UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA

DE LA SELVA
TÍTULO: VALORES DEL PH DEL AGUA DE LAS
DIFERENTES MARCAS DE VENTA EN BIDONES EN
EL DISTRITO DE RUPA RUPA
INTEGRANTES:

− ATOCHE SULCA, Runny Alesandro

− DE LA CRUZ MIRAMIRA, Yeraliz
− ESTRADA TORRES,. Jeremy Abdías
− GARCÍA TRUJILLO, Luis Mario
− HONORIO VIDAL, Charly Angel
− TRUJILLO CABELLO, Frank Danilo
− VASQUEZ GARGATE, Leonardo Jose

DOCENTE: Ing. Mg. Yasser Everet Chiguala Contreras

CURSO: Química general

Tingo María – Perú. 2024

 INTRODUCCIÓN

• El agua es un recurso natural esencial para la vida en la Tierra, y su calidad sirve como
indicador de contaminación, relacionada con sus características físicas, químicas y
biológicas. La alcalinidad del agua, que se refiere a la concentración de hidróxidos,
bicarbonatos y carbonatos, permite a esta neutralizar ácidos y afecta el sabor, estabilidad y
calidad del agua destinada al consumo humano, especialmente en el agua en bidones .
• El acceso y uso de fuentes de agua natural están determinados por la población, pero la
falta de orden en el uso del territorio y el desconocimiento sobre recursos hídricos generan
contaminación. Factores como el origen, proceso de purificación y composición mineral
del agua influyen en su alcalinidad, y las aguas minerales naturales, debido a la disolución
de minerales en el suelo, tienden a tener niveles más altos de alcalinidad.
• Un equilibrio en la alcalinidad del agua embotellada no solo mejora su sabor y aceptación
por parte del consumidor, sino que también es crucial para la salud, ya que un pH adecuado
es fundamental para el funcionamiento del cuerpo humano. Por ello, los productores de
agua en bidones deben llevar a cabo un control de la alcalinidad y otros parámetros de
calidad para cumplir con las regulaciones sanitarias y ofrecer un producto seguro.
• Así, la alcalinidad impacta la aceptabilidad del mercado y la calidad del agua en diferentes
marcas, convirtiéndose en un componente crucial en los estudios de calidad del agua en
bidones.
PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN
1 DISCRIPCCIÓN DEL PROBLEMA 2 OBJETIVOS ESPECIFICOS
• Cuantificar los valores de pH del agua de las
En los últimos años se registraron diferentes marcas comerciales de venta de agua .
diferentes marcas de venta en bidones.
en bidones en el distrito de Rupa Rupa, por lo que en la mayoría de estas marcas • Comparar los valores de pH del agua de las
comerciales no presentan el valor de pH en su etiqueta de presentación. Debido a diferentes marcas de venta en bidones con
ello la población que consume agua en bidones no tiene conocimiento del valor del los estándares de calidad ambiental según el
pH que contiene, ya que es necesario tener en cuenta si el agua que consumen se
D.S. N° 004-2017-MINAM.
encuentra dentro de los parámetros para el consumo humano .
4 OBJETIVO GENERAL
3 FORMULACIÓN DEL PROBLEMA
Determinar los valores de pH del agua de las
.
¿Cuáles son los valores de pH del agua de las diferentes marcas de venta en bidones en el distrito
diferentes marcas de venta en bidones en el de Rupa Rupa.
distrito de Rupa Rupa?
 JUSTIFICACIÓN DE
INVESTIGACION
El presente trabajo permitirá conocer la
percepción de los consumidores respecto al pH
del agua que están consumiendo en bidones y
la comparación según los estándares de
calidad ambiental según el D.S. N° 004-2017-
MINAM. Permitirá realizar gestiones a las
autoridades locales para que las entidades
públicas planteen un mayor control de calidad
del agua de las empresas que distribuyen este
recurso mediante bidones.
 MARCO TEORICO
• El "Informe Nacional de Calidad del Agua para el Consumo Humano, 2020" del Gobierno de Colombia destaca
desafíos en la vigilancia de la calidad del agua, exacerbados por la pandemia de COVID-19, que afectaron el
transporte de muestras y la contratación de personal. Se identificó una disminución en la calidad del agua en
dos periodos específicos, con un 11% de las muestras clasificadas como no aptas para el consumo humano.
Los parámetros más incumplidos incluyeron coliformes totales, cloro libre y turbiedad.
• Por otro lado, el informe del Ministerio de Sanidad de España sobre la calidad del agua de consumo humano
.
en 2019 señala que la turbidez y la conductividad fueron relevantes en las determinaciones realizadas.
Además, se detectaron numerosas deficiencias en las inspecciones, especialmente relacionadas con la falta
de registros documentales y mantenimiento adecuado de la infraestructura de abastecimiento. Estas
deficiencias resaltan la necesidad de mejorar el control y gestión del agua para garantizar su calidad.
NACIONALES
1.Valdivia (2021) estudió la calidad del agua de la quebrada Azungue en Moyobamba, concluyendo que la mala calidad del agua afecta
negativamente la calidad de vida de los habitantes del sector Shango. Se identificó una relación estadística (valor simétrico de 0.35) entre la
calidad del agua y la salud de la población, donde más del 50% de los encuestados reportó problemas de salud, especialmente enfermedades
como diarrea y dengue. Además, el 54% de las personas consideró que la contaminación impacta el valor de sus propiedades.
2.Atencio (2019) analizó el agua para consumo humano en San Antonio de Rancas, concluyendo que no es apta debido a la presencia de
coliformes totales y fecales, superando los límites establecidos por normativas nacionales.
3.Cava y Ramos (2016) caracterizaron el agua de consumo en Las Juntas, Lambayeque, encontrando que, aunque algunos parámetros
estaban dentro de los límites, otros como cloruros, magnesio, y coliformes totales estaban por encima de lo permitido, lo que pone en riesgo la
a pH Promedio
salud de los consumidores.
4.Gallo (2015) evaluó la disposición de pago de los habitantes de La Molina, Piura, por el mejoramiento del agua potable. Más del 50% de la
población estaba dispuesta a pagar9.5
Essentia por agua de calidad, pues la mala calidad del agua consumida genera altos índices de enfermedades
como dolores estomacales y dermatitis

