CAPÍTULO 1:

SISTEMA DE PLANEACIÓN Y
CONTROL DE LA PRODUCCIÓN
Y LAS OPERACIONES
 1.1 ¿QUÉ ES LA PRODUCCIÓN Y LA
ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES?
El Concepto de Producción: La producción consiste en una secuencia
de operaciones que transforman los materiales haciendo que pasen de
una forma dada a otra que se desea obtener. También se entiende por
producción la adición de valor a un bien o servicio, por efectos de una
transformación. Producir es extraer, modificar los bienes con el objeto
de volverlos aptos para satisfacer las necesidades. Pueden citarse como
ejemplos de producción: la explotación de un pozo petrolero, el
ensamble de un automóvil, etc.
 1.1 ¿QUÉ ES LA PRODUCCIÓN Y LA
ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES?
El Concepto de Administración de Operaciones: Muchas y variadas son las definiciones de la
administración de operaciones; sin embargo, una forma sencilla de hacerlo es definirla como el
arte de combinar los recursos de una organización para elaborar productos o prestar servicios.
Considerando el concepto ampliamente, la administración de operaciones está relacionada con
la producción de bienes y servicios. Diariamente tenemos contacto con una gama de bienes y
servicios, los cuales se producen bajo la supervisión de administradores de operaciones.
A nivel superficial parece que las operaciones de servicios tienen poco que ver con la
manufactura, sin embargo, una característica de estas operaciones es que ambas se pueden
considerar como procesos de transformación.
En la manufactura los insumos de materia prima, energía, mano de obra y capital, se
transforman en productos terminados. En las operaciones de servicio los mismos insumos se
transforman en productos de servicio.
El manejar los procesos de transformación de manera eficiente y efectiva es la tarea del gerente
de operaciones.
 1.1 ¿QUÉ ES LA PRODUCCIÓN Y LA
ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES?
Podemos decir, sin equivocarnos que:
• Los administradores de operaciones son los responsables por la
producción de bienes y servicios en las organizaciones.
• Los administradores de operaciones toman decisiones en la función de
operaciones y los sistemas de transformación que se utilizan. Con base
en las anteriores premisas podemos definir que: "La administración de
operaciones es el estudio de la toma de decisiones en la función de
operaciones."
 1.2 HISTORIA EVOLUTIVA DE LA
ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES
Podríamos afirmar que la Administración de Operaciones ha existido desde que el hombre ha
producido sus bienes y servicios para satisfacer sus necesidades. Aunque el origen de las
operaciones puede buscarse en las civilizaciones antiguas y primarias, la mayor parte de esta
historia evolutiva se refiere prácticamente a los últimos 250 años.
La historia se presenta de acuerdo con las contribuciones más importantes o impulsos primordiales
y no en términos estrictamente cronológico. Con esta base, existen diversas áreas importantes que
han contribuido al desarrollo evolutivo de la administración de la producción y de las operaciones.
• La Revolución Industrial.
En el siglo XVIII en Inglaterra ocurrió un desarrollo llamado Revolución Industrial. Este avance
comprendió dos aspectos principales: la sustitución generalizada de la fuerza humana, animal e
hidráulica por máquinas; eso origina el segundo aspecto como fue el establecimiento del sistema de
fábrica. La máquina a vapor inventada por James Watt en 1764, proporcionó la potencia mecánica
necesaria para las fábricas de ese entonces, de igual manera con este invento se dieron otros hechos
paralelos como la concentración de trabajadores en fábricas, creándose la necesidad de organizarlos
en la forma mas lógica y adecuada para la realización de cada tarea.
 1.2 HISTORIA EVOLUTIVA DE LA
ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES
La Revolución Industrial se difundió en Inglaterra y a otras naciones europeas y a los Estados
Unidos. Esta se aceleró más a finales del siglo XVIII con el desarrollo del motor a gasolina y el
eléctrico. Fue así, como al inicio de este siglo cuando se comenzaron a desarrollar con propiedad los
conceptos de producción en masa, aunque su auge solo se dio hasta la Primera Guerra Mundial,
cuando la industria en Norteamérica se vio sometida a las fuertes demandas de producción. La era de
la mercadotecnia de masas dio énfasis a la automatización y la producción en grandes volúmenes.
