EFICIENCIA FISIOLÓGICA DE Stevia rebaudiana, Bertoni Cv MORITA II EN

FUNCIÓN DE LA OFERTA DE AGUA Y NITRÓGENO EN EL DEPARTAMENTO DE

CÓRDOBA

ALEXANDER FERNÁNDEZ
RUIZ

ALFREDO JARMA OROZCO PhD.

DIRECTOR

UNIVERSIDAD DE CÓRDOBA
MAESTRIA EN CIENCIAS AGRONOMICAS
MONTERIA – CÓRDOBA
CAPITULO I
EFICIENCIA FISIOLÓGICA DE Stevia rebaudiana, Bertoni Cv MORITA II EN
FUNCIÓN DE LA OFERTA DE AGUA Y NITRÓGENO EN EL DEPARTAMENTO
DE CÓRDOBA

1. INTRODUCCIÓN

2. ASPÉCTOS GENERALES

3. PROPIEDADES DE LA STEVIA

4. IMPORTANCIA ECONÓMICA

5. REQUERIMIENTOS AGROECOLÓGICOS

6. REPORTES SOBRE REQUERIMIENTOS HÍDIRICOS Y NUTRICIONALES

EN STEVIA
 1-INTRODUCCIÓN

EL AZÚCAR: FUENTE DE ENERGÍA (422 millones de personas con diabetes).

(OMS, 2016): (1,6 millones de muertes) X dos 2005 y 2030.

 Per cápita: 34 kg/año (Cenicaña, 2012)

 X mundial: 24,2 kg/año

Complicaciones: Arteriosclerosis, ataques
cardíacos,, insuficiencia renal, amputación de

PROBLEMA! piernas, pérdida de visión y daños neurológicos

(OMS, 2016).

 SACARINA, ACESULFAMO, CICLAMATO,

DULCINA,

 TAUMATINA: 2200 veces mayor que la

SACAROSA.
STEVIA - KAÁ HEÉ
POR QUÉ STEVIA?

• Sienta bases conocimiento respuestas

de Stevia a las condiciones
ambientales del trópico húmedo.
• OBJETIVO: Rtas fisiológicas frente a
la oferta variante de agua y nitrógeno
en las condiciones del Sinú medio…

430 JORNALES
2- ASPÉCTOS GENERALES DE STEVIA
ORIGEN Y CLASIFICACIÓN BOTÁNICA
DE
Stevia rebaudiana B.
Alto Paraná, noroeste de
la provincia de Misiones- Orden: Campanulales
Paraguay.
Familia: Asteraceae
Serie: Multiaristae
Tribu: Eupatorieas
Género: Stevia
Especie: Stevia rebaudiana
Bertoni
Nombre científico:
Stevia rebaudiana Bertoni
3- PROPIEDADES DE STEVIA

GLICÓSIDOS DE ESTEVIOL
ESTOS GLUCÓSIDOS…
4- IMPORTANCIA ECONÓMICA DE
STEVIA
ACTUALME
NTE…
5- REQUERIMIENTOS AGROECOLÓGICOS
DE STEVIA

DEPARTAMENTO DE
CÓRDOBA.
Tabla 1. Requerimientos climatológicos de la Stevia en el trópico y oferta ambiental de
Montería-Córdoba.

Tomado de (Espitia et al, 2008).

 REPORTE MÉXICO.
Tabla 2. Requerimientos agroecológicos Stevia rebaudiana Bertoni en México

PARÁMETRO ÓPTIMO SUBÓPTIMO NO APTO

Temperatura. 15 – 18 Menor de 15
18-30 Mayor de 43
30 – 43
Precipitación 500 – 1000 Menor de 500
1000 – 1400 Mayor de 2000
1400 – 2000
Altitud 0 – 500 500 – 1000 Mayor de 1200
Profundidad de suelo Mayor de 20 a 50 Menor de 20 cm Deficiente
Drenaje Bueno Regular Pesado
Textura del suelo Franco y F. Arenoso Pesada Cambisoles Solonchak´s.
Tipos de suelo Luvisoles, Nitosoles, y Rendzinas (10%) Vertisoles, Gleysoles
Regosoles y Fluvisoles y Litosoles
pH del suelo 4.0 a 4.9 Menor de 4.0
5.0 a 7.0 Mayor de 7.5
7.1 a 7.5

Tomado de (Ramírez,2011).
6- REPORTES SOBRE REQUERIMIENTOS HÍDRICOS
Y NUTRICIONALES DE STEVIA

 Shock (1982); requiere riego superficial frecuente (poca tolerancia estrés h).

