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    Politicas de Venta en Un Negocio Gastronomico

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    Diego Camilo
    La política de ventas de un restaurante establece los parámetros para la toma de decisiones relacionadas con las ventas. Incluye objetivos como conseguir nuevos clientes, vender más a los actuales y recuperar cuentas. También involucra canales de venta como la red propia, internet, prescriptores y hoteles, así como estrategias para atraer clientes, fidelizarlos y aumentar el ticket promedio.

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    Politicas de Venta en Un Negocio Gastronomico

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    La política de ventas de un restaurante establece los parámetros para la toma de decisiones relacionadas con las ventas. Incluye objetivos como conseguir nuevos clientes, vender más a los actuales y recuperar cuentas. También involucra canales de venta como la red propia, internet, prescriptores y hoteles, así como estrategias para atraer clientes, fidelizarlos y aumentar el ticket promedio.

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    Politicas ventas

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    La política de ventas de un restaurante establece los parámetros para la toma de decisiones relacionadas con las ventas. Incluye objetivos como conseguir nuevos clientes, vender más a los actuales y recuperar cuentas. También involucra canales de venta como la red propia, internet, prescriptores y hoteles, así como estrategias para atraer clientes, fidelizarlos y aumentar el ticket promedio.

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    La política de ventas de un restaurante establece los parámetros para la toma de decisiones relacionadas con las ventas. Incluye objetivos como conseguir nuevos clientes, vender más a los actuales y recuperar cuentas. También involucra canales de venta como la red propia, internet, prescriptores y hoteles, así como estrategias para atraer clientes, fidelizarlos y aumentar el ticket promedio.

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    POLITICAS DE VENTA EN UN

    NEGOCIO GASTRONOMICO
    POLITICAS DE VENTA
     Al igual que cualquier empresa, el negocio gastronómico
    se necesita vender productos y servicios, por lo tanto se
    debe planear la comercialización y promoción del
    establecimiento.
     Las políticas de venta de un restaurante son básicas
    para asegurar una estrategia que haga que muchos clientes
    acudan al local a degustar los platos que en éste se
    ofrecen. Intervienen los canales de venta y el plan de
    ventas como elementos clave de la política de ventas.
     La política de ventas es la guía en la cual se establecen los
    parámetros para la toma de decisiones de un
    restaurante.
     Se trata de un concepto diferente de las reglas, ya que en
    el caso de las políticas se determinan unos criterios para
    la toma de decisiones, en lugar de señalar de modo
    específico aquello que se tiene o no se tiene que hacer.
    OBJETIVOS DE LA POLITICA DE VENTAS
     Conseguir clientes nuevos
     Vender más a clientes actuales
     Recuperar cuentas

     https://www.ceac.es/blog/claves-para-decidir-la-politica-de-ventas-de-un-producto-o-servicio
     Hay dos tipos de canales de ventas en gastronomía.
     Los canales de venta más importantes que tiene un gerente de
    un restaurante a su disposición pueden ser directos e
    indirectos. Los directos están formados por una red propia
    y por Internet.

    La red propia está constituida por un mínimo de tres personas:


    Director comercial, Marketing y Relaciones Públicas. Su
    misión principal es identificar posibles clientes, presentar
    los servicios y cerrar ventas, organizar y motivar los
    canales directos y dar soporte a las promociones de ventas.
    El canal de Internet se basa en la página web.
    VENTAS EXTERNAS
     Son todas las acciones de venta que utiliza el
    establecimiento fuera de su local y que se pueden realizar
    a través de un canal directo o indirecto.

     CANALES DE VENTA DIRECTOS


     Conformados por el personal que pertenece al propio
    negocio.
    CANALES DE VENTA DIRECTOS
     RED DE VENTAS PROPIA

     La componen una a varias personas dependiendo del


    tamaño del negocio. Estas personas se encargan de
    comercializar servicios, identificar clientes potenciales,
    cerrar las ventas y apoyar la promoción de ventas.
    CANALES DE VENTA DIRECTOS
     INTERNET
     Además de ser un canal de comunicación, sirve para
    vender, ya que puede ser eficaz si su uso se planifica y
    ejecuta correctamente. Para esto se deben seguir una serie
    de pasos:
    INTERNET
     1. Reservar el Dominio

     www ……………………co
     www ……………………com
    INTERNET
     2. Diseñar una pagina que incluya información,
    visualización, y posibilidad de reservas del restaurante.
     Además deberá permitir alimentar, de manera constante,
    una base de datos y tener una retroalimentación.
     3. Planificar la gestión de la pagina web, incluyendo la
    función de ventas o colgar la pagina en la red.
    4. Merchandising
     Son todas las técnicas y tácticas utilizadas en el punto de
    venta:

     Degustación
     Carta
     Exhibición
    del producto
    CANALES DE VENTA INDIRECTOS
     Están conformados por personal y organizaciones
    externos a la nomina del negocio, pero relacionados con
    este desde la parte funcional:
    CANALES DE VENTA INDIRECTOS
     Prescriptores
     Son quienes recomiendan el negocio y trabajan a través de
    incentivo:
     Guías Turísticos

