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photographirs &" D"wdre llaow^l

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S()UPES

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 Qu'est-ce qu'une souPe détox ?

Qu'EsT-cE QU'uNt stluPt uÉrox I Une soupe clétox est trn trloyen conplet il'aider lotre
corps à sc purilir:r en l'itondanl rle macro- et cle
micronutriûlents vivants ct actils tels que 1es cnz)'mes.
Lcs soupcs sont par essence u1r cocktail d'ingréclicnts
cLécomposés, donc faciles à digérer: Elles permettent ainsi
Norrs aimcrious totrs avoir ule Pc2lll rall»lnarlt(:, respiltn la
au cr»ps de se colsacler à grtérir ct à gagner en vigueltr'
vitdité et clégaaer ule énergre confilxlte. l-l[ esprit vif colrnre
l'éclair dans urr corps srtlte scrait lirssi ltn plus I Ccs qualités
Ar!ourcl'hui, notrc régirue alinleltairc comprend
ue clépenclcrt pas de uotrc âge ntitis rePosent es§entiellcÙlent
énomémelt d'aliments transforrnés, dont 1'orig^ine
sur rros c:hoix alitnentiriles et unc bolln.- hydrillalion.
n e\l pa\, l,tiremettl i,[entihee. s,rl\Ènl I ornPu'c'
rl'acLcljtitis et de conservateurs chimiques. Dcpuis
longtenps, otr souPqonne 1'accumulation d'inerédiclts
Ajoutez beaucoup de nutriments artificiels cl'être à l'originc de Fatigue, prise clt:
à votre regime alrrrerLai'e poicls, troubles gastro-intestinarrx ct autrcs effeLs
né{àstes agissant slrl notrc espéraûce dc vie.
L)éroger à ric nombreLtscs règlcs nutritionnellcs peLrl l'rre r rrr.de.eqlp6.,lrllux rlr i j,,rrr.-ar,,
sélérer rle la latiguc ct nous rlonner l'irnpressiorl que lir consonrmation de soupes pendant 5 -jours
notrc cervcau forrctionne moiDs bietr. Notlc peau cst consécutifs - peut vous donner un très bon
lerne ct ros rnusclcs sollt paressollx. Pliver ll()Lre corl)s de départ Ilour corDbattle malar:lies et irrfe.tions.
uonrritrrLe pcut f alIi:cter à f intéric'ur crinme à 1'ertériettr ou pour booster votre bien-êtrc en général.
Les soupes sont ttl très bon lrioYen clc lui drinner totls
les nutrirnents dolt il a besoin poltl vous offrir bicn-êtrc
ct bonrte mine. Lancez-vorts dans des r.-cettes bourré(ls
cle protéines et d'érergie contenlle dans lcs bonltt--s
gririsses et les g-lucides cornplexcs. [)es soupr:s richcs el
fibres, avec cli:s ingrédients r':rriés, coJcirtls et plcitrs de
boDÙes cltoses. ont ul cxcellcnt ef(it snr rotre santé.
 Cette soupe est pleine de vitamines et de minérau,
. ainsi que d'antiorydms et de fibres'
IAROTTE, GINGEI,{BRE & T(}TU f (§ùNruol" I"|olu @Dimlnue Ie cholestérol t Somce d'e aitamines

Pour 2 pusmnes - )0 mi,nutes dt préparation *it

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I
2
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I
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l Faites chauffer l'huile de coco, puis faites revenir

'a
INGRÉDIENTS 1 1'oignon et l'aiI 3 minutes. Ajoutez 1es cilottes et
4 cilottes de taille moyerne, coupées en dés laissez-Ies suer 5 minutes. Ajoutez le gingembre et

