Gestion de Production Chapitre 3

Grandes Ecoles de Commerce et de Gestion
Ecoles dIngnieurs
Marrakech
2009 2010
Techniques de la Logistique
Gestion Stratgique des Approvisionnements
Des Complments de Cours et TD en Gestion de la Production

sont Disponibles Sur le site www.acharkaoui.com
Gestion Stratgiques
Gestion de la Production
des Approvisionnements
n
io
ct
odu
Pr
n
io
st
Ge
U
3S
00
GP
Abdelkabir Charkaoui h

ec
[email protected] ak
a rr
M
a. charkaoui 2009/2010
Gestion Strat
Stratgique des Stocks
Dfinition d
dun STOCK
Un stock est une quantit de biens, mise en attente, dans le

but de rguler le flux d'entre, qui est discontinu, par
[email protected]
rapport au flux de sortie qui, lui, est continu.
Cest un ensemble des matires premires, marchandises,

produits en cours de transformation, des pices de rechange
ou de produits finis qui sont un moment donn dans
l'entreprise en attente de transformation ou de
commercialisation.
Cours : Techniques de la Logistique 1 Anne Universitaire

Gestion Stratgique des Approvisionnements 2009-2010
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Gestion Strat
Pourquoi Stocker ?
Flux Amont
Raisons Commerciales Entre
Raisons Logistiques
Flux Aval
Raisons Techniques
Sortie
Raisons dconomie S
Sp it
In l e
c
.
c
du
ur
s.
Pourquoi NE PAS Stocker ?
Plusieurs Raisons
Gestion Strat
Que Stock-
Stock-t-on ?
Gnralement une entreprise constitue quatre types de stocks :

Stocks des matires premires, des composantes
Stocks des produits semi-fini.
Stocks des produits finis.
Stocks des fournitures (pices de rechange, consommables, huiles )
Limites du gonflement des stocks :

Augmentation des sommes engages et ralenti la rotation des
capitaux de lentreprise.
Risque de dtrioration ou daltration.
Risque dobsolescence.
Cot important en terme dinstallation et de gestion.

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Approvisionnements
Gestion Strat
Comment G
Grer les Stocks ?
Il faut trouver les rponses thoriques deux questions :

Q
Quand et combien
Entre
Entre
approvisionner ?
Entre
T
Q
En simplifiant on obtient un
graphe dit en dents de
Entre
scies :
Entre
Entre
Rupture
T
Gestion Strat
Notion de Stock Critique

Gnralement pour viter un rupture de stock on commande, il faut

faire en sorte quune entre de commande concide avec un stock nul.
Niveau
Critique
T
Dlais dapprovisionnement
Le niveau critique se calcul :
Consommation Dlai Moyen

NC = Moyenne x dApprovisionnement

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Gestion Strat
Notion de Stock de S
Scurit
curit
Pour viter dautres alas ( transports, grves . ), un stock de

scurit est envisageable :
Q
Niveau
Critique
Stock de
scurit
T
Dlais dapprovisionnement
Stock Consommation Dlai Moyen

NC = scurit + Moyenne x dApprovisionnement
Gestion Strat
Dilemme de la Gestion des Stocks

Marketing :
Production :
Capacit de rpondre
Assurer une production
rapidement aux demandes des
rgulire, sans pnurie
clients
Gestion des Stocks
Finances :
Cot du financement des stocks,
capitaux immobiliss

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Gestion Strat
Politiques d
dApprovisionnement
Combien ? Quand ?
R : Niveau de Recompltement S : Seuil dAlerte/Point de Cde
Q : Quantit Fixe T : Priode Fixe
Quand ?
T S
Politique Politique
Q
Combien ?
T, Q S, Q
R Politique Politique
R, T S, R
Gestion Strat
Politique : T, Q
Stocks Physique
200
et Thorique
180
Stock Physique
160 Stock Thorique
150
130
Q
Dlai Q
100 T = 2 semaine
90 Commande Q Q = 100
Dlai = 1 semaine
60 Livraison 50
30
Temps
en semaine
1 2 3 4 5 6 7
T = 2 semaines

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Gestion Strat
Politique : S, Q
Stocks Physique
et Thorique
Stock Physique
150 150 150 Stock Thorique
120 120
80
Q
Commande Q
Point de commande = 50
50 Livraison
20
Q 20
Dlai
Temps
en semaine
1 2 3 4 5 6 7
- 25
Gestion Strat
Politique : T, R
Stocks Physique Stock Physique
et Thorique
Stock Thorique
R = 150
110
100 q1=R S1 q2=R S2
= 90 = 70
S2
S1 80 S3
60 Livraison
Commande
20 20
Dlai
Temps
en semaine
1 2 3 4 5 6 7
T = 2 semaines

