Scribd Logo
Importer

Bienvenue sur Scribd !

  • 778 vues

    Fiche de Poste Responsable Cuisine

    Transféré par

    Zinou Zin
    Le document décrit la fiche de poste de responsable cuisine, dont les responsabilités incluent la coordination des chefs, la gestion de la cuisine, le respect des normes d'hygiène, et l'animation des bénévoles.

    Droits d'auteur :

    © All Rights Reserved
    Téléchargez comme PDF, TXT ou lisez en ligne sur Scribd

    Fiche de Poste Responsable Cuisine

    Transféré par

    Zinou Zin
    778 vues2 pages
    Le document décrit la fiche de poste de responsable cuisine, dont les responsabilités incluent la coordination des chefs, la gestion de la cuisine, le respect des normes d'hygiène, et l'animation des bénévoles.

    Titre original

    FICHE DE POSTE RESPONSABLE CUISINE

    Copyright

    © © All Rights Reserved

    Formats disponibles

    PDF, TXT ou lisez en ligne sur Scribd

    Avez-vous trouvé ce document utile ?

    Ce contenu est-il inapproprié ?

    Le document décrit la fiche de poste de responsable cuisine, dont les responsabilités incluent la coordination des chefs, la gestion de la cuisine, le respect des normes d'hygiène, et l'animation des bénévoles.

    Droits d'auteur :

    © All Rights Reserved
    Téléchargez comme PDF, TXT ou lisez en ligne sur Scribd
    Télécharger au format pdf ou txt
    778 vues2 pages

    Fiche de Poste Responsable Cuisine

    Transféré par

    Zinou Zin
    Le document décrit la fiche de poste de responsable cuisine, dont les responsabilités incluent la coordination des chefs, la gestion de la cuisine, le respect des normes d'hygiène, et l'animation des bénévoles.

    Droits d'auteur :

    © All Rights Reserved
    Téléchargez comme PDF, TXT ou lisez en ligne sur Scribd
    Télécharger au format pdf ou txt
    Vous êtes sur la page 1sur 2

    FICHE DE POSTE 

    RESPONSABLE CUISINE 

    Responsabilités Générales 

    ● Référent unique des chefs qui viennent cuisiner chaque soir. 


    ● appui organisationnel et opérationnel de la préparation des repas. 
     
    Préparation de l’ouverture du restaurant : 
      
    ● Mise en place du plan sanitaire. 
    ● Ouverture des comptes chez les fournisseurs. 
    ● Participation aux réunions d’agencement pendant les travaux. 
    ● établissement des besoins matériel et listes d’achats correspondantes. 
    ● Définition du fonctionnement du restaurant, en collaboration avec l’équipe. 
    ● Démarchage des chefs et mise en place d’un outil de gestion pour la coordination avec le chef 
    de projet Freegan Pony. 
     
    En amont de la réouverture : 
     
    ● Appui du chef de projet dans l’élaboration du volet pédagogie du Freegan Pony :  
    - Définition des contenus pédagogiques 
    - Animation des premiers ateliers 
    - Formation du Chef de Projet 
    ● Appui du Chef de Projet dans la recherche de subventions. 
    ● Appui du Directeur Adjoint dans l’optimisation de la gestion administrative, notamment dans 
    l’articulation entre Association et SASU. 
     
    Préparation des repas : 
     
    ● Appui technique des chefs pendant les temps des préparations. 
    ● Coordination et animation des bénévoles lors des temps de préparation et de service. 
     
    Traiteur Freegan Pony : 
     
    ● En amont de la réouverture : Démarchage, prospection clients traiteur. 
    ● Réalisation des prestations, sur place ou hors les murs, pour les demandes de traiteur, 
    privatisations, catering. 
     
    Gestion de la cuisine au quotidien : 
     
    ● Gestion des approvisionnements et des stocks (En collaboration avec Responsable Opérations 
    & Achats) 
    ● Suivi des normes réglementaires et du PMS 
    ● Gestion de l’hygiène et de la propreté de la cuisine. 
    ● Maintien et amélioration continue de l’organisation de la cuisine. 
    ● Maintenance du matériel. 
     
    Compétences​ ​essentielles​ ​ 

    ● Capacité démontrée à bien travailler dans des conditions dynamiques avec la participation de 
    plusieurs gestionnaires.
    ● Capacité d'interagir et de communiquer de manière appropriée et professionnelle avec les 
    chefs et les bénévoles cuisine.
    ● Connaissance approfondie des réglementations et normes d'hygiène et salubrité en 
    restauration.
    ● Fortes​ ​compétences d'organisation​ ​et de planification.
    ● Capacité à hiérarchiser sa propre charge de travail et à gérer plusieurs demandes dans un 
    environnement au rythme rapide. 
    ● Capacité à déléguer et répartir les tâches des bénévoles. 
    ● Expérience avérée en cuisine.
    ● Capacité à établir et entretenir de bonnes relations internes et externes.
    ● Souci du​ ​détail.
    ● Pédagogie  
    ● Rigueur  
    ● Travail en équipe 
    ● Capacité à travailler dans un environnement culturellement diversifié. 
    ● Polyvalence. 

    Vous aimerez peut-être aussi