Coproduit d’huilerie de coco

TOURTEAU DE COPRAH
EN FARINE OU EN GRANULÉS, LES TOURTEAUX DE COPRAH SONT ISSUS DE LA NOIX
DE COCO ET SONT RICHES EN ÉNERGIE AVEC UNE TENEUR VARIABLE EN PROTÉINES. AUTRES NOMS COMMUNS
SA CONSERVATION EST DIFFICILE À CAUSE D’UN RANCISSEMENT RAPIDE.
Tourteau de coprah, tourteau de coco,
farine de coprah
Déchets de coprah, épluchures de noix de coco

D escription
Le tourteau de coprah est le principal coproduit saturées est généralement conseillé pour les vaches laitières
de l’extraction de l’huile à partir de la pulpe sé- et plutôt déconseillé en monogastriques du fait de sa haute
chée (le coprah) de la noix de coco, fruit du coco- teneur en fibres. Il est aujourd’hui surtout utilisé en Asie-
tier (Cocos nucifera L.). Ce tourteau moyennement Pacifique, les importations vers l’Europe ayant fortement
riche en protéines et riche en matières grasses diminué depuis les années 1990.

L a noix de coco

La noix de coco est constituée d’un épiderme lisse sépare la coque de l'endosperme (également appelée
(épicarpe) enveloppant un mésocarpe fibreux amande, chair ou pulpe), lequel a environ 1-2 cm d'épaisseur.
(bourre), lui-même recouvrant un endocarpe dur Une cavité contient l'eau de noix de coco (Canapi et al., 2005).
(coque). Une couche mince et brune (testa) C’est de la pulpe séchée que l’on extrait l’huile.

P rocédé d’extraction de l’huile

Les noix de coco sont décortiquées et coupées en utilisé directement en alimentation animale, ou subir une
deux, puis séchées au soleil ou par passage dans extraction au solvant plus poussée qui donne un tourteau
un courant d’air chaud jusqu'à ce que la pulpe contenant moins de 3,5% d’huile (Canapi et al., 2005). 1000
contienne 6-8% d'eau, donnant le coprah (Canapi noix donnent environ 180 kg de coprah, 110 kg d'huile et 55
et al., 2005 ; Kurian et al., 2007 ; Ribier et al., kg de tourteau (Göhl, 1982). Il existe aussi un procédé par voie
1995). Le coprah est broyé puis chauffé jusqu'à humide qui utilise des amandes fraîches et fournit de l'huile
une humidité de 3%. Une première pression de haute qualité (Canapi et al., 2005).
donne un tourteau riche en huile qui peut être

L es coproduits de la noix de coco

Le principal coproduit de la noix de coco est le est parfois appelé « farine de coprah » (coconut meal, copra
tourteau de coprah. En fonction de la méthode meal , copra extraction meal en anglais) pour le distinguer du
d'extraction, le tourteau peut contenir de 1% à tourteau extrait mécaniquement (coconut cake, copra cake,
plus de 20% d’huile. Le tourteau de coprah se copra expeller) (FAO/IAEA, 2001). Cependant, farine et
présente sous forme de morceaux (flocons) de tourteau sont souvent synonymes et nous parlerons ici de
taille variable gris à jaunâtres (TIS, 2013a; TIS, tourteau de coprah pour désigner tous les coproduits de
2013b). En français, le tourteau extrait au solvant l’extraction de l’huile de coprah.

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Outre le tourteau de coprah, d'autres produits de la noix de • Les jeunes feuilles de cocotier sont appréciées du bétail
coco peuvent être utilisés en alimentation animale : mais cette pratique endommage les arbres, et il est
• Le coprah lui-même est généralement trop coûteux pour être recommandé de ne faire entrer les animaux dans les
utilisé pour les animaux, mais il a été donné aux porcs et aux plantations que lorsque les cocotiers sont suffisamment
volailles avec de bons résultats (Göhl, 1982). grands (Fuller, 2004).
• La pulpe fraîche et les épluchures résultant de la préparation • L'eau de coco de noix immatures a une bonne qualité
des noix pour l’alimentation humaine sont parfois extraites nutritionnelle mais celle des noix mûres récoltées pour faire
pour produire une huile de haute qualité utilisée en cuisine de l’huile est peu intéressante et est généralement perdue
ou en cosmétique (Aregheore, 2005; Göhl, 1982). Le (Göhl, 1982).
coproduit qui en résulte est considéré comme supérieur au • D'autres coproduits de moindre valeur comprennent les
tourteau de coprah classique, car la protéine n’est pas boues résultant de la filtration de l’huile, les enveloppes
dénaturée par la chaleur et le produit contient plus de extérieures et la poussière provenant du traitement de la
vitamines (Göhl, 1982 ; Grimwood et al., 1976). bourre, qui a été suggérée en tant que support pour la
mélasse (Göhl, 1982).

