RECETA DE COCTELES

Ingredientes

RANA DORADA
Tequila Patron 60ml
Grand Marnier 30ml
Cítrico 30ml
Syrup de albahaca 30 ml
Syrup de pepino 15 ml
Pepino 15 gr
Flor de Margarita 1 uds
Método de elaboración Trufa de chocolate
kiwi
1 uds
1 uds
Hielo seco 10 gr
Pelar el kiwi retirar 2 cortes circulares y el resto
machacar en una coctelera con los syrups, agregar el
cítrico, tequila, Grand Marniel, hielo y batir
fuertemente hasta incorporar todos los
ingredientes. Colar solo con el colador de gusano
para que pasen las semillas del kiwi a la bolla
pequeña.
Aparte en una pecera pequeña agregar hielo , los
primeros cortes de kiwi y otros cortes de pepino
formando ondas.
Alistar la base de árbol y en 1 hueco agregar la flor
de margarita y en el otro sobre un pétalo agregar la
trufa, poner la botella al lado y agregar hielo seco.
 Ingredientes GIN TONIC A
Gin
almibar toronja limonaria
citrico
60 ml
30 ml
30 ml
NUESTRO ESTILO
pimienta rosada 2 gr
albahaca 5 gr
mandragora 5 gr
toronja 20 gr
tonica 80 ml
Método de elaboración
En una coctelera agregar el Gin, cítrico,
elixir de toronja limonaria, hielo y batir
Fuertemente en poco tiempo. Servir en una
copa balón decorar con 1 hoja de albahaca, 1
corte de toronja fresca y 8 granos de pimienta
rosada. Aparte en una cúpula agregar
mandrágora en forma de bola, ingresar el
coctel ya creado y prender la mandrágora para
ahumar el coctel. Después de dicha acción,
retirar el coctel y limpiar el exceso y residuo de
mandrágora quemada.
HATA EL AGUA DEL Ingredientes
FLORERO Whysky Red label
Aperol
60 ml
15 ml
Grand marnier 15 ml
Zumo naranja 30 ml
Citrico 30 ml
Syrup de uchuva 30 ml
Método de elaboración Agua de rosas
Frambuesas
15 ml
10 gr
Hielo seco 5 gr
Tomar la flores de margarita y hacer un ramillete para Arandanos 10 gr
decorar. En una coctelera agregar las frambuesas, flores margaritas 6 und
arándanos, el syrup de uchuva y machacar rosa 1 und
fuertemente, incorporar el whisky, Aperol, Grand
Marnier, zumo de naranja, cítrico, agua de rosas, hielo
y batir. Servir en un florero con hielo fresco y coronar
con el ramillete de flores.
En una copa Tulipán grande labrada agregar hielo seco
y cubrirlo con mas hielo normal, decorar con una rosa
con tallo pequeño y colocarlo sobre una laja blanca
esparcida con unos pétalos de margarita previamente
acompañado del florero como se ve en la foto.
 Ingredientes DOLCE
Gin 60 ml
Syrup de limonaria 15 ml
Cítrico 30 ml
Manzana 10 gr
Mashmellows 2 uds
Miel de flor de jamaica
Hielo Seco
10 ml
10 gr
Método de elaboración
Algodón de azucar 5 gr
Grajeas de colores 10 gr En una coctelera agregar cortes de manzana
verde, el syrup y machacar fuertemente,
incorporar el gin, cítrico, hielo y batir, servir en
una mini coctelera y taparlo. Aparte en una
copa Martini escarchar con miel de flor de
Jamaica, grajeas de colores, introducir 1 hielo
seco y coronar con el algodón de azúcar.
En una laja blanca derramar grageas y colocar
la copa lista, la mini coctelera y 1 pincho de
mashmellows previamente tostados con el
flameador.
 RAICES Ingredientes
ANSESTRALES Mezcal
Syrup de cilantro picante
Citrico
60 ml
30 ml
30 ml
Sal de hormiga culona 5 gr
Palo santo 3 gr
Piel toronja caramelizada 15 gr
Toronja deshidratada 7 gr

