Agnès FAYET

MAI ENLT E S
PL
La Pollinisation
des cultures fruitières

POLLINISATION
dans les zones
tropicales
L’avocatier
De nombreuses plantes sous les
tropiques ont besoin d’être pollini-
sées par des animaux endémiques
spécialisés : insectes, oiseaux et
chauve-souris. Les pollinisateurs
indigènes jouent un rôle féconda-
teur indispensable. La plupart des
champs cultivés sont toutefois
pollinisés par des pollinisateurs
généralistes : abeilles sans dard,
mellipones, et des abeilles mel-
lifères (Apis mellifera) introduites
dans de nombreux secteurs géo-
graphiques. C’est le cas pour la pre-
mière production que nous allons
présenter : l’avocatier.

L'avocat est un fruit tropical du conti-

nent américain qui a été découvert
après le premier voyage de Chris-
tophe Colomb au nouveau monde.
L’avocatier est un arbre des forêts
tropicales humides dont la zone
géographique originelle s'étend des
montagnes centrales et occiden-
tales du Mexique jusqu'aux côtes Grappe d’avocats (Persea americana)
pacifiques d'Amérique centrale. C’est Photo : B.Navez - CC BY-SA 3.0
une espèce d’arbre de la famille des
lauracées. La production mondiale elles s’ouvrent deux fois, en tant Elles sont regroupées en panicules
d'avocats représente 5,1 millions de que fleurs femelles puis en tant que de 200 à 300 près de l'extrémité des
tonnes par an (2014). Le Mexique est fleurs mâles. Les fleurs de l'avocatier, branches. Parmi toutes les grappes
le premier producteur mondial mais de couleur jaune-vert de 5 à 10 mm, florales que porte un arbre, environ
on cultive ce fruit hors de sa zone n’ont pas de pétales mais 6 sépales 5% sont stériles. De ce fait, malgré la
d’origine : en Californie, en Espagne, organisés en 2 volutes. Il s’agit plus multitude des fleurs, un à trois fruits
en Israël et sur le continent africain exactement d’inflorescences faites seulement se développent à partir de
par exemple. Près de 900 variétés de panicules de 15 à 70 fleurs. Elles ces panicules. Il existe des variétés
différentes existent même si l’on disposent de 12 étamines. 9 d’entre de type A (cultivars protogynes) dont
rencontre surtout deux d’entre elles elles sont organisées en 3 fois les fleurs femelles sont réceptives au
sur les marchés occidentaux (l'avocat 3 volutes. Les trois autres, centrales, pollen le matin tandis que les fleurs
« Fuerte » à la peau lisse et l'avocat sont plus larges et chacune d’elles mâles libèrent du pollen dans l'après-
« Hass » à la peau bosselée). a deux nectaires à la base. Chaque midi. Il existe aussi des variétés de
étamine a quatre anthères qui se type B (cultivars protandres) dont
La fleur déforment en petits rabats articulés. les fleurs femelles sont, à l’inverse,
Des staminodes entourent immédia- réceptives au pollen dans l'après-midi
L'avocatier est dichogame (forme tement le style qui est court avec un tandis que les fleurs mâles libèrent
d'hermaphrodisme pour laquelle la stigmate simple. du pollen le matin. Cela signifie que
détermination des caractères sexuels le rendement maximal de fruits a lieu
mâles et femelles sont différés dans Les fleurs ont à la fois des organes lorsqu’il y a pollinisation croisée des
le temps). Particularité des fleurs, reproducteurs mâles et femelles. deux types d’arbres, A et B.

Fiche technique 2017 25

P O L L I N I S AT I O N

A Style
port en pollinisateurs va avoir ten-
Stigmate réceptif Anthère non dance à raccourcir cette période.
déhiscente

Sépale Pollinisation
Nectaire
Même si de nombreuses variétés
d’avocatiers sont capables d’au-
to-pollinisation, la pollinisation croi-
sée est préférable pour assurer une
Staminode
Pétale bonne pollinisation. Il est conseillé
Ovaire de planter un type A et un type B en
Ovule
intercalant les rangs d’une quinzaine
B Stigmate non de mètres. Les agents pollinisateurs
réceptif sont divers : différentes espèces
d’apoïdes, des guêpes, des mouches,
des colibris et Apis mellifera. Un fac-
teur de réduction de la production
peut être dû au fait que des apoïdes
visitent les fleurs d’une même espèce
s’ouvrant l’après-midi par exemple
ou qu’une colonie d’abeilles mel-
Anthère
déhiscente lifères se concentre sur un seul arbre.
Ces deux cas limitent la pollinisation
croisée. Il est quand même observé
A. Fleur d’avocatier en phase « fleur femelle » (stigmate réceptif) que les butineuses d’Apis mellifera
B. Fleur d’avocatier en phase « fleur mâle » (anthères déhiscentes) sont fidèles à un même arbre au
moins 48h., intéressées indifférem-
D’après Mc Gregor ment par le pollen des deux types de
Variétés de type A : Variétés de type B : fleurs. Du fait de la longue période
• Hass • Fuerte de floraison des arbres, la probabilité

✃
• Pinkerton • Bacon d’une bonne pollinisation croisée est
• Gwen • Zutano cependant élevée.
• Corona La qualité de la pollinisation est éga-
Il faut ensuite que les lement fortement influencée par la
deux variétés d'avocat présence ou l’absence de ressources
fleurissent en même attractives pour les colonies (citron-
temps et que des pol- niers par exemple). Dans de bonnes
linisateurs aident à la conditions, avec 2 colonies par hec-
pollinisation. Des tem- tare, les avocatiers peuvent produire,
pératures diurnes trop selon les variétés, jusqu’à 788 fruits
froides, des vents trop de 26 grammes par arbre pour seu-
forts et trop d’humidité lement 277 fruits de 27 grammes en
ne conviennent pas aux leur absence.
pollinisateurs et affectent
leur nombre et le taux de Références :
visite. Des températures http://www.fao.org/pollination/pollina-
nocturnes fraîches sont tion-database/fr/
cependant nécessaires Clark, O. I. (1923). Avocado pollination and
pour la floraison. L’équi- bees. California Avocado Association Annual
Report, 8, 57-62.
libre est délicat. Par ail- Free, J. B. (1993). Insect pollination of crops
leurs, certains cultivars (No. Ed. 2). Academic press. p. 240-243.
Inflorescence d’avocatier (Persea fleurissent annuellement Lesley, J. W., & Bringhurst, R. S. (1951).
americana) mais donnent des fruits tous les Environmental conditions affecting pollination
of avocados. California Avocado Society Year-
Photo : B.Navez - CC BY-SA 3.0 deux ans. Certaines variétés ont été book, 35, 169-173.
sélectionnées pour leur rusticité et Pesson, P., & Louveaux, J. (1984). Pollinisa-
leur capacité à résister à de faibles tion et productions végétales. Quae.
gels. Cela permet de les cultiver
dans le sud de l’Europe (Corse, Italie, MOTS CLÉS :
Espagne). La floraison de l’avocatier flore et miellées, pollinisation,
est longue (plusieurs mois) et l’ap- fiches techniques, avocatier

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