• División del trabajo
Con la publicación en 1776 de la obra La Riqueza de la Naciones por Adam Smith, en donde coloca
en un sitial de importancia la División del trabajo, también conocida como la especialización de las
tareas, que consistió básicamente en la división de la elaboración de los productos en pequeñas
tareas especializadas asignadas a los trabajadores a través de las líneas de producción. Smith hizo
notar que la especialización del trabajador incrementa la producción en tres factores: 1) Incremento
de la destreza del trabajador; 2) Evita el tiempo perdido debido al cambio de trabajo; 3) Invención de
máquinas y herramientas de acuerdo a las necesidades y especialización del hombre.
 1.2 HISTORIA EVOLUTIVA DE LA
ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES
Después Charles Babbage extendió esas ideas en una fábrica de alfileres. Hizo notar que las
escalas de salarios debían establecerse en función de la especialización, de las habilidades
necesarias para cada operación, del grado de dificultad de ejecución y de la escasez de mano de
obra (1832).
• La Estandarización de partes intercambiables.
Eli Whitney un inventor estadounidense en 1.790 desarrolló el principio de de partes
intercambiables en la producción de rifles para el gobierno de los Estados Unidos. Antes de su
tiempo, las partes de los mosquetes e incluso las municiones, se adaptaban de a cada mosquete
individual.
En 1913 Henry Ford, combinó las enseñanzas Taylor con los conceptos de Especialización del
trabajo y partes intercambiables para diseñar la primera línea de montaje móvil: así la
productividad directa del trabajo aumentó vertiginosamente lográndose tasas de producción no
obtenidas con anterioridad. La idea de partes intercambiales es hoy muy común en nuestros días y
casi no detallamos su importancia.
 1.2 HISTORIA EVOLUTIVA DE LA
ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES
• Administración científica.
Un pequeño grupo de ingenieros, hombres de negocio, asesores, educadores e investigadores
desarrollaron los métodos y pensamientos llamados como la administración científica.
En 1911 los estudios realizados por Frederick Taylor sobre los métodos de trabajo y sus puntos de
vista acerca de los papeles y la responsabilidad de trabajadores y administradores revolucionaron
la Administración de Operaciones. Muchas de sus ideas y técnicas todavía se ponen en práctica.
Esta escuela del pensamiento busca descubrir el mejor método para trabajar utilizando el siguiente
enfoque científico: 1) observación de los métodos de trabajo actuales; 2) desarrollo de un método
mejorado a través de la medición y el análisis científico; 3) capacitación de los trabajadores en el
nuevo método; 4) retroalimentación constante y administración del proceso de trabajo. Las teorías
y técnicas empleadas por Taylor las refinaron Frank y Lilian Gilbreth durante la primera década
del pasado siglo. Este método ha recibido ataques de los sindicatos, trabajadores y académicos.
Sin embargo estos principios, ideas y técnicas todavía se ponen en práctica si se considera la
interacción entre los ambientes de trabajo social y técnico.
 1.2 HISTORIA EVOLUTIVA DE LA
ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES
• Movimiento de las relaciones humanas.
A pesar de los esfuerzos continuos de científicos y administradores para mejorar su
capacidad de diseñar productos y cargos, las diferencias entre las teorías y la
producción real del trabajo permanecían muy distantes. En la década de los años
veinte y treinta Elton Mayo y F.J. Roethlisberger llevaron a cabo una serie de estudios
en una planta de la Western Electric en Howthorne. Los resultados mostraron que los
factores sicológicos eran tan importantes para determinar el ritmo de desempeño del
trabajo como el diseño científico del cargo, donde se realizaron los estudios de
Howthorne. En estos estudios se indicó que la motivación de los trabajadores, junto
con el ambiente de trabajo físico y técnico, forma un elemento crucial para mejorar la
productividad. Con esto se moderó la escuela de la administración científica. La
escuela del pensamiento de las relaciones humanas también ha enriquecido al trabajo,
considerado como el método que tiene un gran potencial para "humanizar el lugar de
trabajo" así como para incrementar la productividad.