% oignonjaune, émincé ' 2 petites gousses d'ail hachées

1 faites revenir encore 1 minute. Ajoutez le tofu et l'eau,
70 g de tofu soyeu o 1 cuillerée à soupe de gingembre râpé portez à ébullition, puis laissez mljoter 5 minutes
600 ml d'eau ou de Bouillon de légumes
jusqu'à ce que les carottes soient cuites à cæur'
1 cuillerée à soupe d'huile de coco 'se1 et Poiwe Mixez 1e toutjusqu'à obtenir une texture lisse. Assaisonnez'
 Cette soupe contient un bon nombre de fibres'
ainsi que des acides gru essentiels oméga 3'
},IAIS e N(lX DE C0t0 (6ù Arti-in7o**atoire Source d'e uitamines ÇD Roluuàtttontt
@

Pour 2 ptrsonnes - 25 minuta de préparation + ) hrures au frais

Portez à ébullition l'eau, le lait de coco, les mais et

INGRÉDIENTS le piment mélangés. Laissez mloter 20 minuta, ou
2 épis de maïs égrenés 1 brique de 400 ml de lait de coco jusqu'à ce que 1e mais soit tendre' Éteignez 1e feu et
' texture lisse'
200 ml d'eau ta"issez refroidir. Mixezjusqu'à obtenir une
1a soupe au tmis fin'
=æ lejus de 1 citron vert Ajoutez le jus de citron et passez
Réservez 3 heures au réfrigérateun Assaisonnez'
1 pimentjalapeflo épépiné et haché ' se1
 É

I hrc sorrpe très nutritirt: rlrri contribue

à lx)osl.er Y.rtre endtrrartce.
ASPERGE & BTTTERAVE n;,n;:fiquc pour le sung @l'ortiliante
@Énergisante GD

Pour 2 personnes - 10 ruinutes d.e ÿriltuatirn,

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A5PERGE& ffi
BilTTRAVT
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INGRÉDIENTS
250 g cl'asperges parées et coupées en tronÇons r:[e 2,5 crn
M
Faitcs ch:rulIèr l'huile d olivc, puis lirites rert:rrir
2l)cttcril\'cs coupécs c-l dés . % oignon, liremert érnincé
I branche cle céleri crrupée en l:rrrr:lles . I cuillerée à l'ciignori ct lc céleri 3 minutes. Introduisez les
sortpe de eingembre râpé o 1 pimelt.jalapeio éurerré et hetteraves. le gingernbrc ct le piment. llélangcz bien.
llnerre»t haché .I cuillerée ii stiupt: dc pâtc rniso blanc, \''erscz l cau ct le rniso. Portez l't ébttllition et lirisscz
mélargée à ll cuillerées à sonpe cl'eau chaude mijoter 10 mjmtes. Ajoute z les asper ges cl Laissez

1 poigrrée dr: pcrsil. findncnt haché o (r00 ml cl'eau cuilt:45 minutes. Ajoutez lc pcrsil. prtis mixez
1 cujllerée à soupe d'huile d'olivc . scl jusqu'à obtnrril Lure texulre lisse. Assaisollez.
 Cette soupe est ur)e excellente source de Pot?rssirl1r],
qui aide à baisser 1a pressiou artérielle.
ctlAMPT6N0N AIGRE-PIoUANT Booste l,'immuniü @,\n,tioxt,l,mLe Sou.r,,, it: mittéraux
@ @
Pour 2 ltnsonnas - 35 minutes de prllnration

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't:; ',§',1
§.r '" -i-.',,

'W. :

400 g de champig-nons mél:rngés, lavés r:t érnircés

I petit oignon, finementt'rrnincé ' 4 oiglnolls nouveaux,
Iinernent émincés . 1 morceau cle gitlgonbre dc 2,5 cm, Faites chauffer l'hujle d'olirt, puis laites revenir l'oignon
pelé ct râpé . I liousse cl'ail hachée ' I pimcltvert, éPépiné 2 rninutes. Ajoutez le gingembre, Ies oignols nouveaux,
et flnernert émincé o 2 cuillcrées à soLrpe de ürtaigre cle I'ail et le pimeDt, ct laites dorer le tout 2 minutes.
vin de riz.500 ml d'eiru, de Bouilkrn de légumes ou dc Ajorttez 1es champignons et mélalgcz bicn. \'ersez 1e
Boujllon citronnclle gingernbre o 2 cuillerées à soupe de vinaigre, la saucc tamad et l'eau, puis portez clouccmcnt
sallcc tamari. 1 ctLillerée à soupe cl'huile d'olivc à éhrrllition. Senez une fiiis l'ébullition atteirte.