Método de elaboración Palo santo

Nitrogeno
15 gr
30 ml
Pepino 10 gr
Romero 2 gr
En una coctelera agregar cortes de pepino, syrup de
cilantro y machacar. Incorporar mezcal, cítrico, hielo y
batir fuertemente. Servir sobre hielo fresco en un
cuenco de cerámica previamente escarchado en una
de las paredes con sal de hormiga culona.
Decorar el coctel con 1 corte de toronja deshidratada,
romero y un enredado de piel de toronja caramelizada.
A parte colocar una base de madera con poca agua y
nitrógeno, sobre eso el coctel y culminar con un trozo
de palo santo prendido en una de sus puntas.
Acompañar el servicio con un sonajero ancestral.
 Ingredientes
Gin 60 ml
MIL Y UNA NOCHE
Licor de durazno 30 ml
Agua de rosas 10 ml
Citrico 15 ml
Syrup jengibre 15 ml
Hielo seco 10 gr
Datil 3 gr
Pea tea 2 gr Método de elaboración
En una coctelera agregar el Gin, licor de durazno,
agua de rosas, pea tea, hielo y batir fuertemente.
Servir en una lámpara dorada con hielo seco y tapar.
Colocar un plato dorado grande, sobre el la lámpara
ya lista con el coctel y al lado de este agregar un
plato mediano con una mini copa transparente con
filos metálicos dorados, que contiene el cítrico y el
syrup de jengibre. Tapar con un plato dorado mas
pequeño que será tapado con una mini cúpula
metálica dorada en su interior esta ubicado un corte
de dátil así como se muestra en la foto.
TODO ES COLOR Ingredientes
DE ROSAS Gin
Syrup frutos rojos
Cítrico
60ml
15 ml
30 ml
Rosas deshidratadas 6 gr
frambuesas 10 gr
Agraz 10 gr
Fresas 10 gr