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Gestion Strat
Politique : S, R
Stocks Physique
et Thorique Stock Physique
Stock Thorique
R = 150
125
R = S + Q
q3 = 100
100
q1 = 100
Dlai q2 = 130 Point de commande = 50
S3
50 Livraison
Commande
25
20 Temps
en semaine
1 2 3 4 5 6 7
- 25
T = 2 semaines
Gestion Strat
Co
Cot Total de Stockage
Notion de cot total de gestion de stock :

Gnralement, on distingue deux types de cot de stock :
Cot de passation;
Cot de possession.
Cot de passation : Cot de possession :

Il est li toutes les catgories de Cest bien entendu le cot li
cots lis la formalisation des et lexistence dun stock dans
lenvois des cdes dapprovisionnement. lentreprise
Les lments de cot: Les lments de cot:
Utilisation des moyens informatique, Loyers, Salaires, Entretiens des locaux,
nergie, Salaires, charge de la section Frais dassurance, .. etc.
achats etc.
Cot Total = Cot de passation + Cot de possession

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Gestion
Gestion Strat
Quantit
Quantit Fixe et D
Dlai Variable
Nbre de commande x Cot unitaire (a) Stock Moyen x Cot Unitaire x Taux de possession
(Cons. Annuelle x a)/Q Q/2 x U x T
Donc
Cot Total = S.a + Q.u.t

Q 2
Pour avoir la quantit conomique en annule la drive premire de la fonction :
On obtient :
2 S a
Qco =
u t
Gestion Strat
Quantit
Quantit Fixe et D
Dlai Variable
Cot
Cot Total
Cot de Passation
Cot Possession
Qco Q

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Gestion Strat
Quantit
Quantit Variable et D
Dlai Fixe
Nbre de commande x Cot unitaire (a) Stock Moyen x Cot Unitaire x Taux de possession
N x a S/2N x U x T
Donc
Cot Total = Na + S.u.t

2N
Pour avoir le dlai fixe en annule la drive premire de la fonction :
On obtient :
S u t
Nco =
2a
Gestion Strat
Quantit
Quantit Variable et D
Dlai Fixe
Cot
Cot Total
Cot de Passation
Cot Possession
Neco N

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Gestion Strat
Exemple Explicatif 1/3

Soit pour une matire premire une consommation annuelle de 1000

units 16Dhs lunit.
Le cot dacquisition est de 60Dhs par commande.
Le taux de possession de stock est de 12%.
TAF : Dterminer la cadence la plus rentable pour lentreprise
Solution :
N = [(16000 x 12 ) / (200 x 60)]1/2
= (16)1/2
= 4 Commande par an
On peut aussi rsoudre le problme avec laide dun tableau.
Gestion Strat

Cot de Cot de
Commandes Cot Total
passation possession
1 60 960 1020
2 120 480 600
3 180 320 500
4 240 240 480
5 300 192 492
6 360 160 520

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Gestion Strat

Cot Total
Cot Total
Cot de Passation
Cot de Possession
N
1 2 3 4 5 6
Gestion Strat
Exercice Complet
Soit un Produit dont les prvisions de commercialisation pour les six

mois venir sont les suivantes :
Janvier Fvrier Mars Avril Mai Juin

Consommation 800 1 200 1 800 2 400 1 000 800
Par ailleurs le stock initial du premier janvier est de 800 produits, le

cot dobtention dune commande est de 1 000 dh, le prix de lunit est
de 40 dh le taux de possession de stock est de 10% le dlai de livraison
est de 15 jours et lon souhaite un stock de scurit de 15 jours de
consommation venir.
Solution :
Cadence optimale = 4
Qt optimale simplifier = 2000pdts

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Gestion Strat
Exercice Complet
Des Complments de Cours et TD en Gestion de la Production

Approvisionnement par Priode constantes
sont Disponibles Sur le site www.acharkaoui.com

Stocks Stock Date de Date de
Mois Consommation
Rupture
Entres
Rectifi Livraison Commande
Quantit
Dcembre - 800
Janvier 800 0 2100 2100 15 jan 1 jan 2100
Fvrier 1 200 900 - - - 15 fv 3300
Mars 1 800 -900 3300 2400 1 mars - -
Avril 2 400 0 1400 1400 15 avril 1 avril 1400
Mai 1 000 400 - - - 15 mai 400 + x
Juin 800 -400 400 + x x 1 juin - -
Gestion Strat
Exercice Complet
Approvisionnement par Priode constantes

