Maniere de Table

https://www.cuisinealafrancaise.
com/fr/11-manieres-de-table
https://madame.lefigaro.fr/cuisine/savez-vous-reellement-comment-vous-comporter-a-table-
171017-134828
https://horizon-vietnamvoyage.com/culture/difference-culture-vietnam-et-france/
https://www.paradisvoyage.fr/blog/manieres-et-traditions-de-table-vietnamienne-10-astuces-
pour-le-diner-vietnamien
https://authentikvietnam.com/art-table-vietnam
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https://www.passtolocal.paris/fra/hos/95/etiquette-savoir-vivre-paris
https://costa-verde.com/fr/etiquette-10-regles-bonnes-manieres-table/
#:~:text=L'%C3%A9tiquette%20%C3%A0%20la%20table,plan%20social%2C%20politique
%20ou%20culturel.
https://forum.francovietcareer.com/forum/Van-hoa-Phap/100-Nghe-thuat-dung-bua-cua-nguoi-
Phap
https://www.cuisinealafrancaise.com/fr/11-manieres-de-table
https://media.cultureasy.com/art/gastronomie/les-bonnes-manieres-a-table/ (có posture, có time)
Why is it important for people to learn dining etiquette?
In a dining situation, etiquette refers to proper manners and behaviors at a table. It is important to
be a gracious dining guest or host and make others feel comfortable as well. In a business dining
situation, it is an essential tool to professional success. Dining etiquette is also a window into a
country’s culture. In a global world, it helps to better comprehend and respect foreign habits and
cultures in order to avoid faux pas and offend people’s sensitivities.
BÀI THUYẾT TRÌNH
I. Définition
L’étiquette à la table peut être définie comme le comportement que les individus adoptent dans
des situations sociales, en vue de montrer son appartenance à un certain groupe. Dans la plupart
des cas, ce sont ces mêmes groupes qui prédominent dans la société, que ce soit sur le plan
social, politique ou culturel.
Historiquement, l’étiquette était définie comme l’ensemble des règles cérémonielles indicatif des
utilisations et l’ordre de priorité à adopter par les cours dans les événements. Ces cérémonies
pouvaient être publiques ou privées, si elles étaient suivies par des chefs d’État ou de hautes
autorités ou constituaient des actes solennels ou des dates officielles.
II. Pourquoi important?
Il est important d'être un invité ou un hôte gracieux et de mettre les autres à l'aise également. En
situation de restauration d'entreprise, c'est un outil indispensable à la réussite professionnelle.
L'étiquette à la table également une fenêtre sur la culture d'un pays. Dans un monde globalisé, il
permet de mieux appréhender et respecter les habitudes et les cultures étrangères afin d'éviter les
faux pas et heurter les sensibilités des gens.
III. Règles de base à adopter à la table