Método de elaboración Tónica

Hielo de pimienta
80 ml
1 uds
Perfume rosas y lychee 12 ml
Syrup frutos rojos envase 25 ml
En una coctelera agregar gin, syrup de frutos rojos,
cítrico, hielo y batir ligeramente. Servir en una copa
balón sobre poco hielo fresco, acompañado de hielo
de vino rosado. Decorar con cortes en abanico de fresa
fresca y ponerlo sobre una laja blanca que tenga una
caja musical, acompañado con un frasco pequeño
extra de syrup de frutos rojos, 1 frasco de agua tónica,
1 perfumero y 3 salseros que contienen:
- Rosas deshidratadas
- Agraz fresco
- Frambuesas congeladas
 Ingredientes
tequila
Citrico
60 ml
30 ml
UCHI WALA
almibar gulupa 15 ml
almibar piña 15 ml
pimenton 25 gr
fresa
tabasco
25 gr
3 gotas
Método de elaboración
nitrogeno 30 ml
sal de jalapeño dulce 5 gr Cortar el pimentón y dejar separado un corte para
decoración igual que una fresa entera. Aparte en
una coctelera agregar el pimentón sobrante, la fresa,
los 2 syrups y machacar fuertemente. Incorporar el
cítrico, tequila, gotas de tabasco, hielo y batir
fuertemente.
En una copa tulipán grande labrada escarchar por un
lado con sal de jalapeño y dentro servir el coctel.
Decorar en el filo de la copa con el corte de
pimentón y ponerlo dentro de un cuenco negro de
barra, acompañado de un pincho de madera con una
fresa cortada en forma de espiral. Culminado con
agua y nitrógeno en la parte de abajo del cuenco
negro
 Ingredientes
COCTEL ART Gin
Syrup de gulúpa
60 ml
30 ml
Citrico 30 ml
Tonica 80 ml
Pintura roja 30 ml
Pintura verde 30 ml
Pintura azul 30 ml
Método de elaboración Hielo seco 5 gr
Toronja 5 gr
Romero 5 gr
En una coctelera agregar el gin, syrup de gulúpa,
cítrico, hielo y batir ligeramente. Servir sobre hielo
fresco en una copa pintada, culminar con 1 hielo seco
y colocarlo en una tabla de madera acompañado con
un pequeño plato con romero y toronja.
En la tabla de madera agregar 1 paleta metálica y 3
salseras con 3 tipos de tintes:
- Pintura roja (picante)
- Pintura verde (herbal)
- Pintura amarilla (cítrica)
 Ingredientes
Mezcal
Syrup de piña
60 ml
30 ml
DEMENTE
Citrico 30 ml
Vino blanco 30 ml
Tabasco 4 gotas
Flor margarita 1 und
Sal negra
Sal piña jemgibre
2 gr
5 gr
Método de elaboración
Carbon activado 1 gr
En una coctelera agregar el mezcal, syrup de
Canela 5 gr
Hielo seco 5 gr
piña, cítrico, tabasco, hielo y batir ligeramente.
Servir en una copa flauta previamente
escarchado en capas de sal:
- Sal negra (carbón activo)
- Sal amarilla (piña y jengibre)
En una laja blanca agregar mas sal amarilla y
realizar un diseño, poner la cpa del coctel con
hielo seco y acompañar con un frasco pequeño
extra de vino blanco y carbón activo coronado
con 1 flor de margarita. Finalizar con un
ahumado de canela en la cabeza de vidrio y
ocultando el coctel
 Ingredientes
GIN LAB 1 Gin
Syrup frutos rojos
30 ml
15 ml
Citrico 15 ml
Frambuesas 3 und
Tonica 25 ml
2 Gin 30 ml
Método de elaboración Syrup de albahaca
citrico
15 ml
15 ml
Esterificaciones de sabores 6 gr
Hacer un premix en 4 botellas Limonaria 1 gr
- Botella 1: agregar gin, syrup de frutos rojos, cítrico. Tonica 25 ml
- Botella 2: agregar gin, syrup de albahaca, cítrico. 3 Gin 30 ml
- Botella 3: agregar gin, Licor de durazno, agua de rosas, pea tea. Licor durazno 15 ml
- Botella 4: agregar gin, Syrup de limonaria, cítrico, carbón activado. Agua de rosas 5 ml
Pea tea 2 gr
Ya teniendo listo estas botellas como un premix, agregar de arriba Syrup de jengibre 30 ml
hacia abajo. citrico 30 ml
 Contenedor de laboratorio ancho, agregar 60 ml del contenido 4 Gin 30 ml
(botella 1), frambuesas, tónica y hielo seco Syrup limonaria toronja 15 ml
 Tubo de ensayo, agregar 60 ml del contenido (botella 2), esferas de Citrico 15 ml
Carbon activado 2 gr
sabores, hoja de limonaria, tónica y hielo seco.
Romero 5 gr
 Tubo de ensayo, agregar 60 ml del contenido (botella 3), Hielo seco. Canela 10 gr
 Contenedor de laboratorio ancho, agregar 60 ml del contenido Hielo seco 10 gr
(botella 4), romero un rama, tónica, ahumar una cúpula
transparente con canela y cubrirlo
Agregar todos estos recipientes en un pedestal de metal y culminar con
un frasco pequeño extra de syrup de jengibre y cítrico.
 Ingredientes
Whisky Red Label
Syrup de jengibre
60 ml
30 ml
REGALO DEL SABIO
Citrico 30 ml
Albahaca 10 gr
Flor margaritas 1 und
Deshidratado de naranja 7 gr
Canela
Origami
10 gr
1 uds Método de elaboración
Syrup de jengibre y citrico 25 ml
Rosa 1 uds En una coctelera agregar albaca, syrup de
jengibre y machacar. Incorporar el whisky,
cítrico, hielo y batir ligeramente. Servir sobre
hielo fresco doble colado en un vaso rocas.
Decorar con una flor de margarita, naranja
deshidratada, y un origami de grulla en el
borde del vaso.
Aparte en un libro de madera agregar una
cama de pétalos de rosas y colocar el coctel ya
decorado, al lado un frasco pequeño extra de
syrup de jengibre cítrico.
Ya listo el libro ahumar con canela por la parte
interna y serrarlo.
CAMINANDO EN EL Ingredientes
BOSQUE Bulleit rye
Arandanos
60 ml
7gr
Frambuesas 7gr
Citrico 30ml
Jugo de mandarina 30 ml
Flor margarita 6 und
Miel eucalipto 30 ml
Método de elaboración Hielo seco 10 gr