[email protected]
Date de
1 15 - 1 15 -
Livraison
Stocks Initial 800 2100 900 2400 1400 400
Livraison 2100 - 3300 1400 - 400 + x
Consommation 800 1200 1800 2400 1000 800
Stock Final 2100 1200 2400 1400 400 x

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Gestion Strat
Exercice Complet
Approvisionnement par Quantit constantes
Stocks Stock Date de Date de

Mois Consommation
Rupture
Entres
Rectifi Livraison Commande
Quantit
Dcembre - 800
Janvier 800 0 2000 2000 15 jan 1 jan 2000
Fvrier 1 200 800 - - - 15 fv 2000
Mars 1 800 -1000 2000 1000 1 mars 15 mars 2000
Avril 2 400 -1400 2000 600 1 avril 15 avril 2000
Mai 1 000 -400 2000 1600 1 mai - -
Juin 800 800 - - - - -
Gestion Strat
Exercice Complet
Approvisionnement par Quantit constantes
Date de
1 15 15 15 - -
Livraison
Stocks
800 2000 800 1000 600 1600
Initial
Livraison 2000 - 2000 2000 2000 -
Consommati
800 1200 1800 2400 1000 800
on
Stock Final 2000 800 1000 600 1600 800

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Gestion Strat
Les Techniques de Gestion des Stocks

Il existe plusieurs Mthode de gestion des stocks :
La Mthode FIFO (First In, First Out) :

Le premier achat sort le premier du stock. Dans le cas de besoin on utilisera
tout ou partie des achats suivants.
La Mthode LIFO (Last In, First Out) :

Le dernier achat sort le premier du stock. Dans le cas de besoin on utilisera
tout ou partie des achats antrieurs.
La Mthode du Cot Unitaire Moyen Pondr (CUMP) :

Cette mthode se base
A chaque entre de stock on calcule un nouveau CMUP compte tenu des nouvelles
entrs des stocks et du stocks prcdent.
Gestion Strat
Exemple Chiffr
Chiffr
On donne pour le mois de janvier, le stock initial et le mouvement

concernant une matire premire dune entreprise
Prix
Date Mouvement Quantits
Unitaires
1 Janvier Stock Initial 50 Kg 10 Dhs
3 Janvier Entre 20 Kg 15 Dhs
7 Janvier Sortie 25 Kg
12 Janvier Sortie 35 Kg
28 Janvier Entre 60 Kg 12 Dhs
3 Mars Sortie 45 Kg

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Gestion Strat
La M
Mthode FIFO
Entres Sorties Stocks

Date Libell
Q CU V Q CU V Q CU V
1-1 SI 50 10 500 50 10 500
3-1 Entre 20 15 300 70 - 800
7-1 Sortie 25 10 250 45 - 550
25 10 250
12 - 1 Sortie 10 15 150
10 15 150
12 - 1 Entre 60 12 720 70 - 870
10 15 150
28 - 1 Sortie 25 12 300
35 12 420
31 - 1 SF 25 12 300
Totaux 130 - 1520 105 - 1220 25 12 300
Gestion Strat
La M
Mthode LIFO

Date Libell
1-1 SI 50 10 500 50 10 500
3-1 Entre 20 15 300 70 - 800
20 15 300
7-1 Sortie 45 - 450
5 10 50
12 - 1 Sortie 35 10 350 10 10 100
12 - 1 Entre 60 12 720 70 - 820
28 - 1 Sortie 45 12 540 25 - 280
31 - 1 SF 25 - 280
Totaux 130 - 1520 105 - 1220 25 12 280

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Gestion Strat
La M
Mthode CUMP

Date Libell
1-1 SI 50 10 500 50 10 500
3-1 Entre 20 15 300 70 - 800
7-1 Sortie 25 11,42 285,5 45 11,42 514,5
12 - 1 Sortie 35 11,42 399,7 10 11,42 114,2
12 - 1 Entre 60 12 720 70 11,92 834,2
28 - 1 Sortie 45 11,92 536,4 25 11,92 298
31 - 1 SF 25 11,92 298
Totaux 130 - 1520 105 - 1220 25 11,92 298
Gestion Strat
Loi de PARETO ou des 20/80

Principe de la mthode :
La classification ABC consiste dfinir trois classes darticles A, B et C selon, par
exemple leur valeur en stock, leur mouvement
A chaque classe darticles on dfinit un ensemble de rgles de gestion de stocks.
Mthodologie de classification :
Dterminer la valeur de consommation annuelle de chaque article en
stock.
Etablir la liste par ordre dcroissant des articles.
Calculer le pourcentage des valeurs de consommation annuelle et celui
du nombre des articles.
Dterminer la classe des articles (A, B ou C) en fonction des
pourcentages.

