu’on met à la disposition des employés libre-service afin de les afficher au
niveau des rayons.
 Edition journalière du suivie des ventes de la veille :
C’est la constatation de ces ventes à travers l’EXCEL de façon mensuelle, dans le but
de comparer les ventes par jours, par rayons, et par famille de produits.
 Edition du cadencier :
C’est un document conçu à travers le logiciel GOLD, il est spécifique à chaque
fournisseur, son rôle est de donner des informations sur la quantité d’articles vendus
et la quantité restante en stock, pendant une semaine. Il permet de prendre la
décision de passer la commande au fournisseur ou non.
 Traitement des commandes par la saisie des commandes  :
Qui se fait après que le chef de rayon ait passé sa commande. La saisie va permettre
de sortir le bon de commande qui se fait en 2 exemplaires : un pour faxer au
fournisseur puis pour être classé, et un pour la réception de marchandise. L’assistante
classe les bons de commande par jour et les envois à la réception de Marchandises.

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 Conclusion
Le stage est une phase très importante dans la vie professionnelle puisqu'il
complété la formation du stagiaire et lui permet d'acquérir des connaissances
techniques en radiant avec le service. Le stage facilite l’intégration au sein de la
famille professionnelle, d'établir des relations humaines et de prendre le
maximum sur le déroulement des travaux.

Au terme de mon travail, j'estime que cette expérience que j'ai pu

Passer au sein de Marjane Market était riche et d'une grande utilité. Durant les
différentes étapes de mon stage, j'ai pu découvrir de nouveaux concepts et
acquérir de nouvelles connaissances dans plusieurs domaines. Au cours de ma
période de stage j'ai eu l'occasion de collaborer avec un certain nombre de cadres.
Cela m'a permis d'avoir des relations avec eux et m'adapter ainsi avec un
environnement de travail qui a été nouveau pour moi. Je considère ce stage
comme une étape importante dans ma formation professionnelle surtout qu'il m’a
permis de développer un sens de la responsabilité et de bien comprendre
l'importance du travail collectif. La formation s’est déroulée à MARJANE
MARKET dans des très bonnes conditions. Les personnels ont été très serviables
et sympathiques, on m’avait donné toutes les informations et l’assistance
possibles pour faciliter l’intégration ainsi que mon premier stage. L’atmosphère
était très décente et a facilité le grand travail d’équipe sur moi.

Bref, ce stage a permis de bien découvrir le marché du travail, les confrontations

entre le vendeur, le client et le fournisseur-vendeur ; Ainsi que des liens vers des
personnes qui évoluent dans l’entreprise. Ce stage au sein de Marjane Market
était très bénéfique et enrichissant sur le plan technique et opérationnel.

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