Burgonyás halsaláta

Egyik legkedvesebb, ami elég furcsa, mert eddig nem bírtam az olajos halakat. Mi több, a halakat sem, pedig régen szerettem. Furcsa, hogy változik az ember.
Citrommal az igazi.

Hozzávalók: 8 közepes burgonya, 4 tojás, 3 dl majonéz, 2 kanál tejföl, 1 doboz olajos tonhalkonzerv, 2 szál zöldhagyma, citromlé, só, fehérbors.

A burgonyát héjában megfőzzük, megpucoljuk és kihűtjük. A tojásokat keményre főzzük. A krumplit kis kockákra vágjuk, hozzákavarjuk a kis karikákra vágott zöldhagymát, megsózzuk, borsozzuk.  A majonézt a tejföllel elkavarjuk, hozzáadjuk a krumpli salátához, citromlével utána ízesítünk. A halat tetszés szerint kis darabokra vágva adhatjuk a salátához, de akár egyben is kínálhatjuk a krumplihoz, ugyanúgy, ahogy a tojást is.

Grillezett banán

Fagyi nélkül nem az igazi. Együtt viszont finom! :-)

Hozzávalók 4 személyre: 4 kissé még zöld, kemény banán, cukor, vaníliafagylalt, tejszínhab, mandulaforgács.

Elkészítése:

A banánokat hosszában kettévágjuk, megszórjuk kevés kristálycukorral és mandulaforgáccsal, parázs fölött addig sütjük, míg meg nem puhulnak. Ezt villával ellenőrizhetjük. Azonnal, forrón kínáljuk, mellé jéghideg fagylalt, tejszínhab illik.

Megjegyzés: otthon, sütőben is elkészíthetjük, de igazán finom ízt parázs fölött kap. Nagyszerű finomság kirándulásokon, amikor elfog bennünket és édes ízek utáni vágy. Készíthetjük csokoládéöntettel is, de akár úgy is, hogy a banánt egyben hagyva csak a héját hasítjuk fel, kissé szétnyitjuk, majd kis csokoládédarabokat illesztünk bele, azzal együtt sütjük puhára.

Okroska – ukrán uborkaleves

A megleptés ételkategória. Nem hittem volna, hogy az uborkaleves ízleni fog, de kellemes csalódást okozott.

Hozzávalók 4 személye: 8 dl joghurt, 4 burgonya, 4 tojás, 2-3 cikk fokhagyma, 2 kanál olaj, só, fehérbors, zöldkapor, pár levél petrezselyemzöld.

Elkészítése:

A burgonyát egyben, enyhén sós vízben megfőzzük. A tojást is keményre főzzük. A fokhagymát összezúzzuk. A joghurtot az olajjal kikavarjuk, belereszeljük a kihűlt krumplit, a jól megmosott uborkát, elkavarjuk, sóval, borssal ízesítjük. A zöldkaprot és a petrezselyemzöldet apróra vágjuk, a leveshez kavarjuk, majd az egészet legalább fél órára hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek. Tálaláskor a főtt tojással kínáljuk.

Grillparti

Hozzávalók 8 személyre: 20 dkg füstölt zsírszalonna, 8 csirkemáj, 8-12 szelet bacon szalonna, 8 szelet taraj, 2-3 szál csípős, vékony kolbász, 1 pulyka melle, fél kistök, 3-4 zöldpaprika, 3 vöröshagyma; a körítéshez 40 dkg joghurt, 5-10 dkg uborka, friss zöldkapor, petrezselyemzöld, só, 5-6 paradicsom, kisebb fej saláta, 1 köteg újhagyma, cukor, ecet; a tarajpáchoz sertés grillfűszer, olaj; a nyárspáchoz csirkefűszer.

Elkészítése: a tarajhoz a grillfűszert annyi olajjal kavarjuk el, hogy jól kenhető masszát kapjunk. Egy ecsettel bekenjük a húsokat, majd letakarva hűvös helyen, hűtőben érleljük. A pulyka mellet 4-5 cm széles csíkokra vágjuk, majd 1,1-5 cm vastagon felszeleteljük. Beszórjuk a csirkefűszerrel, majd ezt is pácolódni hagyjuk. A májat jól megmossuk, lehártyázzuk, majd kettőbe vágjuk. Ha túl nagyok, ismét kettévágjuk, hogy kisebb darabokat kapjunk. Hideg vízbe áztatjuk.

A szalonnáról levágjuk a bőrét, 4-5 centiméter széles csíkot vágunk belőle, majd nagyon vékony szeletekre vágjuk. A hagymát megtisztítjuk, és kisujjnyi vastag szeletekre vágjuk. A paprikából 3-4 cm kockákat vágunk. A kistökből fél centiméternyi karikákat vágunk, majd négy részre vágjuk. A kolbászt kb. 3 cm vastagon felkarikázzuk.

A nyárshoz a hozzávalókat egyenként váltakozva úgy húzzuk fel, hogy a hús és a kolbász mindkét oldalára kerüljön egy vékony szalonnaszelet. Parázs fölött sütögetni kezdjük, közben többször is megforgatjuk. A hússzeleteket is szép lassú tűz fölött sütjük készre. Közben időnként a húst megspricceljük kevés vízzel, így az omlósabb, puhább lesz.

F.F. azaz Finom Falatok. Újra!:-)

Sziasztok:-)
Gyógyíthatatlan mániám van, bevallom. Alig bírom kivárni az Erdélyi Konyhás kiadványok megjelenését. Minden hónapban várom, hogy kézbe vegyem, átlapozzam végre. Ez az egyetlen oka, amiért nemharagszok az idő túl gyors múlására - mert amúgy de, bizony. Mert nagyon telik sajna...