Alkaline88 8.8 Potasonato

REGIONALES Y LOCALES
Bustamante y Paragua (2021) realizaron un estudio titulado “Impactos de la contaminación de microcuencas en Huánuco sobre la calidad de
Fiji Water 7.7
vida de los pobladores”. El objetivo del estudio fue identificar los componentes del proceso de contaminación, evaluar cómo afecta la calidad
de vida de las personas y analizar el papel de la conciencia ambiental en la preservación de las microcuencas. Utilizando una metodología
basada en observación in situ, recolección
9.0 de datos y revisión de literatura, concluyeron que las microcuencas de Huánuco presentan un alto
grado de contaminación, además de señalar la falta de información y educación ecológica entre los ciudadanos, lo que repercute
negativamente en la calidad de vida en la región.
MEJORAMIENTO DE LA CALIDAD DE AGUA
La calidad del agua, según Limas (2020), se define por sus características fisicoquímicas y
biológicas, vital para garantizar su inocuidad para el ser humano. Un agua de buena calidad está
. .
libre de contaminantes que puedan afectar la salud. La Dirección General de Salud Ambiental del
Ministerio de Salud (2011) establece que la calidad del agua destinada al consumo humano debe
asegurar la prevención de enfermedades, cumplir con requisitos sanitarios, promover la educación
sobre su manejo adecuado, garantizar un tratamiento y distribución eficientes, fomentar la
responsabilidad de los usuarios en la protección de las fuentes de agua y asegurar un control
riguroso por parte de los proveedores. Además, los ciudadanos tienen el derecho a estar
informados sobre la calidad del agua que consumen.
 GESTIóN DE LA CALIDAD DE AGUA DE CONSUMO
HUMANO
Según
. la Dirección General de Salud Ambiental Ministerio
. de Salud (2011) la gestión de la calidad
del agua se desarrolla principalmente por las siguientes acciones:
− Vigilancia sanitaria del agua para consumo humano.
− Vigilancia epidemiológica de enfermedades transmitidas por el agua para consumo humano.
− Control y supervisión de calidad del agua para consumo humano.
− Fiscalizar sanitariamente el abastecerse de las aguas con la finalidad de consumirla.
− Autorizar, registrar y aprobar sanitariamente el procedimiento de abastecerse de las aguas para
.
las personas.
− Promocionar y educar en la calidad y utilización de las aguas con el fin que llegue a los humanos.
− Diversas que estén fijadas por la Autoridad de Salud en el Perú .
FUNDAMENTOS DE LA CALIDAD DE AGUA

