Everand Logo

Bienvenue sur Everand!

  • Découvrez des millions d'e-books, de livres audio et bien plus encore avec un essai gratuit

    Seulement $9.99/mois après la période d'essai. Annulez à tout moment.

    Nutrition: Les Grands Articles d'Universalis
    Nutrition: Les Grands Articles d'Universalis
    Nutrition: Les Grands Articles d'Universalis
    Livre électronique70 pages43 minutes

    Nutrition: Les Grands Articles d'Universalis

    Par Encyclopaedia Universalis

    ()

    Lire l'aperçu

    À propos de ce livre électronique

    Du fait même qu'il fonctionne, tout organisme dépense. S'il paraît évident que la croissance exige la fourniture de nouveaux matériaux, il n'en est pas moins vrai que le simple entretien des cellules vivantes demande un apport constant de matière et d'énergie sous forme de nutriments que fourniront...
    LangueFrançais
    ÉditeurEncyclopaedia Universalis
    Date de sortie19 sept. 2016
    ISBN9782341004329
    Nutrition: Les Grands Articles d'Universalis

    En savoir plus sur Encyclopaedia Universalis

    Lié à Nutrition

    Livres électroniques liés

    Encyclopédies pour vous

    Voir plus
    Voir plus

    Épisodes de podcast liés

    Articles associés

    • Article

      Un Microbiote Sain, Une Arme Contre La Déprime

      27 janv. 2021

      Des milliers de milliards de bactéries et d’enzymes, des centaines de millions de neurones qui communiquent en direct avec le cerveau… La muqueuse intestinale est un élément clef de la santé. Et la star des ouvrages consacrés au bien-être. En décembr

      Lecture de 2 min

    • Article

      Les Indispensables De Ma Pharmacie

      7 juin 2022

      Les Indispensables De Ma Pharmacie
      Lecture de 2 min

    • Article

      “Tous Fatigués ?”

      10 févr. 2022

      “Tous Fatigués ?”
      Lecture de 3 min

    • Article

      SOMMEIL & STRESS

      17 juin 2020

      SOMMEIL & STRESS
      Lecture de 7 min

    • Article

      La Zen Attitude

      7 sept. 2020

      850 méditations par thèmes. Accès à 8 séances gratuites (découverte). Familière à notre oreille, la voix du célèbre psychiatre apaise tout de suite le mental. La plus téléchargée dans le monde avec la voix d’Andy Puddicombe, l’un de ses créateurs, ex

      Lecture de 1 min

    • Article

      L’honneur Perdu Du « Lancet »

      11 juin 2020

      L’honneur Perdu Du « Lancet »
      Lecture de 5 min

    • Article

      Automédication

      11 mars 2021

      Automédication
      Lecture de 3 min

    • Article

      La Thérapie Génique…

      11 mars 2021

      La Thérapie Génique…
      Lecture de 1 min

    • Article

      Hyperthyroïdie Quand La Machine S’emballe…

      19 avr. 2022

      n France, on estime E que 0,5 à 2 % de la population adulte souffre d’hyperthyroïdie, un dérèglement de la glande thyroïde qui produit un excès d’hormones. Ce trouble touche cinq à dix fois plus souvent des femmes. « Les causes varient en fonction de

      Lecture de 2 min

    • Article

      « Chacun Peut S'inventer Son Propre Esprit Français »

      12 nov. 2019

      Metin Arditi est un écrivain suisse d'origine turque, auteur de plusieurs romans chez Actes Sud (Le Turquetto, 2011) et chez Grasset (Juliette dans son bain, 2015; L'Enfant qui mesurait le monde, 2016). Depuis 2014, il est envoyé spécial de l'Unesco

      Lecture de 5 min

    • Article

      Champignons Les Secrets De Leurs Génomes Se Dévoilent

      23 août 2024

      Admirez ce parterre de champignons, avec leur tronc fin et leur chapeau jaunâtre. Vous les avez sûrement déjà croisés lors de vos balades champêtres. Il s’agit de mycènes, un genre très commun composé d’une myriade d’espèces. A priori, ils n’ont rien

      Lecture de 7 min

    • Article

      Réinventer La Terre

      28 oct. 2021

      Réinventer La Terre
      Lecture de 6 min

    • Article

      Questions Réponses

      1 févr. 2023

      Tout comme les animaux ou les êtres humains, les plantes possèdent elles aussi leur microbiote. Celui-ci est composé de multiples micro-organismes comme des archées, des bactéries, des champignons ou des protistes. Tout ce petit monde s’organise en c

      Lecture de 5 min

    • Article

      Les Vers De Terre, Sauveurs Des Sols

      1 févr. 2023

      Et si pour éviter les dégâts de l’agriculture classique, on mobilisait les vers de terre ? C’est l’idée à l’œuvre derrière le lombricompostage, qui consiste à utiliser ces animaux, dits aussi lombrics, pour transformer les biodéchets riches en matièr

      Lecture de 2 min

    • Article

      Mars À Table Tomates Sur Orbite

      8 nov. 2018

      Mars À Table Tomates Sur Orbite
      Lecture de 5 min

    • Article

      18 Quelle Masse Ont Les Végétaux Sur Terre?

      9 sept. 2021

      18 Quelle Masse Ont Les Végétaux Sur Terre?
      Lecture de 1 min

    Catégories liées

    Avis sur Nutrition

    0 évaluation

    0 notation0 avis

    Qu'avez-vous pensé ?