10 1l
 Cette soupe est dche en vitamines A, C et B, et en fer.

GùFaoorise ta rligæti.on ÇEDiuréttque @Akatisante

30 minutæ préparahon
Pom 2 pusonnes - d'e

INGRÉDIENTS
2 bulbes de lenouil eminces
en lamelles Faites chau.ffer l'huile d'olive, puis faites revenir l'ail
2 branches de cé1eri coupées
d'aneth haché 2 minutes- Ajoutez le fenouil et le céleri, et faites revenir
I gJuse d'ai1 hachée ' 1 Poignée
1e tout 10 minutes. Versez l'eau et 1e jus d'omge, portez
lejus de I orange
d'os de poulet à ébullition et laissez mloter 5 minutes' {outez l'aneth
500 ml d'eau ou de Bouillon et mixez.jusqu'à obtenir une texture lisse. Assaisonnez.
1 cuillerée à soupe d'huile d'olive se1 et poiwe
'
13
12
 Voici une soupe boun éc de Potlssirul el de
folacine, très Lou pour la sinté cardiovasculaire.
PANAIs ÉncÉ À tA PoMt.lE
@ sllzulr /e métql)oli.\nlî @ So rma tle uiramines
@ Ren force les o.s

Pour 2 per.tontrs 30 ttinute; ck: lréptLtatnn

PAilAI5 TPICI

ÀHpolrMr

de taille
4 palais épluchés et coupés err clés ' 1 oiglon Faitcs charrfler 1'hujle d'olive, puis faites ro,enir
1 pomrne à cuire'
,rr.,uàrrr,", émi,tcé ' I ponure Branlc,v otl 1'oigron et l'ail ? Drilutes. Ajoutez les épiccs r--t
r
éptuchéc, ér'idée et reupée en c1és I g-ousse
cl'ail h:rchée
épluché ct râpé poursuivez la cuisson 2 rnirntes. Intrtirlttisez 1es pan:ris,
1 cuillerée à sorrpc c1e gingembre
la pomrne et lc gingembre, millaugez biett. Clouvrez
% cuillerée à café de graines dc cumin'%
cuiller(-e à crLle
et laisscz cuire 5 minutes à lêu doux. Vt:lsez l'ealt,
à t:afé dc g'rranr rrzrsala
cle graines de <:orial,:ihc ' 7: cuillerée portez à ébullition, puis laissr:z urijoter 5 minutcs.
ô011 ml ct'eart ou de Bouillon de
lésumes
et poirre N4ixezjusqu'à obtcnil ule texturc lissc. Assaisonuez.
1 cuillcrée à soupe <1'huilc cl'oljre ' sel
15
1,1
 Cette soupc contieDt d('s Pll\'tooutliÙlents et dcs
glut osilolates, qui aideut à activer 1e ProccssLrs dtltoriÉialt.
P(}IS CHITtlE & EPINARD
Booste L'i nnn.ntiti @ sottrct dc Tti taù;il1t)s i i.n fl cun.n, tt.oir e
@ @,\rtt