Según la Dirección General de Salud Ambiental Ministerio de

Salud (2011) nos indica que los fundamentos de la calidad del
agua:
− La calidad del agua está definida de acuerdo a la presencia de
diversas sustancias de naturaleza biológica, física y química.
− La fuente de agua que es captada para su aprovechamiento
debe ser acondicionada o tratada para consumo humano.
− El agua que es distribuida a la población debe cumplir los
estándares de calidad nacionales.
− Los estándares de calidad del agua con el fin de que sea
consumida se definen a través de parámetros límite máximo
permisible (LMP) de acuerdo a la mayoría de los estándares que
se encuentren
. en el agua que vienen siendo dañinos para la
salud o pueden causar rechazos de parte de la población. Los
estándares de calidad del agua vienen siendo de diferentes
conjuntos:
− Organoléptico
− Indeseable en cantidad excesiva
.
− Son dañinos para la vida de los pobladores
− Tóxico
Se puede mencionar acerca de unas cantidades microbiológicas
(bacteriológica) y de las calidades físicas y químicas de las
aguas.
Calidad bacteriológica del agua
La calidad bacteriológica del agua está dada por los parámetros
microbiológicos, principalmente por la presencia o ausencia de
bacterias Coliformes totales y bacterias Coliformes termotolerantes o
fecales, los que determinan la inocuidad del agua en prevención de
enfermedades. También está dada por la presencia de bacterias
Efecto en la Acidez
heterotróficas que indican el estado de conservación
Varios estudios hany demostrado
mantenimiento
que el consumo
de agua alcalina puede ayudar a reducir la
de las redes de distribución (Limas, 2020)
acidez del cuerpo y mantener un mejor
equilibrio ácido-básico.
Fuentes de agua
Mejora de la Hidratación La mejor absorción y retención de agua por parte de
las células gracias al pH alcalino puede mejorar la
La calidad bacteriológica del agua está hidratación
dada porgeneral
los parámetros
del organismo.
microbiológicos, principalmente por la presencia o ausencia de
BeneficiosColiformes
bacterias Cardiovasculares
totales y bacterias del
Coliformes
corazón. termotolerantes o
fecales, los que determinan la inocuidad del agua en prevención de
enfermedades. También está dada por la presencia de bacterias
heterotróficas 12 que indican el estado de conservación y
Actividad Antioxidante
mantenimiento de las redes de distribución (Limas, 2020). Las fuentes
subterráneas, pueden presentar altos contenidos de sales (cloruros y
sulfatos), ser duras y contener metales disueltos que imparten sabor
al agua (Limas, 2020).
Características físicas Características químicas
Según la Dirección General de Salud Ambiental
Según la Dirección General de Salud Ambiental Ministerio de
Ministerio de Salud (2011) nos indica que las
Salud (2011) nos indica que las características físicas del
características químicas son:
agua:
− pH: El rango óptimo de pH está entre 6,5 y 8,5:
− «Color»: Se encuentra fijado por componentes presentes
esta característica está relacionada con la velocidad
en solución, materias suspendidas y materia orgánica disuelta.
de muchas reacciones químicas en el agua. Bajo
− «Sabor y Olor»: Se encuentra fijado por componentes de
pH causa corrosión. Se prefiere pH 8 para una
mezclas orgánicas y bacterias. Cuando se altera se produce la
efectiva desinfección .
repercusión de la población a causa de motivos estéticos.
− Alcalinidad y Acidez: Las . concentraciones elevadas de
− «Temperatura»: El aumento de temperatura intensifica el
estas características generan el rechazo por ser corrosivas
olor y sabor y su descenso genera el aumento de la
y por ser 13 difíciles de tratar. La acidez del agua está
viscosidad.
relacionada a enfermedades cardiovasculares. − Sulfatos:
− «Turbiedad»: Su incremento indica la presencia de
Es uno de los aniones más tóxicos que en
partículas que son sustrato y defensa los microorganismos, Un
concentraciones elevadas puede producir catarsis,
efectivo tratamiento da como resultado una media de 1 UNT
deshidratación e irritación gastrointestinal.
. − «Conductividad»: Su incremento indica una alta .
− Dureza: Su incremento produce graves daños en los
concentración de sales que pueden estar suspendidas o en
sistemas de agua caliente, y evita la formación de espuma
solución.
del jabón
− «Sólidos»: El aumento de estas características genera el
incremento de solubilidad de metales como el aluminio,
hierro,manganesos .
PARAMETROS DE CALIDAD Y LIMITES MAXIMOS