 1.2 HISTORIA EVOLUTIVA DE LA ADMINISTRACIÓN DE
OPERACIONES
• Desarrollo de los modelos de toma de decisiones:
Las dos guerras mundiales dejaron nuevas tecnologías, productos y mercados. Ante el aumento del
tamaño y la complejidad de las fábricas fue necesario introducir instrumentos sofisticados de toma
de decisiones. Así nació un nuevo campo, la Investigación de Operaciones en la que se utilizan los
modelos de toma de decisiones para representar un sistema productivo en términos matemáticos. Un
modelo de toma de decisiones se expresa en términos de medidas del desempeño, limitantes y
variables de decisión. Su propósito es encontrar los valores óptimos o satisfactorios para las
variables de decisión que puedan mejorar el desempeño del sistema dentro de las restricciones
aplicables. Estos modelos pueden ayudar a guiar la toma de decisiones de la gerencia. Un primer
uso de este enfoque fue en el modelo del lote económico para la administración de inventarios,
desarrollado en 1915 por Ford W. Harris. En 1931, Walter Shewhart desarrolló el modelo de
decisión cuantitativa para utilizarse en los trabajos de control estadístico de calidad. En 1947,
George Dantzig introdujo la programación lineal, instrumento de administración para asignar
recursos. Uno de estos de modelos de Dantzig, fue el método Simplex.
Por otro lado, la necesidad de incrementar la productividad condujo a establecer un nuevo campo,
la ergonomía o ingeniería de factores humanos, la cual destaca la necesidad de diseñar equipos que
concuerden con las necesidades y la capacidad del usuario.
 1.2 HISTORIA EVOLUTIVA DE LA
ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES
• Impacto del Computador.
La década de los años cincuenta fue testigo del desarrollo del computador (ya Babbage lo
había descrito por primera vez cien años antes) y fue el comienzo de la era tecnológica en
la información. Poco después de la invención del computador digital, Shockley descubrió
el transistor, lo que permitió procesar datos e información con menores costos.
El grandioso incremento de la capacidad de procesar datos contribuyó al desarrollo de
instrumentos y técnicas como la Planeación de Requerimiento de Materiales (MRP) y el
Método de la Ruta Critica (CPM). El uso de las computadoras cambió dramáticamente el
campo de la administración de operaciones desde que entraron a las empresas en la década
de los cincuenta. La mayoría de las operaciones en manufactura emplean computadoras
para la administración de inventarios, programación de producción, control de calidad,
manufactura ayudada por computadora, sistemas de costo y otras aplicaciones.
 1.2 HISTORIA EVOLUTIVA DE LA
ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES
• La era de producción flexible.
Contrario a lo ocurrido en Estados Unidos, el ambiente competitivo, social y económico de Japón y otros países
europeos después de la Segunda Guerra Mundial no era del todo propicio adoptar la producción en serie. En su
lugar, los japoneses desarrollaron una alternativa que implicaba utilizar equipos de varios trabajadores
calificados y provistos de herramientas automáticas flexibles para fabricar pequeños volúmenes de gran
variedad de productos.
El mejoramiento continuo de los productos y los procesos garantizaba una calidad y precios razonables.
En respuesta al éxito de los japoneses, las empresas de Estados Unidos alejaron su enfoque de la producción en
serie.
La técnica de utilizar equipos impulsados por Software permite que los procesos de producción sean más
flexibles comparados con los épocas anteriores.
Por otro lado, es muy importante considerar el aporte de la reingeniería de procesos, la cual está basada en el
replanteo y cambio de modo radical la manera de organizar los procesos de negocios, y conduce a lograr
mejoramientos sustanciales en la productividad. Cuando se aplica la reingeniería de procesos, los procesos de
negocios se diseñan desde el principio, se moderniza el proceso, se eliminan actividades que no agregan valor,
cada trabajador desempeña una gran cantidad de tareas y las áreas funcionales trabajan más unidas entre sí.
 1.2 HISTORIA EVOLUTIVA DE LA
ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES
Otro desarrollo significativo en la Administración de la Producción y las Operaciones es la
creciente importancia del sector servicio. De hecho las empresas también desarrollan
herramientas y conceptos específicos para el sector de servicios.
El conocimiento es hoy por hoy el principal insumo en el proceso de transformación de las
empresas, tanto del sector servicio como el de manufactura. Hoy tenemos los llamados SIM –
Sistemas Inteligentes de Manufactura, que pueden emplearse de manera de rutinaria para
recolectar, almacenar y difundir el conocimiento. Un SIM es una combinación de tecnologías de
información, sistemas de datos/información distribuidos estadísticamente y personas que toman
decisiones. El segmento computarizado puede manejar el proceso de transformación dentro de
los límites predeterminados; cuando se sobrepasan dichos limites, interviene el elemento
humano en la toma de decisiones.
La Administración de la Producción y las Operaciones se ha transformado y continúa
haciéndolo. Convirtiéndose la producción y las operaciones en una de las áreas más interesantes
de una empresa.