D istribution
Les cocotiers poussent principalement dans les zones et les Philippines exportent à elles seules 0,5 million de
côtières des régions tropicales et subtropicales, dans un tonnes (62,5% de sa production), essentiellement vers la
climat chaud et humide (Orwa et al., 2009). Le tourteau de Corée du Sud et le Vietnam (FAO, 2011 ; Oil World, 2011;
coprah est distribué dans le monde entier. En 2010, la USDA, 2013). Les importations dans l’Union Européenne sont
production mondiale de coprah était de 5,2 millions de tonnes devenues mineures, passant de près de 950.000 t en 1992
et la production mondiale de tourteau 1,86 millions de à 15.000 t en 2013 (USDA, 2013). La France produit une
tonnes. Le principal producteur de coprah et d'huile de coprah quantité limitée d’huile de coprah en Nouvelle Calédonie et
est les Philippines (42% de la production d’huile en 2009), en Polynésie française, où les tourteaux sont utilisés pour
suivie de l'Indonésie (25%) et de l'Inde (12%). La moitié de la l’alimentation du bétail local (FAO, 2011).
production de le tourteau de coprah est vendue à l'exportation

I mpact sur l'envionnement

E au de coco
La production d’huile de coprah libère dans l’environnement devenir une source de pollution (Taffin, 1993 ; Göhl, 1982).
de grandes quantités d'eau de noix de coco qui peut alors

R éduction du méthane
L'huile de coco est efficace pour réduire la production de finition plus long (du fait de la valeur nutritionnelle
méthane chez les ruminants. Le tourteau de coprah lui-même relativement faible du tourteau) qui vient contrebalancer
peut conduire à une baisse en méthane comparable à celle l’effet positif de l’huile contenue dans le tourteau (Jordan et
obtenue avec l’huile, mais, pour des animaux à viande, al., 2006).
l’utilisation du tourteau de coprah nécessite un temps de

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 C ontraintes d’utilisation

R ancissement

L’huile de coprah est sensible au rancissement et les et al., 1990). Le rancissement peut aussi causer des
tourteaux de coprah ne doivent pas être utilisés après un diarrhées (Göhl, 1982). Le coproduit frais issu de l’extraction
stockage prolongé. Le rancissement rend le tourteau de de l’huile par voie humide rancit très vite et développe une
coprah peut appétible et les animaux peuvent le rejeter même odeur fétide. Il doit être utilisé très vite ou séché correctement
quand il n’y a pas de signes évidents de rancissement (Ehrlich (Aregheore, 2005).

A flatoxines

Lors de leur séchage, les noix de coco fendues sont sensibles endommagées et d’éviter le contact entre des noix de coco
aux moisissures et peuvent être contaminées par des fendues et le sol. Le tourteau de coprah ne doit pas contenir
aflatoxines. Cette contamination survient surtout lorsque le plus de 12% d'humidité et doit être stocké dans un endroit
temps de séchage est trop court (2-3 jours vs 5-7 jours au bien aéré (FAO/IAEA, 2001). Dans la réglementation
soleil) ou quand le temps est humide (FAO/IAEA, 2001). Il est européenne (2002/32/CE), la teneur maximale en aflatoxine
recommandé de retirer les noix de coco qui ont été B1 pour les matières premières est fixée à 20 µg/kg (teneur
en humidité de 12%).

