سوملیه
سوملیه (فرانسوی: Sommelier؛ تلفظ فرانسوی: [sɔməlje]) یا شراب‌دار یا متولی شراب یک متخصص شراب آموزش‌دیده و آگاه است که معمولاً در رستوران‌های خوب و سطحِ بالا کار می‌کند و در تمام جنبه‌های خدمات شراب و همچنین انتخاب شراب برای غذا تخصص دارد. نقش سوملیه در غذاخوری‌های عالی امروزی بسیار تخصصی‌تر و آگاهانه‌تر از یک پیشخدمت معمولی شراب است. مطابق نظر کمیتهٔ سوملیه‌های استرالیا این نقش از نظر استراتژیک با نقش سرآشپز ارشد رستوران برابری می‌کند.[۱]
جستارهای وابسته
[ویرایش]منابع
[ویرایش]- ↑ Hudin, Miquel (27 July 2020). "What's a Sommelier?". Hudin.com. Retrieved 2020-07-31.
پیوند به بیرون
[ویرایش]
مدخل ویکی‌واژه برای سوملیه
در ویکی‌انبار پرونده‌هایی دربارهٔ سوملیه موجود است.
| کتابخانه‌های ملی | |
|---|---|
| سایر | |