P,'ttr ) p, ''pt,"'\ 1't t'l'tt'tt'\ d' l" l''tt'tl1 'n

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'@ P0rsclltffE
':....':.i.-êi' &ÉPNARD
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INGREDIENTS
lOrl q,lr l,r'i.,1111 11, r rtr ,'oll\er\c. t1{"rllli' rl litlr r1'
rrnilr"' l'htrile cl'ri]irc, puis [-iritt:s revenir
10rrq rl ef irrlrrrl. o I [erit "iqrr"rr' lllrenrrrrl Faites chau[Tèr
1 gousse rl'aii hathée'1 brin de rr»narin, frncmcrlt hach'-- l'oiglou ct l'ail lJ mitrutt:s. Àiorrtez 1r'céleri. l:r calotte
de t:éleri coupée el lauelles' I (:arotte
(rouPée r:t lr: r'omarin, r:t portrsuilez la ctlissolt 3Illillutes.
I Ér'a,rche
en petits (:lés'(i00 ml d't:au ort rle Rouillon de lég-uues Iltrocluiscz lcs épinarrls, lcs pois clriches et l oiut. Portez
I cuiller ée ii soirpc c1'httilt: cl'olivc o scl ef poivre ll éLullitjor, puis hissez nlijolcr 20 ntittttlt--s. Assltisorutez

l6 77
 Une soupe excellente pour la smté
cadiaque et pour couper 1â fâim-
TITR(III 8 LEilTIttE C(IRAIT digætion (ÿ
@ Fauorise la
@ Sti*utt t, nétabolisne Alcali:ante

Pmr 2 pmmms - 35 minutes fu ÿreÿüatim

INGRÉDIENTS Plongez les lentilles comil dans I'eau avec I cuillerée

à soupe d'huile d'olive. Portez à ébullition, couuez
250 g de lentilles corail, rincées ' leju de 11é ciron
et laisez mijoter 20 minutes. Mixezjmqu'à obtenir
I oignon, grossièrement émincé o 1 cuillerée à café une texture lisse. Faites chauffer l'huile restmte, puis
de cumin en poudre o 1 cuillerée à café de graines de
faiæs revenir I'oignon avec les épices l0 minutm.
moutardejaune ' I cuillerée à café de mcuma
Ajoutez la corimdre et mélmgez le tout à la prépmtion
I poignée de coriandre hachée' 600 ml d'eau
au lentilles. Incorporez le ju de citron et Nisonnez.
2 cuillerées à soupe d'huile d'olive ' sel

'18 l9
 Cclte sollpe coDLieDt des orDégas 3, cxcellents
pottr' le fonctionnelllol]t céréllrâ1.
SAUM()N, }IARIT()T 8 CH()U
L'hu nl,r,, @ 50,.,.r,,,1. -L)itatilitt (l Re rt lorce lcs os
@.\tnitiore @

PLntr 2 pu\oltnes - 25 mirur'tcs dc ptilntatiort

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SAUM{)N,

llARIT()T

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§i.w
INGRÉDIENTS Dans une casserole, mélangez lcs hzrricots, I'ai1
e tll\ et le \rersez J'r:rtt, portez à ébullitiol et laissaz mijoter
tlrrn.
lol q rlr' p,rtc rl. \,rlllnull \.ln\ l,r'irrl. 'ulllrc rll llrr'li
,t00 g- rle harictlts cannt:llini ell corser\t, rirrcés et égoutt'ls 5 nilntes. N'Iixez. Darrs ture poôlt:, laites chltlf]èr 1']ruile
cl'olirt. pnis ftitcs reverir l'oignotr ct le choujtrsqu'à cc
/: chou vcll. slossiil ement haché ' I oiglon, lirtemclt
qrr'ils bmrisscrrt 1égèronent. hcolporez cctte PréJliuation
érnincé.2 stittsstrs d'ail hachées ' 2 llrills (le th-vm hirch[:s
à la soupe. Fiiiles revcnir'le saumorl 3 ninutcs dalls la
Li00 ml <l'earr ou de Bouillon d'os de poulet
rnêrne poêle puis ajoutczJe à la sottpe. Asstisollez.
I cuillt:rée à sotrpe d'huile d'olive'sel et poivre
9l) 2l
 Riche <l fibres, cette surpe aicle à
nettolcr \rotre aPPareil diaestiI
stluPE ÉplcÉr DE Pols cnssÉs JAUNES lo, rtiges ti o n rc @
@ îuori se Détoxiftan Stittule le ntitu boLisnp
@

Poto 2 per.sonnts I heur:05 dc Préltoftttlott

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J a -çr:b-T11 . Dt P0l5 cAssÉs

',:):rs{' . JAUNES

æ: .

