Introduccin

Son organismos eucarioticos en su mayora pluricelulares; las clulas forman generalmente un micelo (masa de filamentos ramificados), todos son hetertrofos y su modo de nutricin es saprofito (descomponedores), parasitarios o simbiontas.

Los simbiontas formando MICORRIZAS

Ejemplos LIQUENES

LQUENES:

Fig. 31-23

A fruticose (shrublike) lichen

Crustose (encrusting) lichens

A foliose (leaflike) lichen

Son hetertrofos que absorben nutrientes fuera de su cuerpo. Los hongos secretan enzimas que usan para romper molculas complejas en compuestos orgnicos ms pequeos. La versatilidad de estas enzimas contribuye a su exito ecolgico.

Hongos alimenticios

Valor nutritivo, con elevada calidad porque contienen una buena proporcin de protenas y vitaminas y escasa cantidad de carbohidratos y lpidos. Boletus edulis, Lactarius deliciosus, Russula brevipes y Amanita caesarea.

Hongos que se consumen notablemente

"championes" u "hongos de Pars Agaricus campestris A. bisporus.

Obtencin de biomasa, a partir de levaduras como Candida utilis, que se usa para mejorar el alimento forrajero.

Hongos entegenos (alucingenos)

Importancia en Mesoamrica. Gnero Claviceps, hongos psilocibios utilizados por la industria farmacutica fines psicoteraputicos y tambin algunas especies del gnero Monera. Popularizados en el mundo por el investigador Gordon Wasson y la clebre sacerdotisa mazateca.

Hongos medicinales

Descubrimiento por Fleming de la penicilina Gran industria antibiticos. Especies medicinales ms importantes el Penicillium notatum y Penicillium chrysogenicum, de los que se extrae la penicilina. Pueden citarse otros: Ganoderma lucidum, Trametes versicolor,Agaricus blazei, Cordyceps sinensis y Grifola frondosa, entre muchos otros.

Hongos contaminantes

Setas las que parasitan y pudren la madera, como Coniophara "orejas".

Mayor perjuicio, los hongos microscpicos, sobresaliendo los mohos que pueden atacar y degradar tanto materiales como alimentos.

Los hongos y mohos que parasitan materiales de construccin y alimentos producen sustancias que, en ciertas concentraciones, pueden resultar txicas para animales y el hombre.

Acremonium

Hongos venenosos

Causar severos daos multisistmicos e incluso la muerte. Amanita phalloides, Cortinarius orellanus, Amanita muscaria, Chlorophyllum molybdites, Galerina marginata o la Lepiota helveola.

Enzimas txicas para el ser humano causan sntomas como: taquicardias, vmitos y clicos dolorosos, sudor fro, exceso de sed y cadas bruscas de la presin arterial, excreciones sanguinolentas.

La vctima contrae graves lesiones necrticas en todos los rganos especialmente en el hgado y el rin. Estos daos son muchas veces irreparables y se requiere trasplante de rganos por lo general.

IMPORTANCIA ECONMICA

Venta de hongos comestibles y la creacin de nuevos productos a partir de ellos. Venta de setas por atractivo turstico.

IMPORTANCIA ECOLGICA

Nutren de sustancia orgnica muerta. Eliminan la hojarasca y dems materia orgnica muerta de la superficie del suelo. Descomponen en materia mineral incorporndola al suelo y manteniendo la fertilidad para las plantas verdes, resultan ser ms resistentes a las plagas y enfermedades y se adaptan mejor a la vida en un determinado hbitat.

Morfologa de hongos

Formados por clulas alargadas que forman largos filamentos denominados hifas.

El cuerpo de un hongo tiene dos porciones una parte vegetativa, que es haploide y generalmente no presenta coloracin, est compuesta por filamentos (usualmente microscpicas); un conjunto de hifas conforma el micelio (usualmente visible). A menudo las hifas estn divididas por tabiques Llamados septos.

Reproductive structure

Hifas

Spore-producing structures

20 m

Micelio

Micelio

Reproductivo sobresale del medio de cultivo, origina unidades de reproduccin Vegetativo adyacente al sustrato Sumergido asegura nutricin

Nucleo Poro Septum

Cell wall

Nucleo (b) Hifa cenotica (a) Hifa septada

Reproduccin sexual y asexual Haploides la mayor parte de su ciclo vital

Los hongos se reproducen produciendo grandes cantidades de esporas, algunas sexuales y otras asexuales.

 Se dividen en inferiores y superiores segn las caractersticas de sus hifas.

Poseen hifas anchas sin o con escasas tabicaciones, por lo que tiene muchos ncleos para una misma unidad citoplasmtica.

