Rapport Annuel 2021-Délice Holding-Web Planche

rapport Assemblée
générale ordinaire
d’activité 02 JUIN 2022
2021
rapport
d’activité
2021
Assemblée
générale ordinaire
02 JUIN 2022
Rapport d’activité Délice HOLDING 2021
Sommaire mot du président
Performance consolidée
p.04
p. 06
Conjoncture économique p. 12
Amont Laitier p. 16
Responsabilité sociétale d’Entreprise p. 22
Leviers de Croissance (Innovation & Qualité) p. 42
Performance par segment p. 52
Gouvernance & Comités corporate p. 60
Performance du Titre p. 70
Etats financiers individuels p. 74
Etats financiers consolidés p. 108
Autres informations p. 144
2 3
maritime, à partir du deuxième semestre 2021. Le résultat et santé. Ce pôle d’activité a réalisé une performance
d’exploitation a atteint 83,3 millions de Dinars en 2021, exceptionnelle, qui a dépassé toutes les attentes, et c’est
en progression de 20% en moyenne depuis 2018. toujours de bon augure pour la suite du parcours.
Cette performance est expliquée par une croissance Le Groupe entreprend depuis des années, une politique de
importante de tous les pôles d’activité, notamment le Pôle diversification pensée, qui continue de donner ses fruits.
Eau Minérale, qui a réussi son entrée en production et a Malgré la réduction de la voilure durant les deux derniers
réalisé une excellente prestation sur sa première année exercices, le Groupe continue d’investir dans des projets
pleine d’exploitation. à haute valeur ajoutée, dans une logique d’innovation,
MOT DU PRESIDENT En conséquence, le Groupe Délice a pu augmenter son

de diversification et de rentabilité. L’industrie 4.0 et la
digitalisation des processus opérationnels au sein de
Résultat Net Part Du Groupe de 21,7%, pour atteindre toutes les filiales, est une pierre angulaire qui permettra
70,4 millions de dinars, contre 57,8 millions de dinars, le passage du Groupe Délice à un nouveau palier. C’est
une année auparavant. Ce résultat a permis au Groupe un travail acharné, dont les fondations sont déjà établies
de réaliser un taux de marge nette de 5,9%, contre 3,6% depuis des années maintenant. Une chose est certaine :
en 2018. la transformation digitale de Délice est en marche.
Ces réalisations confirment la capacité d’adaptation de Il est également important de souligner le rôle social et
« Le Groupe Délice continue sur notre Groupe, face aux tensions inflationnistes qui ont
frappé de plein fouet tous les acteurs économiques à
sociétal que le Groupe est en train de jouer. L’impact du Groupe
sur les communautés proches des zones d’implantation
sa lancée et confirme sa résilience travers le monde. de nos sites de production est palpable et bien réel. Le
travail effectué à Jelma, Lessouda, Boussalem, Soliman
Le Pôle Lait a vu ses revenus croitre de 4,1% par rapport etc., ne peut que traduire l’implication sans équivoque de
face aux aléas conjoncturels » à l’exercice précédent, dans un marché en baisse de 0,5%.
A cet effet, le soutien apporté aux petits éleveurs, devient
notre Groupe pour une économie inclusive, qui valorise
toutes les parties prenantes, sans exception.
de plus en plus essentiel, notamment avec l’augmentation
des prix des matières premières et des aliments pour bétail. Notre initiative se veut pérenne, dans un contexte difficile
qui pose beaucoup de défis pour les entreprises et pour le
Cet accompagnement est très important pour le maintien pays d’une manière générale. Cette situation offre également
de l’activité de toute une filière, qui fait vivre des dizaines des opportunités que nous devrions saisir, pour aller de
de milliers de personnes. l’avant et assurer le développement de nos activités.
Malgré une conjoncture économique difficile, dictée par la La propagation de la pandémie à l’échelle planétaire, et
L’activité du Pôle des Produits Frais a enregistré des revenus Je tiens également à rassurer nos actionnaires, nos
résurgence de la pandémie, la hausse de l’inflation et la ses effets qui ont chamboulé les modes de consommation
annuels de 491,3 millions de Dinars, en croissance de partenaires et toutes les parties prenantes, que le Groupe
baisse du pouvoir d’achat du consommateur Tunisien, le et qui ont posé un défi supplémentaire aux entreprises,
5% par rapport à l’exercice précédent, et a pu conforter ne ménagera aucun effort pour maintenir cette dynamique
Groupe Délice a atteint en 2021, des jalons très importants ont permis de se recentrer sur les questions vitales,
sa position de leader sur le marché, avec une part de positive, et consolidera davantage son leadership, tout
et a réalisé des performances records, qui consolident les notamment la sécurité alimentaire, l’accès à l’eau potable
marché de 69%. en maintenant ses standards en matière de qualité et
acquis des exercices précédents. Ces performances ont été et la lutte contre la faim. Il est primordial, en ces temps
d’innovation.
rendues possibles grâce à l’abnégation et le dévouement difficiles, de faire preuve d’altruisme, d’aller vers l’avant
Par ailleurs, le Pôle Boissons a continué sa croissance
de la famille Délice. Dans toutes les filiales et tous les sites pour assurer une croissance responsable qui prend en
soutenue, et a augmenté ses revenus de 63% en l’espace La famille Délice œuvrera, avec le soutien de ses actionnaires,
de production, nos collaborateurs et collaboratrices ont considération l’environnement, les communautés et les
de 3 ans, pour atteindre 81,7 millions de dinars en 2021. pour la satisfaction de ses clients, et tachera d’être toujours
été à la hauteur de nos attentes, et se sont inscrits dans objectifs du développement durable.
Ces performances sont le résultat d’un travail de longue à l’écoute de toutes ses parties prenantes, et à contribuer
une logique de développement durable, qui touche non
haleine. Même constat pour le Pôle Fromage, qui a multiplié au bien-être de nos collaborateurs et nos communautés.
seulement la pérennité de notre Groupe, mais qui impacte Durant l’année 2021, le Groupe Délice a continué sur
ses revenus par 4,3 entre 2014 et 2021, et dont le résultat Nous continuerons nos efforts acharnés, pour que Délice
positivement nos parties prenantes externes et internes. sa lancée et a confirmé sa résilience face aux aléas
net a triplé entre 2020 et 2021. La part de marché de ce soit toujours la marque préférée des Tunisiens. Je suis
En effet, l’adoption de la RSE, comme axe stratégique de conjoncturels, en augmentant ses revenus consolidés de
pôle, s’est améliorée et a augmenté de 3 points, pour confiant que l’avenir sera radieux, et que malgré les
taille, traduit parfaitement la démarche de notre Groupe 10%, pour atteindre 1 186 Millions de Dinars. En termes
atteindre 27% au terme de l’exercice 2021. difficultés, nous donnerons le meilleur de nous-même,
qui ambitionne d’élargir son champ d’intervention, pour de performance opérationnelle, le Groupe a pu améliorer
pour que nous soyons à la hauteur de votre confiance.
impacter les communautés, préserver l’environnement et son résultat d’exploitation consolidé, malgré la hausse
Le fait marquant de l’année 2021 reste, sans doute,
créer de la valeur, tout en s’alignant avec les préceptes des coûts de production et la flambée sans précédent
l’entrée réussie de l’eau minérale Délice sur le marché
du développement durable. des prix des matières premières et du coût du transport
Tunisien. Forte de l’image de marque très appréciée par
le consommateur Tunisien, Délice des Eaux Minérales a MOHAMED MEDDEB
offert à ses adeptes, une eau « Premium » qui allie plaisir PRESIDENT DU CONSEIL D’ADMINISTRATION
4 5
PERFORMANCE
CONSOLIDEE
6 7
PERFORMANCE CONSOLIDEE
Evolution de la marge brute (2018-2021) Evolution de la marge nette (2018-2021)

L’année 2021 a été marquée une reprise économique records et ce, malgré la présence de plusieurs En KDT En KDT
relativement moins importante que prévu, et facteurs exogènes défavorables à la croissance.

une résurgence de la pandémie. Cependant, le A fin 2021, le Groupe Délice a réalisé une marge
35,0% 7,0%
Groupe a montré encore une fois sa résilience, et brute de 326,6 millions de Dinars, contre 400 000 80 000 5,9%
27,5% 30,0% 6,0%
a pu améliorer ses indicateurs de performance. En 294,2 millions de Dinars. Cette marge brute a 27,3% 5,4%
25,7% 25,0% 4,8% 5,0%
effet le Groupe a réalisé des revenus consolidés de enregistré une croissance annuelle moyenne de 300 000 24,2% 60 000
20,0% 3,6% 4,0%
1 186 millions de Dinars, contre 1 078 millions de 16,6% entre 2018 et 2021, ce qui a permis d’améliorer
200 000 40 000
Dinars en 2020, soit une croissance de 10%. le taux de marge brute qui passe de 24,2% en 2018 15,0% 3,0%
à 27,5% en 2021. 100 000

10,0%
20 000
2,0%
Ces performances sont très encourageantes, eu 5,0% 1,0%

égard à la résurgence de la pandémie, qui a freiné Ces réalisations sont le fruit de la stratégie de 0 0,0% 0 0,0%
la relance économique du pays, et qui a affecté le diversification entreprise par le Groupe, qui s’est 2018 2019 2020 2021 2018 2019 2020 2021
pouvoir d’achat des consommateurs. orientée vers les produits à forte valeur ajoutée,
en investissant notamment dans la Recherche et
En termes de rentabilité, le Groupe a confirmé sa Développement (R&D).
Le Résultat d’exploitation a atteint 83,3 millions de Dinars et a enregistré un taux de croissance annuel
dynamique positive et a enregistré des performances
moyen de 20% sur la période 2018-2021. Cette évolution remarquable est le résultat des programmes de
productivité et d’efficacité énergétique, qui ont largement contribué à l’amélioration de la performance
Indicateurs d’activité consolidés (2018-2021) opérationnelle.
En KDT, En %
En 2021, le Groupe Délice a enregistré une baisse drastique de ses charges financières, qui ont diminué
Désignation Unité 2018 2019 2020 2021 TCAM de 47%, pour atteindre 9 836 KDT. Cette baisse des charges financières a amélioré le Résultat Net Part du
Groupe (RNPG) qui a évolué de 21,7% entre 2020 et 2021, pour atteindre 70,4 millions de Dinars, contre
Produits d’exploitation KTND 851 780 978 759 1 077 966 1 186 182 11,7% 57,8 millions de Dinars en 2020. Le Groupe Délice a vu son RNPG se multiplier par 2,3 sur la période
Marge brute KTND 205 909 251 192 294 181 326 592 16,6% 2018-2021.
Taux de marge brute (%) 24,2% 25,7% 27,3% 27,5%
Résultat d’exploitation KTND 48 194 59 946 82 223 83 265 20,0%
Marge d’exploitation (%) 5,7% 6,1% 7,6% 7,0% Compte d’exploitation consolidé (2018-2021)
En % des Revenus
Résultat net part du Groupe (RNPG) KTND 30 892 46 529 57 816 70 352 31,6%
Taux de marge nette (%) 3,6% 4,8% 5,4% 5,9%
Désignation 2018 2019 2020 2021
Total revenus 100,0% 100,0% 100,0% 100,0%

Achats consommés 75,7% 75,7% 74,5% 71,6%
Variation stocks 0,1% -1,4% -1,8% 0,9%
Charges de personnel 8,9% 8,4% 8,3% 8,4%
Dotations aux AP 4,3% 4,8% 4,9% 4,8%
Autres charges d’exploitation 5,3% 6,3% 6,4% 7,3%
Résultat d’exploitation 5,7% 6,1% 7,6% 7,0%
Charges financières nettes 1,5% 1,8% 1,7% 0,8%
Autres éléments 0,3% 1,0% 0,6% 0,5%
Résultat avant impôts 4,5% 5,3% 6,5% 6,7%
Impôts sur les bénéfices 0,9% 1,0% 1,1% 0,7%
Résultat après impôts 3,5% 4,4% 5,4% 6,0%
Intérêt minoritaires -0,1% -0,4% 0,0% -0,1%
Résultat net part du Groupe 3,6% 4,8% 5,4% 5,9%
8 9
Entre 2018 et 2021, le Groupe Délice a réussi à améliorer ses indicateurs de performance et ce, malgré la
propagation de la pandémie, et l’augmentation du taux d’inflation. Ceci montre la résilience du Groupe face
aux aléas conjoncturels qui ont eu des effets préjudiciables sur le pouvoir d’achat des consommateurs. En
conséquence, la marge nette consolidée a évolué à la hausse pour atteindre 5,9% en 2021, contre 3,6% en
2018.
Evolution des Capitaux propres et des dettes nettes consolidés (2017-2021)

En KDT
350 000
300 000
250 000
200 000
150 000
100 000
50 000
-
2017 2018 2019 2020 2021
Capitaux Propres Dettes Nettes
L’endettement du Groupe Délice a significativement baissé en 2021. Les dettes nettes ont atteint
98 millions de Dinars en 2021, contre 152,3 millions de Dinars en 2020, soit une baisse de 35,6%. D’un autre
côté, le Groupe a pu consolider le niveau de ses Capitaux Propres, pour atteindre 304 millions de Dinars en
2021, contre 251 millions de Dinars fin 2020.
Indicateurs de Solidité Financière (2018-2021)

En Pourcentage
Désignation 2018 2019 2020 2021
Ratio d’immobilisation des actifs 49,7% 48,6% 48,3% 43,6%

Degré d’amortissement 49,3% 48,2% 51,8% 54,5%
Fonds de roulement 112,5% 115,3% 122,5% 140,3%
Ratio de liquidité courante 120,9% 124,1% 138,8% 163,8%
Ratio de liquidité réduite 75,0% 76,9% 80,3% 111,2%
Rotation de l’actif 1,76 1,68 1,64 1,72
ROA 5,9% 7,3% 8,6% 9,9%
ROE 16,9% 22,1% 23,1% 23,1%
L’exercice 2021 a été également marqué par l’amélioration des indicateurs de liquidité de l’actif. En effet,
le ratio de liquidité courante a augmenté pour atteindre 163,8%, contre 138,8% l’exercice précédent. De
même pour le ratio de liquidité réduite qui a dépassé la barre des 100% en 2021, pour s’établir à 111,2%,
contre 80,3% une année auparavant.
Par ailleurs, le Groupe a réussi à améliorer la rentabilité de ses actifs. En effet, le ROA (Return on Assets)
est passé à 9,9%, contre 8,6% en 2020. Quant à la rentabilité des capitaux propres, elle s’est stabilisée au
niveau de 23,1% fin 2021. Cet indicateur de rentabilité n’était que de 16,9% en 2018.
10 11
CONJONCTURE
ECONOMIQUE
12 13
« Sous le signe de la reprise … » « Une croissance ralentie par la pandémie … »

Au terme de l’année 2021, le monde a connu une La période post-COVID a été également caractérisée La résurgence de la pandémie a eu un effet Cette situation économique difficile a été traduite
forte reprise économique. Cependant, cette reprise par des pénuries et par la hausse des prix de extrêmement négatif sur la croissance économique également par une hausse accélérée du taux de
a été ralentie par les nombreuses vagues de la l’énergie et des produits alimentaires de base, ce en Tunisie. Cette croissance a évolué en dents de chômage, qui s’est établi à 18,4% fin 2021, contre
pandémie qu’a connues la quasi-totalité des pays. qui a impacté davantage la classe moyenne, et a scie durant l’année 2021, rythmée par les vagues 16,7% en 2020. Le taux de chômage s’élève à 42,8%
Ce rebond qui a été attendu en 2020, a été tempéré provoqué l’augmentation des taux de pauvreté, de contamination par le COVID-19. D’autre part, chez la tranche d’âge entre 15 et 24 ans.
par l’envolée de la demande des biens, l’inflation notamment dans les pays à faible revenu. l’inflation a connu une forte accélération, notamment
et les goulots d’étranglement dans les chaines durant les derniers mois de l’année. La tendance D’autre part, le déficit budgétaire a enregistré une
d’approvisionnement. Du côté de la Tunisie, les effets de la pandémie pèsent haussière de l’inflation a été confirmée en décembre baisse en 2021 pour atteindre 8,3% du PIB, contre
encore sur l’activité de la majorité des opérateurs 2021, avec un taux de 6,6%, contre 4,9% en décembre 9,7% une année auparavant. Cette baisse provient
En effet, la croissance économique à l’échelle économiques. La croissance économique a été plus 2020 (7,6% contre 6,9% l’année précédente pour essentiellement de l’atténuation du déficit primaire
mondiale a évolué à la hausse, enregistrant un lente que prévu, enregistrant un taux de croissance de les produits alimentaires). qui représente 5,3% du PIB en 2021, contre 6,4%
taux de croissance de 5,9% en 2021, contre une 3,1% courant l’exercice 2021, après une contraction en 2020. Par contre, le déficit courant s’est creusé
contraction de 3,1% en 2020. Selon le Fonds Monétaire de 8,7% en 2020. Par ailleurs, le niveau d’inflation annuel moyen est davantage pour atteindre 6,3% du PIB, contre 6,1%
International, les pays émergents ont enregistré resté stable par rapport à 2020, avec une tendance l’année précédente.
une croissance économique de 6,5%, contre une Quant à l’inflation, elle a évolué à un rythme élevé, haussière enregistrée durant le quatrième trimestre
récession de 2% en 2020. En ce qui concerne la notamment avec l’augmentation accrue des prix des 2021, et qui devrait s’intensifier en 2022.
région Moyen Orient et Afrique du Nord, elle a matières premières, induisant une hausse continue
enregistré un taux de croissance de 4,2%, contre de l’indice des prix à la consommation, qui a atteint
Evolution du déficit budgétaire (2015-2021) Evolution du déficit courant (2015-2021)
une régression de 2,8% une année auparavant. 6,6% en décembre 2021, contre 4,9% la même En Pourcentage du PIB En Pourcentage du PIB
période l’année précédente. Cette hausse a impacté
Le commerce international a enregistré une hausse directement le pouvoir d’achat du consommateur
considérable de 9,3%, après une baisse de 8,2% Tunisien, et ses habitudes de consommation. 12% 12%
12% 12%
en 2020, malgré les perturbations enregistrées 9,7% 9,7% 11,1% 11,1%
notamment dans le transport maritime et dans la 10% 10% 10,2% 10,2%
8% 8%
production industrielle. 8% 8% 8,9% 8,8%
8,9% 8,8% 8,5% 8,5%
8,3% 8,3%
6% 6% 6,1% 6,3%
6,1% 6,3%
6,1% 6,1%
6,1% 6,1% 4% 4%
4% 4%
4,8% 4,8% 4,8% 4,8%
Evolution du PIB en Tunisie (2015-2021) Evolution du taux d’inflation moyen (2015-2021)
En Pourcentage (YoY) En Pourcentage (YoY) 2% 2% 3,5% 3,5%
0% 0% 0% 0%
2015 2016
20152017
20162018
20172019
20182020
20192021
2020 2021 2015 2016
2015 2017
2016 2018
2017 2019
2018 2020
2019 2021
2020 2021
4% 2,5% 3,1%
3,1%
4% 1,9% 2,5% 8%
8%
1,9% 1,0%
2% 1,0% 1,1%
1,0% 1,1% 1,0% 7%
7%
2%
6%
6%
7,3%
7,3% 7,0%
0% 7,0%
0%
5% Sur un autre plan, le marché des changes s’est en 2021 ; entre une hausse par rapport à l’EUR et
2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 5% 5,7%
-2%
-2%
2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
5,3% 5,7% 5,7%
5,7% caractérisé en 2021, par l’affaiblissement de l’Euro une baisse par rapport à l’USD.
4%
4% 4,8% 5,3%
4,8%
-4%
-4% 3%
3%
3,6%
par rapport au Dollar américain, passant de 1,2300
2% 3,6%
-6%
-6% 2% Dollars américains pour un Euro à 1,1325 fin 2021. En effet, La parité EUR/TND a clôturé l’année 2021
1%
1%
-8%
-8%
0%
Cela représente une baisse de 9%, une tendance à un cours de 3,2657, contre 3,3059 en décembre
0%
-10%
-10% -8,7%
-8,7% 2015
2015 2016
2016 2017
2017 2018
2018 2019
2019 2020
2020 2021
2021 qui devrait s’accentuer en 2022. 2020, soit une baisse de 1,2%, tandis que la parité
USD/TND a fini l’année à un cours de 2,9089, contre
D’un autre côté, et sur le marché des changes 2,7225 en décembre 2020, soit une hausse de 6,8%.
Tunisien, Le Dinar Tunisien a affiché un bilan mitigé
14 15
AMONT LAITIER
16 17
Selon le GIVLAIT, le nombre d’éleveurs bovins est

estimé à 112 000 éleveurs, dont la plupart sont
considérés comme des micro-éleveurs, avec moins
FILIERE LAIT EN TUNISIE de 4 vaches dans leur cheptel.
La filière laitière représente 35% du PIB agricole en

La filière lait est une composante importante du tissu économique en Tunisie et ce, 2021, et contribue à hauteur de 4% du PIB national.
malgré les effets de la crise sanitaire qui ont perduré durant l’année 2021. Cette filière Cela dénote de l’ampleur de la filière lait et de
a vu tous ses indicateurs d’activité diminuer pour plusieurs raisons. l’importance de sa contribution dans la croissance
économique de la Tunisie.
Les aléas climatiques ont eu un effet inhibiteur sur la production primaire de lait,
qui est passée de 1 390 ML en 2020 à 1 350 ML fin 2021. Cette baisse, la première
depuis 2018, a provoqué la décroissance de 3,1% de la collecte de lait cru qui a
atteint 852 ML en 2021, contre 880 ML une année auparavant. Quant à la réception
industrielle, elle a baissé de 4,1% pour s’établir à 700 ML, contre 730 ML en 2020.
La baisse de la réception industrielle et la stagnation des ventes du lait UHT, ont

eu pour effet une diminution du stock national de lait, qui a atteint 26,9 ML en
décembre 2021, contre 38,7 ML à la même période l’année précédente. Le pic cette
année a été de l’ordre de 54,6 ML, au mois de juillet 2021, contre un pic de 61,8 ML
enregistré en juillet 2020.
« Ajustement du prix de vente pour la

deuxième année consécutive »
Le prix de vente du lait demi-écrémé a augmenté pour la deuxième fois en deux

ans, passant de 1,250 Dinars à 1,350 Dinars, soit une majoration de 8%. Cette
augmentation de 100 millimes par litre du lait demi-écrémé a été décidée en avril
2021, concomitamment à l’augmentation pour le même montant du prix d’achat
du lait cru.
18 19
D’autre part, le montant de la subvention d’exploitation est resté inchangé pour la deuxième année Les quantités collectées de lait, ont évolué à la
consécutive, à 0,410 Dinars/Litre. baisse de 3,1% par rapport à 2020, pour atteindre
852 millions de litres. De même pour la production
du lait UHT, qui a diminué de 4,8%, pour se situer à
Evolution du Prix d’achat Lait Cru (Vert) et du Production Primaire de Lait en Tunisie (2016-2021)
615 millions de litres, contre 646 millions en 2020.
Prix de Vente Public de Lait Demi-écrémé (Bleu) En Millions de Litres
En Dinars Par Litre
1,350
1,250
1500 Evolution du stock national de lait (2019-2021) Evolution de la collecte (Rouge) et de la production de
1,040
1,040 1424
1,120
1,120
1,120
1,120
1408 En Millions de Litres lait UHT (Bleu) en 2021