A ttributs nutritionnels
Le tourteau de coprah contient 20-25% MS de protéines brutes Une particularité du tourteau de coprah est sa teneur élevée en
et des quantités relativement importantes de parois cellulaires polysaccharides non amylacés, avec des niveaux importants de
(NDF> 50% MS, ADF environ 30% MS), si bien que sa valeur mannane et galactomannane (25-30%), connus pour avoir des
nutritive est inférieure à celle des principaux tourteaux propriétés anti-nutritionnelles chez les espèces monogastriques
d’oléagineux, notamment les tourteaux de soja, d’arachide, de (Sundu et al., 2009). Ces constituants sont également la cause
colza et de coton. Contrairement à ces tourteaux, le tourteau de de la faible densité apparente du tourteau (0,56 vs 0,75 g/cm3
coprah est généralement obtenu sans utilisation de solvant, pour le tourteau de soja) et de sa grande capacité de rétention
d’où une teneur en huile est généralement assez élevée (environ d'eau (4,14 vs 2,77 g d'eau/g d'aliment pour le tourteau de
10% de MS, dans la plage de 5 à 15%, avec des valeurs soja), et ces propriétés physiques ont tendance de limiter
supérieures à 20%). Cette teneur en huile en fait une source l’ingestion (Sundu et al., 2009). Toutefois, le tourteau de coprah
d'énergie intéressante, en particulier dans les régions où les peut absorber jusqu'à la moitié de son propre poids en mélasse,
aliments riches en énergie sont rares (pâturages pauvres) ce qui peut être une propriété utile dans la fabrication d'aliments
(Daghir, 2008). Le tourteau de coprah extrait au solvant, moins composés (McDonald et al., 2002).
courant, a une teneur en huile plus faible (environ 3% de MS) et Le tourteau de coprah est pauvre en acides aminés essentiels
contient un peu plus de protéines. L'huile de noix de coco est pour les monogastriques, notamment en lysine et en acides
une huile très saturée, avec plus de 90% d’acides gras saturés, aminés soufrés. La lysine étant en partie détruite par le
ce qui lui confère une certaine résistance au rancissement. Elle chauffage lors de l'extraction de l'huile, un supplémentation en
contient plus de 60% d'acides gras de chaîne moyenne (C8- acides aminés peut être donc nécessaire (Pascoal et al., 2006).
C12), et notamment 46-50% d'acide laurique (Gervajio, 2005).

FICHE COPRODUIT - TOURTEAU DE COPRAH PAGE 3

 Matière sèche (% sur brut) 91,6
Protéines brutes (% MS) 22,4
Cellulose brute (% MS) 14,0

Constituants organiques
NDF (% MS) 53,8
ADF (% MS) 27,7
Lignine (% MS) 6,4
Matières grasses brutes (% MS) 8,9
Matières grasses hydrolyse (% MS) -
Cendres (% MS) 6,8
Amidon (% MS) 0,4
Sucres totaux (% MS) 11,1
Energie brute (kcal/kg MS) 4 760
Calcium (g/kg MS) 1,3
Phosphore (g/kg MS) 5,7
Potassium (g/kg MS) 19,7
Sodium (g/kg MS) 0,44
Minéraux

Magnésium (g/kg MS) 3,0

Tableau 1 : Principaux Manganèse (mg/kg MS) 79
constituants du tourteau Zinc (mg/kg MS) 75
de coprah Cuivre (mg/kg MS) 33
Fer (mg/kg MS) 1 004
Alanine (g/kg MS) 8,8 (soit 4,1 g/16 g N)
Arginine (g/kg MS) 23,7 (soit 11,0 g/16 g N)
Acide aspartique (g/kg MS) 17,1 (soit 7,7 g/16 g N)
Cystine (g/kg MS) 3,0 (soit 1,2 g/16 g N)
Acide glutamique (g/kg MS) 40,7 (soit 18,2 g/16 g N)
Glycine (g/kg MS) 9,2 (soit 4,1 g/16 g N)
Histidine (g/kg MS) 4,4 (soit 2,0 g/16 g N)
Isoleucine (g/kg MS) 6,8 (soit 3,0 g/16 g N)
Acides aminés

Leucine (g/kg MS) 13,8 (soit 6,1 g/16 g N)

Lysine (g/kg MS) 6,0 (soit 2,7 g/16 g N)
Méthionine (g/kg MS) 3,1 (soit 1,4 g/16 g N)
Phénylalanine (g/kg MS) 9,1 (soit 4,2 g/16 g N)
Proline (g/kg MS) 7,6 (soit 3,5 g/16 g N)
Sérine (g/kg MS) 10,0 (soit 4,4 g/16 g N)
Thréonine (g/kg MS) 7,3 (soit 3,1 g/16 g N)
Tryptophane (g/kg MS) 3,0 (soit 1,2 g/16 g N)
Tyrosine (g/kg MS) 4,5 (soit 2,3 g/16 g N)
Valine (g/kg MS) 10,5 (soit 4,7 g/16 g N)

