CULTIVO DE TRUCHA ARCO IRIS

Oncorhynchus mykiss

Ing. Ángel Cadima

CONS. IND. DESARROLLO PROD.
 INTRODUCCION
 El cultivo de trucha de alto rendimiento en
nuestro país, reúne una serie de condiciones
favorables que estimulan su desarrollo e
inversión: abundancia de recursos naturales que
reúnen condiciones de alta viabilidad, gran
experiencia y desarrollo tecnológico, insumos de
excelencia calidad, huevos, pie de cría de buena
calidad genética, capital humano con alta
capacidad tecnológica especializada en leyes,
que favorezcan las inversiones en acuacultura, y
el desarrollo de esta especie.
 ANTECEDENTES DEL CULTIVO
 Es un pez del grupo de los salmónidos
originarios de América del Norte. En nuestro país
su distribución natural abarca corrientes de
aguas frías y cristalinas de las zonas
montañosas, valles y depresiones mas altas de
los estados de Durango, Chihuahua, Baja
California, Sinaloa y Sonora.
 El primer informe de repoblación se realizó con
ejemplares cultivados en los viveros de
Chimalapa y la Condesa y datan del año de
1892.
 Las truchas que sean cultivado en México
provienen de ejemplares introducidos de otros y
diversos países. La primera introducción de
Oncorhynchus mykiss fue realizada a finales del
siglo XlX, mediante una importación de huevos
adquiridos de los E.U.A.(Arredondo, 1983).
 En 1937 se construye la estación piscícola de
Almoloya del Río. Posteriormente, en 1940 se
instala la estación piscícola del Zarco, en el
Distrito Federal, y se inaugura en 1943.
 Actualmente existen poblaciones de trucha
arcoiris silvestre y cultivada en los estados de
Chiapas, Hidalgo, Jalisco, México, Baja
California, Nuevo León, Puebla, Querétaro,
Veracruz, Tamaulipas, Tlaxcala, Guerrero,
Coahuila, Chihuahua, Durango Sinaloa, Sonora,
Oaxaca y Distrito Federal.(Sepesca, 1989).
 BIOLOGÍA DE LA ESPECIE Y
DESCRIPCION FISICA
 Perteneciente a la familia salmonidae.
 Originaria de las costas del pacifico de América del Norte desde México
hasta Alaska y debido a su fácil adaptación al cautiverio su crianza a sido
ampliamente difundida en todo el mundo.
 Su distribución se halla continuamente alterada por su gran movilidad pues
migran de una zona a otra dependiendo de la estación del año, estadio
biológico, etc.
 Especie que se caracteriza por tener cuerpo cubierto de finas escamas
fusiformes
 De color plomo oscuro dependiendo del ambiente.
 Posee un gran numero de maculas negras y franja de colores de diferentes
tonalidades.
 BIOLOGIA DE LA ESPECIE

 Los machos de la trucha arco iris siempre son de

gran tamaño y durante la etapa de la
reproducción suelen desarrollar dimorfismo
sexual, que son muy característicos de la familia
salmonidae, aunque a diferencia de los salmones
propiamente dichos , este dimorfismo no es tan
evidente.
 La trucha presenta una alimentación típicamente
carnívora, de tal manera que en su medio
natural se alimenta de pequeños peces, anfibios
e insectos, aunque en la etapa de juvenil
prefiere insectos y larvas que abundan en las
aguas (Rosas, 1972).
 Una de las características de esta especie en
condiciones de cultivo, es que acepta con
facilidad los alimentos artificiales o balanceados.
 En condiciones optimas de cultivo de alto
rendimiento, esta especie puede alcanzar un
peso de 250 a 300 grs. En el termino de seis
meses, que es la talla mas conveniente de
cosecha.
 HABITAT
 Se localiza en ríos, lagos y
lagunas de aguas frías típico de
alta montaña.
 Prefiere corrientes moderadas,
ocupa tramos medios de fondos
pedregosos y moderada
vegetación.
 Son de aguas frías con un rango
de tolerancia amplio (15°C-limites
o cercanos a la congelación).
 Es depredada principalmente por
aves como la garza y la gaviota
en los primeros estadios y en
fase adulta por el hombre.
 Es de habito carnívoro y se
alimenta de insectos moluscos,
gusanos, crustáceos, renacuajos
y peces pequeños.
 APAREAMIENTO