. .
 CRITERIOS DE CALIDAD Y
CONTROL DE CALIDAD
DEL AGUA
Según Cava y Ramos (2016), la calidad del agua es una
característica distintiva de los servicios ofrecidos por las
Empresas Prestadoras de Servicio de Saneamiento, la cual
.
debe cumplir con los parámetros establecidos a nivel
nacional. Para garantizar esta calidad, es crucial que estas
empresas implementen un control de calidad continuo que
incluya tareas sistemáticas y planificadas, considerando
tanto el entorno interno como externo. Este control debe
proporcionar información necesaria para tomar medidas
correctivas cuando sea necesario. La SUNASS ha emitido
dos normativas importantes: una sobre la desinfección del
agua para consumo humano, y otra sobre el control de
parámetros bacteriológicos, físicos y químicos en el agua
potabilizada. Esto asegura que las empresas mantengan
estándares adecuados en la calidad del agua que
distribuyen..
 Definiciones conceptuales
• Calidad del agua

Se basa en la determinación desustancias químicas específicas que pueden afectar a la salud (Rojas, 2002).

• Evaluación de la calidad del agua

Es el proceso de valoración total de la naturaleza física, química y biológica del agua en relación a la calidad natural, a los efectos
humanos y a los usos intencionales, particularmente os que puedan afectar la salud humana o animal, y a la de los sistemas acuáticos
(Chapman, 1996).

• Monitoreo de la calidad del agua

Es la recolección actual de la información en un grupo de sitios y a intervalos con el fin de proveer datos que puedan ser utilizados para
definir condiciones normales de una zona (Chapman, 1996).

• Hipótesis

Los valores de pH del agua varían según las diferentes marcas de venta en bidones en el distrito de Rupa Rupa.

• Variables Independiente:
− Marcas de venta de agua en bidones
• Dependiente:
− pH
 METODOLOGIA
TIPO DE INVESTIGACION.

La investigación presentada tiene un enfoque cuantitativo, enfocado en la

recolección y análisis de datos sobre el potencial de hidrógeno (pH) del agua de
diversas marcas de distribuidores de agua en bidones en el distrito de Rupa Rupa.
.
Se describe como descriptiva y explicativa, ya que su objetivo es recoger
información sobre las variables establecidas para determinar las características
del contexto de estudio (Mejía y Navarrete, 2020; Hernández Sampieri et al.,
2022).

Población y muestra:

La población comprende todas las marcas de distribuidores de agua en bidones,

mientras que la muestra se define como el subconjunto representativo de esta
población sobre el cual se recolectarán los datos (Arias, 2012; Hernández et al.,
2014).