PAGE 4 FICHE COPRODUIT - TOURTEAU DE COPRAH

 V alorisation dans l’alimentation des ruminants

T ourteau de coprah
Le tourteau de coprah est essentiellement destiné aux sa plus faible teneur en protéines, il est souvent une bonne
ruminants, pour qui il constitue une source de protéine et ressource par rapport aux produits disponibles localement
d’énergie. Il peut être utilisé comme supplément protéique (Aregheore et al., 2003). Il soutient la comparaison avec le
pour animaux nourris à l'herbe, soit seul, soit en combinaison tourteau de coton en dépit d’une teneur en protéines moitié
avec d'autres sources de protéines. Bien qu’il soit d’une moindre, ce que certains explique par une meilleure valeur
qualité inférieure à d'autres tourteaux classiques en raison de biologique de cette protéine (Gulbransen et al., 1990).

Digestibilité et valeur énergétique

La digestibilité in vivo de la matière organique (DMO) du Carvalho et al., 2005; Chapoutot et al., 2010 ; Woods et al.,
tourteau de coprah est plutôt bonne (75-85%) si l’on 1999 ; Sauvant et al., 2004 ; Aregheore et al., 2005). Le
considère sa haute teneur en fibres, ce qui s’explique par la tourteau extrait par pression a une DMO de 76%
faible lignification des parois cellulaires (Orskov et al., 1992; correspondant à 1,04 UFL (sur sec) (Sauvant et al., 2004).
Chandrasekharaiah et al., 2001 ; Nguyen Nhut Xuan Dung et Une valeur de DMO plus élevée a été proposée pour le
al., 2002 ; Woods et al., 2003a ; Woods et al., 2003b ; tourteau de coprah extrait au solvant (85%, Schiemann, 1981).

Valeur protéique
Le tourteau de coprah est une bonne source de protéines by- et al., 2003b, Sauvant et al., 2004, Mondal et al., 2008). La
pass. La fraction rapidement fermentescible dans le rumen digestibilité intestinale de la protéine est d’environ 90%, ce
de l’azote du tourteau de coprah est faible, de l’ordre de 19- qui relativement élevé par rapport à d'autres matières
22% (Sauvant et al., 2004 ; Kiran et al., 2007 ; Mondal et al., premières (Woods et al., 2003c ; Sauvant et al., 2004 ;
2008), ce qui entraîne une dégradabilité théorique de l’azote Carvalho et al., 2005 ; Pereira et al., 2010).
également faible d’environ 50% (Woods et al., 2003a; Woods

Digestibilité de la matière organique (%) 75

Digestibilité de l’énergie (%) 79,2
Energie digestible (kcal/kg MS) 3 520
Energie métabolisable (kcal/kg MS) 2 820
UFL (/kg MS) 1,01
Tableau 2 : Valeurs
alimentaires du tourteau UFV (/kg MS) 0,96
de coprah destinées aux Digestibilité de l’azote (%) 74
ruminants
Dégradabilité théorique de l’azote (k=6 %) (%) 50
Digestibilité intestinale de l’azote (%) 89
PDIA (g/kg MS) 111
PDIN (g/kg MS) 168
PDIE (g/kg MS) 157

Appétence
L’appétence du tourteau de coprah est contestée. Il est décrit coprah a nécessité deux semaines d’adaptation avant
comme facilement accepté par les animaux (Gulbransen et d’atteindre les niveaux d’ingestion satisfaisants, qui ont
al., 1990 ; Ewing, 1997), mais d'autres auteurs ont observé ensuite diminué (Ehrlich et al., 1990). Le rancissement du
une diminution de l'ingestion suite à l’apport de tourteau de tourteau après un stockage prolongé peut expliquer ces
coprah (Oliveira et al., 2010 ; Camacho Diaz et al., 2006). variations de l'appétence (Oliveira et al., 2010 ; Ehrlich et al.,
Dans une expérience avec des vaches laitières, le tourteau de 1990).