1. Accueil
Vous avez salué chaleureusement vos hôtes, puis les autres invités, avec une bise pour les
intimes, un mot gentil pour ceux que vous connaissez déjà, pour les amis de vos amis, et un
grand sourire pour les autres...
Après l'apéritif, on vous invite à passer à table. Quel que soit le style de la réunion, vous
attendrez que votre hôtesse vous précède, qu'elle vous indique votre place, et qu'elle s'asseye la
première. Puis, vous attendrez encore que tout le monde soit assis avant de déplier votre
serviette. Même si vous en mourez d'envie, vous ne vous précipiterez ni sur le pain, ni sur le
beurre, ni sur votre verre de vin avant le premier plat ... que vous n'entamerez pas avant que tous
les convives soient servis et que la maitresse de maison ai commencé.
2. Heure d’arriver
Lorsqu’on est invité pour une soirée, un dîner, un cocktail chez quelqu’un, il est nécessaire ne
pas arriver à l’heure ! Courtoisie bien française, il est d’usage d’arriver avec quinze minutes de
retard lorsque l’on est convié à un dîner. Une des bonnes manières afin de laisser suffisamment
de temps à l’hôte de tout préparer. On parle plus couramment du fameux quart d’heure de
politesse. En revanche, si l’on prévoit un “vrai” retard de plus de trente minutes, il est poli de
téléphoner à ses hôtes pour les prévenir.
4. La bonne posture
Moins courant, le langage corporel est pourtant très présent dans l’application des bonnes
manières.
Commencez par vous tenir droit, le dos ne doit pas toucher la chaise. Les fameux coudes sur la
table ne seront pas admis, il faudra préférer y poser simplement ses poignets. Aucun objet
personnel ne doit être posé sur la table, seul les mets et accessoires destinés au repas sont tolérés.
Il est admis que le pain se rompt avec les mains et non au couteau et il est possible de le poser
juste à côté de son assiette sur la nappe.
Côté boisson vous ne pouvez en aucun cas refuser un verre de vin, libre à vous de ne pas le boire
pour ainsi ne pas être resservi.
Enfin avant de sortir de table veillez à ce que l’hôte la quitte avant vous.
5. Couverts
Au-delà de la règle d’usage à la française qui veut que l’on place le couteau à droite et la
fourchette à gauche, l’exercice se corse dès lors que plusieurs couverts sont disposés.
A chaque plat ses couverts et il convient de les utiliser de l’extérieur vers l’intérieur.
Ce n’est qu’une fois le plat servi que vous pouvez vous saisir de vos couverts.
A noter également que certains aliments ne se coupent pas comme la salade ou les pâtes. Enfin si
vous faites une pause déposez vos couverts sur le bord de l’assiette et non sur la table.
(Thuyết minh về vị trí của đĩa và các ly rượu trong hình)
Les assiettes
À la française, on disposera dans l’ordre:
1. l’assiette de présentation entre 1 et 2 cm du bord de la table et centré devant la chaise de

chaque invité
2. l’assiette plate au centre de l’assiette de présentation
3. l’assiette creuse si elle est nécessaire, ou à défaut l’assiette à dessert pour l’entrée.
N’oubliez pas l’assiette à pain que vous disposerez en haut à gauche de l’ensemble d’assiettes.
Ne superposez pas plus de 3 assiettes et jamais 2 assiettes plates l'une sur l'autre.
Verres
Les verres se disposent au-dessus de l’assiette, par taille décroissante, de gauche à droite. On

commence à gauche par le plus volumineux, le verre à eau, que l’on choisit sur pied ou en forme
de gobelet pour plus de modernité. Les verres à vin suivront, par ordre de taille, le verre à vin
rouge, puis le verre à vin blanc à sa droite.
La tradition française veut que ces 3 verres soient parfaitement alignés, en diagonale par rapport
au bord de table, tandis que les anglais les placent parallèlement. Certains oseront des
dispositions plus audacieuses, en triangle par exemple, en plaçant le gobelet à eau devant les
verres à vin. Le champagne pourra être servi à table avec le dessert.
6. Conversation
Les Français aiment la conversation en général. Ne rien dire est considéré de mauvais goût, mais
vouloir trop briller est également mal considéré. On évitera des sujets de conversation trop
polémiques, comme la politique, la religion, la morale, les impôts. Il faut également éviter de
critiquer certaines professions (avocats, enseignants, médecins etc.), car il est toujours possible
que l’un des invités exerce l’une de ces professions. Parler trop de soi-même ou monopoliser
l’attention sur soi est également mal considéré. Il faut attendre que son interlocuteur ait fini sa
phrase pour parler à son tour, il faut éviter aussi de contredire ouvertement cette personne, même
si l’on ne partage pas ses opinions. Il est important d’écouter ce qu’on nous dit, en particulier les
réponses aux questions que l’on a posées. Il est impoli de “retenir” quelqu’un pendant trop
longtemps, même si cette personne paraît vous écouter avec intérêt.

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III. Règles de base à adopter à la table

À la française, on disposera dans l’ordre:

1. l’assiette de présentation entre 1 et 2 cm du bord de la table et centré devant la chaise de

2. l’assiette plate au centre de l’assiette de présentation

Les verres se disposent au-dessus de l’assiette, par taille décroissante, de gauche à droite. On

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