Qual o prazo de validade dos doces e bolo?

Uma das maiores preocupações das festeiras é saber quando produzir os itens da festinha sem perder o prazo de validade. A gente pesquisou os principais itens para uma festa e classificamos nessa matéria. Se você tiver outra dúvida pode deixar uma mensagem com o seu e-mail que responderemos.

A conservação dos alimentos depende muito da sua composição, do processamento e das condições de armazenamento. Um mesmo produto feito em diferentes locais poderá ter uma durabilidade diferente. No caso dos doces em calda mais fina a durabilidade é menor do que com uma calda mais grossa. Em geral, recomenda-se utilização de vidros para o armazenamento dos doces em calda e compotas que pode chegar a 8 meses, mas depois de abertos devera ser consumido em 15 dias sob refrigeração.

Um bolo recheado com frutas e ingredientes perecíveis tem validade normalmente de até 3 dias, conservando-se em local refrigerado. Já o bolo de pasta americana tem validade prolongada de até 5 dias  O açúcar é um conservante natural para qualquer receita, e a pasta americana é excelente para manter o bolo mais macio e fresco por mais tempo. 

O reizinho da festa, brigadeiro, sugerida pelas nutricionistas, tem validade aproximadamente de 3 dias da data do preparo, se armazenado em temperatura ambiente, em função de preservar sua maciez e sabor. Não significa que não possa ser consumido após este prazo. A dica para conservação é passar plástico filme na embalagem (caixa fechada) e abrir duas horas antes da festa. Guardado em embalagem plástica com tampa, na geladeira, pode durar até uma semana sem perder seu frescor. No freezer, em embalagem de isopor, sua conservação será de até 3 meses . Neste caso, quando for servir, deixe por 2 horas na geladeira e estarão prontos pro consumo.

Os cupcakes duram em média de 1 a 3 dias e demoram de 2 a 4 horas para fazer, assar e decorar. O ideal é que eles fiquem cobertos e fora da geladeira, pois a massa do cupcake não fica com a textura macia e saborosa se refrigerada.

A lista de produtos de chocolate é grande e listamos abaixo:

Pirulitos decorados: 15 dias embrulhados em papel celofane

Bombons recheados: 15 dias embrulhados em papel chumbo

Pirulitos de marshmallow: 15 dias, embrulhados em papel chumbo e celofane.

Crocantes: 30 dias guardados em latas bem fechadas.

Marzipã com cobertura de chocolate: 15 dias embalado em papel chumbo ou guardado em latas.

Bombons recheados com fondant: 4 meses.

Bombons trufados: validade varia de acordo com recheio utilizado. 

Bombons que levam leite condensado ( brigadeiro, doce de leite, etc): 2 meses

Bombons com leite condensado (puro) : 7  a 10 dias

Bombons que levam coco: apenas 1 mês ( utilizar sempre coco de pacote (seco), nunca o fresco)

Se você souber e conhecer outros produtos escreva nos comentários. 

Aprenda o cálculo para sua festa

Está chegando a festa do do seu filho e você não sabe a quantidade que quer servir?

Nós te ajudarmos

Para você não errar faça a sua listinha levando em conta a idade do convidado. Tem duas formas de contar o número de pessoas:  a primeira é considerar que cada 2 crianças valem por um adulto, ou desconsiderar as crianças menores de 7 anos e contar as maiores como adultos.

Sabendo disso, agora vamos às quantidades:

Salgadinhos: 15 unidades por pessoa

Docinhos: 6 a 8 unidades por pessoa

Refrigerante: 600 ml por pessoa

Cerveja: 600 ml por pessoa (nesse caso, só conta os adultos mesmo) .

Suco: 200 ml por pessoa

Bolo: 100 gr por pessoa

Água: 200 ml por pessoa

Quantidade de opções a oferecer:

Salgados: 4 a 8 tipos – é sempre bom mesclar o assado do frito.

Refrigerante: 2 tipos – sugerimos light e normal

Suco – 1 a 2 tipos – você ainda pode usar uma suqueira

Doces: 5 e 6 tipos – não pode faltar o brigadeiro e ainda pode comprar várias versões

Servir:

Quando a festa é somente para a família você pode fazer uma ilha gastronômica e uma estação de sucos.  Outra ideia é contratar uma pessoa para cuidar dos salgados e outra para ajudar no salao  Há ainda empresas que

Os sucos e refrigerantes, eu coloquei sobre uma mesa num lugar do salão, junto com os copos, e cada um se servia, eu só repunha as garrafas quando estava acabando e repunha nas jarras os sucos. 