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 Recommandations pour les vaches laitières
Le tourteau de coprah est un bon ingrédient pour des rations C’est surtout en zone tropicale que les travaux ont montré
de vaches laitières et fournit à la fois de l'énergie et des l’intérêt du tourteau de coprah en tant que complément pour
protéines by-pass. Des recommandations maximales de 1,5- des vaches au pâturage. Sur des prairies relativement
2 kg/j a été proposée (Göhl, 1982), mais des vaches ont été pauvres au Fidji et au Kenya, la complémentation avec du
nourries avec plus de 3 kg/j sans effets indésirables (Ehrlich tourteau de coprah a permis d’augmenter significativement
et al., 1990). Un autre auteur propose 10% en bovins laitiers la production laitière (McIntyre, 1973 ; Muinga et al., 1993).
(Ewing, 1997). Des travaux anciens suggèrent que le tourteau Sur des pâturages australiens plus riches la substitution
de coprah rend la matière grasse du lait plus ferme et plus partielle ou totale du sorgho grain a eu des effets moins
agréable au goût, mais qu’un excès de coprah dans la ration remarquables sur la production laitière, mais augmenté le
peut donner au beurre la consistance du suif (Göhl, 1982). taux de matières grasses du lait (Ehrlich et al., 1990).

Recommandations pour les bovins à viande

Le tourteau de coprah est un bon complément pour les bovins efficace que le tourteau de soja, peut-être du fait de sa teneur
à viande au pâturage comme en témoignent différent travaux en protéines peu dégradables (Ramos et al., 1998). Dans un
en Australie (Gulbransen et al., 1990 ; Hennessy et al., 1989), autre essai, en revanche, une complémentation avec du
Brésil (Oliveira et al., 2010), Mexique (Ramos et al., 1998) et tourteau de coprah a donné des performances satisfaisantes
Papouasie-Nouvelle Guinée (Galgal et al., 2000). Dans ces mais inférieures à celles obtenues avec une complémentation
essais, la complémentation de pâturages pauvres par du maïs-tourteau de soja, peut-être causée par des problèmes
tourteau de coprah, parfois traité avec de la mélasse et de d’appétence (Oliveira et al., 2010). Un taux d’incorporation
l’urée a amélioré le gain de poids de façon significative. Dans maximal de 15% en bovins viande a été proposé (Ewing,
un essai, le tourteau de coprah s’est même révélé plus 1997).

Recommandations pour les ovins et caprins

Le tourteau de coprah est un complément approprié pour les nourries à l’ensilage de maïs, le tourteau de coprah pourrait
ovins et caprins sur pâturages tropicaux (Hammond et al., remplacer jusqu'à 50% de chèvres de tourteau de soja nourris
1993 ; Galgal et al., 1994). En Australie, le tourteau de coprah d'ensilage de maïs et de tourteau de soja, le tourteau de
donné à des brebis gestantes a augmenté le poids de coprah a pu remplacer jusqu’à 50% de ce dernier sans
naissance des agneaux, la production de lait des brebis et leur diminuer les performances de croissance (Paengkoum,
poids vif après l'agnelage (Bird et al., 1990). Aux Iles Samoa, 2011). Des taux d’incorporation maximaux de 10 et 15% en
un complément contenant 75% de tourteau de coprah a été agneaux et brebis respectivement ont été proposés (Ewing,
utilisé avec succès chez les chèvres affourragées à l’herbe 1997).
coupée (Aregheore, 2006). En Thaïlande, sur des chèvres

C oproduits de l'extraction de la pulpe raîche de noix de coco

Le coproduit de l'extraction d’huile à partir de pulpe de noix les iles du Pacifique (Aregheore, 2005). Ainsi, aux Iles Samoa,
de coco fraîche peut être utilisé frais ou séché en tant que ce coproduit une fois séché a donné de bons résultats
complément protéique et énergétique pour les ruminants. Ce (ingestion, croissance, digestibilité) sur des chèvres
peut être un aliment local particulièrement intéressant dans (Aregheore et al., 2000).

L 'eau de coco

L'eau de coco est parfois donnée au bétail en tant qu’eau de auquel les bovins s’habituent rapidement (Göhl, 1982).
boisson. Elle passe pour avoir un effet purgatif au début,