0,945
1390 En Millions de Litres

1350 1350
0,890
1400
0,766
1310
0,736
1300
1200
70 85,0 90,0
61,8
80,0 85,0
1100 60 74,0
75,0
50 80,0 75,0
54,6 70,0
65,0
1000 75,0
40 65,0 68,0
2016 2017 2018 2019 2020 2021 2016 2017 2018 2019 2020 2021 70,0
30 21,5 39,9 26,9 60,0
54,4
55,0 65,0
20
50,0 60,0
Prix d’Achat Minimum Lait Cru (DT) 10 14,3
53,3 45,8
45,0 55,0
Prix de Vente Public Lait 1/2 Ecrémé (DT) 0 40,0 50,0
48,7
Janv. Févr. Mars Avr. Mai Juin Juil. Août Sept. Oct. Nov. Déc. Janv. Févr. Mars Avr. Mai Juin Juil. Août Sept. Oct. Nov. Déc.
45,0
40,0
2021 2020 2019 Janv. Févr. Mars Avr. Mai Juin Juil. Août Sept. Oct. Nov. Déc.
« Stabilisation du montant de la subvention

Evolution du stock national de lait (2019-2021)
En Millions de Litres
Janv. Fév. Mars Avr. Mai Juin Juil. Août Sept. Oct. Nov. Déc. d’exploitation et de collecte »
2021 38,0 42,1 44,1 47,8 52,8 54,4 54,6 52,9 45,8 40,2 32,1 26,9
Le montant de la subvention d’exploitation et de Evolution de la subvention d’exploitation (Bleu) et de
2020 21,5 28,7 27,9 32,3 48,9 56,2 61,8 58,8 55,2 48,7 45,5 38,7 la collecte (Vert) (2016-2021)
collecte par litre du lait demi-écrémé a été maintenu En Millimes par Litre
2019 14,3 18,2 29,1 30,8 31,6 39,3 39,9 37,4 33,5 27,8 22,4 21,2
inchangé en 2021.
420 410 410
450 335
En effet, l’augmentation du prix du lait demi-écrémé
300 175
Evolution de la collecte et de la production de lait UHT en 2021 opérée en avril 2021 n’a pas eu d’impact sur le montant 115
En Millions de Litres
de la subvention d’exploitation qui est resté inchangé 150
par rapport à 2020, à 410 millimes par litre, contre 0

2 016 2 017 2 018 2 019 2 020 2 021
Janv. Fév. Mars Avr. Mai Juin Juil. Août Sept. Oct. Nov. Déc. Total 115 millimes en 2016, soit une évolution moyenne
150
de 29% sur les 5 dernières années. 105
115 115
90
Production 54,4 53,1 61,9 55,3 54,9 53,2 51,4 48,6 46,6 46,6 42,9 45,8 615 100 70 70
Lait UHT De même pour la subvention de collecte, qui s’est
Collecte 74,0 74,2 82,7 80,0 77,0 73,0 72,4 68,0 62,0 62,0 62,0 65,0 852 stabilisée à 115 millimes, contre 70 millimes en 50
2016, soit une augmentation de 64,3% sur la période

0
2016-2021. 2
2 016
016 2
2 017
017 2
2 018
018 2
2 019
019 2
2 020
020 2
2 021
021
20 21
22 23
Confiants pour relever

les défis de demain NOS ENJEUX
Le monde entier demeure dans l’incertitude
quant à la fin de la pandémie et à ses Portés par notre raison d’être, nous poursuivons des objectifs ambitieux dans trois domaines d’impact : les
conséquences, mais les défis à relever individus, les communautés et la planète. Pour concentrer nos efforts, nous avons identifié des enjeux qui incluent
restent de taille. les bonnes pratiques environnementales, sociales et de gouvernance dans toutes nos opérations.
1
Offrir un plaisir sain et responsable
Améliorer les qualités nutritionnelles,

gustatives et la conception de nos produits.
2
Favoriser le bien-être de nos
collaborateurs
Développer les compétences et la mobilité

interne.
3
Améliorer le bien-être et la qualité de vie
au travail.
Réduire notre empreinte

environnementale
Réduire l’empreinte carbone et les émissions
4
de gaz à effet de serre de nos activités.
Maîtriser nos ressources en eau et en
énergie.
Développer le territoire local
Participer au développement local de

nos communautés et au développement
économique des acteurs de la filière lait.
2021, nous a permis de tester notre résilience et de

gagner en agilité, tout en poursuivant notre stratégie de
développement durable. Nous nous adaptons en permanence
dans un environnement qui change constamment.
24 25
NOS ENGAGEMENTS « Une entreprise qui crée de la valeur partagée,

POUR NOS COMMUNAUTES
témoigne que le monde des affaires peut et doit
POUR NOS COLLABORATEURS Une enveloppe de 1 250 KDT a été affectée au
contribuer au bien commun … »
financement du développement des communautés
Démarche de Gestion Prévisionnelle des locales, entre 2020-2021.
Emplois et de Compétences Journées Environnement
Le Groupe Délice a initié son Plan Oxygène, à travers

l’organisation de journées de plantation d’arbres, au
sein des différents sites de production.
Cette action s’inscrit dans une logique d’amélioration

de la qualité de l’air, et tend à préserver et consolider
le rôle essentiel des plantes, dans la séquestration
du carbone et la protection de la biodiversité.
« Chez Délice, la croissance économique

et l’environnement vont de pair ! »
Efficience énergétique et énergies

renouvelables Plus de 1000 arbuste plantés
en Juin 2021, à l’occasion de la journée mondiale
Pour limiter l’impact de nos activités sur l’environnement, de l’environnement
nous avons mis en œuvre une politique de management
énergétique reposant sur trois principes : sobriété,
efficacité et transition vers des énergies renouvelables.
1,19 Kg éq CO2
POUR NOTRE PLANETE Nous comptons intégrer progressivement les
Empreinte carbone du lait demi-écrémé UHT
fabriqué dans la Centrale Laitière à Sidi Bouzid énergies renouvelables dans notre mix énergétique,
Un travail de cartographie transversale a été et encourager nos sites de production à mettre
(CLSB).
initié, pour quantifier l’impact carbone du Groupe en œuvre des projets permettant de réduire notre
Délice et œuvrer pour le réduire dans le cadre impact environnemental, et de rationnaliser notre
d’une démarche RSE. Il en ressort : 0,46 Kg éq CO2 consommation énergétique.
Empreinte carbone de la bouteille 1,5L fabriquée
Une étude de projet de mise en place d’une installation
MES ET DE à la Société des Boissons du Cap Bon (SBC).
M M U NA UTÉ D’HOM photovoltaïque a été réalisée en 2021, en choisissant
UNE CO GAGÉS
ERS ET EN
FEMMES FI un site pilote, en l’occurrence la Société Délice des
168 Tonnes Eaux Minérales. Un projet qui devrait être généralisé bilité
au niveau des autres sites de production. r n ot r e responsa
A ss u r e ementale
environn
De déchets ont été diminués dans les sites
ta le e t
industriels courant l’exercice 2021. socié
26 27
NOS REALISATIONS
Gestion des ressources en eau L’effort d’optimisation devrait se poursuivre au

cours des prochaines années, en déployant un
L’eau étant omniprésente dans nos activités, en cadre d’amélioration continue, avec notamment
amont et en aval. Il est donc de notre responsabilité l’adoption et le partage des bonnes pratiques, et
de consommer les ressources en eau de manière la priorisation des investissements nécessaires
responsable. dans lesquels l’ensemble des sites de production
La politique Eau du Groupe Délice est en cours de

du Groupe devront s’inscrire. « Unir Nos Forces pour
déploiement et se structure autour de deux axes
principaux :
Le Groupe ambitionne de mettre en place des
investissements qui s’inscrivent dans une logique
Réduire Notre
• Réduire et optimiser les quantités d’eau
consommées dans nos sites de production.
d’économie circulaire, et qui favorisent l’efficacité
de ses systèmes d’épuration.
Empreinte Carbone »
• Maitriser et améliorer la qualité de nos rejets.
La réduction de l’empreinte carbone, qui tient compte du
cycle de vie des produits, est au cœur de la démarche RSE
du Groupe Délice. Conscients des enjeux environnementaux,
nous opérons selon quatre principes structurants :
C’est dans ce cadre, que s’intègre l’un des projets conformité réglementaire, management des risques,
les plus importants pour l’environnement : Le projet contrôle de la performance et contrôle des opérations.
d’extension de la station d’épuration des eaux usées Pour engager l’ensemble de notre chaîne de valeur
à la Centrale Laitière de Sidi Bouzid, dont le coût dans cette démarche, le stade d’évaluation est crucial.
d’investissement s’élève à 8 500 KDT.
Un travail de cartographie transversale des sites, pour
Ce projet devrait s’achever en 2023. lancer le premier bilan carbone en 2021, a été initié en
choisissant deux échantillons de modélisation au niveau
de la Société des Boissons du Cap-Bon : la bouteille PET
1,5L, et au niveau de la Centrale Laitière de Sidi Bouzid :
le paquet du lait demi-écrémé.
Soucieux de mettre en place un système de Cette démarche devrait favoriser l’intégration des
production, de gestion et de fonctionnement qui objectifs écologiques dans la stratégie et la politique
prend en considération les impacts environnementaux du Groupe.
propres à ses activités, le Groupe Délice est en
train de bâtir son système de management de
l’environnement selon la norme ISO 14001, et son
système de management de l’énergie selon la
norme ISO 50001.
28 29
« Gestion des déchets … »

Des efforts d’optimisation ont été déployés pour favoriser une consommation responsable, et pour réduire
le gaspillage et les pertes en déchets.
En 2021, nous avons réduit nos déchets d’emballages de 9%, et les emballages recyclables ont représenté 42%.
1 941 KDT Ont été économisés grâce à l’achat responsable des préformes en
plastique “Short Neck” pour les bouteilles d’eau minérale.
9% Taux d’optimisation des déchets 2020-2021.
Des déchets sont recyclables à la Société des Boissons du Cap Bon.

74%
L’objectif étant de faciliter le déploiement de cette démarche dans l’ensemble des sites de production.
Ce travail devrait se poursuivre en 2022, dans le cadre d’une coopération avec le Centre International des
Technologies de l’Environnement de Tunis (CITET).
À titre d’exemple, cette démarche a permis de déterminer que la fabrication d’un paquet du lait demi-écrémé
génère 1.19 kg éq CO2, et que l’enjeu reste très important pour réduire l’empreinte carbone du Groupe Délice.
30 31
« Faire rimer croissance et sens … « Un partenariat avec l’agence Nationale

Un employé épanoui est un employé plus productif » de coopération Allemande »
Dans le cadre des activités sociales en faveur du Le Groupe a également organisé « La semaine du Projet « Gestion Prévisionnelle Des Le projet « Gestion Prévisionnelle des Emplois et
personnel, le Groupe Délice a organisé un évènement savoir », afin de récompenser les élèves les plus Emplois et Des Compétences » des Compétences », en partenariat avec l’Agence
convivial, qui a regroupé les collaborateurs avec brillants, parmi les enfants des collaborateurs. Cet de Coopération Allemande, dénote de l’engagement
leurs enfants. Ce « Family Day » qui a eu lieu en évènement, qui a regroupé des élèves de différents Le Groupe Délice a mis en place une feuille de route fort du Groupe auprès de ses 3 500 collaborateurs
avril 2021, a offert l’opportunité aux collaborateurs niveaux scolaires, a été organisé en septembre 2021 qui a défini les lignes directrices en matière de et collaboratrices.
de partager des moments de joie et de bonheur et a été l’occasion idéale pour motiver les enfants développement des compétences. Cette démarche
avec leurs enfants et ce, dans les différents sites des collaborateurs. devrait favoriser la polyvalence et la mobilité interne Le Groupe Délice ambitionne de réaliser une projection
de production. au sein du Groupe. de tous les emplois et compétences actuels, afin de
mettre en œuvre les outils adéquats de la gestion
des ressources humaines.
Grandir
Ensemble au
Sein d’équipes
Passionnées par
leur Métier et
reconnues par
leur Expertise
Plan de
Développement des
Compétences
Pour engager nos collaborateurs autour de

nos enjeux sociaux et renforcer leur sentiment
d’appartenance, une journée « Painting Day »
a été organisée en septembre 2021, au sein de
La Compagnie Fromagère.
Développons avec
Audace et Pragmatisme
Nos compétences
Nos activités
Notre Entreprise
CŒUR
L AC E R L’ H UMAIN AU
P
ORGANISATION
DE NOTRE
32 33
« Comprendre les attentes et les besoins

de nos parties prenantes pour pérenniser
nos succès partagés… » Projet Hlib EL KHIR
C’est le fruit d’un partenariat avec l’institution En 2021, 14 éleveurs ont bénéficié de 39 génisses,
de microfinance islamique « Zitouna Tamkeen », l’équivalent d’un investissement total de 242 KDT.
Projet Hlib Erezzek visant principalement à améliorer la production
laitière qualitativement et quantitativement, tout Grâce à ce projet, nous avons pu impacter, à fin
C’est un projet initié en novembre 2020, dans le En 2021, nous avons entamé le projet avec en garantissant une meilleure rentabilité pour les 2021, 77 éleveurs et 51 centres de collecte de lait,
cadre d’un partenariat avec « Attijari bank », et qui 12 bénéficiaires, avec une enveloppe moyenne de petites exploitations laitières. à travers l’acquisition de 172 génisses, au niveau de
permet aux petits et moyens éleveurs d’accéder au 50 000 Dinars par projet. 7 gouvernorats, pour atteindre un investissement
financement bancaire. Les principaux axes de ce projet sont : total de 1 317 KDT.
Le financement touche les petits et moyens éleveurs, • L’appui technique aux éleveurs via nos conseillers
pour l’achat de génisses pleines de races pures sur d’élevage.
une période de 5 ans, en plus d’autres avantages
que la banque offre aux producteurs. • La facilitation de l’accès au financement pour
l’acquisition de génisses de races pures, assurance
cheptel, équipements d’élevage et autres …
• Le développement du froid à la ferme, à travers

l’installation des mini tanks.
34 35
« Ensemble pour le lait de demain ….. « Solidaires au-delà des frontières … »

Mobilisés pour Assurer Le Renforcement de Courant l’exercice 2021, le Groupe Délice a effectué plusieurs actions au profit de ses parties prenantes,
notre Chaine de valeur … »

notamment les projets de réaménagement de l’école primaire et de la mosquée de Jelma, pour un coût total
de 280 KDT.
Dans le cadre des efforts consentis pour le Dans le méme cadre du partenariat public privé
renforcement de la filière lait, le Groupe Délice a (PPP) avec la GIZ/IAAA, Délice assure une formation
initié en 2017 un projet de partenariat avec la GIZ aux éleveurs, axée sur la gestion financière de leurs
et l’APIA, fondé sur trois axes de travail, à savoir : exploitations laitières. Cette formation couvre :
la formation Farmer Business School (FBS), la
formation Bonnes Pratiques d’Elevage (BPE) et le • Les aspects économiques (maitrise des charges
transfert de matériels innovants. et coûts d’exploitation).
A travers ce partenariat, Nous avons contribué à • Les aspects de gestion (maitrise des outils clés
l’amélioration des revenus des petits éleveurs, et de gestion agricole).
à assurer des conditions optimales d’élevage, avec
un accès plus facile aux services et au financement. • Les aspects managériaux de l’entreprise agricole.
En 2021, nous avons acquis 107 abreuvoirs
automatiques et nous avons assuré l’installation de • Les aspects environnementaux.
9 mini-tanks de froid à la ferme, pour une valeur
de 134,3 KDT. L’investissement total s’est élevé à En 2021, ces formations ont ciblé 305 éleveurs, et
1 221 KDT. au-delà de cette contribution, le Groupe Délice est en
train d’assurer un bon maillage de terrain, à travers
A terme, nous ciblons l’acquisition de 20 mini-tanks une équipe d’experts qui assure un encadrement
de refroidissement, 1 000 abreuvoirs automatiques continu et une assistance quotidienne de 130 centres
d’eau et 5 installations photovoltaïques. de collecte de lait.
A fin 2021, nous avons pu effectuer 6 742 visites

sur terrain, sur tout le territoire Tunisien.
36 37
« La communication responsable figure

parmi nos enjeux RSE …. »
« Le Groupe Délice à la Action verte : Collecte et recyclage de bouchons
rescousse des hôpitaux » En 2021, Le Groupe Délice a organisé une action verte
de collecte et de recyclage de bouchons en plastique,
la pollution et à contribuer à l’embellissement
des établissements d’enseignement et des zones
en partenariat avec l’association « Les enfants de limitrophes.
la terre », à travers l’installation de bennes, dans
Le Groupe Délice a contribué aux efforts pour combattre la pandémie des écoles et des lycées situés dans le Grand Tunis. D’ailleurs, les revenus du recyclage des déchets
COVID-19. Dans ce cadre, il a investi plus de 750 KDT au profit des collectés, dans le cadre de cet événement, ont servi à
hôpitaux régionaux en 2021, et a soutenu le corps médical avec la L’objectif étant de sensibiliser nos enfants au rôle l’acquisition de claviers Brailles en faveur d’enfants
mise à disposition de nouveaux équipements. qu’ils devraient jouer en tant que citoyens, de les malvoyants.
encourager à protéger l’environnement, à réduire
Nous n’héritons pas de la terre de nos parents,

nous l’empruntons à nos enfants.
Antoine de Saint-Exupéry
38 39
« Développement et Croissance Inclusive … »
Recrutement et développement des talents….
Le Groupe Délice a conclu des partenariats avec des Dans la même perspective, la Centrale Laitière Sidi
établissements d’enseignement supérieur. L’objectif Bouzid a initié le projet « Pépinière CLSB », pour
étant d’offrir un accompagnement spécifique et des former et encadrer les jeunes diplômés ayant effectué
programmes de tutorat, qui permettent de transmettre des stages de formation au sein de la société.
le savoir-faire et les valeurs du Groupe.
C’est dans ce cadre, que la Centrale Laitière du

Nord (CLN) a signé une convention de recherche
avec l’Institut Supérieur des Etudes Technologiques
de Nabeul.
40 41
LEVIERS DE
CROISSANCE
42 43
QUALITE
L’excellence dans l’exécution
Notre stratégie Qualité :
Le Groupe Délice a fait de la qualité et de la sécurité des aliments une priorité stratégique.
Nous nous sommes engagés d’assurer la maitrise de la qualité tout au long de la chaîne de valeur, selon
les exigences du référentiel, « Délice Quality Requirements » qui couvre :
• Les opérations de collecte de lait.

• Les fournitures de matières premières.
• La transformation industrielle.
• Le « food safety design et engineering ».
• Le stockage et la distribution.
• Le consommateur final.
Nous veillons :
A la certification de nos sites de production selon les meilleurs standards internationaux, notamment la
norme FSSC 22000 et le référentiel AIB.
Egalement, nous nous assurons à ce que nos fournisseurs et nos partenaires contractuels s’engagent à
respecter nos exigences en matière de normes de qualité et de salubrité des aliments.
Les faits marquants de 2021
• Plus de 288 visites des circuits primaires de

collecte du lait.
• Plus de 20 audits d’agrément pour les fournisseurs
de matières premières hors lait.
• Reconduite de la certification de la Centrale
Laitière du Nord (CLN) selon les normes ISO9001,
FSSC22000 et ISO14001.
• Exécution des audits AIB international pour
l’ensemble des sites du Groupe. Cette certification
forme le personnel des entreprises pour mettre à
niveau leurs installations aux normes de sécurité
et de propreté internationalement reconnues.
• Meilleur « Service client Tunisie de l’année 2022 »
dans la catégorie Agro-alimentaire pour la 2ème
année successive
44 45
Recherche et Développement
AU CŒUR DE NOTRE METIER
Pour satisfaire, jour après jour, des millions de consommateurs avec des besoins, des goûts et des exigences
qui diffèrent et en constante évolution, Délice somme d’expériences et de savoir-faire, ne cesse d’innover
pour mettre à la portée de tous, des produits alimentaires de qualité, nutritifs et savoureux, qui apportent
Comme chaque Ramadan, Délice fait
santé plaisir et bien-être, de génération en génération.
découvrir à ses consommateurs de
nouveaux plaisirs gustatifs. Bouza,
un nouveau produit du terroir, avec
un goût authentique, a été introduit
« Aujourd’hui le Groupe Délice s’ouvre à sur le marché pour égayer les soirées
ramadanesques en famille ou entre
l’International avec une gamme de produits

amis.
encore plus variés et plus adaptés

au Marché Export »
Ramadan est aussi l’occasion pour
Délice pour gratifier ses clients en ce
L’année 2021 a été marquée par une forte percée à l’international du Groupe Délice, non seulement avec mois saint, et pour lancer un nouveau
sa propre marque, mais également en partenariat stratégique avec Danone sur plusieurs produits, dont le Lben en bouteille adapté également
beurre et la crème fraiche. au marché export.
« La Dosette » est un nouveau format

de la crème UHT, pratique, ludique
et pas chere. Elle fait le bonheur des
ménagères pour préparer des plats
chauds et froids.
46 47
Parce que nous pensons chaque jour à la santé de nos consommateurs, « Délice plus » est notre réponse
aux circonstances sanitaires imposées par le COVID, un lait enrichi en Zinc et en Vitamine D, qui participe
au renforcement de notre système immunitaire.
Un nouveau parfum a été ajouté à la gamme

de Délice de Fruits et la gamme Punch.
L’ananas, un goût qui a rapidement trouvé
sa place sur la table du consommateur.
48 49
Un autre produit s’invite à la gamme

enrichie de Délice. Blendy un yaourt
brassé onctueux aux saveurs uniques
et une recette gourmande et crémeuse
pour une expérience riche en couleurs.
Le goût parfumé de l’Ananas vient embellir ce yaourt aux fruits crémeux et parfaitement
équilibré. Une fraicheur qui ravit les papilles et donne du « peps » aux plus fidèles des
consommateurs.
Le yaourt « Délice Plus » allie plaisir

et santé. Une formule enrichie en
vitamines, qui renforce le système
immunitaire de ses consommateurs
et qui les embarque dans un voyage
de goûts et de saveurs intenses.
50 51
PERFORMANCE
PAR SEGMENT
52 53
LAIT PRODUITS LAITIERS FRAIS
Le Pôle Lait a réalisé des revenus consolidés de Le Pôle Produits Frais a vu ses revenus augmenter
772,6 MDT, soit une progression moyenne de 12,6% Revenus Pôle Lait (2017-2021) de 5%, passant de 468,1 MDT en 2020 à 491,3 MDT Revenus Pôle Produits Frais (2017-2021)
En millions de Dinars En millions de Dinars
sur la période 2017-2021 et ce, malgré la légère en 2021.
baisse du marché durant l’exercice 2021.
2021 772,6
Le Pôle Produits Frais reste encore la locomotive 2021 491,3
Le Pôle consolide sa position de leader sur le marché, 2020 742,4 de rentabilité du Groupe et ce, malgré les tensions 2020 468,1
et confirme son dynamisme et sa résilience face aux inflationnistes.
2019 641,7 2019 469,9
aléas conjoncturels.
2018 504,5 Le Pôle a su au fil des années préserver et consolider 2018 371,2
La diversification au sein du Pôle Lait a contribué à TCAM sa position de leader sur le marché, avec une part TCAM
2017 480,5 +12,6% 2017 351,2 +8,8%
la croissance des revenus et au développement du de marché 69% en 2021.
segment et de l’offre marché.
54 55
FROMAGE BOISSONS
Le Pôle Fromage a réalisé des revenus consolidés de Le Pôle Boissons a réalisé une performance
78,1 MDT, soit une progression moyenne de 23,1% Revenus Pôle Fromage (2017-2021) étincelante et a atteint des revenus de 81,7 MDT, Revenus Pôle Boissons (2017-2021)
En millions de Dinars En millions de Dinars
sur la période 2017-2021. soit une progression moyenne de 15% sur la période
2017-2021.
Les volumes vendus à l’export ont connu une croissance 2021 78,1 2021 81,7
de 40% par rapport à l’exercice précédent, confirmant 2020 68,0 Cette performance est due essentiellement aux 2020 71,6
ainsi la bonne dynamique du Pôle à l’export. bonnes réalisations des activités Boissons Gazeuses
2019 50,4 2019 60,6
et jus petit format. En effet, la part de marché du
Le Pôle détient désormais 27% de part de marché, soit 2018 40,4 Pôle continue de progresser, pour atteindre 36,5% 2018 50,1
une progression de 3 points par rapport à l’exercice TCAM du marché des jus en 2021. TCAM
2017 34,0 +23,1 % 2017 46,7 +15,0%
précédent. Il s’agit d’une année importante pour le
Pôle Fromage, qui a triplé son résultat net en 2021. Les projets d’innovation et les investissements opérés
durant les exercices précédents, ont eu un impact
positif sur la rentabilité du Pôle, qui a multiplié son
résultat net par 4 en trois ans.
56 57
EAU MINERALE PURIFIE TON CORPS
L’entrée en exploitation de la Société Délice des Eaux Minérales a été une vraie réussite pour le Groupe. Le
Soucieuse du bien-être de ses clients, Délice des Eaux
Pôle a capitalisé sur la forte notoriété de la marque Délice et sur sa force commerciale et de distribution, pour
Minérales offre un produit sain, qui allie plaisir et santé.
atteindre 13% de part de marché, à l’issue de la première année pleine d’activité.
C’est dans une logique de diversification pensée, que
le projet a vu le jour. Délice œuvre en permanence à
Fort de l’expérience et du savoir-faire du Groupe, le Pôle a pu réaliser des performances exceptionnelles durant
préserver la santé de ses consommateurs et à leur offrir
l’exercice 2021. Les effets de synergie ont eu impact positif, non seulement sur les revenus du Pôle, qui ont
des produits de qualité.
atteint 57,6 MDT en 2021, mais aussi sur ses résultats qui ont largement dépassé les objectifs fixés.
L’eau Délice, est une eau Premium à faible teneur en