Técnicas e instrumentos para la recolección de datos:

Se utilizó la técnica de encuesta para obtener información relevante. Como

instrumento, se empleó un pH-metro, que permite cuantificar los valores de pH del
agua, asegurando que los datos recolectados sean observables y representativos
de las variables investigadas (Arias, 2016; Díaz et al., 2003)
 RESULTADOS
Cuantificar los valores de pH del agua de las diferentes marcas de venta en bidones En la Figura 1 se muestran
los resultados obtenidos en el laboratorio de los valores de pH del del agua en las diferentes marcas de
distribuidores de agua en bidones, donde el valor más alto de pH se registró en la marca comercial de venta de
agua en bidones “Agua Life” y el valor mínimo de pH se registró en la marca comercial de venta de agua en
bidones “Manantial Santa Isabel”.

Figura 1. Valores de pH del agua en las diferentes marcas de distribuidores de agua en bidones
 Comparar los valores de pH del agua de las diferentes marcas de venta en bidones con los estándares de
calidad ambiental según el D.S. N° 004-2017-MINAM En la Figura 2 se muestran los valores de pH del agua de las
diferentes marcas comerciales de venta de agua en bidones donde se compara con los límites máximos permisibles (LMP) de los
estándares de calidad ambiental (ECA) según el Decreto Supremo N° 004-2017-MINAM, donde según el D.S. mencionado se indica
que el límite mínimo de pH del agua es de 6.5 y el límite máximo es de 8.5; en tal sentido dichos valores de pH de las diferentes
marcas comerciales de venta de agua en bidones se encuentran dentro de los límites máximos permisibles de los estándares de
calidad ambiental para agua.

Figura 2. Comparación de los valores de pH del agua de las diferentes marcas de distribuidores de agua en
bidones con los límites máximos permisibles de los ECA para agua.
 DISCUSIÓN Y RESULTADOS
La investigación analizó los valores de pH del agua de diez marcas
comerciales de agua en bidones, encontrando un rango entre 7.35 (marca
“Manantial Santa Carmen”) y 8.13 (marca “Agua Life”). Estos valores son
calificados como pH neutro y ligeramente alcalino, respectivamente, y se
sitúan dentro del rango recomendado por la EPA (6.5-8.5) y los estándares
del Decreto Supremo N° 004-2017-MINAM. A pesar de que la mayoría de
los resultados de la investigación indican una buena calidad del agua, un
estudio previo de Folven et al. (2023) reportó una percepción de mala
.

calidad entre casi la mitad de los encuestados. Además, la normativa de

Ecuador establece un rango de pH de 6 a 9, similar al de Perú. Se sugiere
la implementación de políticas de salud ambiental para mejorar la calidad
del agua y prevenir enfermedades relacionadas con su consumo.
 CONCLUSIÓN
1.Importancia de la Alcalinidad en el Agua: Los valores de pH de las 10 marcas
comerciales de agua en bidones en Rupa Rupa varían entre 7.35 (neutro) y 8.13 (ligeramente
alcalino). Es crucial no subestimar la alcalinidad del agua, ya que esta afecta tanto la percepción
del sabor como la eficacia del agua en el transporte de nutrientes en el cuerpo, lo que también
contribuye a la estabilidad del pH.
2.Cumplimiento de Estándares de Calidad: Los resultados de pH obtenidos, que
oscilan entre 7.35 y 8.13, se encuentran dentro de los límites máximos permisibles establecidos por
el Decreto Supremo N° 004-2017-MINAM (6.5-8.5). Dada la creciente preocupación de los
consumidores por la calidad del agua embotellada, es esencial que las empresas realicen análisis
rigurosos y regulares de sus productos
. para garantizar el cumplimiento de estos estándares.
Además, se destaca la necesidad de educar a los consumidores sobre la alcalinidad y otros
parámetros de calidad, promoviendo decisiones informadas sobre el agua que consumen, lo que es
fundamental para la salud pública y el bienestar social.
 ANEXOS

Rotulado de las muestras

Recolección de muestras de
de agua para determinar el
agua de las diferentes marcas
pH.
comerciales de venta de agua
en bidones en el distrito de
Rupa Rupa.