PAGE 6 FICHE COPRODUIT - TOURTEAU DE COPRAH

 V alorisation dans l’alimentation des porcs
Le tourteau de coprah n’est pas un très bon aliment pour Les niveaux d'inclusion recommandés dans la littérature
porcs du fait de sa forte teneur en fibres, qui en limite scientifique varient fortement. Certains auteurs préconisent
l’utilisation dans cette espèce. Le transit digestif lent de ces des taux très faibles tels que 5% en croissance-finition et 7,5%
fibres conduit à une réduction de l’ingestion et des en truie (Ewing, 1997) mais d’autres vont jusqu’à 20-25%
digestibilités des nutriments et de l’énergie, et au final à des (Pascoal et al., 2010 ; Siebra et al., 2009 ; Siebra et al., 2008 ;
performances de croissance plus faibles (Nguyen Nhut Xuan Nguyen Nhut Xuan Dung et al., 2002 ; O'Doherty et al., 2000 ;
Dung et al., 2002 ; Noblet et al., 1993 ; Thorne et al., 1992 ; Lekule et al., 1986 ; Lekule et al., 1982). Un taux supérieur à
Lekule et al., 1986). En revanche, il peut dans certaines 50% a des effets négatifs sur l’indice de consommation et les
conditions constituer une ressource alimentaire locale performances de croissance, mais le moindre coût du
intéressante qui peut remplacer une partie des aliments tourteau de coprah, qui diminue le coût de l’aliment par kg d
importés coûteux tels que le tourteau de soja (Siebra et al., de poids vif, peut compenser cette baisse dans certaines
2008 ; Kim et al., 2001 ; Thorne, 1992). La faible teneur en conditions et en faire un aliment économiquement intéressant
acides aminés essentiels du tourteau de coprah, combinée à (Mael et al., 2001 ; Göhl, 1982). Le tourteau de coprah tend
leur faible digestibilité, rend la supplémentation en acides à produire de la graisse ferme chez le porc et n'a pas d'effet
aminés nécessaire en lysine, méthionine + cystine et négatif sur les autres paramètres de qualité de la viande
thréonine, surtout si des niveaux élevés de tourteau de (Göhl, 1982 ; Mael et al., 2001 ; Kim et al., 2001). La
coprah sont utilisés (Han et al., 2003 ; Mee et al., 1973 ; littérature sur les traitements technologiques permettant
Thorne et al., 1992). d’améliorer la valeur alimentaire du tourteau de coprah est
pauvre et peu concluante : ni un traitement enzymatique, ni
un traitement par expandeur d’une régime contenant 15% de
tourteau de coprah n’ont eu d’effet améliorateur (Pascoal et
al., 2010 ; O'Doherty et al., 2001).

Digestibilité de l’énergie (porc croissance) (%) 55

Energie digestible (porc croissance) (kcal/kg MS) 2 610
Energie métabolisable (porc croissance) (kcal/kg MS) 2 430
Energie nette (porc croissance) (kcal/kg MS) 1 650
Tableau 3 : Valeurs
alimentaires du tourteau Digestibilité fécale de l’azote (porc croissance) (%) 71
de coprah destinées aux Digestibilité de l’énergie (porc adulte) (%) 61
porcs
Energie digestible (porc adulte) (kcal/kg MS) 2 890
Energie métabolisable (porc adulte) (kcal/kg MS) 2 650
Energie nette (porc adulte) (kcal/kg MS) 1 800
Digestibilité fécale de l’azote (porc adulte) (%) 78

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 V alorisation dans l’alimentation des volailles
Le tourteau de coprah peut être une matière première d'une part, et les animaux plus âgés et les poules d'autre part
intéressante pour l'alimentation des volailles, en raison de sa (Baidya et al., 1995).
disponibilité et de son coût relativement faible dans certains
contextes. Cependant, son profil en acides aminés n'est pas La faible valeur du tourteau de coprah pour l'alimentation des
optimal pour les volailles à cause d'un manque relatif de volailles est aussi en partie liée à ses propriétés physiques.
lysine et d'acides aminés soufrés. La valeur énergétique du Sa grande capacité de rétention d'eau et son encombrement
tourteau de coprah est faible en raison de sa teneur élevée ont tendance à diminuer sa consommation, en particulier
en fibres, bien qu'elle puisse être augmentée par la forte chez les jeunes animaux (Sundu et al., 2005 ; Sundu et al.,
teneur en huile résiduelle des tourteaux expellers. Les valeurs 2009). Le tourteau de coprah a un impact significatif sur la
énergétiques peuvent être estimées en combinant les valeurs teneur en MS des excréta (Panigrahi, 1989 ; Sundu et al.,
des tourteaux de coprah dégraissés et de l'huile de coprah. Il 2006), ce qui peut constituer un problème pour
semble y avoir une différence de valeur d'énergie l'assainissement et la qualité des litières pour volailles.
métabolisable du tourteau de coprah entre les jeunes poulets