Nitrates. C’est une eau qui purifie le corps de ses adeptes,
comme l’indique le slogan.
58 59
GOUVERNANCE,
Comités Corporate
et Partenariats
60 61
CONSEIL D’ADMINISTRATION SECTEURS D’ACTIVITE ET FILIALES
Le Groupe Délice est désormais présent sur cinq lait et le yaourt, le Groupe est désormais leader
M. MOHAMED MEDDEB M. AHMED MEDDEB
secteurs d’activité, à savoir le lait, les produits laitiers sur le marché des jus avec 36,5% de part de
Président Administrateur
frais, les boissons, le fromage et plus récemment marché. Les eaux minérales sont venues enrichir
l’eau minérale. Le pôle lait a la contribution la plus le portefeuille produits du Groupe, et témoignent
Mme HOUEIDA MEDDEB M. BOUBAKER MEHRI
importante aux revenus consolidés du Groupe. A de la diversification pensée du Groupe.
Administrateur Administrateur
côté de son leadership sur ses métiers de base, le
Membre du Comité Permanant d’Audit Interne
Mme NADIA MEDDEB DJILANI
Administrateur M. SLAHEDDINE LADJIMI
Administrateur Indépendant
Mme CYRINE MEDDEB ABIDI Président du Comité Permanant d’Audit Interne PARTENARIATS STRATEGIQUES
Administrateur
M. MOHAMED ABDENNADHER
« Le Groupe Délice, bénéficie de l’expertise

M. MOHAMED ALI MEDDEB Administrateur représentant des actionnaires
Administrateur minoritaires
Membre du Comité Permanant d’Audit Interne
de ses partenaires stratégiques, qui lui a
permis de consolider sa position de leader
LE CAPITAL
sur les marchés cibles »
L’introduction en bourse de Délice Holding avait Réalisée en octobre 2014, l’introduction en bourse de
marqué la place financière Tunisienne en octobre 2014. Délice Holding a été faite par la méthode de l’offre
La performance du Groupe et son positionnement à prix ouvert (OPO), une première sur la place de La compagnie GERVAIS DANONE, leader mondial des produits laitiers, est depuis 1997 un partenaire
stratégique, sur les différents pôles, se sont depuis Tunis. Le capital flottant est estimé à 15% du capital stratégique du Groupe Délice sur le pôle des produits laitiers frais. Ce partenaire stratégique, dont
améliorés significativement. Le Groupe dispose d’un total, soit donc 8 236 090 actions. les revenus ont atteint 24 milliards d’euros en 2021, a clairement contribué au développement du
leadership incontesté, notamment sur les pôles du positionnement stratégique du Groupe sur le segment yaourt.
lait et des produits frais.
Composition du Capital de Délice Holding

En Pourcentage
85
Part famille MEDDEB
15 Capital flottant
62 63
COMITES CORPORATE
COMITE STRATEGIQUE Tunisie. Son rôle consiste à arrêter les orientations

en matière d’approvisionnement en lait cru, et à
Le comité stratégique arrête la stratégie du Groupe, gérer les relations du Groupe avec les centres de
suit sa mise en œuvre et examine les projets de collecte et autres parties prenantes concernées.
croissance externe susceptibles d’influencer l’activité.
COMITE DE DEVELOPPEMENT
COMITE PERMANENT D’AUDIT INTERNE Le comité de développement contribue à la croissance

L’activité fromage a été lancée courant 2009, dans du Groupe en veillant à identifier les nouvelles
le cadre d’un partenariat stratégique avec le leader Il comprend au moins trois membres. Il examine tendances du marché, et à concrétiser les idées
français des spécialités fromagère, SAVENCIA l’arrêté des comptes sociaux et consolidés. Il supervise innovantes en matière de produits et procédés. Ce
FROMAGE AND DAIRY, auparavant connu sous le processus d’audit interne et la cohérence des comité développe l’offre sur les différents segments
le nom BONGRAIN SA. Les performances et le mécanismes et des outils de contrôle interne et la d’activité et coordonne avec tous les partenaires
positionnement stratégique de ce pôle se sont gestion des risques. stratégiques pour un Business Model optimal.
nettement améliorés.
SAVENCIA FROMAGE AND DAIRY, dont les revenus COMITE RH ET CARRIERES COMITE DE DIRECTION
ont atteint 5,6 milliards d’euros en 2021, détient
50% du capital de la Compagnie Fromagère, la filiale Le capital humain est l’un des leviers de croissance Ce comité suit périodiquement les résultats des
du Groupe Délice spécialisée dans la production du Groupe. Le rôle de ce comité est d’identifier les filiales, pilote les performances et arrête les actions
du Fromage. besoins et potentiels en ressources humaines, de correctives adéquates.
développer les plans de carrière, et d’organiser au
mieux le processus d’évaluation des performances.
COMITE DE PRODUCTIVITE
COMITE D’INVESTISSEMENT Les principales contributions du comité de productivité

consistent à réaliser plus d’efficience budgétaire,
Au vu de la forte intensité capitalistique du Groupe, le veiller à atteindre les objectifs fixés aux moindres
rôle du comité d’investissement consiste à identifier coûts. Ce comité a mis en place différents projets
les besoins techniques et industriels par filiale, de productivité industrielle, énergétique et humaine.
planifier et valider les investissements stratégiques
du Groupe. Ce comité étudie et évalue la faisabilité
technique des projets, et veille à la bonne exécution COMITE FINANCE
des investissements.
Le comité finance veille à assurer le suivi de la
trésorerie des sociétés filiales et du Groupe et les
COMITE DE PILOTAGE LAIT relations avec les bailleurs de fonds, et à instaurer
les plans d’actions nécessaires en matière de
Le comité de pilotage lait contribue à la consolidation financement.
du positionnement stratégique du Groupe en tant que
pionnier et acteur majeur de l’industrie laitière en
64 65
GESTION DES RISQUES

Depuis l’année 2019 le Groupe Délice a conçu, développé et mis en place une cartographie des risques
pour toutes ses filiales.
RISQUE LIE A LA PANDEMIE COVID-19 RISQUE RESSOURCES HUMAINES

Les cartographies sont actualisées et améliorées annuellement, pour atteindre les objectifs fixés à savoir :
• Une identification et évaluation des risques encourus. Face à cette pandémie le Groupe a mis en place un La santé et la sécurité de nos employés restent une
• Une prise de décision fiable et instantanée à tous les niveaux de la hiérarchie. ensemble de procédures et de moyens de prévention priorité. A cet égard, des actions de sensibilisation
• La mise en place d’un plan d’action opérationnel et ciblé d’Audit et d’élaboration des procédures. contre la propagation de ce virus, afin d’assurer la et de formation périodiques ont été planifiées, pour
continuité des activités. faire face à plusieurs risques qui pourraient toucher
Compte tenu du contexte économique, social et environnemental du pays, l’année 2021 a été une année la santé de nos collaborateurs et collaboratrices.
importante en termes de gestion des risques. Dans ce cadre, et en collaboration avec l’équipe Management Le Groupe a également mis en place une stratégie
Qualité, en se basant sur la norme ISO 31000 Risk Management, une action d’identification des risques de gestion des crises et incidents, et ce pour toutes
pour tous les processus des filiales a été réalisée. les filiales du Groupe.
Au cours de l’année 2021, nous avons élaboré et mis en place une première version de la cartographie des
risques pour notre nouvelle filiale, la Société Délice Des Eaux Minérales.
RISQUE ACHAT LAIT
L’année 2021 a vu également la conception et la définition d’une cartographie des risques éthiques. Un
modèle qui sera adopté pour chaque filiale courant l’année 2022. Le département achat lait, a octroyé des avantages
matériels et immatériels aux éleveurs et centres de
L’actualisation et l’amélioration des cartographies des risques déjà élaborées pour les filiales, est une collecte, afin de les fidéliser. Ces actions ont eu un
opération régulière et continue. impact positif au cours de l’année 2021, comme le
témoigne l’amélioration la qualité du lait réceptionné.
TYPOLOGIE DES PRINCIPAUX RISQUES
RISQUE ECONOMIQUE RISQUE DE SECURITE Du SYSTEME D’INFORMATION
Dans le cadre de nos importations, la volatilité des Les risques liés aux cyber-attaques sont de plus
cours des devises sur le marché cause un risque de en plus importants. Pour faire face à ces risques,
change. Le comité finance gère ce risque et prend le Groupe a réussi à renouveler la certification
les décisions adéquates en matière de couverture. « ISO 27001 : 2018, Management de la Sécurité
La gestion rationnelle de notre trésorerie et de l’Information », suite à la mise en œuvre d’une
l’optimisation de nos charges financières sont approche spécifique de gestion des risques, ainsi que
réalisées au quotidien, avec un suivi mensuel du la mise en place d’une équipe qualifiée en sécurité
comité finance. L’objectif étant de bien gérer le des systèmes d’informations.
risque relatif à la variation des taux d’intérêts et à
la hausse des charges financières.
Notre département Achat Groupe gère quotidiennement

le risque de la volatilité des prix des matières premières,
afin de minimiser l’effet des tensions inflationnistes
causées par la conjoncture économique incertaine
au niveau national et international.
66 67
CONTROLE INTERNE
Définition et objectif du contrôle interne
Le contrôle interne est le système mis en place par le Conseil d’Administration, les dirigeants et le personnel,
et qui est destiné à fournir une assurance raisonnable quant à la réalisation et optimisation des opérations,
la fiabilité des informations financières et la conformité aux réglementations en vigueur.
Le Conseil d’Administration, à travers le Comité Permanent d’Audit Interne, est tenu informé des évolutions
majeures du dispositif de contrôle interne, et peut procéder à tout contrôle spécifique qui lui semble opportun.
Environnement de contrôle interne du Groupe Délice
L’environnement de contrôle interne du Groupe Délice repose principalement sur le dispositif suivant :
• Manuel de procédures : Le Groupe Délice est doté d’un manuel de procédures traitant l’ensemble des
processus de gestion des différentes filiales. Ces procédures sont en perpétuelle mise à jour par le
département organisation Groupe, suite aux recommandations d’audit ou à la demande des différentes
structures du Groupe.
• Audit Interne : Le Groupe Délice dispose d’une direction audit interne, qui procède à des audits planifiés
des différentes fonctions de l’ensemble des filiales du Groupe, à des audits inopinés suite à la demande
de la Direction Générale, et elle assure le suivi des recommandations émises dans les rapports de
contrôle interne des commissaires aux comptes. La Direction audit rend compte au Comité Permanent
d’Audit Interne qui se réunit au moins 4 fois par an.
• Comité Permanant d’Audit Interne : Le Groupe Délice s’appuie sur un Comité Permanant d’Audit
Interne, issu du Conseil d’Administration et présidé par un Administrateur indépendant, pour vérifier la
pertinence et l’adéquation entre le système de contrôle interne mis en place et les objectifs du Groupe.
• Risk Management : Le Groupe Délice est doté d’un département « Risk Management » qui s’occupe
de l’identification, de l’évaluation et de la gestion des risques des différents processus des filiales du
Groupe. Ce département a élaboré une cartographie détaillée des risques fin 2020 qui a été la base
du planning des audits planifiés pour l’année 2021.
• Sécurité des systèmes d’informations : Le Groupe Délice a obtenu en 2020, la certification ISO/IEC
27001 - Information Security Management - ISO, portant sur la sécurité des systèmes d’information
des différentes filiales du Groupe. Cette certification a été reconduite avec succès au mois de Mai 2021.
68 69
Performance
du Titre
70 71
2021 EN BOURSE DELICE HOLDING EN BOURSE
La Bourse de Tunis a clôturé l’exercice 2021 avec une affiché une évolution baissière, il s’agit du secteur de Le titre Délice Holding a enregistré une croissance statut de valeur refuge pour les investisseurs et a
hausse de 2,3%, après deux années consécutives l’industrie avec 10,7%, et le secteur des assurances de 3,4% en 2021, et a clôturé l’exercice avec un confirmé ses fondamentaux.
de baisse. Le TUNINDEX a pu dépasser un début avec un repli de 0,9%. cours de 15 Dinars, contre 14,5 Dinars au début de
d’année difficile, caractérisé par une baisse de l’année. L’évolution du titre n’a pas été impactée par A fin 2021, la capitalisation boursière de Délice
l’indice phare de la Bourse de Tunis. Par la suite, Durant cet exercice, la capitalisation boursière du les effets de la crise sanitaire qu’a connue le pays, Holding s’est élevée à 823,6 millions de Dinars, ce
le marché boursier a évolué à la hausse à partir de marché a enregistré une légère amélioration de 0,74%, et a continué sur une tendance haussière. Bien au qui représente 3,5% de la capitalisation du marché
mi-Mars, impacté positivement par la décision de la soit une augmentation de 170 millions de Dinars, contraire, l’action Délice Holding a confirmé son Tunisien.
Banque Centrale de Tunisie autorisant les banques pour s’établir à 23 262 millions de Dinars, contre
à distribuer des dividendes au titre des exercices 23 092 millions de Dinars une année auparavant. Par
cumulés 2019 et 2020. ailleurs, le volume global des échanges a enregistré
une baisse de 8%, pour se situer à 2 585 millions
La quasi-totalité des secteurs ont affiché des de Dinars fin 2021, contre 2 807 millions de Dinars, Evolution du titre DELICE HOLDING en 2021
rendements positifs, principalement le secteur durant l’exercice précédent. En Dinars Tunisiens
Du 01/01/2021 au 31/12/2021
des matériaux de base, avec 20,8%. Le secteur des
services financiers, vient en seconde position, avec La Bourse de Tunis, a connu également l’introduction
une croissance de 10,9%, suivi par le secteur bancaire d’une nouvelle société (SMART Tunisie). Cette introduction 15,2
qui a empoché 4,1%. Néanmoins, deux secteurs ont a porté le nombre des sociétés cotées à 80.
15
Evolution du TUNINDEX
Du 01/01/2021 au 31/12/2021 14,8
7 600,00
14,6
7 400,00
14,4
7 200,00
14,2
7 000,00
14
6 800,00 04/01/2021 09/02/2021 16/03/2021 21/04/2021 31/05/2021 05/07/2021 12/08/2021 20/09/2021 09/11/2021 14/12/2021
6 600,00
6 400,00
6 200,00
6 000,00
04/01/2021 04/02/2021 04/03/2021 04/04/2021 04/05/2021 04/06/2021 04/07/2021 04/08/2021 04/09/2021 04/10/2021 04/11/2021 04/12/2021
72 73
ETATS FINANCIERS
INDIVIDUELS
74 75
Sommaire
I- Rapport général des commissaires
aux comptes sur les états financiers
de l’exercice clos le 31 décembre 2021
II- Rapport spécial des commissaires

aux comptes au titre de l’exercice clos
le 31 décembre 2021
III- Etats financiers de l’exercice clos

le 31 décembre 2021
76 77
Cabinet MS Louzir Société d’expertise comptable Fondement de l’opinion

Membre de Deloitte Touche Tohmatsu Limited Inscrite au Tableau de l’Ordre
Rue du Lac Oubeira -1053 - Les berges du Lac Immeuble International City Center - Tour des Bureaux, Nous avons effectué notre audit selon les normes professionnelles applicables en Tunisie. Les responsabilités
Tél : +216 36 400 900 / Fax : + 216 36 050 900 Centre Urbain Nord -1082 Tunis - Tunisie
RC : B119871997 - MF: 587570N/A/M/000 Tél (LG) : +216 (70) 728 450 / Fax. +216 (70) 728 405
qui nous incombent en vertu de ces normes sont plus amplement décrites dans la section « Responsabilités
www.deloitte.tn RC : B1114411996 - MF : 048096 HAM 000 de l’auditeur pour l’audit des états financiers » du présent rapport. Nous sommes indépendants de la société
E-mail : [email protected]
conformément aux règles de déontologie qui s’appliquent à l’audit des états financiers en Tunisie, et nous
nous sommes acquittés des autres responsabilités déontologiques qui nous incombent selon ces règles.
Nous estimons que les éléments probants que nous avons obtenus sont suffisants et appropriés pour fonder
notre opinion d’audit.
Questions clés d’audit
DELICE HOLDING SA Les questions clés de l’audit sont les questions qui, selon notre jugement professionnel, ont été les plus
importantes lors de l’audit des états financiers de la période considérée. Ces questions ont été traitées dans
Rapport général des commissaires aux comptes sur le contexte de notre audit des états financiers pris dans leur ensemble et aux fins de la formation de notre
les états financiers de l’exercice clos le 31 décembre 2021 opinion sur ceux-ci, et nous n’exprimons pas une opinion distincte sur ces questions.
Nous avons déterminé que la question décrite ci-après constitue une question clé d’audit qui doit être
communiquée dans notre rapport.
Messieurs les Actionnaires de la société « DELICE HOLDING »,