     Vendedores
     Son aquellas empresas que hacen convenios con el
    negocio:
     Hoteles con paquetes turisticos
    VENTAS INTERNAS
     Los recursos humanos del negocio, concretamente el
    personal que entra en contacto con los clientes, deben
    incluir entre sus tareas la de incrementar los ingresos por
    ventas del establecimiento. En este sentido, no esta mal
    considerarlos como vendedores y para esto se debe tener
    en cuenta lo siguiente:
     Establecer una política de selección de personal que
    contemple las competencias comerciales del personal, su
    formación y su serie de incentivos que motiven el
    incremento de las ventas internas.

     Fijar objetivos concretos a conseguir con las ventas


    internas
     Platos a venderse y su numero
     Repetición de bebidas
     Capacitar el personal con un guion especifico por cada
    posible situación
     En que momento vender
     Que productos vender
     Como Hacerlo

     Determinar una serie de reglas para que los incentivos de


    ventas no afecten la calidad del servicio
     Una venta insistente puede causar insatisfacción
    ESTRATEGIAS DE VENTA
     1) Trata a TODOS tus clientes como si fueran las personas
    más importantes de SU vida:
     Una sonrisa vale más que mil palabras
     La primera impresión es la que vale
     Aprende a entenderlos, a darles lo que necesiten, a enseñarles lo
    mejor que tienes en tu casa.

    2.)  Haz que tu restaurante no sea una copia


    Dale a tu restaurante una identidad.
    Recuerda que tu restaurante tiene una historia que contar, la tuya,
    no la de los demás.
    ESTRATEGIAS DE VENTA
     3) Sé ordenado a la hora de hacer tus números
     Nunca debes dejar de controlar, de analizar

     4) Hazte con un equipo profesional y sal de la mediocridad


     Un equipo profesional, bien remunerado y estable te dará la
    diferencia.

     Fortalece tu presencia en Internet animando a tus clientes a


    dejar una opinión sincera y constructiva
     Gestiona tu presencia en el mundo 2.0, selecciona las redes
    sociales que más te interesan, corrige lo que tus clientes te
    reclaman.
    ESTRATEGIAS DE VENTA
     Ofrece un servicio de comidas para llevar
     Los servicios de comidas para llevar han venido para quedarse.
     No todos los restaurantes lo podrán ofrecer
      Potencia tu carta de vinos


    https://www.romanticagastronomia.com/18-estrategias-ventas-para-restaurantes-parte-1 /
    PLAN DE VENTAS
     1. Atrae nuevos clientes
     Participa en certámenes locales.
     Es una excelente manera de promoción y de darse a conocer.
     Utiliza técnicas de marketing.
     Invierte tiempo en redes sociales para promocionar tu negocio
    de restauración. Paga anuncios en Facebook, Twitter e
    Instagram y anima a tus clientes a compartir imágenes o
    ubicación sobre tu restaurante.
     Desarrolla un programa para clientes nuevos.
     Ofrece un postre extra o un aperitivo gratis a los comensales
    que se acerquen por primera vez a tu restaurante. Es una
    manera de mostrarles lo mucho que los aprecias.
    PLAN DE VENTAS
     2. Fideliza los clientes
     Desarrolla un programa de fidelización.
     Una de las maneras más efectivas de llevarlo a cabo es
    mediante una tarjeta de fidelización que premie las visitas al
    restaurante con descuentos.
     Unete con la comunidad local.
     Realiza campañas solidarias puntuales que aporten dinero a
    alguna causa de tu ciudad o de tu país.
     Organiza eventos.
     Abre tu establecimiento a la celebración de fiestas y eventos de
    tu comunidad, como conciertos, etc. Esto hace que se estén más
    tiempo los clientes en tu establecimiento y que consuman más.
    PLAN DE VENTAS
     3. Aumenta el ticket
     Para incrementar el gasto de los clientes en tu restaurante y no aumentar el
    precio de los platos puedes probar con estas tres estrategias:
     Añade un menú para llevar en tu restaurante. 
     Esto es una manera de facturar más, aunque el local esté lleno.
     Aumenta los servicios de entrega a domicilio. 
     Muchos clientes no acuden a un restaurante, pero consumen platos a domicilio.
    Aprovecha esta oportunidad para vender más con menús para llevar.
     Ofrece comidas a diferentes horas del día.
      Si eres propietario de un restaurante de menú de mediodía pero notas que hay
    mucha gente que pasa por la mañana por delante del local, planteate ofrecer
    también un desayuno.

     https://blog.menorquina.com/las-politicas-de-venta-de-un-restaurante
    OTRAS POLITICAS
     Servicio al cliente
     Ejemplos:
     El pan no tiene costo o la primera porción de pan no tiene costo

     Descuentos
     Planeación

     Promociones
     Fechas y productos

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