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Gestion Strat

Illustration
Lentreprise X commercialise les meubles pour lensemble des rgions marocaines, elle
utilise pour son processus de production 10 articles dont la consommation annuelle est
la suivante.
Consommation Annuelle Consommation en
Articles Cot Unitaire
en Qt valeur
A 1 1 100 2 2 200
A 2 600 40 24 000
A 3 100 4 400
A 4 1 300 1 1 300
A 5 100 60 6 000
A 6 10 25 250
A 7 100 2 200
A 8 1 500 2 3 000
A 9 200 2 400
A 10 500 1 500
Total 5 510 - 10 800
Gestion Strat

Articles Consommation Con. Cum. % Cum. Classes

A 2 24 000 24 000 62,75% A
A 5 6 000 30 000 78,43% A
A 8 3 000 33 000 86,27% B
A 1 2 200 35 200 92,03% B
A 4 1 300 36 500 95,42% B
A 10 500 37 000 96,73% C
A 3 400 37 400 97,78% C
A 9 400 37 800 98,82% C
A 6 250 38 050 99,48% C
A 7 200 38 250 100,00% C
Total 38 250 38 250 - -

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Gestion Strat

40 000
35 000
30 000
25 000
C
20 000
15 000
B
10 000
A
5 000
A2 A5 A8 A1 A4 A10 A9 A3 A6 A7
Gestion Strat

Principes Gnraux de Gestion Lis la Classification ABC
Classe A Classe B Classe C
% cumul de la
valeur des article en 70% 80% 15% 20% 5% 10%
Stock
Niveau de contrle Rigoureuse Normal Simple
Stock de scurit Bas Modr Important
Frquence de prise
Eleve Modre Faible
de dinventaire
Taux de rotation
Elev Normale Faible
des stocks
Procdures de Soigneuse et prcise Peu frquent, une

Normales
gestion des Stocks Rvision frquente deux fois par an


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Gestion Stratgique des Approvisionnements

Des Complments de Cours et TD en Gestion de la Production

Un stock est une quantit de biens, mise en attente, dans le

rapport au flux de sortie qui, lui, est continu.

Cest un ensemble des matires premires, marchandises,

Cours : Techniques de la Logistique 1 Anne Universitaire

Gestion Stratgique des Approvisionnements

Gnralement une entreprise constitue quatre types de stocks :

Limites du gonflement des stocks :

Cours : Techniques de la Logistique 2 Anne Universitaire

Gestion Stratgique des Approvisionnements

Il faut trouver les rponses thoriques deux questions :

Notion de Stock Critique

Gnralement pour viter un rupture de stock on commande, il faut

Consommation Dlai Moyen

Cours : Techniques de la Logistique 3 Anne Universitaire

Gestion Stratgique des Approvisionnements

Pour viter dautres alas ( transports, grves . ), un stock de

Stock Consommation Dlai Moyen

Dilemme de la Gestion des Stocks

Gestion des Stocks

Cours : Techniques de la Logistique 4 Anne Universitaire

Gestion Stratgique des Approvisionnements

Cours : Techniques de la Logistique 5 Anne Universitaire

Gestion Stratgique des Approvisionnements

Cours : Techniques de la Logistique 6 Anne Universitaire

Gestion Stratgique des Approvisionnements

Notion de cot total de gestion de stock :

Cot de passation : Cot de possession :

Cot Total = Cot de passation + Cot de possession

Cours : Techniques de la Logistique 7 Anne Universitaire

Cot Total = Cot de passation + Cot de possession

(Cons. Annuelle x a)/Q Q/2 x U x T

Cot Total = S.a + Q.u.t

Cours : Techniques de la Logistique 8 Anne Universitaire

Gestion Stratgique des Approvisionnements

Cot Total = Cot de passation + Cot de possession

Cot Total = Na + S.u.t

Cours : Techniques de la Logistique 9 Anne Universitaire

Gestion Stratgique des Approvisionnements

Exemple Explicatif 1/3

Soit pour une matire premire une consommation annuelle de 1000

TAF : Dterminer la cadence la plus rentable pour lentreprise

N = [(16000 x 12 ) / (200 x 60)]1/2

On peut aussi rsoudre le problme avec laide dun tableau.

Exemple Explicatif 2/3

2 120 480 600

3 180 320 500

4 240 240 480

5 300 192 492

6 360 160 520

Cours : Techniques de la Logistique 10 Anne Universitaire

Gestion Stratgique des Approvisionnements

Exemple Explicatif 3/3

Soit un Produit dont les prvisions de commercialisation pour les six

Janvier Fvrier Mars Avril Mai Juin

Par ailleurs le stock initial du premier janvier est de 800 produits, le