• Immobilisations financières
I- RAPPORT SUR L’AUDIT DES ETATS FINANCIERS Risque identifié
Opinion Etant une société Holding, les immobilisations financières présentent la rubrique la plus importante du bilan.
Comme détaillé au niveau de la note aux états financiers (B-3), les immobilisations financières sont constituées
En exécution de la mission de commissariat aux comptes qui nous a été confiée par votre assemblée générale, exclusivement par des titres de participation, dont la valeur comptable nette de provision s’élève au 31 décembre
nous avons l’honneur de vous présenter notre rapport sur le contrôle des états financiers de la société « Délice 2021 à 565 570 688 dinars et représente 97% du total des actifs.
Holding SA » pour l’exercice clos au 31 décembre 2021, tels qu’annexés au présent rapport et faisant apparaître
un total du bilan de 582 323 759 dinars, un bénéfice net de 21 356 122 dinars, ainsi que sur les vérifications et En se référant à la note aux états financiers (IV), la valeur d’usage est estimée par la Direction sur la base de la
informations spécifiques prévues par la loi et les normes professionnelles. valeur de marché, de l’actif net, des résultats et des perspectives de rentabilité de l’entreprise émettrice ainsi que
de la conjoncture économique et l’utilité procurée à l’entreprise.
Nous avons effectué l’audit des états financiers ci-joints de la Société « Délice Holding SA », comprenant le
bilan arrêté au 31 décembre 2021, ainsi que l’état de résultat, l’état de flux de trésorerie et des notes contenant Ainsi, la Direction s’appuie essentiellement sur les informations communiquées par les filiales se rapportant
un résumé des principales méthodes comptables et d’autres notes explicatives. sur leurs situations financières actuelles, en se référant notamment aux derniers états financiers audités et à
leurs perspectives futures, pour apprécier l’existence d’un indice de dépréciation, qui, par la suite, mérite d’être
A notre avis, les états financiers ci-joints présentent sincèrement, dans tous leurs aspects significatifs, la provisionné ou non. En outre, elle a pris en considération l’effet de synergie entre les différentes sociétés du groupe
situation financière de la société au 31 décembre 2021, ainsi que sa performance financière et ses flux de opérant dans un secteur compatible.
trésorerie pour l’exercice clos à cette date, conformément au système comptable des entreprises.
Compte tenu l’importance de la rubrique immobilisations financières et la complexité du processus d’évaluation et
d’appréciation du risque lié à l’évaluation, nous avons considéré que l’évaluation des immobilisations financières
constitue un point clé d’audit.
78 79
Procédures d’audit mises en œuvre en réponse à ce risque Lors de la préparation des états financiers, c’est à la direction qu’il incombe d’évaluer la capacité de la société à
poursuivre son exploitation, de communiquer, le cas échéant, les questions relatives à la continuité de l’exploitation et
Pour apprécier le caractère raisonnable de l’estimation des valeurs d’usage des immobilisations financières sur la d’appliquer le principe comptable de continuité d’exploitation, sauf si la direction a l’intention de liquider la société ou
base des informations qui nous ont été communiquées, nos travaux ont consisté principalement à : de cesser son activité ou si aucune autre solution réaliste ne s’offre à elle.
• Vérifier que l’estimation des valeurs d’usage, déterminées par la Direction, est fondée sur une justification appropriée
de la méthode d’évaluation et des éléments chiffrés utilisés ; Il incombe au conseil d’administration de surveiller le processus d’information financière de la société.
• Vérifier le caractère raisonnable des projections futures adoptées, le cas échéant, et que ces projections ont fait Responsabilités de l’auditeur pour l’audit des états financiers
l’objet d’un audit ou de procédures analytiques ;
Nos objectifs sont d’obtenir l’assurance raisonnable que les états financiers pris dans leur ensemble sont exempts
• Vérifier que les capitaux propres retenus concordent avec les comptes des entités concernées et qu’ils ont fait d’anomalies significatives, que celles-ci résultent de fraudes ou d’erreurs, et de délivrer un rapport de l’auditeur
l’objet d’un audit et que les ajustements opérés, le cas échéant, sur ces capitaux propres sont fondés sur une contenant notre opinion.
documentation probante ; et
L’assurance raisonnable correspond à un niveau élevé d’assurance, qui ne garantit toutefois pas qu’un audit réalisé
• Vérifier le caractère approprié des informations fournies dans les notes aux états financiers. conformément aux normes internationales d’audit applicables en Tunisie, permettra toujours de détecter toute
anomalie significative qui pourrait exister. Les anomalies peuvent résulter de fraudes ou d’erreurs et elles sont
considérées comme significatives lorsqu’il est raisonnable de s’attendre à ce que, individuellement ou collectivement,
Les appréciations ainsi portées s’inscrivent dans le contexte de l’audit des comptes annuels pris dans leur ensemble, elles puissent influer sur les décisions économiques que les utilisateurs des états financiers prennent en se fondant
arrêtés dans les conditions rappelées précédemment, et de la formation de notre opinion exprimée ci-avant. sur ceux-ci.
Dans le cadre d’un audit réalisé conformément aux normes internationales d’audit applicables en Tunisie, nous
Rapport de gestion
exerçons notre jugement professionnel et faisons preuve d’esprit critique tout au long de cet audit. En outre :
La responsabilité du rapport de gestion incombe au conseil d’administration.
• Nous identifions et évaluons les risques que les états financiers comportent des anomalies significatives, que
celles-ci résultent de fraudes ou d’erreurs, concevons et mettons en œuvre des procédures d’audit en réponse à ces
Notre opinion sur les états financiers ne s’étend pas au rapport de gestion et nous n’exprimons aucune forme
risques, et réunissons des éléments probants suffisants et appropriés pour fonder notre opinion. Le risque de non-
d’assurance que ce soit sur ce rapport.
détection d’une anomalie significative résultant d’une fraude est plus élevé que celui d’une anomalie significative
résultant d’une erreur, car la fraude peut impliquer la collusion, la falsification, les omissions volontaires, les fausses
En application des dispositions de l’article 266 du Code des Sociétés Commerciales, notre responsabilité consiste à
déclarations ou le contournement du contrôle interne ;
vérifier l’exactitude des informations données sur les comptes de la société dans le rapport de gestion par référence aux
données figurant dans les états financiers. Nos travaux consistent à lire le rapport de gestion et, ce faisant, à apprécier
• Nous acquérons une compréhension des éléments du contrôle interne pertinents pour l’audit afin de concevoir des
s’il existe une incohérence significative entre celui-ci et les états financiers ou la connaissance que nous avons acquise
procédures d’audit appropriées dans les circonstances ;
au cours de l’audit, ou encore si le rapport de gestion semble autrement comporter une anomalie significative. Si, à
la lumière des travaux que nous avons effectués, nous concluons à la présence d’une anomalie significative dans le
• Nous apprécions le caractère approprié des méthodes comptables retenues et le caractère raisonnable des
rapport de gestion, nous sommes tenus de signaler ce fait.
estimations comptables faites par la direction, de même que des informations y afférentes fournies par cette
dernière ;
Nous n’avons rien à signaler à cet égard.
Responsabilités de la direction et des responsables de la gouvernance pour les états financiers
Le conseil d’administration est responsable de la préparation et de la présentation fidèle des états financiers,
conformément au système comptable des entreprises, ainsi que du contrôle interne qu’il considère comme nécessaire
pour permettre la préparation d’états financiers exempts d’anomalies significatives, que celles-ci résultent de fraudes
ou d’erreurs.
80 81
• Nous tirons une conclusion quant au caractère approprié de l’utilisation par la direction du principe comptable
de continuité d’exploitation et, selon les éléments probants obtenus, quant à l’existence ou non d’une incertitude Conformité de la tenue des comptes des valeurs mobilières à la règlementation en vigueur
significative liée à des événements ou situations susceptibles de jeter un doute important sur la capacité de la
société à poursuivre son exploitation. Si nous concluons à l’existence d’une incertitude significative, nous sommes En application des dispositions de l’article 19 du décret n° 2001-2728 du 20 novembre 2001, nous avons
tenus d’attirer l’attention des lecteurs de notre rapport sur les informations fournies dans les états financiers au procédé aux vérifications nécessaires portant sur la tenue des comptes des valeurs mobilières émises par la
sujet de cette incertitude ou, si ces informations ne sont pas adéquates, d’exprimer une opinion modifiée. Nos Société « Délice Holding SA » eu égard à la réglementation en vigueur.
conclusions s’appuient sur les éléments probants obtenus jusqu’à la date de notre rapport. Des événements ou
situations futurs pourraient par ailleurs amener la société à cesser son exploitation ; La responsabilité de veiller à la conformité aux prescriptions de la règlementation en vigueur incombe au
conseil d’administration.
• Nous évaluons la présentation d’ensemble, la forme et le contenu des états financiers, y compris les informations
fournies dans les notes, et apprécions si les états financiers représentent les opérations et événements sous-jacents Sur la base des diligences que nous avons estimées nécessaires de mettre en œuvre, nous n’avons pas
d’une manière propre à donner une image fidèle ; détecté d’irrégularités liées à la conformité de la tenue des comptes des valeurs mobilières de la société avec
la réglementation en vigueur.
• Nous communiquons aux responsables de la gouvernance notamment l’étendue et le calendrier prévus des travaux
d’audit et nos constatations importantes, y compris toute déficience importante du contrôle interne que nous aurions
relevée au cours de notre audit ;
• Nous fournissons également aux responsables de la gouvernances une déclaration précisant que nous nous
sommes conformés aux règles de déontologie pertinentes concernant l’indépendance, et leur communiquons Tunis, le 28 Avril 2022
toutes les relations et les autres facteurs qui peuvent raisonnablement être considérés comme susceptibles d’avoir
des incidences sur notre indépendance ainsi que les sauvegardes connexes s’il y lieu ; Les co-commissaires aux Comptes
• Parmi les questions communiquées aux responsables de la gouvernance, nous déterminons quelles ont été les plus
Cabinet M.S.Louzir FINOR
importantes dans l’audit des états financiers de la période considérée : ce sont les questions clés de l’audit. Nous
Membre de Deloitte Touche Tohmatsu Limited
décrivons ces questions dans notre rapport d’audit, sauf si la loi ou la réglementation n’en interdit la publication ou
si, dans des circonstances extrêmement rares, nous déterminons que nous ne devrions pas communiquer un point Mohamed LOUZIR Karim DEROUICHE
dans notre rapport d’audit parce que les conséquences néfastes raisonnablement attendues de la communication
de ce point dépassent les avantages qu’elle aurait au regard de l’intérêt public.
II. Rapport relatif à d’autres obligations légales et règlementaires
Dans le cadre de notre mission de commissariat aux comptes, nous avons également procédé aux vérifications
spécifiques prévues par les normes publiées par l’ordre des experts comptables de Tunisie et par des textes
règlementaires en vigueur en la matière.
Efficacité du système de contrôle interne
En application des dispositions de l’article 3 de la loi n°94-117 du 14 Novembre 1994 tel que modifié par la loi
n°2005-96 du 18 Octobre 2005 portant réorganisation du marché financier, nous avons procédé à une évaluation
générale portant sur l’efficacité du système de contrôle interne de la société.
A ce sujet nous rappelons que la responsabilité de la conception et de la mise en place d’un système de contrôle
interne ainsi que la surveillance périodique de son efficacité incombe au conseil d’administration.
Sur la base de notre examen, nous n’avons pas identifié des déficiences importantes de contrôle interne.
82 83
Cabinet MS Louzir Société d’expertise comptable

Rue du Lac Oubeira -1053 - Les berges du Lac Immeuble International City Center - Tour des Bureaux,
www.deloitte.tn RC : B1114411996 - MF : 048096 HAM 000
DELICE HOLDING SA B- Opérations réalisées relatives à des conventions antérieures
Rapport spécial des commissaires aux comptes B-1 Le conseil d’administration réuni le 28 Janvier 2021 a autorisé, à postériori, votre société à conclure avec
au titre de l’exercice clos le 31 décembre 2021 la société IMMOBILIERE MEDDEB « I-MED » une convention de mise à disposition - occupation des espaces
de travail et prestations annexes portant sur une superficie de 170,84 m2 composée de plusieurs espaces de
travail, salles de réunion, espaces de bureaux, places parking et les parties communes disponibles aux rez-
de-chaussée (moitié hall), 3ème, 4ème, 5ème, 6éme et 7ème étage, bloc A de l’immeuble « JOUMENA » sise à la Zone
d’Activité Keireddine, la Goulette – Tunis – 2060, ainsi que la mise à disposition de bureaux, matériel informatique
Messieurs les Actionnaires de la société « DELICE HOLDING SA », et de télécommunication, connexion internet, de personnel de ménage, de sécurité, d’entretien, de gestion du
courrier… .
En application des dispositions des articles 200 et suivants et 475 du code des sociétés commerciales, nous Cette convention est consentie pour une période de cinq années, commençant le 1er Juin 2020 et finissant le
avons l’honneur de vous donner, à travers le présent rapport, toutes les indications relatives à la conclusion et à 31 mai 2025, moyennant un loyer annuel de 39 491 dinars payable mensuellement et majoré de 7% l’an.
l’exécution de conventions régies par les dispositions précitées.
La charge constatée, à ce titre, en 2021 s’élève à 41 104 dinars.
Notre responsabilité est de nous assurer du respect des procédures légales d’autorisation et d’approbation de ces
conventions ou opérations et de leur traduction correcte, in fine, dans les états financiers. Il ne nous appartient B-2 Le conseil d’administration réuni le 28 Janvier 2021 a autorisé, à postériori, votre société à consentir à
pas de rechercher spécifiquement et de façon étendue l’existence éventuelle de telles conventions ou opérations la « Centrale Laitière du Cap-Bon » un placement inter société d’un montant de 5.000.000 dinars, souscrit le
mais de vous communiquer, sur la base des informations qui nous ont été données et celles obtenues au travers 15 Décembre 2020 et échéant le 23 Août 2021 rémunéré à 6,13% l’an.
de nos procédures d’audit, leurs caractéristiques et modalités essentielles, sans avoir à nous prononcer sur leur
utilité et leur bien fondé. Il vous appartient d’apprécier l’intérêt qui s’attachait à la conclusion de ces conventions Le produit constaté, à ce titre, en 2021 s’élève à 200 076 dinars.
et la réalisation de ces opérations en vue de leur approbation.
B-3 Le conseil d’administration réuni le 28 Janvier 2021 a autorisé, à postériori, votre société à consentir à la «
A- Opération nouvelle Centrale Laitière de Sidi-Bouzid » un placement inter société d’un montant de 4.000.000 dinars, souscrit le 29
Septembre 2020 et échéant le 18 Février 2021 rémunéré à 6,79% l’an.
Le conseil d’administration réuni le 26 Avril 2022 a autorisé, à postériori, votre société à consentir à la « Centrale
Laitière du Cap-Bon » un placement inter société d’un montant de 2.000.000 dinars, souscrit le 02 Mars 2021 et Le produit constaté, à ce titre, en 2021 s’élève à 36 968 dinars.
échéant le 31 Janvier 2022 rémunéré à 6,23% l’an.
Le produit constaté, à ce titre, en 2021 s’élève à 105 218 dinars.
84 85
B-4 Le conseil d’administration réuni le 28 Janvier 2021 a autorisé, à postériori, votre société à conclure avec C-2 Votre conseil réuni le 11 Décembre 2019 prend acte de la démission de Madame Nadia MEDDEB DJILANI
la « Société Délice des Eaux Minérales » une convention de gestion, en vertu de laquelle votre société s’engage en sa qualité de Directeur Général Adjoint et décide de la nommer en tant que Directeur Général de la société à
à assurer des prestations de services qui couvrent les fonctions managériales de cette société moyennant une partir du 11 décembre 2019 expirant à l’issue de l’Assemblée Générale appelée à statuer sur les états financiers
rémunération calculée soit sur la base du prix coutant soit en fonction des services rendus en application d’un de l’exercice 2021.
taux horaire.
A ce titre, le même conseil décide de lui attribuer une rémunération fixée à Neuf Mille Cinq Cent Dinars net par
Ladite convention est entrée en vigueur à compter du 1er Juin 2020. mois sur la base de 14 mensualités jusqu’à la fin de son mandat.
Le revenu constaté à ce titre en 2021, s’élève, en hors taxes à 700 143 dinars. En outre, le conseil décide d’allouer au Directeur Général un bonus annuel brut de 111 949 dinars.
B-5 Le conseil d’administration réuni le 05 Septembre 2014 a autorisé votre société à conclure avec la « Centrale La charge supportée par votre société à ce titre en 2021 est de 398 692 dinars répartis comme suit :
Laitière du Cap-Bon », la « Centrale Laitière du Nord » et la « Centrale Laitière de Sidi Bouzid » des conventions de
gestion, en vertu desquelles la société s’engage à assurer des prestations de services qui couvrent les fonctions • Salaire Brut : 316 471 dinars ; dont bonus annuel estimé à 111 949 dinars ; et
managériales de ces sociétés moyennant une rémunération calculée soit sur la base du prix coutant soit en • Diverses charges sociales : 82 221 dinars.
fonction des services rendus en application d’un taux horaire.
C-3 Votre conseil d’administration réuni le 1er Juillet 2019 a renouvelé le mandat de Madame Cyrine MEDDEB en
Lesdites conventions sont entrées en vigueur à compter du 02 Janvier 2014. qualité de Directeur Général Adjoint et a donné pouvoir au Président Directeur Général pour fixer ses émoluments.
Par ailleurs, et suite au changement du mode de gouvernance et la dissociation entre les fonctions du Président
Les revenus constatés à ce titre en 2021, s’élèvent, en hors taxes, à 3 585 601 dinars répartis comme suit : du Conseil et celle du Directeur Général, le conseil d’administration du 11 Décembre 2019 a décidé le maintien de
Madame Cyrine MEDDEB à son poste de Directeur Général Adjoint.
• 425 740 dinars pour « la Centrale Laitière du Cap-Bon » ;
• 1 673 134 dinars pour « la Centrale Laitière du Nord » ; et
La charge supportée par votre société à ce titre en 2021 est de 382 912 dinars répartis comme suit :
• 1 486 727 dinars pour « la Centrale Laitière de Sidi Bouzid ».
• Salaire Brut : 303 988 dinars ; dont bonus annuel estimé à 111 948 dinars ; et
• Diverses charges sociales : 78 924 dinars.
Au même titre, le conseil d’administration réuni le 02 Mai 2014 a autorisé votre société à conclure avec la
« Société des Boissons du Cap-Bon » et « DELTA PLASTIC » des conventions de gestion, en vertu desquelles votre
société s’engage à assurer des prestations de services qui couvrent les fonctions managériales de ces sociétés
moyennant une rémunération calculée soit sur la base du prix coutant soit en fonction des services rendus en C-4 Votre conseil d’administration réuni le 1er Juillet 2019 a renouvelé le mandat de Monsieur Mohamed Ali
application d’un taux horaire. MEDDEB en sa qualité de Directeur Général Adjoint et a donné pouvoir au Président Directeur Général pour fixer
ses émoluments.
Lesdites conventions sont entrées en vigueur à compter du 1er Août 2013.
Par ailleurs, et suite au changement du mode de gouvernance et la dissociation entre les fonctions du Président
Les revenus constatés à ce titre en 2021, s’élèvent, en hors taxes à 850 173 dinars, à hauteur de 700 143 pour du Conseil et celle du Directeur Général, le conseil d’administration du 11 Décembre 2019 a décidé le maintien de
« la société des boissons du Cap-Bon », et de 150 031 pour la « DELTA PLASTIC ». Monsieur Mohamed Ali MEDDEB à son poste de Directeur Général Adjoint.
C- Obligations et engagements de la société envers ses dirigeants Votre conseil d’administration réuni le 02 Mai 2014 a fixé sa rémunération comme suit :
Une partie fixe sous forme d’un salaire mensuel net de 7.000 dinars.
C-1 Votre conseil d’administration réuni le 11 Décembre 2019 prend acte de la cessation de Monsieur Mohamed
Une partie variable en fonction du niveau d’atteinte des objectifs.
MEDDEB de ses fonctions de Président Directeur Général suite à la modification du mode de gouvernance et la
dissociation entre les fonctions du Président du Conseil et celle du Directeur Général et décide, par conséquent,
de le nommer en qualité du Président du Conseil d’Administration à partir du 11 Décembre 2019 expirant à l’issue La charge supportée par votre société à ce titre en 2021 est de 261 471 dinars répartis comme suit :
de l’Assemblée Générale appelée à statuer sur les états financiers de l’exercice 2021.
• Salaire Brut : 207 801 dinars dont bonus annuel estimé à 56 898 dinars ; et
• Diverses charges sociales : 53 671 dinars.
Aucune rémunération, à ce titre, n’a été fixée ou servie en 2021.
86 87
C-5 Les rémunérations servies directement par les filiales aux dirigeants de DELICE HOLDING SA, se détaillent En dehors des conventions et opérations précitées, nos travaux n’ont pas révélé l’existence d’autres conventions
comme suit : ou opérations rentrant dans le cadre des dispositions des articles 200 et suivants et 475 du Code des Sociétés
Commerciales.
- Les rémunérations brutes et avantages servis au Président Conseil d’Administration par les filiales au titre de 2021
se détaillent comme suit :
Filiale Salaires Primes de performance Tunis, le 28 Avril 2022

(en TND) (en TND)
Les co-commissaires aux Comptes
La Centrale Laitière du Cap-Bon 717 408 125 000
La Centrale Laitière du Nord 343 744 -
La Centrale Laitière de Sidi-Bouzid 505 295 156 250 Cabinet M.S.Louzir FINOR
La Société des Boissons du Cap-Bon 614 190 109 375 Membre de Deloitte Touche Tohmatsu Limited
La Compagnie Fromagère 301 899 -
La Société Tunisienne des Industries Alimentaires 1 079 790 421 509 Mohamed LOUZIR Karim DEROUICHE
- Les rémunérations brutes et avantages servis au Directeur Général Nadia Meddeb par les filiales au titre de 2021
Filiale Salaires Primes de performance

(en TND) (en TND)
La Société Tunisienne des Industries Alimentaires 291 535 127 252
Par ailleurs, la Société Tunisienne des Industries Alimentaires a mis à la disposition du Président Conseil
d’Administration une voiture de fonction, un quota carburant de 500 litres par mois et la prise en charge des frais
téléphoniques.
- Des honoraires ont été servis à un administrateur par la filiale, la Centrale Laitière du Cap-Bon pour 597 960 dinars
hors taxes.
En outre, ladite société a mis à sa disposition une voiture de fonction ainsi que la prise en charge des dépenses y
afférentes.
88 89
États Financiers Individuels

• Bilan
• Etat de résultat
• Etat de flux de Trésorerie
• Notes aux Etats Financiers
90 91
bilan ETAT DE RESULTAT

ARRETE AU 31 decembre 2021 ARRETE AU 31 decembre 2021
(UNITE : En Dinars) (UNITE : En Dinars)
Note 31/12/2021 31/12/2020 Note 31/12/2021 31/12/2020
ACTIFS Produits d’exploitation
ACTIFS NON COURANTS
Immobilisations incorporelles 35 218 35 218 Dividendes R-1 20 942 799 22 354 097
Moins : amortissements Moins (35 218) (35 218) Management fees R-2 5 135 917 2 997 515
B-1 - -
Immobilisations corporelles 624 143 431 563 TOTAL DES PRODUITS D’EXPLOITATION 26 078 716 25 351 612
Moins : amortissements Moins (258 730) (144 786)
B-2 365 413 286 777 CHARGES D’EXPLOITATION
Immobilisations financières 567 570 688 559 399 168
Moins : Provisions Moins (2 000 000) (1 500 000) Achats services et prestations R-3 108 618 179 132
B-3 565 570 688 557 899 168 Charges de Personnel R-4 3 607 506 2 403 363
TOTAL DES ACTIFS NON COURANTS 565 936 101 558 185 945 Dotations aux amortissements et aux provisions R-5 779 749 1 662 310
ACTIFS COURANTS Autres Charges d’exploitation R-6 550 187 320 676
Clients et comptes rattachés B-4 3 433 154 2 125 304 TOTAL DES CHARGES D’EXPLOITATION 5 046 060 4 565 481
Autres Actifs courants B-5 1 891 894 9 572 847
Placements et autres actifs financiers B-6 2 000 000 9 000 000 RESULTAT D’EXPLOITATION 21 032 656 20 786 131
Liquidités et équivalents de liquidités B-7 9 062 610 1 215 444
TOTAL DES ACTIFS COURANTS 16 387 658 21 913 595
TOTAL DES ACTIFS 582 323 759 580 099 540 Produits des placements R-7 456 095 705 184
CAPITAUX PROPRES ET PASSIFS Autres pertes ordinaires 11 462 -
CAPITAUX PROPRES
Capital social 549 072 620 549 072 620 RESULTAT DES ACTIVITES ORDINAIRES AVANT IMPOT 21 500 213 21 491 315
Réserve légale 8 907 614 7 835 052
Résultats Reportés 63 000 109 939 Impôt sur les bénéfices (135 085) (144 235)
Réserves et primes liées au capital 324 324 Contribution Sociale de Solidarité (9 006) (5 769)
TOTAL DES CAPITAUX PROPRES AVANT RESULTAT 558 043 558 557 017 935
Résultat de l’exercice 21 356 122 21 341 311 RESULTAT NET DE L’EXERCICE 21 356 122 21 341 311
TOTAL DES CAPITAUX PROPRES AVANT AFFECTATION B-8 579 399 680 578 359 246
PASSIFS
PASSIFS NON COURANTS
Provisions pour risques et charges 365 804 200 000
PASSIFS COURANTS
Fournisseurs et Comptes rattachés B-9 188 299 17 733
Autres passifs courants B-10 2 369 976 1 522 561
TOTAL DES PASSIFS COURANTS 2 558 274 1 540 294
TOTAL CAPITAUX PROPRES ET PASSIFS 582 323 759 580 099 540
92 93
ETAT DES FLUX DE TRESORERIE NOTES AUX ETATS FINANCIERS
ARRETE AU 31 decembre 2021

(UNITE : En Dinars)
Note 2021 2020 I. Présentation de la société
Flux de trésorerie liés à l’exploitation La société « Délice Holding » est une société anonyme constituée le 20 Mai 2013 et régie par le Code des Sociétés
Résultat net 21 356 122 21 341 311 Commerciales.
Ajustements pour :
* Amortissements et provisions R-5 779 749 1 662 310