    Appuyer pour évaluer

    L'avis doit comporter au moins 10 mots

      Aperçu du livre

      Nutrition - Encyclopaedia Universalis

      Nutrition

      Universalis, une gamme complète de resssources numériques pour la recherche documentaire et l’enseignement.

      ISBN : 9782341004329

      © Encyclopædia Universalis France, 2019. Tous droits réservés.

      Photo de couverture : © D. Kucharski-K. Kucharska/Shutterstock

      Retrouvez notre catalogue sur www.boutique.universalis.fr

      Pour tout problème relatif aux ebooks Universalis,

      merci de nous contacter directement sur notre site internet :

      http://www.universalis.fr/assistance/espace-contact/contact

      Bienvenue dans ce Grand Article publié par Encyclopædia Universalis.

      La collection des Grands Articles rassemble, dans tous les domaines du savoir, des articles :

         ·  écrits par des spécialistes reconnus ;

         ·  édités selon les critères professionnels les plus exigeants.

      Afin de consulter dans les meilleures conditions cet ouvrage, nous vous conseillons d'utiliser, parmi les polices de caractères que propose votre tablette ou votre liseuse, une fonte adaptée aux ouvrages de référence. À défaut, vous risquez de voir certains caractères spéciaux remplacés par des carrés vides (□).

      Nutrition

      Introduction

      Du fait même qu’il fonctionne, tout organisme dépense. S’il paraît évident que la croissance exige la fourniture de nouveaux matériaux, il n’en est pas moins vrai que le simple entretien des cellules vivantes demande un apport constant de matière et d’énergie sous forme de nutriments que fourniront les aliments (presque toujours après transformation).. Ces nutriments sont les molécules assimilables. Elles constituent les matières premières de synthèses, d’une part, et d’autre part les sources d’énergie nécessaires à la croissance et à la maintenance ou entretien des organismes.

      La preuve qu’il existe un renouvellement matériel constant a été donnée dès 1939 et 1940, lors d’expériences faites avec des composés marqués par des isotopes traceurs. Des rats ingérant un acide aminé, la leucine, marqué par l’azote de masse atomique 15, ainsi que des plants de tabac recevant du chlorure d’ammonium marqué de la même façon incorporent dans leurs protéines davantage d’azote que n’en requiert leur seule croissance. Cela montre qu’une fraction de leurs protides se trouve remplacée par des protides nouveaux, indépendamment de tout accroissement protoplasmique.

      La nutrition, flux continuel d’échanges ordonnés entre l’être vivant et son milieu, a donc pour fonction de permettre les remaniements de l’organisme de telle sorte qu’on peut la définir comme le « double mouvement continu de combinaison et de décombinaison que présentent, sans se détruire, les végétaux et les animaux » (Littré). C’est pourquoi, à quelques rares exceptions près (vie suspendue des Rotifères, Nématodes, Tardigrades ; vie ralentie des hibernants ; vie latente des graines, des Mousses et des Lichens en période de sécheresse), la privation de nourriture, et plus généralement l’interruption des échanges nutritionnels, aboutit à la mort.

      La vie se résume dès lors en une continuelle transformation d’énergie et de matière (cf. BIOÉNERGÉTIQUE et MÉTABOLISME), qui implique la satisfaction des besoins nutritionnels correspondants. C’est à l’étude de ces besoins (et à leur régulation chez l’homme) que sera consacré le présent article. Pour évaluer les besoins matériels, il convient de connaître la nature et la quantité des matériaux mis en œuvre, c’est-à-dire la composition chimique des organismes (tabl. 1). Chez l’animal adulte à l’entretien, par exemple, on pourra ensuite estimer l’intensité de l’usure (catabolisme) en mesurant les pertes pour chaque groupe de substances. Bien entendu, la grandeur des besoins varie selon l’état physiologique. Dans les états où prédominent la production et la mise en réserve de matière, on devra tenir compte de l’existence de différents types de synthèse organique (anabolisme), comme il apparaît dans le tableau 2.

      Media

      Composition élémentaire d'un organisme végétal. Composition élémentaire (en g p. 100) d'un organisme végétal (blé, d'après Latschaw e Miller, 1924) et d'un organisme animal (d'après Simmonet). Comparer avec la composition élémentaire de la lithosphère.

      Media
      Vous aimez cet aperçu ?
      Page 1 sur 1