Quando aumenta o número de pessoas e você vai ficar preocupado se todos foram servidos, aí compensa contratar garçom. A quantidade de garçons vai depender do número de pessoas. O ideal é um garçom para cada 30 pessoas.

22 receitas de doces com leite Ninho

Quando pensamos em leite em pó, é comum associá-lo à fase da infância. Este produto, que se origina do leite líquido e que passa por um complexo processo para chegar ao seu formato em pó, muitas vezes já foi alimento fundamental no cardápio de muitas crianças

Ainda assim, este produto também pode estar presente na vida adulta, dando um toque especial em diversas receitas de doces. O principal efeito que o leite em pó proporciona às receitas é a textura cremosa e a sensação de que o doce derrete na boca.

O leite em pó é um ingrediente muito versátil e pode integrar diversos pratos. Ainda que as receitas dos doces sejam altamente calóricas, o leite oferece benefícios de várias vitaminas que estão presentes em sua composição.

Confira abaixo 22 receitas fáceis de doces com leite Ninho, estando elas divididas em brigadeiros e bombons, sobremesas e bolos. Lembrando que em qualquer receita o leite Ninho pode ser substituído por outro leite em pó de sua preferência.

Brigadeiros e bombons

1. Docinho de leite Ninho: A receita é extremamente simples, não vai ao fogo e usa apenas 3 ingredientes, sendo eles: leite em pó, leite condensado e o açúcar de confeiteiro que é usado para dar o ponto na massa. Sendo que o açúcar de confeiteiro também pode ser substituído por açúcar refinado.

2. Brigadeiro de leite Ninho com recheio de Nutella: O primeiro passo da receita é fazer o brigadeiro branco com o leite Ninho. Em seguida, basta apenas rechear o brigadeiro com Nutella e usar um confeito da sua escolha para decorar.

3. Brigadeiro de leite Ninho com recheio de Paçoquita cremosa: A receita não exige nenhuma habilidade específica para ser executada e o diferencial deste doce é o recheio. As bolinhas de paçoquita são levadas ao freezer para endurecer e depois são revestidas pelo brigadeiro de leite Ninho, o mesmo leite em pó da receita é utilizado na decoração final.

4. Brigadeiro de doce de leite e leite em pó: Esta receita vem acompanhada de muitas dicas que podem ser usadas na cocção de vários doces. A blogueira indica que um pires frio seja usado para checar o ponto correto do doce. Depois de frio, o doce deve ser “enrolado” e decorado com granulado.

6. Docinho de leite em pó com ovomaltine: Além da receita, o blog também disponibiliza um tutorial em vídeo da receita. A receita não precisa ser levada ao fogo e o ovomaltine é utilizado na ornamentação do bombom.

7. Bombom de leite Ninho sabor chocolate: O ponto alto da receita é que ela pode ser executada em menos de 15 minutos, segundo orientações da própria blogueira. O diferencial deste bombom de leite Ninho é o achocolatado em pó que integra a receita.

8. Paçoquinha de colher com leite Ninho: A receita leva a paçoca original e os outros ingredientes são para proporcionar cremosidade ao doce. Para a realização deste doce não é preciso levar os ingredientes ao fogo e paçoca esfarelada pode ser usada na decoração.

Sobremesas

9. Sorvete de leite Ninho: A indicação da receita é que ela seja feita em menos de 15 minutos. O sorvete é uma mistura de 3 leites: creme de leite, leite condensado e leite em pó e rende 1 litro. Lembrando que são necessárias 6 horas de resfriamento para que o sorvete possa ser servido.

10. Pipoca de leite Ninho: A receita é executada em vídeo e pode ser uma boa opção para os dias frios. O destaque desta receita é a pipoca que é caramelizada e depois polvilhada por leite em pó.

11. Pudim de leite Ninho: O método de execução deste pudim é muito semelhante ao pudim orginal. O grande trunfo da receita consiste na textura cremosa que o leite em pó proporciona e a possibilidade de reduzir o eventual gosto de ovo que possa ter no pudim comum.

12. Escondidinho de leite Ninho com Nutella: A adaptação doce deste prato, que é originalmente salgado, é uma ótima opção de sobremesa. A receita é bem simples e todos os ingredientes são cozidos ao mesmo tempo, ficando a finalização por conta da generosa camada de Nutella.

13. Rocambole de leite Ninho: A mescla da massa de chocolate e leite Ninho com o creme de beijinho é a parte principal da receita. Como o doce é feito em formato de rocambole, a dica é que as fatias sejam cortadas com a massa fria para que elas fiquem uniformes.

14. Mousse de leite Ninho: Esta receita pode ser executada em poucos minutos e o primeiro passo é dissolver a gelatina em pó na água morna, em seguida misturar com os ingredientes restantes. Após estes passos a sobremesa estará pronta, mas será preciso resfriá-la por 1 hora na geladeira.