Lors de la création de la société, le capital s’élevait à 10 000 dinars divisé en 100 actions de 10 dinars chacune.
* Variation des :
L’Assemblée Générale Extraordinaire du 07 Août 2013, a décidé d’augmenter le capital social, par apport en
Créances F-1 (1 307 850) (804 124)
nature, d’un montant de 154.178.880 dinars pour le porter à 154.188.880 dinars, et ce par l’émission de 15 417 888
Autres actifs courants F-1 7 680 953 (882 365) actions nouvelles, de 10 dinars chacune.
Fournisseurs d’exploitation F-1 170 566 7 978
Autres passifs courants F-1 847 414 445 971 La synthèse des apports constitués exclusivement par des titres, telle qu’elle ressort des rapports des
commissaires aux apports et compte tenu des décotes approuvées par les actionnaires, se présente comme suit :
Flux de trésorerie provenant de (affectés à) l’exploitation 29 526 954 21 771 081
Prix Valeur de
Société Nombre Valeur Rémunération
d’acquisition l’apport en titres
Flux de trésorerie liés aux activités d’investissement d’actions nominale unitaire de participation en capital social
Décaissements provenant de l’acquisition d’immobilisations corporelles B-2 (192 580) (217 239)
Delta plastic 11 439 100 1 056,847 12 089 273 12 089 270
et incorporelles
SOCOGES 10 420 100 147,015 1 531 896 1 531 850
Décaissements provenant de l’acquisition d’immobilisations financières B-3 (8 171 520) (2 500 120)
STIAL 913 957 13 121,669 111 200 234 111 200 240
CF 46 820 100 99,958 4 680 034 4 679 980
Flux de trésorerie provenant des (affectés aux) activités (8 364 100) (2 717 359) SBC 58 744 100 420,090 24 677 767 24 677 540
d’investissement TOTAL 154 179 204 154 178 880
Flux de trésorerie liés aux activités de Placement B-6 7 000 000 500 000
L’assemblée générale extraordinaire du 27 décembre 2013, a décidé d’augmenter le capital social, par apport en
nature, d’un montant de 394.883.740 dinars pour le porter à 549.072.620 dinars, et ce par l’émission de 39 488 374
Flux de trésorerie liés aux activités de financement actions nouvelles de 10 dinars chacune.
Dividendes et autres distributions B-8 (20 315 688) (18 284 118)
Les apports tels qu’ils ressortent du rapport du commissaire aux apports, se présentent comme suit :
Flux de trésorerie provenant des (affectés aux) activités (20 315 688) (18 284 118)
de financement Société Nombre Valeur Valeur unitaire Valeur totale de

d’actions nominale de l’apport l’apport
Variation de trésorerie 7 847 166 1 269 604

CLC 235 330 100 1 678 394 883 740
Trésorerie au début de l’exercice B-7 1 215 444 (54 160)
Trésorerie à la clôture de l’exercice B-7 9 062 610 1 215 444

Ainsi, le capital social s’élève au 31 décembre 2021 à 549.072.620 dinars divisé en 54 907 262 actions de 10 dinars
chacune.
94 95
(3)- Les revenus

La société a pour objet :
• La promotion des investissements par l’acquisition, la souscription, la gestion, la cession et l’apport, sous toute Les revenus de la société sont constitués essentiellement des dividendes et des honoraires de conseil, d’études
forme, de valeurs mobilières dans toutes sociétés ou entités juridiques tunisiennes ou étrangères crées ou à créer, le et de gestion facturées aux sociétés du groupe.
tout directement ou indirectement, notamment par voie de création de sociétés et/ou de toute autre entité juridique,
de souscription ou d’achat de valeurs mobilières ou de droits sociaux, d’apport, de fusion, d’alliance ou d’association V. Notes relatives aux rubriques du bilan :
en participation.
(B-1)-Immobilisations incorporelles
• L’assistance, l’étude, le conseil, le marketing et engineering financière, comptable, juridique et autres…
La rubrique « immobilisations incorporelles » se détaille au 31 décembre 2021 comme suit :
• Et généralement toutes opérations commerciales, financières, mobilières ou immobilières se rattachant directement
ou indirectement aux objets ci-dessus ou à tout autre objet similaire. Valeur brute Amortissement Valeur nette
II. Référentiel comptable d’élaboration et de présentation des états financiers Solde au 31 décembre 2020 35 218 (35 218) -
Acquisitions de l’exercice - - -
Les états financiers ont été arrêtés au 31/12/2021 selon les dispositions du système comptable tunisien tel que Amortissements de l’exercice - - -
promulgué par la loi n°96-112 du 30 décembre 1996.
Solde au 31 décembre 2021 35 218 (35 218) -
III. Respect des normes comptables tunisiennes
(B-2)-Immobilisations corporelles
Les états financiers sont exprimés en dinar tunisien et ont été établis en conformité avec les dispositions des
normes comptables tunisiennes et compte tenu des hypothèses sous-jacentes et des conventions comptables La rubrique « immobilisations corporelles » se présente au 31 décembre 2021 comme suit :
fixées par le décret n° 96-2459 du 30 décembre 1996, portant approbation du cadre conceptuel comptable.
L’exercice comptable objet des présents états financiers débute le 01/01/2021 et finit le 31/12/2021. Valeur brute Amortissement Valeur nette
IV. Conventions et méthodes comptables appliquées

Solde au 31 décembre 2020 431 563 (144 786) 286 777
Les conventions et méthodes comptables les plus significatives appliquées par la société, pour l’élaboration des Acquisitions de l’exercice 192 580 - -
états financiers sont les suivantes : Amortissements de l’exercice - (113 945) (113 945)

(1)- Immobilisations financières Solde au 31 décembre 2021 624 143 (258 730) 365 413
Lors de leur acquisition, les immobilisations financières sont comptabilisées à leur coût. Les frais d’acquisition,
(B-3)-Immobilisations financières
tels que les commissions d’intermédiaires, les honoraires, les droits et les frais de banque sont exclus.
La valeur brute des immobilisations financières s’élève au 31/12/2021 à 567 570 688 dinars et se détaille comme suit :
A la date de clôture, il est procédé à l’évaluation des immobilisations financières à leur valeur d’usage. Les moins-
values par rapport au coût font l’objet de provision. Les plus-values par rapport au coût ne sont pas constatées.
Désignation Nombre Au 31 Au 31 % de détention
d’actions décembre 2021 décembre 2020
Pour déterminer la valeur d’usage, il est tenu compte de plusieurs facteurs tels que l’actif net, les résultats et
les perspectives de rentabilité de l’entreprise émettrice ainsi que la conjoncture économique et l’utilité procurée Titres CLC 293 831 401 201 740 401 201 740 81,62%
à l’entreprise. Titres STIAL 913 957 111 200 234 111 200 234 43,01%
Titres SBC 67 555 24 677 767 24 677 767 59,26%
(2)- Titres de placement Titres DP 11 439 12 089 273 12 089 273 99,99%
Titres CF 82 536 9 680 274 7 180 154 30,68%
Les titres de placement sont comptabilisés à leur valeur d’acquisition, les frais y afférents sont inscrits directement Titres SOCOGES 10 500 1 050 000 1 050 000 50,00%
dans les charges. Titres ZITOUNA TAMKEEN 2 000 000 2 000 000 2 000 000 10,00%
Titres GDI LISSADIRAT 15 000 150 000 - 100,00%
La juste valeur des placements à court terme qui ne sont pas cotés est déterminée par référence à des critères Titres CLN 50 000 5 521 400 - 15,63%
objectifs tels que le prix stipulé dans des transactions récentes sur les titres considérés, et la valeur mathématique Total valeurs brutes 567 570 688 559 399 168
des titres. Provision sur titres ZITOUNA TAMKEEN 2 000 000 1 500 000
Total valeurs nettes 565 570 688 557 899 168
96 97
Les mouvements enregistrés sur les immobilisations financières se détaillent comme suit : (B-6)-Placements et autre actifs financiers
Solde au 31 décembre 2020 559 399 168 Les placements présentent au 31/12/2021 un solde de 2 000 000 dinars et se détaillent comme suit :
Souscription à l’augmentation du capital de la Compagnie Fromagère 2 500 120
Souscription du capital de GDI LISSADIRAT 150 000 31/12/2021 31/12/2020
Souscription du capital de la CLN 5 521 400
Soldes au 31 décembre 2021 567 570 688 Certificat de dépôt- échéance 18/02/2021 - 4 000 000
Certificat de dépôt- échéance 15/03/2021 - 5 000 000
(B-4)-Clients et comptes rattachés Compte à terme - échéance 31/01/2022 2 000 000 -
Cette rubrique présente au 31/12/2021 un solde de 3 433 154 dinars contre 2 125 304 dinars à la clôture de TOTAL 2 000 000 9 000 000
l’exercice précédent et se détaille comme suit :
(B-7)-Liquidités et équivalents de liquidités / Concours Bancaires et autres passifs courants

31/12/2021 31/12/2020
Les liquidités et équivalents de liquidités présentent au 31/12/2021 un solde de 9 062 610 dinars contre 1 215 444
Clients locaux SBC 416 501 435 165
dinars à la clôture de l’exercice précédent et se détaille comme suit :
Clients locaux CLC 60 199 345 602
Clients locaux CLN 1 336 264 639 209
31/12/2021 31/12/2020
Clients locaux CLSB 1 114 439 59 145
Clients locaux DP 89 251 144 591
Banques 9 060 622 1 213 364
Clients locaux SDEM 416 500 501 592
Caisse 1 988 2 080

TOTAL 3 433 154 2 125 304
TOTAL 9 062 610 1 215 444
(B-5)-Autres actifs courants

(B-8)-Capitaux propres
Cette rubrique présente au 31/12/2021 un solde de 1 891 894 dinars contre 9 572 847 dinars à la clôture de
l’exercice précédent et se détaille comme suit : Cette rubrique présente au 31/12/2021 un solde de 579 399 680 dinars contre un solde de 578 359 246 dinars à la
clôture de l’exercice précédent et se détaille comme suit :
31/12/2021 31/12/2020
31/12/2021 31/12/2020
Dividendes à recevoir 1 099 8 016 666
Etat, retenue à la source 15 230 258 036 Capital 549 072 620 549 072 620
Produits à recevoir 127 380 99 617 Réserves légales 8 907 614 7 835 052
Débiteurs divers – Société de Groupe 456 115 175 550 Résultats Reportés 63 000 109 939
Autres débiteurs divers - 3 079 Réserves et primes liées au capital 324 324
Etat report IS 1 087 969 969 688
TVA déductible 45 303 25 309 Total des capitaux propres avant résultat de l’exercice 558 043 558 557 017 935
Charges constatées d’avance 10 793 13 018
Acomptes provisionnels 129 812 4 480 Résultat de l’exercice 21 356 122 21 341 311
Prêt au personnel 9 688 9 688
Prêt CNSS 1 507 - Total des capitaux propres avant affectation 579 399 680 578 359 246
Personnel - avances et acomptes 7 000 -
TOTAL 1 891 894 9 572 847
98 99
Le résultat par action se détaille comme suit : (B-9)-Fournisseurs et comptes rattachés
Cette rubrique présente au 31/12/2021 un solde de 188 299 dinars contre 17 733 dinars à la clôture de l’exercice
2021 2020
précédent et se détaille comme suit :
Résultat de la période 21 356 122 21 341 311
Nombre d’actions 54 907 262 54 907 262 31/12/2021 31/12/2020
Résultat par action 0,389 0,389 Fournisseurs d’exploitation 188 299 17 733

TOTAL 188 299 17 733
Le tableau de variation des capitaux propres se présente comme suit :
Capital Réserves Résultats Autres Résultat de Total (B-10)-Autres passifs courants

social Légales reportés compléments l’exercice
d’apport Cette rubrique présente au 31/12/2021 un solde de 2 369 976 dinars contre 1 522 561 dinars à la clôture de
l’exercice précédent et se détaille comme suit :
Solde au 31 décembre 2019 549 072 620 6 866 944 311 940 324 19 050 226 575 302 053
31/12/2021 31/12/2020
Affectation résultat PV AGO 968 108 18 082 118 (19 050 226) -
du 25/06/2020 Charges à payer 1 319 844 760 104
Etat, impôts sur les sociétés 135 085 144 235
Distribution des dividendes (18 284 118) (18 284 118) Contribution Sociale de Solidarité 9 006 5 669
(0,333 dinars par action) CNSS 161 821 130 989
Etat-Retenue à la source sur salaires 30 404 37 330
Résultat net de la période 21 341 311 21 341 311 Etat-autres impôts à payer 11 668 12 289
au 31/12/2020 TVA collectée 611 441 363 922
Créditeurs divers 90 707 68 024
TOTAL 2 369 976 1 522 561
Affectation résultat PV AGO 1 072 562 20 268 749 (21 341 311) -
du 25/06/2021
(20 315 687) (20 315 687)
Distribution des dividendes
(0,370 dinars par action)
Résultat net de la période au 21 356 122 21 356 122

31/12/2021
100 101
(R-3)-Achats services et prestations
Les achats de services et prestations s’élèvent au 31/12/2021 à 108 618 dinars contre 179 132 dinars au 31/12/2020
VI. Notes relatives aux rubriques de l’état de résultat
et se détaillent comme suit :
(R-1)-Dividendes
31/12/2021 31/12/2020
Les dividendes s’élèvent au 31 décembre 2021 à 20 942 799 dinars contre 22 354 097 dinars au 31/12/2020 et se
Rémunération d’intermédiaires et honoraires 157 123 189 389
détaillent comme suit :
Achats d’approvisionnement consommés 15 186 70 979
Transferts de charges (63 691) (81 236)
31/12/2021 31/12/2020

TOTAL 108 618 179 132
Dividendes- Société Tunisienne des Industries Alimentaires 19 558 680 13 709 355
Dividendes- Centrale laitière du Cap-Bon - 6 170 451
Dividendes- Société des boissons du Cap-Bon - 1 216 001
Dividendes- Delta plastic 1 384 119 1 258 290 (R-4)-Charges de personnel
TOTAL 20 942 799 22 354 097 Les charges de personnel s’élèvent au 31/12/2021 à 3 607 506 dinars contre 2 403 363 dinars au 31/12/2020 et se
31/12/2021 31/12/2020
(R-2)-Management fees
Salaires 2 023 556 1 560 919
Charges connexes aux salaires 97 770 100 972
Les management fees s’élèvent au 31/12/2021 à 5 135 917 dinars contre 2 997 515 dinars au 31/12/2020 et
Autres charges de personnel 896 379 333 603
Charges sociales 589 801 407 869

31/12/2021 31/12/2020
TOTAL 3 607 506 2 403 363
Management fees- Société des boissons du Cap-Bon 700 143 477 499
Management fees- Centrale laitière du Cap-Bon 425 740 600 000
(R-5)-Dotations nettes aux amortissements et aux provisions
Management fees- Centrale laitière du Nord 1 673 134 794 158
Management fees- Centrale laitière Sidi-Bouzid 1 486 727 582 849
Les dotations aux amortissements et provisions s’élèvent au 31/12/2021 à 779 749 dinars contre 1 662 310 dinars
Management fees- Delta Plastic 150 031 121 504
au 31/12/2020 et se détaillent comme suit :
Management fees- SDEM 700 143 421 505

31/12/2021 31/12/2020
TOTAL 5 135 917 2 997 515
Dotations aux amortissements 113 945 62 310

Provisions pour risques et charges 165 804 100 000
Provisions sur titre de participation 500 000 1 500 000

TOTAL 779 749 1 662 310
102 103
(R-6)-Autres charges d’exploitation VII. Notes sur les rubriques de l’état des flux de trésorerie
Les autres charges d’exploitation s’élèvent au 31/12/2021 à 550 187 dinars contre 320 676 dinars au 31/12/2020 (F-1)-Variation du besoin en fonds de roulement
et se détaillent comme suit :
31/12/2021 31/12/2020 31/12/2021 31/12/2020 Variation
Frais postaux et frais de télécommunication 8 092 4 176 Clients et comptes rattachés 3 433 154 2 125 304 1 307 850
Services bancaires et assimilés-Commissions 1 044 850 Fournisseurs et comptes rattachés 188 299 17 733 170 566
Rémunération d’intermédiaires et honoraires 100 000 100 000 Autres actifs courants 1 891 894 9 572 847 (7 680 953)
Publicité 10 011 17 666 Autres passifs courants 2 369 975 1 522 562 847 413
Location 62 304 66 474
Réception 59 927 42 845
TFP 43 740 31 437
FOPROLOS 26 870 18 718 VIII. Engagements hors bilan
TCL-TIB 10 795 7 134
Droits d’enregistrement et de timbre 5 362 9 957 Engagement donné à l’AMEN BANK
Taxes sur véhicules 2 040 1 167
Redevance logiciel 404 107 168 748 En vertu d’un pacte signé au cours de l’exercice 2017, la société « DELICE HOLDING » s’est convenue avec la
Jetons de présence 125 000 75 000 société « AMEN BANK » d’acquérir, courant l’exercice 2023, les 65.500 actions nouvellement émises par la société
Voyages et déplacement 55 751 4 320 « la Centrale Laitière du Cap-Bon », ayant une valeur nominale unitaire de 111 dinars et souscrites et libérées par
Prime d’assurance 11 764 7 207 la société « AMEN BANK ». Le prix de la rétrocession ainsi convenue serait déterminé sur la base des critères se
Charges diverses ordinaires 317 861 103 220 rattachant directement aux résultats réalisés par « la Centrale Laitière du Cap-Bon », et ce, tenant compte de la
Transfert charge-Autre charges (694 481) (338 242) combinaison des méthodes de valorisation suivantes :
• La méthode de l’actif net comptable corrigé et la rente du goodwill ;
TOTAL 550 187 320 676 • La méthode des Discounted Cash-Flow ; et
• La méthode du multiple du résultat Brut d’exploitation.
(R-7)-Produits des placements Engagement donné à SICAR AMEN
Les produits de placement s’élèvent au 31/12/2021 à 456 095 dinars contre 705 184 dinars durant l’exercice En vertu d’un pacte signé au cours de l’exercice 2017, la société « DELICE HOLDING » s’est convenue avec la
précédent et se détaillent comme suit : société « SICAR AMEN » d’acquérir, courant l’exercice 2023, les 45.000 actions nouvellement émises par la «
Société des boissons du Cap-Bon», ayant une valeur nominale unitaire de 286 dinars et souscrites et libérées par
31/12/2021 31/12/2020 la société « SICAR AMEN ». Le prix de la rétrocession ainsi convenue serait déterminé sur la base des critères se
rattachant directement aux résultats réalisés par la « Société des boissons du Cap-Bon», et ce, tenant compte de
Intérêts/ Placements 388 753 667 897 la combinaison des méthodes de valorisation suivantes :
Intérêts créditeurs 67 620 37 287
• La méthode de l’actif net comptable corrigé et la rente du goodwill ;
Autres (278) -
• La méthode des Discounted Cash-Flow ; et
• La méthode du multiple du résultat Brut d’exploitation.
TOTAL 456 095 705 184
104 105
IX. Autres notes
Parties liées
Le conseil d’administration réuni le 28 Janvier 2021 a autorisé, à postériori, votre société à conclure avec la société Le conseil d’administration réuni le 28 Janvier 2021 a autorisé, à postériori, votre société à conclure avec la
IMMOBILIERE MEDDEB « I-MED » une convention de mise à disposition - occupation des espaces de travail et « Société Délice des Eaux Minérales » une convention de gestion, en vertu de laquelle votre société s’engage
prestations annexes portant sur une superficie de 170,84 m2 composée de plusieurs espaces de travail, salles de à assurer des prestations de services qui couvrent les fonctions managériales de cette société moyennant une
réunion, espaces de bureaux, places parking et les parties communes disponibles aux rez-de-chaussée (moitié rémunération calculée soit sur la base du prix coutant soit en fonction des services rendus en application d’un
hall), 3ème, 4ème, 5ème, 6ème et 7ème étage, bloc A de l’immeuble « JOUMENA » sise à la Zone d’Activité Keireddine, la taux horaire.
Goulette – Tunis – 2060, ainsi que la mise à disposition de bureaux, matériel informatique et de télécommunication, Ladite convention est entrée en vigueur à compter du 1er Juin 2020.
connexion internet, de personnel de ménage, de sécurité, d’entretien, de gestion du courrier… .
Le revenu constaté à ce titre en 2021, s’élève, en hors taxes à 700 143 dinars.
Cette convention est consentie pour une période de cinq années, commençant le 1 Juin 2020 et finissant le
er
31 Mai 2025, moyennant un loyer annuel de 39 491 dinars payable mensuellement et majoré de 7% l’an. Le conseil d’administration réuni le 05 Septembre 2014 a autorisé la société à conclure avec « la Centrale Laitière
La charge constatée, à ce titre, en 2021 s’élève à 41 104 dinars. du Cap-Bon », « la Centrale Laitière du Nord » et « la Centrale Laitière de Sidi Bouzid » des conventions de
gestion, en vertu desquelles la société s’engage à assurer des prestations de services qui couvrent les fonctions
Le conseil d’administration réuni le 26 Avril 2022 a autorisé, à postériori, votre société à consentir à la « Centrale managériales de ces sociétés moyennant une rémunération calculée soit sur la base du prix coutant soit en
Laitière du Cap-Bon » un placement inter société d’un montant de 2.000.000 dinars, souscrit le 02 Mars 2021 et fonction des services rendus en application d’un taux horaire. Les dites conventions sont entrées en vigueur à
échéant le 31 Janvier 2022 rémunéré à 6,23% l’an. compter du 02 Janvier 2014.
Le produit constaté, à ce titre, en 2021 s’élève à 105 218 dinars. Les revenus constatés à ce titre en 2021, s’élèvent, en hors taxes, à 3 585 601 dinars répartis comme suit :
Le conseil d’administration réuni le 28 Janvier 2021 a autorisé, à postériori, votre société à consentir à la « Centrale • 425 740 dinars pour « la Centrale Laitière du Cap-Bon » ;
Laitière du Cap-Bon » un placement inter société d’un montant de 5.000.000 dinars, souscrit le 15 Décembre 2020 • 1 673 134 dinars pour « la Centrale Laitière du Nord » ; et
et échéant le 23 Aout 2021 rémunéré à 6,13% l’an. • 1 486 727 dinars pour « la Centrale Laitière de Sidi Bouzid ».
Le produit constaté, à ce titre, en 2021 s’élève à 200 076 dinars. Au même titre, le conseil d’administration réuni le 02 Mai 2014 a autorisé la société à conclure avec « la société des
Boissons du Cap-Bon » et « DELTA PLASTIC» des conventions de gestion, en vertu desquelles la société s’engage
Le conseil d’administration réuni le 28 Janvier 2021 a autorisé, à postériori, votre société à consentir à la à assurer des prestations de services qui couvrent les fonctions managériales de ces sociétés moyennant une
« Centrale Laitière de Sidi-Bouzid » un placement inter société d’un montant de 4.000.000 dinars, souscrit le rémunération calculée soit sur la base du prix coutant soit en fonction des services rendus en application d’un
29 Septembre 2020 et échéant le 18 Février 2021 rémunéré à 6,79% l’an. taux horaire. Les dites conventions sont entrées en vigueur à compter du 1er Août 2013.
Le produit constaté, à ce titre, en 2021 s’élève à 36 968 dinars. Les revenus constatés à ce titre en 2021, s’élèvent, en hors taxes à 850 173 dinars, à hauteur de 700 143 pour
« la société des boissons du Cap-Bon », et de 150 031 pour la « DELTA PLASTIC ».
Votre société a facturé, moyennant des notes de débit, certaines prestations relatives à des charges de
fonctionnement pour un montant total, en hors taxes, de 758 172 dinars répartis comme suit : L’AGO de la STIAL tenue le 24 Juin 2021 a décidé de distribuer des dividendes pour 45 475 000 dinars. Le droit aux
dividendes de Délice Holding s’élève à 19 558 680 dinars.
• 229 667 dinars pour « la Centrale Laitière du Cap-Bon » ;
• 220 073 dinars pour « la Centrale Laitière de Sidi Bouzid » ;
L’AGO de la DELTA PLASTIC tenue le 29 Mars 2021 a décidé de distribuer des dividendes pour 1 384 240 dinars.
• 157 183 dinars pour « la Centrale Laitière du Nord » ;
Le droit aux dividendes de Délice Holding s’élève à 1 384 119 dinars.
• 73 684 dinars pour « la société des boissons du Cap-Bon » ;
• 37 281 dinars pour « la Société Délice des Eaux Minérales » ;
• 32 139 dinars pour « la Compagnie Fromagère » ; et
• 8 145 dinars pour « la DELTA PLASTIC ».
106 107
ETATS FINANCIERS
consolidés
108 109
Sommaire
Rapport des commissaires aux
I- comptes sur les états financiers

consolidés de l’exercice clos au
31 décembre 2021
II- Etats financiers consolidés de

l’exercice clos au 31 décembre 2021
110 111
Cabinet MS Louzir Société d’expertise comptable