INGREDIENTS
g cle pois cassés iaunes, rincés' I petit
poircau lar'é ct
1110
Faites r:hiruffer l']ruile d'o1ive, puis faites revenir
.roie .,. .ora"Ues' 1 gousse 11'ai1 hachée' I t:uillerée
à
râpé I branche de céleri cloucernent lc poireau, le céleri, L'ail,le ging<rrbre
*,rr'. a" gingcmbre épluché et '
'co.pe" ct les graines de curnil etrviron l0 minutcs. A,joutr:z
.r, lamcllcs' 1 cuillerée à calé de graines
bouquet cle coriandre hachér: ['eau ct les priis cassés. Portez à ébul]jtiou, puis cottvrez
cle cunri,,' 1 Petit
pottlet et Iaisscz rnijoter 45 mjnutes. AjoLttez lir corianclrc,
800 rnl rl'eau ou de Bottillon cl'os de
poivre assaisonuez ct mixezjusqu'à obtenir ule tcxtLrre lissc.
cuillerée à soupe r1'httilc- cl'olive sel ct
o
I
22
 (lette soupc est riche er prott-lines et en fibres,
ct clle aicle à rég-ulcr lc Lattx cle sucte dans le sang.

QUINOA AU BUTTIRNUT EPIff @ An.ti i.nlknnmrttoire

@ fut,ori:c lo tligestiott @ Sotrrce dt: uttamirrcs

Potrr 2 persorLrLes - J0 tilil1ules de P,tnlattalt

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::î:gÈ+:à:x:a?,, ,
;-"iæq!È.éTi:l
INGRÉDIENTS
200 g.. tlc qriirroa rincé et tlgoutté
ll oursc buttcrflÛt de taillc ûloYcùne, épluchée, évitlée
(

et ',,rli,e,',11 1,, tilsd-.' 1 n.,;, oigtr,'tr. fitr-tlr' nt 'trritt'''

Firitts chauffer I'huile rl'olir,e, puis liritcs revenir )'oignon
1 petite courgettc coupér: etr pctits alals
3 ninutes. i\j()lltcz le cumin, la courgette et h colrrge
I oLilleréi: à cafi-- cle cttmin cn llriudre
Illttcruut ; mélirngez bien. Versez lc tluinoa et l'c;ltl.
ô00 ml c1'eau riu de Boltilkrn cl'os cle poulet
Portez à tlbrrllition et laissez c:uile I0 minutcs. Assaisotrtrcz.
I cuilleréc à soupc- d'huile d'olive'sr:l et poivte
9t 25
 Riche en fibres alinentrir cs, cette sonP(l
contiellt alrssi des I'itarrrirrcs B et Ll.
ff(}U KALE, C()URGETTE & (lR6E
l'intnntttiti
@Farorise la rllpzvùr
ti-i11.fluttlnotai)t Boostc
@.1r @

C1lOU KAI-I,
(0uB6tTTt
& 0R6t

INGREDIENTS
1 pctite co1ù-gette «)upée el) petits dés'200 g d'orgc perlé Eaitcs chaulïer l'hrrile r'l'olir-e. pLris laites reletril l'oig..norr
l', feuijlcs cle chorr kale lrachées ' I oignol. fiucnrelt émincé et l'ail 3 milutes. Ajotttez 1a courgr:ttc et Ie céloi.
I c-oussc d'ail hlchée'2 torlates corqrées eu dés ct laiLesles rcr,crrir 5 uirutcs. Iltrocluiscz lr:s tornates,
1 branr:hc de cillcri coupi-r: ett larnelles o 1 feuillc de l:ilu icr 1e chou kale. 1'ors-e et la 1èuille cle lultrier Mé)artgcz

5 l'cuilles d'origarr hachées'700 rrrl d'eau otL cle Bouillon bieù et r,erscz 1'eatr. Portcz ii ébullitiorr ct laissez
rle )égLrmes . 1 cuiller('c à sor4rc d'huili: d'olivc ' sel et Poi\Te Nijoter 25 minutcs. -!orttez J'or igan et assaisollne z.