 En condiciones naturales, las truchas se reproducen en

las partes altas de los ríos, donde las hembras una vez
que alcanzan su madurez depositan la freza o hueva,
este evento tiene lugar en los fondos de grava, de un rió
o un arroyo con una velocidad de corriente rápida
(Ramírez y Sevilla, 1965).
 En este sitio, cuando han alcanzado la madurez, la
hembra excava un nido, normalmente en presencia del
macho, que no toma parte en su construcción, sino que
se emplea en establecer peleas por la posesión de la
hembra.
 APAREAMIENTO
 Los movimientos vigorosos del cuerpo de la hembras
sobre la grava fina del fondo producen una depresión en
forma de cuenca.
 Cuando la ha completado y la a probado tocándola con
la zona de la aleta anal, coloca su vientre sobre el fondo
del nido, de tal manera que mantiene la cabeza mas alta
que la cola y la boca abierta, el macho se coloca a su
lado, flanco con flanco y estremeciéndose con la boca
abierta.
 Los óvulos y el esperma son expulsados
simultáneamente, lo cual facilita su fertilización.
 Una vez ocurrido esto, el macho se retira, en tanto que
la hembra, con movimientos suaves de su cola, remueve
la gravilla de fondo y cubre los huevecillos con la misma
grava.
 DESOVE
 Su madurez sexual se
alcanza a los 18 meses
en hembras y a los 24
meses en los machos.
 Cuando tienen de 20 a 25
cm. los machos y 25 a 35
cm. las hembras.
 El desove se realiza
durante los meses de
septiembre a abril.
 El desove es anual.
 INCUBACION, DESARROLLO EMBRIONARIO
Y ECLOSION

 Una vez que se ha llevado a cabo la fertilización de

los huevos, estos son incubados en el nido
construido por la hembra, el desarrollo embrionario
depende de la temperatura y la altitud.
 La velocidad de desarrollo de los huevos depende
en gran medida de la temperatura del agua la
optima es de 8°C y 12°C
DURACION DE LA INCUBACION Y
DESARROLLO EMBRIONARIO

TEMPERATURA DE DURACION DE LA
INCUBACION INCUBACION

10°C Eclosión del alevín a 31

días
12.8°C Eclosión del alevín a 24
días
15.6°C Eclosión del alevín a 19
días
 ETAPAS DE
DESARROLLO
 ALEVIN
 Al concluir el desarrollo embrionario, el
alevín eclosiona y se alimenta de las
reservas nutricionales contenidas en el
saco vitelino durante dos o cuatro
semanas, dependiendo de la temperatura.
Una vez que estas reservas han sido
agotadas, y el saco vitelino se ha
absorbido, el alevín se transforma en cría
y asciende a la superficie en busca de
alimento en el medio externo (Sepesca,
1988).
 CRIAS
 Conforme crecen y
sobreviven, las crías
continúan su desarrollo,
cuyo ritmo depende de
una serie de factores,
tales como la duración
del día, la temperatura y
la abundancia de
alimento. Como la
mayoría de las especies
las crías se alimentan de
zooplancton,
protozoarios, rotíferos,
crustáceos e insectos.
 JUVENIL
 Esta etapa se
caracteriza porque ya
son organismos que
tienen todas las
características de los
adultos. Ser activos y
nadar contra corriente y
diferenciándose de los
adultos en que aun no
han madurado las
gónadas.
 REPRODUCTORES
 Dependiendo de las condiciones de temperatura
del agua, una buena parte de las truchas de
una determinada población maduran a los 18
meses de edad, sin embargo la mayoría alcanza
su madurez dos meses después, teniendo una
talla de maduración superior y generalmente
corresponde a pesos de un 1kg, 2kg y 4kg.
 Cuando ocurre la maduración, los peces cambian
de color, de tal manera que adquieren las
características típicas de la trucha adulta.
REPRODUCTOR