En una coctelera agregar arándanos frambuesas,

jugo de mandarina y machacar fuertemente.
Incorporar whisky Bulleit, cítrico, syrup, hielo y batir
ligeramente.
Servir en recipiente en forma de botas, sobre hielo
fresco, añadiendo hielo seco al fondo y decorar con
ramillete de flores de margaritas.
 Ingredientes UN DIA EN LA PLAYA
Ron Bacardi blanco 60 ml
Licor de durazno 30 ml
Citrico 30 ml
Aperol 15 ml
Syrup de gulupa 30 ml
Mashmellows 2 uds
Canela 10gr
Gel inflamable 15 ml
Piña deshidratada
Toronja deshidratada
5 gr
7 gr
Método de elaboración
Tierra de coco 10 gr
Hojas de piña 3 uds En una coctelera agregar ron, licor de durazno,
cítrico, aperol, syrup, hielo y batir ligeramente.
Servir en un vaso tiki con hielo fresco y decorar
con piña deshidratada, toronja deshidratada, y
hojas de piña.
En una laja esparcir coco deshidratado, formar
una fogata con canela – gel inflamable
acompañado de 1 pincho de mashmellows,
agregar el vaso con el coctel ya decorado y
acompañar la experiencia con un collar de
flores Hawaiano.
 HAPPY Ingredientes
KOMBUCHA Happy Kombucha 120 ml
Syrup de jengibre 30 ml
Citrico 30 ml
Naranja fresca 10 gr
Romero 5 gr
Método de elaboración Agraz
Uchuva
5 gr
20 gr
Toronja fresca 15
En una coctelera agregar Syrup, cítrico, hielo y batir
fuertemente. Servir todo directamente en una copa
balón, si es necesario agregar mas hielo fresco,
incorporar la happy kombucha, mezclar con una
cuchara y decorar con agraz, uchuva, naranja,
toronja y una rama de romero.
 Ingredientes SANGRIA DE VINO
JARRA COPA TINTO
Ron 120 ml Ron 60 ml
licor de naranja 120 ml licor de naranja 30 ml
Syrup simple 120 ml Syrup simple 30 ml
Citrico
Naranja
120 ml
120 gr
Citrico 30 ml Método de elaboración Jarra
Naranja 30 gr
Uva negra 60 gr Uva negra 15 gr En una jarra agregar el Ron, licor de naranja( triple
Agraz 60 gr Agraz 15 gr
sec), Syrup, Cítrico, hielo, vino tinto y mezclar con una
Fresa 60 gr Fresa 15 gr
vino tinto 375 ml vino tinto 150 ml
cuchara hasta incorporar todos los sabores. Agregar la
mitad de todas las frutas en la jarra y volver a mezclar.
En vasos rocas sin hielo, agregar el resto de las frutas,
según cuantos servicios pida el cliente.

Método de elaboración Copa

En una copa agregar el Ron, licor de naranja( triple
sec), Syrup, Cítrico, hielo, vino tinto y mezclar con
una cuchara hasta incorporar todos los sabores.
Agregar todas las frutas en la copa y volver a
mezclar.
 HAPPY Ingredientes
KOMBUCHA JARRA COPA

Vodka 120 ml Vodka 60 ml

Método de elaboración Jarra licor de durazno

Syrup simple
120 ml
120 ml
licor de durazno
Syrup simple
30 ml
30 ml
Citrico 120 ml Citrico 30 ml
En una jarra agregar el Gin, licor de durazno, Syrup, Toronja 120 gr Toronja 30 gr
Cítrico, hielo, vino tinto y mezclar con una cuchara Uva verde 60 gr Uva verde 15 gr
hasta incorporar todos los sabores. Agregar la mitad Uchuva 60 gr Uchuva 15 gr
Fresa 60 gr Fresa 15 gr
de todas las frutas en la jarra y volver a mezclar.
vino rosado 375 ml vino rosado 150 ml
En vasos rocas sin hielo, agregar el resto de las frutas,
según cuantos servicios pida el cliente.

Método de elaboración Copa

En una copa agregar el Ron, licor de durazno, Syrup,
Cítrico, hielo, vino tinto y mezclar con una cuchara
hasta incorporar todos los sabores. Agregar todas
las frutas en la copa y volver a mezclar.
 Ingredientes SANGRIA DE VINO
JARRA COPA TINTO
Gin 120 ml Gin 60 ml
licor de naranja 120 ml licor de naranja 30 ml
Syrup simple 120 ml Syrup simple 30 ml
Citrico
Toronja
120 ml
120 gr
Citrico 30 ml Método de elaboración Jarra
Toronja 30 gr
Uva verde 60 gr Uva verde 15 gr En una jarra agregar el Gin, licor de naranja( triple
Uchuva 60 gr Uchuva 15 gr
sec), Syrup, Cítrico, hielo, vino tinto y mezclar con una
Fresa 60 gr Fresa 15 gr
vino blanco 375 ml vino blanco 150 ml
cuchara hasta incorporar todos los sabores. Agregar la
mitad de todas las frutas en la jarra y volver a mezclar.
En vasos rocas sin hielo, agregar el resto de las frutas,
según cuantos servicios pida el cliente.

Método de elaboración Copa

En una copa agregar el Gin, licor de naranja( triple
sec), Syrup, Cítrico, hielo, vino tinto y mezclar con
una cuchara hasta incorporar todos los sabores.
Agregar todas las frutas en la copa y volver a
mezclar.