Szerintem nagyon szép lett a borító :-)

A lényeg:-)
Immár az újságárusoknál a Finom Falatok legújabb száma. Száz oldalon csupa rejtvény-csupa recept és olvasnivaló :-)

Ahogy mondani szoktam: vegyétek, vigyétek, szeressétek úgy, ahogy mi:-)

Apropó, jó hír: megvan a hét nyertesünk, akikkel Nagyágon főzünk majd jókat augusztusban. Jó buli lesz! Gratulálunk nekik!

És tessék, már megint!

Az ember azt hinné, hogy egy idővel mindent meg tud szokni, vagy éppen elun. Nem tudom mi lehet ebben a mi kis Erdélyi Konyhánkban, de én minden hónapban újra és újra élvezem. Na meg újra és újra átlapozom. Először csak úgy hirtelenjében, hogy elüssem azt a nagy kíváncsiságomat, utána meg alaposan, komódosan. Mert jól esik, mert az enyém, a mienk, az olvasóké, mert erdélyi, mert magyar...

Mert ezek az ételek mind kipróbáltak. Mert nem egy egész hadsereg készíti el az ételek fotóit, hanem a kimerült háziasszony-szerkesztő, akit ráadásul sokszor már nyaggat a família, hogy enne már..

Mert igazi és valódi, mert emberközeli és bármikor elkészíthető. A legtöbb recepthez való pedig megtalálható a fagyasztóban, kamrában. Vagy ha nem, akkor meg a sarki boltban.
Na lássuk, miről is beszélek:-)

A júliusi lapszám megint nagyon szép lett. A borító vonzó, a vezércikk pedig megér egy kisebbféle misét Hazug Pista történetével, na meg Török Zoltán halászati üzenetével, amit nem ártana megfontolni. Egyet értek vele, a mi asztalainkra szinte már csak ünnepnaponként kerül halhús az asztalra. Vagy nem...(Aktuális: hallottátok, hogy a pangasius állítólag mérgező? A net tele van vele, mi a véleményetek róla?)

A hónap háziasszonya a mindig mosolygós Zsuzsika, aki elsősorban a nagyon guszta csirkegombóclevesével mozgatta meg a fantáziámat, na meg a tepsis csirke vele sült krumplival is. De nagyon! :-)

A teljesség igénye nélkül említeném meg a különdéle rovatokat, így például egy igazi kuriózumot, a bukovinai ízeket, amit a kiadó igazgatója, Varga Károly tolmácsolt nekünk. Megjegyzem, én nagyon szívesen olvastam a rövid visszaemlékezést is gyerekkoráról. Engem mindig meghat, ha valaki a gyerekkorról, felmenőiről mesél. Ezek vagyunk mi, ezek a gyökereink. Sokan sajnos szégyellik honnan jöttek, ami nagy-nagy baj. Egyrészt ez előbb-utóbb megbosszulja magát, mivel a gyökereket sosem lehet kitépni a szívből (vagy igen?), másrészt mert az ember olyan, mint egy sodródó levél, ha csak teng-leng az új világban. Nem gond, ha elkerülök a nagyszüleim, szüleim földjéről, de tudjam, honnan jövök!
Szóval nekem jólesett ez a pár sor Karcsitól. Nem mellékesen, a málés receptek is igen ínycsiklandozóak..

Edóka ismét karcsúsodós receptekkel jött, Éva többek között a habos gyümölcstekercsével alkotott nagyot.
Adél receptjei és képei ismét nagyon szépek lettek, az egyiptomi torta pedig igazi különlegesség, tuti, hogy elkészítem, talán épp édesapám közelgő születésnapjára!
Gál Edit pénztárcakímélő és tápláló, Sütő Edith "tüzes", Jutka meg paprikás receptekkel tette hozzá a magáét.
Csatlós Erzsébet nagyszerű nyári reggelikkel, na meg három ígéretes grillpáccal készült, Barabás Orsolya pedig Szezá... Éléskamra tárulj! felkiáltással rámolta ki a kamrát, hogy nekünk finomakat mutasson.
Mindenki Kicsi Zsigája egészen biztosan ínyére főzött Török Zoltánnak, hiszen két nagyon jó halas recepttel, közöttük a saját ízlése után elkészült halászlével örvendezteti meg az olvasót. Én márpedig tudom, hogy van neki ilyetén ízlése, mert Gyulán olyan vadaspörköltöt ettem a keze alól, hogy csuhaj.

Tibi ínyencségeit Berecki Emőke tolmácsolja, a kijevi csirkemell nagyon harapnivalóan néz ki.
Jómagam citromos, nyári hűsítő ízekkel, illetve a "lépésről lépésre" rovatban egy családi kedvencet mutatok be, tejfölös, zöldséges hús formájában.
Ottilia barakosat és szarvast készített, vendégbloggerünk, Gerlachfalvy-Hajós Réka pedig igazi nyári, könnyű ételeket, Ozsváth Berényi Timka csíkszeredai tinink úgyszintén. A hónap olvasói receptjei, a brassói Sándor Csilla tolmácsolásában sem különben ínycsiklandozóak, például a gombakrémes szűzpecsenye igencsak megfogja a fantáziát.

Gasztronovellával Török Zoltán, megfejtendővel Csatlós János, horoszkóppal és horoszkóp-menüvel én jelentkezem, ahogyan eme lapszemlével is.

Mert hát nem bírom megállni, hogy ne tegyem:-)

A kiadó, a szerkesztők és a közreműködők nevében egyaránt kívánok nagyon jó lapozgatást, sok-sok kipróbált receptet júliusra, na meg minél több kellemes hűsülést is:-)