Rue du Lac Oubeira -1053 - Les berges du Lac Immeuble International City Center - Tour des Bureaux, Fondement de l’opinion
www.deloitte.tn RC : B1114411996 - MF : 048096 HAM 000 Nous avons effectué notre audit selon les normes professionnelles applicables en Tunisie. Les responsabilités
qui nous incombent en vertu de ces normes sont plus amplement décrites dans la section « Responsabilités
de l’auditeur pour l’audit des états financiers consolidés » du présent rapport. Nous sommes indépendants du
Groupe conformément aux règles de déontologie qui s’appliquent à l’audit des états financiers consolidés en
Tunisie, et nous nous sommes acquittés des autres responsabilités déontologiques qui nous incombent selon ces
règles.
Nous estimons que les éléments probants que nous avons obtenus sont suffisants et appropriés pour fonder
notre opinion d’audit.
DELICE HOLDING
Questions clés d’audit
RAPPORT DES COMMISSAIRES AUX COMPTES SUR LES ETATS FINANCIERS
CONSOLIDES DE L’EXERCICE CLOS AU 31 DECEMBRE 2021 Les questions clés de l’audit sont les questions qui, selon notre jugement professionnel, ont été les plus
importantes lors de l’audit des états financiers consolidés de la période considérée. Ces questions ont été traitées
dans le contexte de notre audit des états financiers consolidés pris dans leur ensemble et aux fins de la formation
de notre opinion sur ceux-ci, et nous n’exprimons pas une opinion distincte sur ces questions.
Messieurs les Actionnaires de la société « DELICE HOLDING », Nous avons déterminé qu’il n’y avait aucune question clé de l’audit à communiquer dans notre rapport.
Rapport de gestion du Groupe

I- Rapport sur l’audit des états financiers consolidés
La responsabilité du rapport de gestion du Groupe incombe au conseil d’administration.
Opinion
Notre opinion sur les états financiers consolidés ne s’étend pas au rapport de gestion du Groupe et nous n’exprimons
En exécution de la mission de commissariat aux comptes qui nous a été confiée par votre assemblée générale, aucune forme d’assurance que ce soit sur ce rapport.
nous avons l’honneur de vous présenter notre rapport sur le contrôle des états financiers consolidés du Groupe
« Délice Holding » pour l’exercice clos au 31 décembre 2021, tels qu’annexés au présent rapport et faisant En application des dispositions de l’article 266 du Code des Sociétés Commerciales, notre responsabilité consiste à
apparaître un total du bilan de 708 409 044 dinars, un bénéfice net de 70 352 493 dinars, ainsi que sur les vérifier l’exactitude des informations données sur les comptes dans le rapport de gestion du Groupe par référence aux
vérifications et informations spécifiques prévues par la loi et les normes professionnelles. données figurant dans les états financiers consolidés. Nos travaux consistent à lire le rapport de gestion et, ce faisant,
à apprécier s’il existe une incohérence significative entre celui-ci et les états financiers consolidés ou la connaissance
Nous avons effectué l’audit des états financiers consolidés ci-joints du Groupe « Délice Holding », comprenant le que nous avons acquise au cours de l’audit, ou encore si le rapport de gestion du Groupe semble autrement comporter
bilan arrêté au 31 décembre 2021, ainsi que l’état de résultat, l’état de flux de trésorerie et des notes contenant une anomalie significative. Si, à la lumière des travaux que nous avons effectués, nous concluons à la présence d’une
un résumé des principales méthodes comptables et d’autres notes explicatives. anomalie significative dans le rapport de gestion, nous sommes tenus de signaler ce fait.
Ces états financiers ont été arrêtés par le conseil d’administration le 26 Avril 2022 sur la base des éléments Nous n’avons pas d’observation à formuler sur la sincérité et la concordance avec les états financiers des informations
disponibles à cette date. données dans le rapport de gestion du conseil d’administration arrêté le 26 avril 2022.
A notre avis, les états financiers consolidés ci-joints présentent sincèrement, dans tous leurs aspects
significatifs, la situation financière du Groupe au 31 décembre 2021, ainsi que de sa performance financière et
de ses flux de trésorerie pour l’exercice clos à cette date, conformément au système comptable des entreprises.
112 113
Responsabilités de la direction et des responsables de la gouvernance pour les états financiers consolidés • Nous tirons une conclusion quant au caractère approprié de l’utilisation par la direction du principe comptable
de continuité d’exploitation et, selon les éléments probants obtenus, quant à l’existence ou non d’une incertitude
Le conseil d’administration est responsable de la préparation et de la présentation fidèle des états financiers significative liée à des événements ou situations susceptibles de jeter un doute important sur la capacité des
consolidés, conformément au système comptable des entreprises, ainsi que du contrôle interne qu’il sociétés du Groupe à poursuivre leurs exploitations. Si nous concluons à l’existence d’une incertitude significative,
considère comme nécessaire pour permettre la préparation d’états financiers consolidés exempts d’anomalies nous sommes tenus d’attirer l’attention des lecteurs de notre rapport sur les informations fournies dans les états
significatives, que celles-ci résultent de fraudes ou d’erreurs. financiers consolidés au sujet de cette incertitude ou, si ces informations ne sont pas adéquates, d’exprimer une
opinion modifiée. Nos conclusions s’appuient sur les éléments probants obtenus jusqu’à la date de notre rapport.
Lors de la préparation des états financiers consolidés, c’est à la direction qu’il incombe d’évaluer la capacité du Des événements ou situations futurs pourraient par ailleurs amener le Groupe à cesser son exploitation ;
Groupe à poursuivre son exploitation, de communiquer, le cas échéant, les questions relatives à la continuité de
l’exploitation et d’appliquer le principe comptable de continuité d’exploitation, sauf si la direction a l’intention • Nous évaluons la présentation d’ensemble, la forme et le contenu des états financiers consolidés, y compris les
de liquider une ou plusieurs sociétés du Groupe ou de cesser son activité ou si aucune autre solution réaliste informations fournies dans les notes, et apprécions si les états financiers consolidés représentent les opérations et
ne s’offre à elle. événements sous-jacents d’une manière propre à donner une image fidèle ;
Il incombe au conseil d’administration de surveiller le processus d’information financière du Groupe. • Nous obtenons des éléments probants suffisants et appropriés concernant l’information financière des entités et
activités du groupe pour exprimer une opinion sur les états financiers consolidés. Nous sommes responsables de
Responsabilités de l’auditeur pour l’audit des états financiers consolidés la direction, de la supervision et de la réalisation de l’audit du groupe, et assumons l’entière responsabilité de notre
opinion d’audit ;
Nos objectifs sont d’obtenir l’assurance raisonnable que les états financiers consolidés pris dans leur ensemble
sont exempts d’anomalies significatives, que celles-ci résultent de fraudes ou d’erreurs, et de délivrer un • Nous communiquons aux responsables de la gouvernance notamment l’étendue et le calendrier prévus des travaux
rapport de l’auditeur contenant notre opinion. d’audit et nos constatations importantes, y compris toute déficience importante du contrôle interne que nous aurions
relevée au cours de notre audit ;
L’assurance raisonnable correspond à un niveau élevé d’assurance, qui ne garantit toutefois pas qu’un audit
réalisé conformément aux normes internationales d’audit applicables en Tunisie, permettra toujours de détecter • Nous fournissons également aux responsables de la gouvernances une déclaration précisant que nous nous
toute anomalie significative qui pourrait exister. Les anomalies peuvent résulter de fraudes ou d’erreurs et sommes conformés aux règles de déontologie pertinentes concernant l’indépendance, et leur communiquons
elles sont considérées comme significatives lorsqu’il est raisonnable de s’attendre à ce que, individuellement toutes les relations et les autres facteurs qui peuvent raisonnablement être considérés comme susceptibles d’avoir
ou collectivement, elles puissent influer sur les décisions économiques que les utilisateurs des états financiers des incidences sur notre indépendance ainsi que les sauvegardes connexes s’il y a lieu ;
consolidés prennent en se fondant sur ceux-ci.
• Parmi les questions communiquées aux responsables de la gouvernance, nous déterminons quelles ont été les
Dans le cadre d’un audit réalisé conformément aux normes internationales d’audit applicables en Tunisie, nous plus importantes dans l’audit des états financiers consolidés de la période considérée : ce sont les questions clés
exerçons notre jugement professionnel et faisons preuve d’esprit critique tout au long de cet audit. En outre : de l’audit. Nous décrivons ces questions dans notre rapport d’audit, sauf si la loi ou la réglementation n’en interdit
la publication ou si, dans des circonstances extrêmement rares, nous déterminons que nous ne devrions pas
• Nous identifions et évaluons les risques que les états financiers consolidés comportent des anomalies significatives, communiquer un point dans notre rapport d’audit parce que les conséquences néfastes raisonnablement attendues
que celles-ci résultent de fraudes ou d’erreurs, concevons et mettons en œuvre des procédures d’audit en réponse de la communication de ce point dépassent les avantages qu’elle aurait au regard de l’intérêt public.
à ces risques, et réunissons des éléments probants suffisants et appropriés pour fonder notre opinion. Le risque de
non-détection d’une anomalie significative résultant d’une fraude est plus élevé que celui d’une anomalie significative
résultant d’une erreur, car la fraude peut impliquer la collusion, la falsification, les omissions volontaires, les fausses
Tunis, le 28 Avril 2022
déclarations ou le contournement du contrôle interne ;
Les co-commissaires aux Comptes
• Nous acquérons une compréhension des éléments du contrôle interne pertinents pour l’audit afin de concevoir des
procédures d’audit appropriées dans les circonstances ;
Cabinet M.S.Louzir FINOR
• Nous apprécions le caractère approprié des méthodes comptables retenues et le caractère raisonnable des Membre de Deloitte Touche Tohmatsu Limited
estimations comptables faites par la direction, de même que des informations y afférentes fournies par cette
dernière ; Mohamed LOUZIR Karim DEROUICHE
114 115
États Financiers consolidés

• Etats financiers consolidés

• Présentation du Groupe
• Périmètre de consolidation au 31/12/2021
• Principes et méthodes comptables de consolidation
• Principales méthodes comptables d’évaluation
et de présentation
116 117
I. ETATS FINANCIERS CONSOLIDES
BILAN CONSOLIDE BILAN CONSOLIDE

Notes 31/12/2021 31/12/2020 Notes 31/12/2021 31/12/2020
Actifs Capitaux propres et passifs
Actifs non courants
Immobilisations incorporelles 6 499 706 5 542 934 Capital social 549 072 620 549 072 620
Amortissements Immobilisations incorporelles (5 266 185) (4 918 016) Réserves de restructuration (472 190 804) (472 190 804)
(1) 1 233 521 624 918 Réserves consolidés 143 147 025 106 449 965
Immobilisations corporelles 666 117 891 642 287 805
Amortissements immobilisations corporelles (362 296 575) (321 216 779) Total Capitaux propres consolidés avant 220 028 841 183 331 781
(2) 303 821 316 321 071 026 résultat de l’exercice
Immobilisations financières 5 584 110 4 106 382
Provisions pour dépréciation des immobilisations financières (2 027 572) (1 529 492) Résultat de l’exercice 70 352 493 57 816 018
(3) 3 556 538 2 576 890
Autres actifs non courants (4) 77 450 410 750 Total Capitaux propres consolidés 290 381 334 241 147 799
Actifs d’impôts différés (5) 4 610 375 4 830 506
Intérêts des minoritaires 13 765 850 9 546 541
Total des actifs non courants 313 299 200 329 514 090
Actifs courants Total Capitaux propres consolidés et intérêts (11) 304 147 184 250 694 340
minoritaires
Stocks 140 848 268 156 232 823
Provisions pour dépréciation des stocks (14 020 326) (11 889 091) Passifs non courants
(6) 126 827 942 144 343 732 Emprunts (12) 128 812 489 146 424 752
Clients et comptes rattachés 42 570 921 35 619 603 Provisions pour risques et charges (13) 27 934 475 24 102 763
Provisions dépréciation des clients (7 501 854) (6 816 027) Passifs d’impôts différés (14) 6 227 650 3 956 445
(7) 35 069 067 28 803 576
Autres actifs courants 154 107 169 106 579 096 Total des passifs non courants 162 974 614 174 483 960
Provisions dépréciation des autres actifs courants (2 473 424) (2 365 645)
(8) 151 633 745 104 213 451 Passifs courants
Placements et autres actifs financiers (9) 17 632 453 696 270
Liquidités et équivalents de liquidités (10) 63 946 637 64 368 386 Fournisseurs et comptes rattachés (15) 144 756 817 129 182 531
Autres passifs courants (16) 45 756 425 46 604 155
Total des actifs courants 395 109 844 342 425 415 Concours bancaires et autres passifs financiers (10) 50 774 004 70 974 519
Total Actifs 708 409 044 671 939 505
Total des passifs courants 241 287 246 246 761 205
Total passifs 404 261 860 421 245 165
Total Capitaux propres et passifs 708 409 044 671 939 505
118 119
ETAT DE FLUX DE TRESORERIE

ETAT DE RESULTAT CONSOLIDE CONSOLIDE
Notes 31/12/2021 31/12/2020 Notes 2021 2020
Revenus (17) 1 164 933 467 1 060 262 723 * Résultat net (Groupe) 70 352 493 57 816 018
Autres produits d’exploitation (18) 21 248 618 17 703 017 * Ajustement pour :
* Part revenant aux intérêts minoritaires (11) 1 652 081 417 611
Total produits d’exploitation 1 186 182 085 1 077 965 740 * Amortissements, Provisions & Reprises de provisions (21) 58 002 228 52 649 276
Variation des stocks des produits finis et des encours (10 496 965) 19 556 344 * Variation des :
Achats consommés (19) (849 093 144) (803 340 972) - Autres actifs et passifs non courants - 1 691 366
Charges de personnel (20) (98 882 015) (89 933 961) - Stocks 15 384 555 (21 957 063)
Dotations aux amortissements et aux provisions (21) (58 002 228) (52 649 276) - Créances clients (6 951 319) (4 843 569)
Autres charges d’exploitation (22) (86 443 206) (69 375 170) - Autres actifs (47 528 073) (4 429 868)
- Fournisseurs et autres dettes 11 889 599 (9 083 566)

Total des charges d’exploitation (1 102 917 558) (995 743 035) - Autres passifs courants (847 731) 4 463 042
- Autres éléments sans incidence sur la trésorerie 5 038 908 (760 985)
Résultat d’exploitation 83 264 527 82 222 705 - Quote-part subvention d’investissement 1 982 745 -
Charges financières nettes (23) (9 835 686) (18 515 249)
Produits financiers (24) 2 985 233 2 925 430 Flux de trésorerie provenant de (affectés à) l’exploitation 108 975 488 75 962 262
Autres gains ordinaires (25) 4 487 640 3 835 022 Variation de trésorerie provenant de l’acquisition et des cessions des (32 067 034) (61 703 843)
Autres pertes ordinaires (26) (1 086 704) (262 706) immobilisations corp. & incorporelles
Variation de trésorerie provenant des immobilisations financières (1 477 728) (395 742)
Résultat des activités ordinaires avant impôt 79 815 009 70 205 202
Impôts sur les bénéfices (4 975 441) (9 486 359) Flux de trésorerie provenant des (affectés aux) activités (33 544 763) (62 099 585)
Impôt différé (2 491 336) (1 951 273) d’investissement
Contribution sociale de solidarité (301 694) (405 698) Flux de trésorerie provenant des (affectés aux) activités (17 000 000) 9 525 399
de placement
Résultat des activités ordinaires après impôt 72 046 538 58 361 872
Eléments extraordinaires (41 964) (128 243) Encaissements suite à l’émission d’actions 2 500 120 2 500 120
Dividendes et autres distributions (20 315 687) (18 284 118)
Résultat Net de l’exercice 72 004 574 58 233 629 Variation de trésorerie provenant des emprunts (36 147 555) 5 335 946
Part revenant aux intérêts minoritaires (11) 1 652 081 417 611
Flux de trésorerie provenant des (affectés aux) activités (53 963 122) (10 448 052)
Résultat net consolidé (part revenant au groupe) 70 352 493 57 816 018 de Financement
Nombre moyen des actions 54 907 262 54 907 262 Variation de trésorerie 4 467 603 12 940 024
(28) 1,281 1,053 Trésorerie au début de l’exercice 54 720 197 41 780 174
Trésorerie à la clôture de l’exercice (27) 59 187 800 54 720 198

* : Montants retraités pour les besoins de comparabilité
120 121
II. PRESENTATION DU GROUPE
Le Groupe DELICE est composé de onze sociétés : DELICE Holding, CLC, CLN, CLSB, SBC, CF, Delta Plastic, • La société de commerce et de gestion « SOCOGES » est une société à responsabilité limitée spécialisée dans la
STIAL, SOCOGES, SDEM et GDI LISSADIRAT. réalisation de toutes opérations relatives au groupement au stockage et à la livraison de marchandises, ainsi que
toutes les activités se rapportant au transport, au chargement, au déchargement, à l’emballage, au montage, au
• La société « DELICE Holding » est une société anonyme de droit tunisien, constituée le 20 Mai 2014. Lors de la contrôle de la qualité et au suivi de la clientèle. La SOCOGES assure la distribution des produits des sociétés du
création de la société, le capital s’élevait à 10.000 dinars divisés en 100 actions de 10 dinars chacune. Conformément groupe.
à la première résolution de l’Assemblée Générale Extraordinaire tenue le 07 Août 2013, les actionnaires ont décidé
d’augmenter le capital social d’un montant de 154.178.880 dinars pour le porter à 154.188.880 dinars, et ce par • La Société Délice des Eaux Minérales S.A est une société anonyme de droit tunisien créée le 2 mai 2019 spécialisée
l’émission de 15.417.888 actions nouvelles, de 10 dinars chacune. L’assemblée générale extraordinaire tenue le dans la mise en bouteilles d’eau de source minérale.
27 décembre 2013, a décidé d’augmenter le capital social d’un montant de 394.883.740 dinars pour le porter à
549.072.620 dinars, et ce par l’émission de 39.488.374 actions nouvelles de 10 dinars chacune. • La Société Tunisienne GDI LISSADIRAT est une société SUARL créée en 2021 avec un capital de 150 000 TND
spécialisée dans le commerce international.
• La société Centrale Laitière du Cap-Bon « CLC » est une société anonyme créée en 1993, spécialisée dans la
fabrication, le conditionnement et la commercialisation du lait et dérivés.
• La société Centrale Laitière Du Nord « CLN » est une société anonyme spécialisée dans la transformation du lait
et la production de ses dérivés ainsi que la commercialisation des produits laitiers et ses dérivés ainsi que tous III. Périmètre de consolidation au 31/12/2021
produits agroalimentaires.
Le périmètre de consolidation du groupe DELICE Holding est présenté au niveau du schéma suivant :
• La Centrale Laitière de Sidi-Bouzid « CLSB » est une société anonyme de droit tunisien. Elle a été créée le 13 Juin
2011 et a pour objet la fabrication, le conditionnement et la commercialisation du lait et dérivés, et la production et
vente de tout produit agroalimentaire.
Délice Holding
• La société des boissons du Cap-Bon « SBC » est une société anonyme spécialisée dans la fabrication et la
commercialisation de toute nature de boisson principalement le jus et les boissons gazeuses et non gazeuses.
• La société Compagnie Fromagère « CF » est une société anonyme spécialisée dans la fabrication de produits de 50,00%
GDI
100,00%
SOCOGES
fromage. LISSADIRAT
99,81%
• DELTA Plastic est une société à responsabilité limitée créée en 2002 spécialisée dans la production des bouteilles 43,01%
Centrale Laitière DELTA
99,99%
STIAL
et des emballages en plastique. L’activité de DELTA Plastic consiste exclusivement dans le travail à façon pour le du Cap-Bon Plastic
compte de la société du groupe STIAL. Elle produit les bouteilles en plastique pour l’emballage des produits DUNUP. 1,26%
33,68% 98,73%
• La Société Tunisienne de l’Industrie Alimentaire « STIAL » est une société anonyme créée en 1978 spécialisée dans CF 81,36% 98,67% Sté des Boissons
15,63%
du Cap Bon
la fabrication et la vente de yaourt et autres dérivés de produits laitiers.
16,32% Centrale Laitière Centrale Laitière
du Nord Sidi Bouzid
1,34% 1,28%
1,67%
SDEM
98,32%
122 123
IV. PRINCIPES ET METHODES COMPTABLES DE CONSOLIDATION Par ailleurs, le contrôle est présumé exister dès lors que le groupe détient directement ou indirectement 40%
au moins des droits de vote dans une autre entreprise, et qu’aucun autre associé n’y détienne une fraction
A. Principes de consolidation supérieure à la sienne.
Les états financiers consolidés du groupe DELICE Holding sont préparés et présentés conformément aux Il est à noter que pour la détermination du périmètre de consolidation, le Groupe DELICE Holding a opté pour
principes comptables généralement admis en Tunisie tels que définis par la loi 96-112 et le décret 96-2459 du la prise en compte des contrats de rétrocessions dans le calcul du pourcentage de contrôle et d’intérêts. Ces
30 décembre 1996. contrats constituent un engagement de la part de l’une des sociétés du Groupe de racheter des titres qui font
l’objet d’une convention de rétrocession ou d’un pacte d’actionnaires.
Les états financiers consolidés regroupent les comptes de toutes les filiales dont le Groupe détient directement
ou indirectement le contrôle exclusif. Les états financiers consolidés regroupent également toutes les Ayant pour objet de décrire la réalité économique du groupe et conformément au principe de la prééminence
coentreprises dont le groupe exerce un contrôle conjoint. de la réalité économique sur l’apparence juridique, l’hypothèse de base retenue, consiste à retraiter les
participations qui font l’objet de ces contrats au bilan et à l’état de résultat comme s’ils avaient été acquises à
a. Contrôle exclusif crédit.
Le groupe possède le contrôle exclusif d’une filiale lorsqu’il est en mesure de diriger les politiques financières Par conséquent le groupe a décidé de comptabiliser ces titres dans le compte « Titres de participation » par le
et opérationnelles de cette filiale afin de tirer avantages de ses activités. crédit du compte « Emprunts ».
Ce contrôle résulte :
b. Contrôle conjoint
• soit de la détention directe ou indirecte, par l’intermédiaire de filiales, de plus de la moitié des droits de vote de
l’entreprise consolidée ; Le contrôle conjoint tel que défini par la NCT 37 est le partage en vertu d’un accord contractuel du contrôle
d’une activité économique.
• soit du pouvoir sur plus de la moitié des droits de vote en vertu d’un accord avec d’autres investisseurs ;
• soit des statuts ou d’un contrat ;
• soit du pouvoir de nommer ou de révoquer la majorité des membres du conseil d’administration ou de l’organe de
direction équivalent ;
• soit du pouvoir de réunir la majorité des droits de vote dans les réunions du conseil d’administration ou de l’organe
de direction équivalent.
124 125
B. Méthodes de consolidation a. L’intégration globale
Toutes les sociétés sous contrôle exclusif du groupe sont consolidées selon la méthode d’intégration globale. L’intégration globale consiste à combiner ligne à ligne les états financiers individuels de la société mère DELICE
Le contrôle exclusif provient notamment du fait que les dirigeants (Directeurs Généraux et membres du Conseil Holding et de ses filiales en additionnant les éléments semblables d’actifs, de passifs, de capitaux propres, de
d’Administration) sont désignés par la société DELICE Holding et qu’aucun autre groupe ou société ne dispose produits et de charges. Afin que les états financiers consolidés présentent l’information financière du groupe
d’un contrôle. comme celle d’une entreprise unique, les étapes ci-dessous sont alors suivies :
La société STIAL est détenue à concurrence de 50% par le partenaire stratégique étranger Compagnie Gervais • homogénéisation des méthodes d’évaluation et de présentation des états financiers du Groupe ;
Danone (CGD) et 43,01% par DELICE Holding. • cumul arithmétique des comptes individuels ;
• élimination des opérations intra-groupe et des résultats internes ;
Le pacte d’actionnaires de la société STIAL stipule que : • détermination de l’impact de la fiscalité différée sur les retraitements ayant une incidence sur le résultat et/ou
les capitaux propres consolidés ;
• Les principales décisions stratégiques et opérationnelles sont prises au niveau du conseil d’administration de • élimination des titres de participation du groupe dans chaque société consolidée et détermination des écarts
la STIAL qui est composé de 4 administrateurs, dont 2 sont désignés par DELICE Holding et 2 désignés par d’acquisition positif et/ou négatif et ;
le partenaire étranger. Les décisions ne peuvent être prises qu’en cas d’accord entre les deux actionnaires • identification de la « Part du groupe » et des « intérêts minoritaires » dans l’actif net des sociétés consolidées.
DELICE Holding et le Partenaire étranger.
• Le conseil délègue au directeur général à l’intérieur des lignes directrices la gestion quotidienne de la société b. L’intégration proportionnelle
dont la finalité est la réalisation des objectifs assignés.
L’application de la consolidation proportionnelle signifie que le bilan consolidé du Co-entrepreneur inclut sa quote-
part des actifs contrôlés conjointement et sa quote-part des passifs dont il est conjointement responsable. L’état
de résultat consolidé du Co-entrepreneur comprend sa quote-part des produits et charges de l’entité contrôlée
La société SOCOGES est détenue à concurrence 50% par le partenaire stratégique étranger CGD, 50% par DELICE
conjointement.
Holding.
c. Traitement de l’écart d’acquisition