26 27
 Ure soupe sollrce de milérallx cornme Ie cuirle,
le rnanganèse,le phosplrorc ct le nagrésiurn.
[|ARIC()T VERT & ]',|ILI.TT
@Sourt,:rlttniti.iraux @I'nroriscl..t.di!.stion @Boo.stel'i»tnmu.it.t
Poul 2 ?etsan.nts 50 ntinutes de lȎftaralion

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llÂRIT(,T VIRT

& MlU.tT

INGRÉDIENTS
i300 g dc haricots vens, équcrrtés et coupés
e[ tronÇons dc 2,5 cm r 7r5 B de rIi]let o 1 oiglorr rougc,
firronent émiucé . I gousse cl'ail hachtre o 1 branche de Fai«rs chaultèr 1'huilc d olir,c. pllis faites rcvcuir
céleri coupée en Ênes larnelles . f ailrotte coupée en clés J oignon 5 nlirutcs. ,\joutez 1'ail. lc célcri, la carotte
600 rnl d'eau ou clc llorrillon d'os de pouJet ct l(is hirricots lel Ls ; lnéllrngez lljen. Iltlorlriscz lt:
I brin de thyr, Ièuillt_-s hachécs rnillet et le tllrn, puis rersez i eau. Piiltcz à ébullitiou
I crrillerét: ri soupe d'hrrile d'olive o scl et poi\r.e c-t laisscr nrijoter 20 lnilItcs. r\ssirisonnez.

28
 Cette soupe est riche en vitamine C et en fibres.
TollATE ÉplcÉr AU Bllut GtluR
G) Faaorise la digestion
Ç) Bénéfique pour le sang @ Source rte uitamines

Pour 2 pnsonnes - 35 ninutes de preparation

50 g de boulgour . 400 g de tomates concassées

en consene . 1 petit oignon, finement émincé . 1 gousse
Faites chauffer l'huile d'olive, puis faites revenir l'oignon
d'ail hachée . 1 cuillerée à café de gnines cle coriandre
5 minutes. Ajourez l ail er les épices, er poursuivez
I cuillerée à café de graines de cumin o 1 pincée de la cuisson 3 minutes. Introduisez le boulgour et
cannelle en poudre . 400 ml d'eau . 1 cuillerée à soupe de
mélmgez bien. Versez I'eau et les tomates. Portez à
sirop d'érable . 1 petit bouquet de persil haché
ébullition et laissez mijoter 15 minutes. Éteignez le feu,
1 cuillerée à soupe d'huile d'olive o sel et poiwe
{outez le persil et le sirop d'érable. Assaisonnez.
30 31
 Cette soupe est riche en protéines et en phytonutriments,
très bénéfiques pour le fonctionnement cardiovasculaire.
RIZ AU [UR[Ui{A I AU CITR0]'|
6ù srt*utn u *aabotisme (t Bénif.que pour le sang Alruli.sante
@
Pour 2 prsonnes - 25 minutes dr preparation

æm
%
Portez le riz dans l'eau à ébullition et laissez mUoter
INGRÉDIENTS 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Trmsférez la
120 g de riz blanc . 300 g de tofu soyeu moitié du riz et de 1'eau dans un mixeur, ajoutez le tofu,
7+ de cuillerée à café de curcurna 1'huile d'olive et le curcuma, et mixez iusqu'à obtenir
te jus de 1 cifon . 1 cuillerée à soupe d'meth haché une texture lisse. Mélangez cette prépration avec le riz
600 ml d'eau ou de Bouillon d'os de poulet et l'eau non mixée, lejus de ciron, l'aneth et 1e poiwe
1 cuillerée à soupe d'huile d'olive r poire puis réchauffez 1e tout dms 1a casserole. Assaisonnez.

