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    Guide de nutrition familiale
    Guide de nutrition familiale
    Guide de nutrition familiale
    Livre électronique225 pages1 heure

    Guide de nutrition familiale

    Par FAO fiat panis

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    À propos de ce livre électronique

    Le Guide de nutrition familiale est un guide pratique qui vise à améliorer l’alimentation et la nutrition des familles dans les pays en développement.
    Il s’adresse avant tout au personnel de santé, aux nutritionnistes, vulgarisateurs agricoles et autres agents de développement qui élaborent du matériel ou organisent des activités d’éducation nutritionnelle, et travaillent avec la population au niveau de la communauté. Il devrait aussi servir utilement aux mères et autres personnes chargées de soins qui souhaitent en savoir davantage sur l’alimentation de la famille, de même qu’à toute personne chargée de la formation du personnel de santé et d’autres agents communautaires.

    LangueFrançais
    ÉditeurFood and Agriculture Organization of the United Nations
    Date de sortie23 avr. 2015
    ISBN9789252085911
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      Aperçu du livre

      Guide de nutrition familiale - FAO fiat panis

      Introduction

      A. EN QUOI CONSISTE LE GUIDE

      Le présent guide s’adresse à tous ceux qui veulent améliorer l’alimentation et la nutrition des familles dans les pays en développement. Il s’adresse à vous, si vous êtes agent de santé, nutritionniste ou vulgarisateur agricole, ou si vous travaillez dans tout autre domaine du développement. Il s’adresse à vous, si vous êtes membre d’un groupement communautaire, mère de famille ou toute autre personne chargée de soins, et que vous souhaitiez en savoir davantage sur l’alimentation familiale. Ce guide peut aussi servir utilement aux personnes chargées de la formation du personnel de santé et des agents communautaires.

      Si vous n’avez pas les connaissances de base en matière de nutrition et si vous n’êtes pas à l’aise pour traiter certaines parties techniques du guide, nous vous suggérons de rejoindre l’équipe locale de spécialistes, afin qu’ils puissent vous aider en cas de besoin.

      Le présent guide a un double objectif:

      fournir les informations nécessaires pour préparer de bons repas nutritifs et sains, et pour bien nourrir chacun des membres de la famille;

      encourager les gens à adopter de bonnes habitudes alimentaires.

      Le guide comporte 11 thèmes, qui portent sur la nutrition de base, la sécurité alimentaire de la famille, la planification des repas, l’hygiène alimentaire, et les besoins alimentaires propres aux enfants, aux femmes et aux hommes, ainsi qu’aux personnes âgées, aux malades et aux personnes souffrant de malnutrition. Tous les thèmes ont la même présentation et comprennent deux parties: Notes sur la nutrition et Mettre en commun ces informations.

      Les Notes sur la nutrition résument les connaissances les plus récentes sur chaque thème. Elles peuvent être utiles pour préparer:

      des sessions d’éducation en face à face avec les familles et d’autres groupements au niveau de la communauté (enseignants, personnel chargé de soins, personnel de santé traditionnel, etc.);

      du matériel imprimé d’éducation nutritionnelle (livrets, brochures, dépliants, affiches) ou du matériel destiné à d’autres médias (entretiens à la radio, par exemple);

      du matériel de formation destiné au personnel de différents niveaux travaillant dans divers secteurs de la nutrition familiale.

      Ces Notes peuvent aussi être utiles si vous souhaitez mettre à jour vos propres notes et actualiser éventuellement les connaissances de vos collègues en matière de nutrition.

      La partie Mettre en commun ces informations est destinée aux personnes qui travaillent directement avec les familles ou les associations locales. Elle décrit les étapes nécessaires pour préparer une session d’éducation, c’est-à-dire se renseigner sur l’état nutritionnel actuel de la communauté et ses connaissances en matière de nutrition; décider quelles informations mettre en commun et avec qui les échanger; et choisir les méthodes de communication. Cette partie donne aussi quelques Exemples de questions pour entamer une discussion, qui peuvent aider à encourager la participation et à rendre la session plus attrayante.

      Des messages clés apparaissent tout au long des Notes sur la nutrition et résument les points importants présentés dans le texte. Vous pouvez les utiliser comme «sujets de conversation» ou directives pour structurer une session d’éducation nutritionnelle.

      Le livre contient trois annexes: les nutriments présents dans les aliments; les besoins énergétiques et nutritionnels; références et autres sources d’informations. Un glossaire se trouve à la fin de l’ouvrage.

      Avant de vous servir de ce guide, il est important d’adapter les informations sur la nutrition à la zone où il sera utilisé. La section B explique comment le faire.

      B. SE SERVIR DU GUIDE ET L’ADAPTER

      Les régimes et habitudes alimentaires varient selon les endroits. Les familles qui habitent des régions différentes consomment des aliments différents, et leurs façons de cuisiner sont diverses. Elles vivent dans des zones qui diffèrent, où les types d’aliments disponibles et leur quantité peuvent être fort dissemblables. Elles ont différentes croyances en ce qui concerne les aliments et la façon de nourrir les enfants. L’argent, le temps et les autres ressources disponibles varient, ce qui influe sur les aliments qu’elles consomment. Les familles diffèrent aussi quant à leurs connaissances en matière de nutrition, et elles obtiennent des informations à ce sujet de diverses façons. Comme le présent guide est écrit de manière «générale» et ne reflète pas un pays en particulier, une partie des informations techniques qu’il contient devront être adaptées, afin de convenir aux zones où il sera utilisé. Cela permettra aussi de l’enrichir avec des connaissances et expériences locales. On peut considérer cette adaptation comme une préparation normale pour utiliser le guide; des directives précises sont données ci-après pour mener à bien cette

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