La structure de capital des deux sociétés et le partage des décisions stratégiques financières et opérationnelles
prouvent l’existence d’un contrôle conjoint sur les deux sociétés.
Conformément à la norme comptable nationale (NCT 38) et internationale (IFRS 3)1 , le regroupement d’entreprises
ayant abouti à la création de la société DELICE Holding est un regroupement d’entreprises sous contrôle commun
qui est hors champ d’application de ces deux normes. De ce fait il n’est pas fait application de la méthode
Les méthodes de consolidation appliquées pour chaque société du périmètre de consolidation sont les suivantes :
d’acquisition, par conséquent :
• Les actifs et passifs des entreprises regroupées sont repris à leur valeur comptable nette.
Société % de % d’intérêts Type de Méthode de
contrôle contrôle comptabilisation
• Aucun goodwill n’est constaté suite au regroupement. Toute différence entre la valeur des apports et les capitaux
DH 100,00% 100,00% Contrôle exclusif Intégration globale propres des entités regroupées est enregistrée dans les réserves consolidées (réserves de restructuration).
CLN 98,33% 98,18% Contrôle exclusif Intégration globale
CLC 99,81% 99,81% Contrôle exclusif Intégration globale
SDEM 99,99% 99,76% Contrôle exclusif Intégration globale
SBC 99,99% 99,99% Contrôle exclusif Intégration globale
Delta plastic 99,99% 99,99% Contrôle exclusif Intégration globale
CF 50,00% 50,00% Contrôle exclusif Intégration globale
CLSB 99,95% 99,76% Contrôle exclusif Intégration globale
STIAL 43,01% 43,01% Contrôle conjoint Intégration proportionnelle 1
Selon le paragraphe 10 de la norme internationale IFRS 3, un regroupement d’entreprises impliquant des entités ou des activités sous contrôle commun est un regroupement d’entreprises
SOCOGES 50,00% 50,00% Contrôle conjoint Intégration proportionnelle dans lequel la totalité des entités ou activités se regroupant sont contrôlées in fine par la même partie ou les mêmes parties, tant avant qu’après le regroupement d’entreprises, et ce contrôle
n’est pas temporaire.
GDI LISSADIRAT 100,00% 100,00% Contrôle exclusif Intégration globale
126 127
V. Principales méthodes comptables d’évaluation et de présentation C. Stocks
Les états financiers consolidés sont libellés en dinars tunisiens et préparés en respectant notamment les Les stocks du groupe sont essentiellement composés de stocks de matières premières, stocks d’emballages,
hypothèses sous-jacentes et les conventions comptables, plus précisément : pièces de rechange, matières consommables, des encours et des produits finis.
• hypothèse de la continuité de l’exploitation ; Les stocks de produits finis sont valorisés selon la méthode du coût de production incluant :
• hypothèse de la comptabilité d’engagement ;
• convention de la permanence des méthodes ; • Le coût des consommations de matières premières et emballages ;
• convention de la périodicité ; • Les coûts directement attribuables à la production (principalement consommations d’énergie, consommation
• convention de prudence ; de pièces de rechange et de consommables, les charges de personnel directes, les amortissements des
• convention du coût historique et immobilisations directement rattachés au cycle de production…) ;
• convention de l’unité monétaire. • Une quotepart des coûts indirects de production ;
Les stocks de matières premières, d’emballages et de pièces de rechange sont valorisés au coût d’achat
A. Immobilisations corporelles et incorporelles
incluant le prix d’achat, les droits de douane à l’importation et les taxes non récupérables ainsi que les frais de
transport, d’assurance et d’autres coûts directement liés à l’acquisition des éléments achetés.
Les immobilisations sont comptabilisées à leurs coûts d’acquisition hors taxes récupérables. Les dotations aux
amortissements des immobilisations du groupe sont calculées selon la méthode linéaire.
D. Revenus
Les taux d’amortissement appliqués se présentent comme suit :

Les revenus résultent de la livraison de marchandises, de la prestation de services ou de la réalisation d’autres
opérations qui s’inscrivent dans le cadre des activités principales ou centrales des sociétés du Groupe. Ils sont
Désignation Taux annuels comptabilisés en net des remises et ristournes accordées aux clients.
Constructions 5% E. Impôt différé

Matériel industriel 6,67%
Matériel de transport 20% Les sociétés du Groupe DELICE Holding sont soumises à l’impôt sur les sociétés (IS) selon les règles et les taux
Agencements, aménagements et installations 10% en vigueur en Tunisie.
Matériel et outillages 10%
Mobiliers, matériels de bureaux 10% Il a été tenu compte d’un impôt différé pour les retraitements de consolidation ayant une incidence sur le
Matériels informatiques 15% résultat.
Logiciels 33%
Un actif d’impôt différé est comptabilisé pour toutes les différences temporelles déductibles dans la mesure
où il est probable qu’un bénéfice imposable, sur lequel ces différences temporelles déductibles pourront être
imputées, sera disponible.
Les dotations sur les acquisitions de l’exercice sont calculées en respectant la règle du prorata temporis.
Un passif d’impôt différé est comptabilisé pour toutes les différences temporelles imposables.
B. Titres de participation
Les titres de participation non consolidés figurent au bilan à leurs coûts d’acquisition.
Les titres de participation font l’objet de provisions pour dépréciation lorsque leur valeur d’inventaire est inférieure
à leur coût d’acquisition. La valeur d’inventaire est déterminée sur la base de différents critères dont, la valeur de
marché, les perspectives de rentabilité et les capitaux propres réévalués. Les dividendes reçus des sociétés non
consolidées sont comptabilisés en produits au cours de l’année de leur attribution.
128 129
F. Notes relatives aux rubriques du bilan
VCN 2021
Notes 1 : Immobilisations incorporelles
Reprise & Amortissements VCN 2020

La valeur nette des immobilisations incorporelles et corporelles s’élève à 305 054 836 dinars au 31 décembre 2021 et se détaille comme suit :
Libellé Solde au 31/12/2021 Solde au 31/12/2020
Cumulés 21
Logiciels 6 303 358 5 213 550
Concessions de marques et brevets 79 890 46 920
Immobilisations incorporelles en cours 116 459 282 465
/Reprise retraitements
Immobilisations incorporelles 6 499 706 5 542 935
Amortissements Logiciels (5 219 266) (4 871 097)
Amortissements Concessions de marques et brevets (46 920) (46 920)
Amortissements/
Amortissements Immobilisations incorporelles (5 266 185) (4 918 017)
Cession
Immobilisations incorporelles nettes 1 233 521 624 918
Dotations 2021
Notes 2 : Immobilisations corporelles
Libellé Solde au 31/12/2021 Solde au 31/12/2020
AMORT
2020
Terrains 11 387 767 11 387 767
Constructions 86 048 561 82 016 771
Décembre
VB
Matériel industriel 372 505 237 357 536 245
21
Outillage industriel 11 748 724 10 168 054
Matériel de transport 57 286 019 53 719 716
reclassements
retraitements
Installations Techniques, agencements, 89 848 174 82 903 605
&
aménagements et installations divers
Equipements de bureau 3 351 784 3 246 056
Matériel informatique 11 681 730 10 829 692
Cession
Matériel d’emballage 4 015 488 3 713 813
Autres Equipements 2 203 095 2 152 662
Immobilisations en cours 16 041 314 24 613 424
Entrées
Immobilisations corporelles 666 117 891 642 287 805
Amortissements Constructions (31 473 362) (27 585 884)
Amortissements Matériel industriel (210 743 659) (185 933 981)
VB Dec20
Amortissements Outillage industriel (7 547 851) (6 696 615)
Amortissements Matériel de transport (41 017 319) (38 130 323)
Amortissements installations Techniques, agencements, (52 353 982) (45 766 968)
aménagements et installations divers
Amortissements Equipements de bureau (2 316 456) (1 989 393)
Amortissements Matériel informatique (9 887 107) (9 031 912)
Montants en KDT
Amortissements Matériel d’emballage (2 984 685) (2 343 373)
Amortissements Autres Equipements (2 158 492) (2 145 717)
Provisions sur immobilisations corporelles (1 813 662) (1 592 613)
Amortissements Immobilisations corporelles (362 296 576) (321 216 779)
Immobilisations corporelles nettes 303 821 316 321 071 026
130 131
Note 5 : Actifs d’impôts différés
Note 3 : Immobilisations financières Les actifs d’impôts différés présentent un solde de 4 610 375 dinars au 31 décembre 2021 et se détaillent
comme suit :
Les immobilisations financières présentent un solde net de 3 556 538 dinars au 31/12/2021 et se détaillent
comme suit : Libellé 31/12/2021 31/12/2020
Libellé 31/12/2021 31/12/2020 Actifs d’impôts différés CLC 1 300 167 1 189 076
Actifs d’impôts différés CLN 359 249 130 276
Titres de participation* 2 254 472 2 254 472 Actifs d’impôts différés CF 1 021 134 1 482 410
Dépôts et cautionnements 2 062 676 1 570 017 Actifs d’impôts différés STIAL 1 005 531 859 988
Emprunt National 1 000 000 - Actifs d’impôts différés SBC 319 617 533 128
Prêts au personnel 266 962 281 893 Actifs d’impôts différés SOCOGES 526 233 574 989
Actifs d’impôts différés Delta plastic 78 445 60 639
Immobilisations financières brutes 5 584 110 4 106 382
Total 4 610 375 4 830 506
Provisions sur titres de participation (2 000 000) (1 500 000)
Provisions sur dépôts et cautionnements (27 572) (29 492)
Immobilisations financières nettes 3 556 538 2 576 890 Note 6 : Stocks
(*) Les titres de participations se détaillent comme suit : Les stocks présentent un solde net de 126 827 942 dinars au 31 décembre 2021 et se détaillent comme suit :
Libellé 31/12/2021 31/12/2020 Libellé 31/12/2021 31/12/2020
Titres de participation Zitouna Tamkeen 2 000 000 2 000 000 Produits finis 41 405 182 52 339 638
Titres de participation SMADEA 173 770 173 770 Produits en cours 882 546 556 603
Titres de participation BTS 43 602 43 602 Matières premières 31 178 620 31 866 950
Titres de participation Attijari SICAR 22 050 22 050 Emballages 32 360 026 34 455 663
Titres de participation SODINO 15 000 15 000 Pièces de rechanges 28 537 527 31 757 787
Titres de participation UNITED 50 50 Matière consommable 2 600 137 2 971 011
Produits de nettoyage 512 763 392 369
Total 2 254 472 2 254 472 Stocks divers 3 371 466 1 892 802
Total des stocks en brut 140 848 268 156 232 823
Note 4 : Autres actifs non courants
Provisions pour dépréciation des stocks (14 020 326) (11 889 091)
Les autres actifs non courants présentent un solde net de 77 450 dinars au 31 décembre 2021 et se détaillent
comme suit : Total des stocks en net 126 827 942 144 343 732
Libellé 31/12/2021 31/12/2020
Charges à répartir 77 450 410 750
Total 77 450 410 750
132 133
Note 7 : Clients et comptes rattachés Note 9 : Placements et autres actifs financiers
Les clients et comptes rattachés présentent un solde net de 35 069 067 dinars au 31 décembre 2021 et se Les placements s’élèvent à 17 632 453 dinars au 31 décembre 2021 et se détaillent comme suit :
Libellé 31/12/2021 31/12/2020 Libellé 31/12/2021 31/12/2020
Clients 37 956 069 32 294 522 Comptes à terme / Certificats de dépôt 17 000 000 -
Clients douteux 4 614 853 3 325 081 Autres actifs financiers 632 453 696 270
Total brut 42 570 921 35 619 603 Total 17 632 453 696 270
Provisions sur créances clients (7 501 854) (6 816 027)

Note 10 : Liquidités et équivalents de liquidité
Total net 35 069 067 28 803 576
Les liquidités et équivalents de liquidités présentent un solde de 63 946 637 dinars au 31 décembre 2021 et se
Note 8 : Autres actifs courants Libellé 31/12/2021 31/12/2020
Les autres actifs courants présentent un solde net de 151 633 745 dinars au 31 décembre 2021 et se détaillent
Banques 48 674 788 53 114 607
comme suit :
Caisses 18 563 17 583
Valeurs à l’encaissement 15 253 286 11 236 196
Libellé 31/12/2021 31/12/2020
Total 63 946 637 64 368 386
Produits et subventions à recevoir 106 591 732 60 780 727
Fournisseurs avances et acomptes 12 542 444 16 997 542
Etat impôts et taxes 24 581 862 23 294 276 Les concours bancaires et autres passifs financiers présentent un solde de 50 774 004 dinars au 31 décembre
Personnel avances et prêts 1 296 964 1 066 618 2021 et se détaillent comme suit :
Charges constatées d’avance 232 722 865 869
Débiteurs divers 8 861 444 3 574 064
Libellé 31/12/2021 31/12/2020
Total brut 154 107 169 106 579 096
Concours bancaires 4 758 837 9 648 188
Provisions dépréciation des autres actifs courants (2 473 424) (2 365 645) Crédits financement cycle d’exploitation 3 000 000 31 838 869
Emprunts échéance à moins d’un an 12 627 105 18 124 809
Total net 151 633 745 104 213 451 Financement en devises 15 801 280 -
Intérêts courus 14 586 783 11 362 653
Total 50 774 004 70 974 519
134 135
136
Note 11 : Capitaux propres
Capital social Réserves de Réserves Résultat de Total des capitaux Intérêts des Intérêts des Total des capitaux
restructuration consolidées l’exercice propres minoritaires/ minoritaires/ propres
(part du groupe) réserves résultat
Capitaux propres consolidés 549 072 620 (472 190 804) 80 884 039 46 529 346 204 295 201 10 218 188 (3 518 125) 210 995 264
au 31 décembre 2019
Affectation résultat 46 529 346 (46 529 346) (3 518 125) 3 518 125 -
Distribution des dividendes (18 284 118) (18 284 118) (46 401) (18 330 519)
Rapport d’activité Délice HOLDING
Subvention d’investissement (2 679 214) (2 679 214) (24 940) (2 704 154)
2021
Variation du pourcentage d’intérêt (88) (88) 88 -
Augmentation du capital 57 816 018 57 816 018 2 500 120 417 611 2 500 120
Résultat consolidé de l’exercice 2020 58 233 629
Capitaux propres consolidés 549 072 620 (472 190 804) 106 449 965 57 816 018 241 147 799 9 128 930 417 611 250 694 340

Affectation résultat 57 816 018 (57 816 018) 417 611 (417 611) -
Distribution des dividendes (20 315 688) (20 315 688) (121) (20 315 809)
Subvention d’investissement (806 015) (806 015) 25 976 (780 040)
Variation du pourcentage d’intérêt 2 746 2 746 41 253 43 999
Augmentation du capital 2 500 120 2 500 120

70 352 493 70 352 493 1 652 081
Capitaux propres consolidés 549 072 620 (472 190 804) 143 147 025 70 352 493 290 381 334 12 113 769 1 652 081 304 147 184
Total
Total
Total
Libellé
Libellé
Libellé
Emprunts
comme suit :
Note 12 : Emprunts
Note 13 : Provisions
CLC-Passif d’impôt différé

CLN-Passif d’impôt différé
Provision pour risques et charges
Note 14 : Passifs d’impôts différés

Provisions pour indemnité de départ à la retraite
6 227 650
1 636 568
4 591 082
31/12/2021
27 934 475
10 756 922
17 177 553
31/12/2021
128 812 489
128 812 489
31/12/2021
3 956 445
795 305
3 161 140
31/12/2020
24 102 763
9 200 076
14 902 687
31/12/2020
146 424 752
146 424 752
31/12/2020
Les provisions présentent un solde de 27 934 475 dinars au 31 décembre 2021 et se détaillent comme suit :
Les emprunts présentent un solde de 128 812 489 dinars au 31 décembre 2021 et se détaillent comme suit :
Les passifs d’impôts différés présentent un solde de 6 227 650 dinars au 31 décembre 2021 et se détaillent
137
Note 15 : Fournisseurs et comptes rattachés Note 18 : Autres produits d’exploitation
Les fournisseurs et comptes rattachés présentent un solde de 144 765 817 dinars au 31 décembre 2021 et se Les autres produits d’exploitation s’élèvent à 21 248 619 dinars en 2021 et se détaillent comme suit :
Libellé 31/12/2021 31/12/2020 Libellé 31/12/2021 31/12/2020
Fournisseurs d’exploitation 80 509 060 83 483 064 Subventions stockage de lait 12 838 030 10 604 124
Fournisseurs effets à payer 32 169 740 20 612 752 Autres produits d’exploitation 6 427 844 5 486 589 *
Fournisseurs d’immobilisations 11 591 410 7 906 723 Quote part subvention d’investissement 1 982 745 1 612 304
Fournisseurs factures non parvenues 20 486 606 17 179 992
Total 21 248 619 17 703 017
Total 144 756 817 129 182 531 * : montants retraités pour les besoins de la comparabilité
Note 19 : Achats consommés

Note 16 : Autres passifs courants
Les achats consommés s’élèvent à 849 093 144 dinars en 2021 et se détaillent comme suit :
Les autres passifs courants présentent un solde de 45 756 424 dinars au 31 décembre 2021 et se détaillent
comme suit :
Libellé 31/12/2021 31/12/2020

Libellé 31/12/2021 31/12/2020
Achats matières premières 550 902 731 570 576 743

Charges à payer 17 950 239 13 899 587 Achats matières consommables et emballages 174 549 375 177 683 264
Clients avances et acomptes 1 639 442 3 938 185 Variation des stocks 96 635 079 27 822 779
Comptes de personnel 7 714 746 7 385 122 Achats non stockés de matières et consommables 26 158 210 24 933 706
Cotisations sociales 3 327 271 3 725 976 Achat de prestation de services 2 831 042 3 421 984
Etat impôts/taxes 7 836 240 11 814 574 Achats de marchandises consommées 37 086 29 194
Actionnaires, dividendes à payer 890 740 1 068 092 Rabais et ristournes sur achats (2 020 379) (1 126 698)
Créditeurs divers 6 397 747 4 772 619
Total 849 093 144 803 340 972
Total 45 756 424 46 604 155
Note 20 : Charges de personnel
G. Notes relatives aux rubriques de l’état de résultat Les charges de personnel s’élèvent à 98 882 015 dinars en 2021 et se détaillent comme suit :
Note 17 : Revenus
Libellé 31/12/2021 31/12/2020
Les revenus s’élèvent à 1 164 933 467 dinars en 2021 et se détaillent comme suit :
Salaires 83 942 923 75 190 342
Charges sociales 11 805 019 11 044 826
Libellé 31/12/2021 31/12/2020
Autres charges de personnel 3 134 072 3 698 793
Ventes locales 995 056 339 887 087 675 *

Total 98 882 015 89 933 961
Ventes à l’export 40 881 000 32 629 456
Ristournes et rabais (9 099 857) (6 104 908)
Subventions d’exploitation 138 095 985 146 650 499
Total 1 164 933 467 1 060 262 723
138 139
Note 21 : Dotations aux amortissements et aux provisions Note 23 : Charges financières nettes
Les dotations aux amortissements et aux provisions s’élèvent à 58 002 228 dinars en 2021 et se détaillent Les charges financières nettes s’élèvent à 9 835 686 dinars en 2021 et se détaillent comme suit :
comme suit :
Libellé 2021 2020 Libellé 31/12/2021 31/12/2020
Dotations aux amortissements et provisions des immobilisations 47 786 534 43 196 679 Charges d’intérêts 9 501 947 16 035 452
Dotations (nettes) aux provisions pour risques et charges 5 248 596 4 184 739 Pertes/gains de changes 333 740 2 479 797
Dotations (nettes) aux provisions /des titres de participations 498 080 1 500 000
Dotations (nettes) aux provisions pour dépréciation du stock 2 131 235 260 827 Total 9 835 686 18 515 249
Dotations (nettes) aux provisions pour dépréciations des créances / autres actifs 2 004 483 2 863 664
Dotations (nettes) aux résorptions des frais préliminaires 333 300 643 367
Note 24 : Produits financiers