P oulets de chair
Plusieurs auteurs ont observé une diminution des plupart des études, il y a une amélioration significative de la
performances pour des niveaux d'inclusion supérieurs à 10- performance de l'animal en cas de supplémentation
20 % (Jacome et al., 2002 ; Sundu et al., 2004 ; Sundu et al., enzymatique, par rapport à du tourteau de coprah non traité.
2005 ; Sundu et al., 2006). L'ingestion est réduite par la faible Cependant, le régime de contrôle sans tourteau de coprah a
densité et la forte capacité de rétention d'eau du tourteau de donné les meilleurs taux de croissance (Sundu et al., 2004 ;
coprah. La consommation d'eau est également augmentée Sundu et al., 2005 ; Sundu et al., 2008). Aucun effet
(Panigrahi et al., 1987 ; Sundu et al., 2005). particulier sur la qualité de la carcasse n'a été noté (Jacome
et al., 2002 ; Bastos et al., 2007).
La perte de croissance est particulièrement importante chez les
jeunes animaux, pour lesquels les performances peuvent être Lorsqu'on utilise du tourteau de coprah dans l'alimentation
réduites à des taux d'inclusion aussi faibles que 5 % (Bastos et des poulets de chair, il est recommandé de formuler les
al., 2007). Des taux d'inclusion élevés peuvent se traduire par aliments avec soin, en tenant compte de l'évaluation du
une baisse du gain de poids de 30 à 50 % (Sundu et al., 2006). niveau d'énergie (teneur en huile) et de la digestibilité
L'effet est moins marqué chez les animaux plus âgés, parce probable des acides aminés. Le risque d'une carence en
qu'ils s'adaptent progressivement, augmentant leur ingestion et lysine doit également être évalué. Les échantillons abîmés ou
leurs performances de croissance (Panigrahi et al., 1987 ; moisis doivent être évités en raison des risques liés à la
Jacome et al., 2002 ; Sundu et al., 2005 ; Bastos et al., 2007). présence de mycotoxines. Pour une performance optimale,
l'inclusion de tourteau de coprah doit être limitée à 10 % du
La présentation physique du tourteau de coprah a un impact régime, et à 5 % pour les jeunes animaux. Certains auteurs
important car elle modifie la densité apparente. Les miettes, sont encore plus restrictifs (3 % et 2 % ; Daghir, 2008). Une
ou granulés grossièrement moulus, semblent maintenir un présentation en miettes ou en granulés est souvent préférée,
meilleur taux de croissance que les tourteaux finement et augmente l'ingestion. Toutefois, les niveaux d'incorporation
moulus (Sundu et al., 2005 ; Sundu et al., 2006). peuvent être plus élevés lorsque des taux de croissance plus
faibles sont acceptables, ou dans certaines situations où le
L'utilisation d'enzymes (des mannanases, par exemple) a été prix de la farine de coprah diminue les coûts de production.
testée pour réduire l'effet de la fraction fibreuse. Dans la

P oules pondeuses
Plusieurs auteurs ont rapporté qu'aucune perte de Aucun effet indésirable n'a été observé sur la composition des
performance n'était constatée avec des niveaux d'inclusion œufs (Barreto et al., 2006).
allant jusqu'à 20 % de tourteau de coprah riche en matières Avec une formulation adéquate (énergie, acides aminés), le
grasses (Panigrahi, 1989 ; Braga et al., 2005 ; Lima et al., tourteau de coprah peut être utilisé efficacement dans les
2007). Cependant, avec des tourteaux déshuilés, des petites aliments pour poules pondeuses. Il est alors recommandé de
diminutions de poids corporel et de production d'œufs ont été limiter l'incorporation à 15 % du régime. Cette limite peut passer
observées au-dessus de 15-20 % de tourteau dans le régime, à 20 % avec un tourteau expeller de bonne qualité. Pour les
en comparaison avec un régime de référence isocalorique et poulettes, le taux d'inclusion peut être compris entre 10 et 20 %.
isoprotéique (Moorthy et al., 2006b ; Moorthy et al., 2010).

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Rédaction : Valérie Heuzé et Gilles Tran (AFZ : Association Française de Zootechnie) - Benoît Rouillé (Institut de l’Élevage)
Conception : Marie-Catherine Leclerc (Institut de l’Élevage) - Mise en page : Corinne Maigret (Institut de l’Élevage)
Sources : AFZ et Feedipedia (www.feedipedia.org) - Crédit photo : DR - Réf IE : 0016 302 007 - Mai 2016

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