Formados por hifas compartimentadas por septos transversales que separan las clulas, pero que poseen poros que permiten una comunicacin del citoplasma Reproduccin asexual, en las levaduras la divisin es por gemacin y en los filamentosos las clulas hijas se forman en el extremo apical de los filamentos donde se diferencian los esporforos que forman las esporas. Pero como son clulas eucariotas, muchas levaduras y hongos filamentosos se reproducen sexualmente, estos se denominan hongos perfectos y de los que se desconoce se denominan imperfectos.

Zygomycetes Organizacin micelial sin tabiques o septos Esporas asexuales dentro de esporangios La reproduccin sexual da lugar a zigosporas esporangios zigosporas

Ascomycetes Poseen micelio septado o son levaduras Esporas asexuales externas o conidios La reproduccin sexual da lugar a ascosporas que se forman en el interior de unas estructuras llamadas ascas Basidiomicetos Poseen micelio septado complejo o son levaduras Esporas asexuadas externas o conidios La reproduccin sexual da lugar a basidioesporas, que se forman en estructuras especializadas llamadas basidios Ascosporas

Deuteromycetes Poseen micelio septado o son levaduras Esporas asexuadas externas o conidios Reproduccin sexual desconocida

Zigomicetos: Las hifas no presentan septos. Producen esporas sexuales () o asexuales (conidioesporas).

Mucor

Rhizopus

Ascomicetos: Las hifas presentan septos. Producen esporas sexuales (ascosporas) en el interior de una bolsa denominada asca o asexuales (conidioesporas).

Claviceps purpurea afecta a cereales, produce alcaloides txicos que contienen cido lisrgico cuya ingestin causa alucinaciones.
Es el causante del ergotismo o Fuego de San Antonio, frecuente en la edad media. Sntomas: convulsiones, escalofros, alucinaciones, parlisis en las extremidades y aborto en embarazadas.

Ascomicetos: Neurospora crassa

El nombre deriva de las caractersticas ascosporas acanaladas.

Las esporas de origen sexual, se producen en los basidios, a los que se unen por medio de unos esterigmas. Dentro de este grupo se encuentran los hongos, algunos son cultivados para obtener setas comestibles (championes, Pleurotus ostreatus, etc.), o bien son recolectados en el campo (con la posible confusin e ingestin de setas venenosas, que todos los aos ocasionan algn accidente).

Pleurotus

Boletus edulis

Amanita phalloides

Carecen de fase sexual conocida. Las hifas presentan septos. Son ascomicetos o basidiomicetos sin reproduccin sexual.

Alternaria sp.

Se caracteriza por sus esporas de color oscuro. Es uno de los hongos principales en la corrupcin de los tomates en el campo. Dada la tonalidad negra que adquieren se conoce como podredumbre negra

Se le conoce como moho gris, afecta a frutos y hortalizas

ASPERGILLUS SP.

CLADOSPORIUM

El crecimiento en placas es parecido a una levadura. Se le conoce como moho lcteo por
su presencia en productos lcteos

Hoja de maz

Fig. 31-UN6

Importantes descomponedores. Cerca del 30% son patgenos; son un problema para la agricultura causando prdidas econmicas grandes. Slo 50 especies son parasitos para animales. Algunas toxinas pueden causar serias enfermedades o micosis al hombre. Importancia comercial: alimentos (quesos, panes) bebidas (bebidas alcoholicas), antibiticos (Penicilina). Tienen usos en la biotecnologa (como por ejemplo en la elaboracion de papel y para degradar hidrocarburos en derrames de petroleo).

Staphylococcus

Penicillium
Zone of inhibited growth

 Los hongos pueden vivir en los tejidos extracelulares o en el interior de los fagocitos. Por lo tanto, las respuestas inmunitarias frente a ellos suelen ser combinaciones de las inducidas por las bacterias intracelulares y extracelulares. Existen tambien receptores del Sistema Inmune Innato capaces de reconocer estructuras de hongos, como los Receptores de tipo C lectinas, que inducen a activacion de macrofagos y neutrofilos fundamentalmente. Para los hongos que colonizan el interior de las celulas, la Respuesta inmune celular mediada por Linfocitos T CD4 y T CD8, son efectivas para controlar la infeccion, al igual que para las bacterias intracelulares. A menudo, los hongos provocan respuestas de anticuerpos especificos, que son utiles para el diagnostico; sin embargo es discutida la eficacia de la inmunidad humoral mediada por anticuerpos para la proteccion.

Inmunidad innata y adaptativa frente a hongos