32 3-1
 Cette soupe est bénéfique pour votre »6tème
cardiovasculaire et contient des minémux
PATATE D(IUCE & MACADAMIA importans. nohmment du magnésium.
du calcium, du fer, du cuiwe et du zinc.
Pour 2 prsonnes - 30 minutes dÉ prepüation A Source d,e plotanes (@ Antioxyd,ante Rajeunissante
@

INGRÉDIENTS
1 grosse patate douce, épluchée et coupée en dés Faites chauffer l'huile de coco dms une cæserole, puis
125 g de noix de macadamia réduites en poudre faites revenir l'oignon, l'ail et le ghgembre 3 minutes.
1 oignon, grossièrement émincé o 1 gousse d'ail hachée Ajoutez la patate douce, les noix de macadamia en
1 cuillerée à soupe de gingembre épluché et râpé poudre, le zeste de ciron et l'eau. Portez le tout à
le zeste deYz citron o 600 ml d'eau ou de Bouillon ébullition et laissez mljoterjusqu'à ce que la patâte
citronnellegingembre . I poignée de persil, firement haché douce soit cuite à cæur. Mixezjusqu'à obtenir ue
1 cuillerée à soupe d'huile de coco . sel et poiwe texture lisse, 4joutez le persil et æsaisonnez.
34 55
 Cette soupe est excellente tomme coupe-faim
et pour stimuler votre ry§tème immunitaire.
S(}UPE A I.A N(IIX DT Ct)T(l
A Lutte contre les infections (@ Anti inJlamnatoire @ Énergisante
I
Pour 2 pusonnes - 30 minutes de préparation

INGRÉDIENTS Faites chauffer 1'huile de coco dans une cæserole, puis

4 cuillerées à soupe de noix de coco fiaîche, coupée en dés faites revenir l'ail, le galmga, le piment et la citronnelle
400 ml de lait de coco en conserye . 120 ml d'eau de coco 3 minutes. Ajoutez la noix de coco fuaîche, 1e lait de coco,
1 tige de citronnelle écrasée . 1 morceau de galanga de I'eau de coco et la feuille de citron liaffir. Portez doucement
1 cm, pelé et haché . 1 gousse d'ail hachée . 1 feuille de à ébullition et laissez miioter 5 minutes. Retirez 1a feuille
citron kaffir . 1 piment vert, finement émincé . le jus de de citron kaffir et la citronnelle, puis venez lejm de citron
1 citron vert. 1 cuillerée à soupe d'huile de coco . sel vert et mixez.iusqu'à obtenir une texture lisse. Asaisonnez.

36
 Cette soupe facilite la digestion grâce à ses
ingrédients contenant des huiles essentielles
TEN()UII. &AMANDE
qui stimulent Ia sécrétion de sucs digestifs.
te cholestérol leloie
Pour 2 pusonnes
@Diminue AForürtentu @Nettoie
- 35 mi,nutes dE prtptrati.on

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INGRÉDIENTS
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Vz oignot, finement émincé Faites chauffer l'huile dm me ærole, puis àit6
I gros bulbe de fenouil taillé, coupé en quartiers puis revenir l'oignon 4 minutes. 4ioutez le fenouil et I'ail,
grossièrement hachés . 1 gousse d,ail hachée et poursuivez la cuison 2 minutes- Verc la moitié de
600 ml d'eau ou de Bouillon de légumes I'eau, portez à ébullition et laisez mijoter 15 minut§
1 cuillerée à soupe d'mandes en poudre Tmnsvasez dms m mixeu et ajoutæ ls emandes.
1 cuillerée à soupe de lait d,amande Mixez. Remetfe dms la mserole et verez l'm remrte
1 cuillerée à soupe d'huile d'olive . sel et poiwe Tncorporez Ie Iait d'mude puis æisomz
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