Bolos

15. Bolo de leite Ninho com cobertura de brigadeiro branco: A massa do bolo é branca e simples, mas o destaque está na cobertura de brigadeiro branco e na calda para molhar a massa que leva leite de coco. Na decoração é possível utilizar pedaços de bolacha recheada.

16. Bolo de leite Ninho: O diferencial deste bolo é o leite Ninho presente na massa e na cobertura. A cobertura consiste em uma mistura simples de açúcar, leite Ninho e água. Para a decoração, a blogueira sugere que seja salpicado coco ralado.

17. Bolo com pasta de leite Ninho: A massa de leite em pó que cobre o bolo e faz parte da decoração é o destaque desta receita. A receita indica massa e recheio para o bolo, mas sem dúvidas esta é uma receita que pode ser adaptada de acordo com a sua preferência. Na decoração, deixe sua criatividade fluir.

18. Bolo de leite Ninho com amêndoas: Este bolo não leva fermento, portanto a massa não cresce muito. O ponto alto do da receita é o contraste do leite ninho com as amêndoas, que também podem ser usadas na decoração.

19. Bolo de leite Ninho e brigadeiro: Este bolo une dois ingredientes que garantem o sucesso de qualquer receita: leite Ninho e brigadeiro. O creme leite Ninho está presente no recheio e na cobertura. A receita também indica que uma calda com extrato de baunilha seja feita para molhar a massa do bolo.

20. Bolo de leite Ninho trufado: A boleira Lene Portugal, logo no inicio da receita, indica que o bolo pode ser adaptado de acordo com sua preferência, usando a massa branca ou de chocolate e o recheio de acordo com sua escolha. O leite Ninho integra o brigadeiro gourmet do recheio e para decorar Lene sugere que seja usado marshmallow.

21. Bolo de leite Ninho com Nutella: O bolo é recheado com Nutella e coberto com um creme feito de chocolate branco e leite em pó. Para uma aparência mais incrementada, o bolo pode ser montado no estilo naked cake e a decoração pode ser finalizada pelo próprio leite em pó.

22. Bolo com creme de leite Ninho: O creme com leite em pó é utilizado no recheio e na cobertura, e na decoração são usadas raspas de chocolate branco. Neste link também é possível encontrar uma lista de dicas que podem ser usadas na execução de diversas receitas.

fonte: Dicas de mulher

Rock Candy

Você conhece ou já viu aqueles doces cristalizados de açúcar que são vendidos fora do Brasil e fazem maior sucesso nas mesas de festas personalizadas?

Nós fomos atrás de uma receitinha simples para que você faça em casa. 

É bem fácil, mas requer um pouquinho de paciência. Você pode fazer ainda hoje, mas vai ter que esperar 7 dias para ver o resultado. Tenha em mente que alguns experimentos caseiros ficam bem diferentes do outro, mas não deixe de tentar pela segunda ou terceira vez se eles não ficarem exatamente como gostaria.

Vamos dar todas as dicas que lemos, e vamos experimentar fazer. 

Pedimos a todas que nos escrevam e nos conte como foi o seu experimento ok?

Ingredientes:

1 xícara de Água

2 a 3 xícaras de açúcar

corante alimentar

espetos de madeira

prendedores

taças de vidro 

Se você puder, prepare o seu espeto  um dia antes do tempo. Simplesmente molhá-lo e cobri-lo completamente em açúcar. Deixe secar. Ele vai ajudar os cristais formam uma vez que você colocar o espeto no frasco com a solução de açúcar. 

Você pode também já deixar tudo preparado antes de iniciar o processo. 

Potes de vidro também podem substituir as taças

Coloque a água e o açúcar para ferver

O ideal é deixar 10 minutos após ferver e dissolver todo o açúcar

Após 10 minutos de fervura tire a panela do fogo e acrescente o corante da cor que desejar.

Deixe 10 minutos descansando.

Para fazer os doces coloridos, é preciso fazer o processo de adicionar o corante no recipiente e não na panela.

Cubra com um saquinho ou papel alumínio, para que não suje.

E aqui começa o processo.

De tudo o que li sobre este doce você precisa de muita paciência e atenção. Há tutoriais dizendo que você deve remover e colocar em um novo frasco se a taça toda estiver cristalizando e outros que se em 5 dias ainda não crescer, que aguarde mais um pouco. O ideal é fazer um ou dois para testar e ver de que forma acha melhor.

Eu tenho certeza que tem muita Mamãe esperta na cozinha que vai acertar de primeira!

Aguardo no e-mail comentários para compartilharmos mais essa experiência .

Renata Bastos