Total 58 002 228 52 649 276
Les produits financiers s’élèvent à 2 985 233 dinars en 2021 et se détaillent comme suit :
Libellé 31/12/2021 31/12/2020

Note 22 : Autres charges d’exploitation
Les autres charges d’exploitation s’élèvent à 86 443 206 dinars en 2021 et se détaillent comme suit : Produits des placements et des comptes courants 2 985 233 2 925 430
Total 2 985 233 2 925 430

Libellé 31/12/2021 31/12/2020
Publicité 19 841 069 16 968 788 Note 25 : Autres gains ordinaires

Honoraires & rémunération d’intermédiaire 7 269 384 6 662 182
Entretien & réparation 13 061 422 9 068 190 Les autres gains ordinaires s’élèvent à 4 487 640 dinars en 2021 et se détaillent comme suit :
Locations 8 206 789 9 442 861
Charges d’assurance 2 363 902 2 690 290
Redevances 3 093 885 2 752 357 Libellé 31/12/2021 31/12/2020
Services extérieurs 192 692 171 769
Transport de biens 19 083 114 8 620 966 Produits sur cession d’immobilisations 547 374 426 679
Voyages et déplacements 1 216 139 1 071 576 Autres gains ordinaires 3 940 266 3 408 343
Services bancaires 368 827 636 886
Frais de télécommunications 578 070 558 680 Total 4 487 640 3 835 022
Sous-traitance 453 991 663 091
Impôts et taxes 3 194 315 2 874 699
Jetons de présence 183 750 105 000
Note 26 : Autres pertes ordinaires
Charges diverses ordinaires 3 052 239 2 607 874
Autres charges d’exploitation 4 283 619 4 479 961 *
Les autres pertes ordinaires s’élèvent à 1 086 704 dinars en 2021 et se détaillent comme suit :
Total 86 443 206 69 375 170

Libellé 31/12/2021 31/12/2020
Pertes sur cession d’immobilisations 967 234 20 498

Autres pertes ordinaires 119 470 242 208
Total 1 086 704 262 706
140 141
Note 29 : Engagements hors bilan
Les engagements hors bilan donnés se présentent au 31 décembre 2021 comme suit :
H. Notes relatives aux rubriques de l’état des flux de trésorerie :
Libellé Société Montant

Note 27 : Trésorerie nette
Crédits documentaires CLN 493 320 €

Liquidités, équivalents de liquidités (A) Solde au 31/12/2021 Solde au 31/12/2020 Engagement par Signature CLSB 126 000 DT
Engagements donnés à la douane SOCOGES 67 501 DT
Banques 48 674 788 53 114 607 Admission temporaire STIAL 1 045 060 DT
Valeurs à l’encaissement 15 253 286 11 236 196 Cautions provisoires STIAL 5 000 DT
Caisses 18 563 17 582 Autres cautions STIAL 2 693 905 DT
Aval effet sur l’étranger STIAL 1 942 000 DT
Total (A) 63 946 637 64 368 386
Par ailleurs les sociétés du groupe ont donné des nantissements sur Titres Fonciers, sur Fonds de Commerce
Concours bancaires et autres passifs financiers (B) Solde au 31/12/2021 Solde au 31/12/2020 et Matériel qui se détaillent comme suit :
• Pour l’obtention de certains crédits auprès des établissements financiers, la Compagnie Fromagère a accordé
Concours bancaires 4 758 837 9 648 188
des garanties se détaillant comme suit :
Total (B) 4 758 837 9 648 188
Désignation Montant en DT
Trésorerie nette (A-B) 59 187 800 54 720 198

Nantissement du fonds de commerce et matériel au profit d’Attijari bank 4 000 000
Nantissement du fonds de commerce et matériel au profit d’Attijari bank 4 000 000
Nantissement de fonds de commerce et matériel au profit de l’Amen Bank 6 000 000
I. Autres notes TOTAL 14 000 000
Note 28 : Détermination du résultat par action • La SBC a obtenu deux emprunts auprès d’ATTIJARI BANK pour 7.000.000 DT et 6.000.000 DT rémunérés au
taux de TMM + 1%. En garantie des emprunts contractés, la Société des Boissons du Cap Bon a accordé des
hypothèques immobilières et des nantissements de fonds de commerce et du matériel au profit d’Attijari bank.
2021 2020
• En garantie du crédit de gestion octroyé en 2020 pour un montant de 3.250.000 Dinars, la Société Délice des
Résultat net consolidé (A) 70 352 493 57 816 018 Eaux Minérales a accordé des nantissements du fonds de commerce et du matériel installé à l’usine au profit
d’Attijari bank.
Nombre des actions en début de période 54 907 262 54 907 262
• La « CLC » a accordé des hypothèques et des nantissements de fonds de commerce et matériel au titre de ses
Nombre des actions en fin de période 54 907 262 54 907 262 crédits de gestion accordés. De même, la « CLC » a accordé des conventions des rétrocessions d’actions avec
les différentes SICAR.
Nombre moyen des actions (B) 54 907 262 54 907 262
Les hypothèques et nantissements accordés au 31 décembre 2021 se détaillent comme suit :
Résultat par action en dinars (A/B) 1,281 1,053
Banque Valeur de l’hypothèque ou du nantissement en DT
Attijari bank 39 000 000

Amen Bank 12 500 000
ATB 12 500 000
Zitouna Bank 4 000 000
BIAT 23 500 000
Total 91 500 000
142 143
Autres
Informations
144 145
ACTIVITE DES SOCIETES DONT LA SOCIETE DELICE HOLDING ASSURE LE CONTROLE
La Centrale Laitière du Cap-Bon, « CLC » société anonyme, La société a pour objet la fabrication et la vente du lait et
La Société de Commerce et de Gestion « SOCOGES », Toutes opérations relatives au groupement au stockage
au capital de 39 960 000 dinars divisé en 360 000 actions dérivés « fromage, et autres dérivés de produits laitiers ».
société à responsabilité limitée, au capital de 2.100.000 et à la livraison de marchandises, ainsi que toutes les
nominatives de 111 Dinars chacune, inscrite au registre
dinars divisé en 21 000 parts sociales de 100 dinars activités se rapportant au transport, au chargement, au
national des entreprises sous le numéro de l’identifiant
chacune, inscrite au registre national des entreprises sous déchargement, à l’emballage, au montage au contrôle de
unique 28745H, ayant son siège social au Km 1 route de
le numéro de l’identifiant unique 028718E ayant son siège la qualité et au suivi de la clientèle.
Menzel Bouzelfa, Soliman, Gouvernorat de Nabeul.
social au Km1, Route de Menzel Bouzelfa 8020 Soliman,
Gouvernorat de Nabeul. Toutes opérations de transport et de logistique, transport
de marchandises pour le compte d’autrui uni modal et
La Centrale Laitière du Nord « CLN », société anonyme, La société a pour objet la fabrication et la vente du lait et intermodal, ligne nationale et internationale.
au capital de 32 000 000 Dinars divisé en 320 000 actions dérivés « fromage, et autres dérivés de produits laitiers ».
nominatives de 100 Dinars chacune, inscrite au registre Assistance technique et logistique, entreposage et stockage ;
national des entreprises sous le numéro de l’identifiant Gestion de marchandises pour compte autrui dans ses
unique 909923K ayant son siège social à l’immeuble propres entrepôts et ceux d’autrui.
Joumena zone d’activité Kheireddine la Goulette Tunis.
La Société DELICE DES EAUX MINERALES « SDEM », La société a pour objet l’exploitation le conditionnement
La Société des Boissons du Cap-Bon « SBC », société La société a pour objet la fabrication le stockage le Société Anonyme au capital de 42 004 000 Dinars divisé la mise en bouteille la production des eaux minérales,
anonyme, au capital de 32 604 000 Dinars divisé en 114 reconditionnement, la commercialisation des boissons en 4 200 400 actions nominatives de 10 dinars chacune eaux de source, eaux de table, boissons rafraichissantes
000 actions nominatives de 286 Dinars chacune, inscrite (non alcoolisées) de toute nature et principalement le inscrite au registre national des entreprises sous le numéro sans alcool, la commercialisation tant à l’exportation que
au registre national des entreprises sous le numéro de jus, les boissons gazeuses et non gazeuses et celles à de l’identifiant unique IU : 1621329/L, ayant son siège sur le marché intérieur de l’ensemble de ses produits.
l’identifiant unique 783152/T ayant son siège social au km1 base de fruits. social l’immeuble Joumena zone d’activité Kheireddine
route de Menzel Bouzelfa Soliman, Gouvernorat de Nabeul. la Goulette Tunis.
La Centrale Laitière de Sidi Bouzid « CLSB », société La société a pour objet la fabrication et la vente du lait et La Compagnie Fromagère « CF », Société anonyme La société a pour objet la fabrication et la vente du lait et
anonyme, au capital de 85 800 000 Dinars divisé en dérivés « fromage, et autres dérivés de produits laitiers ». au capital social de 29 311 240 dinars divisé en 209 366 dérivés « fromage, et autres dérivés de produits laitiers ».
780 000 actions nominatives de 110 Dinars chacune, actions de 140 DT chacune, inscrite au registre national
inscrite au registre national des entreprises sous le des entreprises sous le numéro de l’identifiant unique
numéro de l’identifiant unique 1201903/H, ayant son siège IU 1045791/V ayant son siège social au Berges du lac, Rue
social à l’immeuble Joumena zone d’activité Kheireddine Lac Léman - Immeuble le Dôme - 1053, Tunis
la Goulette Tunis.
La Société Delta Plastic « DP », société à responsabilité La production, la fabrication, le stockage, la commercialisation GDI LISSADIRAT SUARL - au capital social de 150 000 Exportations et importations et opérations de négoce
limitée, au capital de 1 635 920 dinars divisé en 11 440 des moules, des produits en plastic des bouteilles et des dinars divisé en 15 000 parts sociales de 10 dinars chacune international et de courtage.
parts sociales de 143 dinars chacune, inscrite au registre emballages en plastique et notamment en PEHD. inscrite au registre national des entreprises sous le numéro
national des entreprises sous le numéro de l’identifiant de l’identifiant unique IU 1732333/y ayant son siège social
unique 779069W ayant son siège social au km1 route de à l’immeuble Joumena zone d’activité Kheireddine, la
Menzel Bouzelfa Soliman, Gouvernorat de Nabeul. Goulette 2060 -Tunis.
La Société Tunisienne des Industries Alimentaires La société a pour objet la fabrication et la vente du lait et DELICE ACADEMY SARL - au capital social de 5000 dinars Formation éducation professionnelle et technique des
« STIAL », société anonyme, au capital de 27 625 000 dérivés « yaourt, fromage, et autres dérivés de produits divisé en 500 parts sociales de 10 dinars chacune inscrite employés du groupe DELICE HOLDING.
divisé en 2 125 000 actions nominatives de 13 dinars laitiers ». au registre national des entreprises sous le numéro de
chacune, inscrite au registre national des entreprises sous l’identifiant unique IU 1748300V ayant son siège social
le numéro de l’identifiant unique 9546W ayant son siège à l’immeuble Joumena zone d’activité Kheireddine, la
social au Km1, Route de Menzel Bouzelfa 8020 Soliman, Goulette 2060 -Tunis.
Gouvernorat de Nabeul.
146 147
PRISES DE PARTICIPATION OU LES ALIENATIONS REGLES APPLICABLES A LA NOMINATION ET AU REMPLACEMENT DES MEMBRES DU
CONSEIL D’ADMINISTRATION
Courant l’exercice 2021, la Société Délice Holding a réalisé une prise de participation dans le capital de la
Société DELICE ACADEMY SARL à hauteur de Quatre Mille Cinq Cent (4 500) Dinars, et dans le capital de la • La qualité d’actionnaire n’est pas requise pour être membre du conseil d’administration d’une société
société GDI LISSADIRAT SUARL à concurrence de Cent Cinquante Mille (150 000) dinars. anonyme ;
Courant l’exercice 2021, la Société Délice Holding n’a enregistré aucune aliénation. • L’administrateur de la société anonyme doit, dans un délai d’un mois à compter de sa prise de fonction,
aviser le représentant légal de la Société de sa désignation au poste de gérant, administrateur, président
directeur général, directeur général ou de membre de directoire ou de conseil de surveillance d’une
RENSEIGNEMENTS RELATIFS A LA REPARTITION DU CAPITAL ET DES DROITS DE VOTE autre société. Le représentant légal de la société doit en informer l’Assemblée Générale Ordinaire des
actionnaires dans sa réunion la plus proche ;
Le capital de la société s’élève à 549 072 620 DT au 31/12/2021, composé de 54 907 262 actions d’une valeur
nominale de 10 dinars. • La durée des fonctions des Administrateurs est de trois années, chaque année s’entend de l’intervalle
entre deux Assemblées Ordinaires annuelles consécutives ;
Capital Social 549 072 620 dinars
Nombre d’actions 54 907 262 actions • En cas de vacance d’un poste au conseil d’administration, suite à un décès, une incapacité physique,
Nominal 10 dinars une démission ou à la survenance d’une incapacité juridique, le conseil d’administration peut, entre
Forme d’actions nominative deux Assemblées générales, procéder à des nominations à titre provisoire à ratifier par la prochaine
Catégorie ordinaire Assemblée Générale Ordinaire. Au cas où l’approbation n’aurait pas lieu, les délibérations prises et les
Libération intégrale actes entrepris par le conseil n’en seront pas moins valables ;
Le nombre d’actions comportant droit de vote est de 54 907 262 actions.

• L’administrateur nommé en remplacement d’un autre ne demeure en fonction que pendant le temps
restant à courir de l’exercice de son prédécesseur ;
• La société opte pour la dissociation entre les fonctions de Président du Conseil d’Administration et celles
REPARTITION DU CAPITAL (ACTIONNAIRES QUI DETIENNENT PLUS DE 5% DU CAPITAL)
de Directeur Général en conformité avec les dispositions des articles 215 à 221 du Code des Sociétés
Commerciales. Le Conseil d’Administration nomme parmi ses membres un Président du Conseil
Raison Sociale Identifiant Unique Solde %
d’Administration et un Directeur Général, qui doivent être des personnes physiques ;
MEDDEB CONSULTING SARL 1299352G 46 671 144 85,0%
STE AGRICOLE EL HADAYEK 0035626T 3 560 517 6,5%
• Le Président du Conseil d’Administration, doit être actionnaire de la société ;
• Le Président du Conseil possède les pouvoirs les plus étendus pour agir partout où besoin sera dans le
cadre des dispositions légales et réglementaires et dans les conditions prévues par les Statuts ;
INFORMATIONS SUR LES CONDITIONS D’ACCES A L’ASSEMBLEE GENERALE
Les propriétaires de dix (10) actions nominatives au moins doivent, pour avoir le droit d’assister ou de se • Le président du Conseil d’Administration dispose d’une voix prépondérante en cas de partage des votes ;
faire représenter aux Assemblées Générales :
• En cas d’empêchement temporaire du Président du Conseil d’Administration, le Conseil d’Administration
• Être inscrits sur les registres des actionnaires ;
peut déléguer un de ses membres dans ces fonctions. Cette délégation est donnée pour une durée
• Justifier son identité, ou s’y faire représenter et ce, après la présentation de l’attestation de propriété
limitée ;
prouvant l’acquisition de 10 actions au moins.
• Le Conseil désigne aussi la personne devant remplir les fonctions de secrétariat et qui peut être prise
même en dehors des administrateurs.
RACHAT D’ACTIONS, NATURE ET CADRE LEGAL DE L’OPERATION
Aucune opération de rachat n’a été conclue au cours de l’exercice 2021.
148 149
PRINCIPALES DELEGATIONS EN COURS DE VALIDITE ACCORDEES PAR L’ASSEMBLEE TABLEAU D’EVOLUTION DES CAPITAUX ET LES DIVIDENDES VERSES AU TITRE DES TROIS
GENERALE AUX ORGANES D’ADMINISTRATION ET DE DIRECTION DERNIERS EXERCICES
1/ Délégation au Conseil d’Administration en vue de permettre à la Société d’intervenir sur ses propres
actions afin d’acheter et de revendre les actions propres de la société constituant son capital social,
dans le cadre de la réglementation en vigueur, en vue de réguler son cours boursier sur le marché avec
les pouvoirs au Conseil d’Administration de fixer les prix maximums d’achat et minimums de revente, Capital social Réserves de Réserves Résultat de Total des capitaux Intérêts des Intérêts des Total des capitaux
restructuration consolidées l’exercice propres minoritaires/ minoritaires/ propres
le nombre maximum des actions à acquérir et le délai dans lequel l’acquisition doit être effectuée (part du groupe) réserves résultat
et l’autorise à utiliser les réserves extraordinaires pour la couverture des moins-values pouvant être
Capitaux propres consolidés 549 072 620 (472 190 804) 80 884 039 46 529 346 204 295 201 10 218 188 (3 518 125) 210 995 264
constatées. au 31 décembre 2019
2/ Aucune opération de rachat n’a été effectuée par la Société depuis l’octroi de cette délégation au Affectation résultat 46 529 346 (46 529 346) (3 518 125) 3 518 125 -
Conseil d’Administration. Distribution des dividendes (18 284 118) (18 284 118) (46 401) (18 330 519)
Subvention d’investissement (2 679 214) (2 679 214) (24 940) (2 704 154)
Variation du pourcentage d’intérêt (88) (88) 88 -
DISPOSITIONS STATUTAIRES CONCERNANT L’AFFECTATION DES RESULTATS Augmentation du capital 57 816 018 57 816 018 2 500 120 417 611 2 500 120
Résultat consolidé de l’exercice 2020

Le bénéfice distribuable est constitué du résultat comptable net majoré ou minoré des résultats reportés 58 233 629
des exercices antérieurs, et ce, après déduction de ce qui suit : Capitaux propres consolidés 549 072 620 (472 190 804) 106 449 965 57 816 018 241 147 799 9 128 930 417 611 250 694 340
• Une fraction égale à 5% du bénéfice déterminé comme ci-dessus indiqué au titre de réserves légales.
Affectation résultat 57 816 018 (57 816 018) 417 611 (417 611) -
Ce prélèvement cesse d’être obligatoire lorsque la réserve légale atteint le dixième du capital social ;
Distribution des dividendes (20 315 688) (20 315 688) (121) (20 315 809)
• La réserve prévue par les textes législatifs spéciaux dans la limite des taux qui y sont fixés ;
Subvention d’investissement (806 015) (806 015) 25 976 (780 040)
• Les réserves statutaires. Variation du pourcentage d’intérêt 2 746 2 746 41 253 43 999
Augmentation du capital 2 500 120 2 500 120

70 352 493 70 352 493 1 652 081
Capitaux propres consolidés 549 072 620 (472 190 804) 143 147 025 70 352 493 290 381 334 12 113 769 1 652 081 304 147 184
150 151
INFORMATIONS DE CONTACT
Raison sociale : Société DELICE Holding

Capital social : 549 072 620 DT
Forme juridique : Société anonyme
Registre de commerce : B01100672013
Matricule fiscal : 1299178 L/A/M/000
Site Web : http://www.delice.tn
Personne à contacter : M. Ali Sfar
Fonction : Responsable Analyse & Communication Financière
Tél : +216 98 16 36 00
Fax : +216 71 96 41 17
Adresse : Immeuble Le Dôme, Rue du Lac Léman, les berges du lac, 1053 - Tunis
OBJET SOCIAL
• La promotion des investissements par l’acquisition, la souscription, la gestion, la cession et l’apport,

sous toute forme de valeurs mobilières dans toutes sociétés ou entités juridiques Tunisiennes ou
étrangères créées ou à créer, le tout directement ou indirectement, notamment par voie de création de
société et/ou de toute autre entité juridique, de souscription, ou d’achat de valeurs mobilières ou de
droits sociaux, d’apport, de fusion, d’alliance ou d’association en participation.
• L’assistance, l’étude, le conseil.
• Le marketing et engineering financier, comptable, juridique et autres.
• Toutes opérations commerciales, financières, mobilières ou immobilières se rattachant directement ou

indirectement aux objets ci-dessous ou à tous autres objets similaires.
152
www.delice.tn

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rapport Assemblée

Sommaire mot du président

Responsabilité sociétale d’Entreprise p. 22

Leviers de Croissance (Innovation & Qualité) p. 42

Performance par segment p. 52

Gouvernance & Comités corporate p. 60

Etats financiers individuels p. 74

Etats financiers consolidés p. 108

Autres informations p. 144

MOT DU PRESIDENT En conséquence, le Groupe Délice a pu augmenter son

Evolution de la marge brute (2018-2021) Evolution de la marge nette (2018-2021)

relativement moins importante que prévu, et facteurs exogènes défavorables à la croissance.

à 27,5% en 2021. 100 000

Ces performances sont très encourageantes, eu 5,0% 1,0%

Total revenus 100,0% 100,0% 100,0% 100,0%

Evolution des Capitaux propres et des dettes nettes consolidés (2017-2021)

Capitaux Propres Dettes Nettes

Indicateurs de Solidité Financière (2018-2021)

Désignation 2018 2019 2020 2021

Ratio d’immobilisation des actifs 49,7% 48,6% 48,3% 43,6%

« Sous le signe de la reprise … » « Une croissance ralentie par la pandémie … »

Selon le GIVLAIT, le nombre d’éleveurs bovins est

La filière laitière représente 35% du PIB agricole en

La baisse de la réception industrielle et la stagnation des ventes du lait UHT, ont

« Ajustement du prix de vente pour la

Le prix de vente du lait demi-écrémé a augmenté pour la deuxième fois en deux

1408 En Millions de Litres lait UHT (Bleu) en 2021

1390 En Millions de Litres

« Stabilisation du montant de la subvention

par rapport à 2020, à 410 millimes par litre, contre 0

2016, soit une augmentation de 64,3% sur la période

Confiants pour relever

Améliorer les qualités nutritionnelles,

Développer les compétences et la mobilité

Réduire notre empreinte

Réduire l’empreinte carbone et les émissions

Développer le territoire local

Participer au développement local de

2021, nous a permis de tester notre résilience et de

NOS ENGAGEMENTS « Une entreprise qui crée de la valeur partagée,

Le Groupe Délice a initié son Plan Oxygène, à travers

Cette action s’inscrit dans une logique d’amélioration

« Chez Délice, la croissance économique

Efficience énergétique et énergies

Gestion des ressources en eau L’effort d’optimisation devrait se poursuivre au

La politique Eau du Groupe Délice est en cours de

« Gestion des déchets … »

9% Taux d’optimisation des déchets 2020-2021.

Des déchets sont recyclables à la Société des Boissons du Cap Bon.

« Faire rimer croissance et sens … « Un partenariat avec l’agence Nationale

Pour engager nos collaborateurs autour de

« Comprendre les attentes et les besoins

• Le développement du froid à la ferme, à travers

« Ensemble pour le lait de demain ….. « Solidaires au-delà des frontières … »

notre Chaine de valeur … »

A fin 2021, nous avons pu effectuer 6 742 visites

« La communication responsable figure

« Le Groupe Délice à la Action verte : Collecte et recyclage de bouchons

Nous n’héritons pas de la terre de nos parents,