 Fronza y Folegatti (2003); evapotranspiración del cultivo 80 d (464 mm)

 Casaccia y Álvarez (2006); adecuado nivel de h. 5 mm cada 3 d (S.

arenoso) y 5 d (S. arcilloso).

 Lavini et al., (2008); el rendimiento acumulado en dos cosechas del Tto
bien irrigado fue superior en 40% que los Ttos (déficit del 33 y 66)%
 EVALUACIÓN DE MÉTODOS DE PROPAGACIÓN,
FERTILIZACIÓN NITROGENADA Y FENOLOGÍA DE
STEVIA EN CONDICIONES DEL VALLE DEL CAUCA.

Tabla 3. Rendimiento de materia seca de hojas de Stevia rebaudiana Bertoni con diferentes fuentes
de N2.

TRATAMIENTO RENDIMIENTO DE HOJAS (Kg/ha)

DOSIS DE N2 FUENTE COSECHA 1 COSECHA 2
(Kg/ha)
0 350.0 a 562.7 a
100 UREA(46% N) 593.8 a 649.0 a
100 COMPOST(1,5%N) 331.3 a 385.6 a

100 433.3 a 320.4 a

GALLINAZA(1,0%N)
Tomado de (Bonilla et al, 2007).
 CONTENIDO NUTRICIONAL DE STEVIA (60 DDT) Y
REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES DE N, P Y K EN
MONTERÍA - COLOMBIA

Tabla 4.. Nitrógeno extraído por Stevia rebaudiana Bertoni en Montería-Córdoba

REQUERIMIENTOS
CONTENIDO
NUTRICIONALES
NUTRICION (kg ha-1)
ELEMENTO
AL
(mg/Planta) Población: 100 Para 1 t Para 3.0 t
mil Plantas/ha Hojas secas Hojas secas

N 149,0 15 70,0 210

P 19,4 2 9,2 23
K 71,2 7 32,0 80
Fuente (Galván et al., 2003), citado por (Jarma, 2008).
CAPITULO II
DISTRIBUCIÓN DE BIOMASA EN STEVIA (Stevia rebaudiana BERTONI),
BAJO DIFERENTES NIVELES DE AGUA Y NITRÓGENO EN CONDICIONES
CONTROLADAS DEL SINÚ MEDIO

1. INTRODUCCIÓN

2. DISEÑO EXPERIMENTAL

3. VARIABLES RESPUESTA

4. ANÁLISIS DE DATOS

5. RESULTADOS Y DISCUSIÓN

6. ÁREA FOLIAR
CAPITULO II
DISTRIBUCIÓN DE BIOMASA EN STEVIA (Stevia rebaudiana BERTONI),
BAJO DIFERENTES NIVELES DE AGUA Y NITRÓGENO EN CONDICIONES
CONTROLADAS DEL SINÚ MEDIO

7. MASA SECA DE RAÍZ, TALLO Y HOJA

8. MASA SECA TOTAL

9. ÍNDICE DE COSECHA

10. CONCLUSIONES
las investigaciones sobre stevia se han enfocado en el tipo y la calidad de
los glicósidos de esteviol; y en metodologías para su extracción.

Interesante estudiar en detalle - suministro óptimo de agua y nutrientes

ayudan a la planta en la producción de fotoasimilados mejor y mayor
crecimiento (Distribución biomasa)…

 Escasos trabajos…

De lima, (2004): hojas, ramas, flores y frutos y raíces…

 Crecimiento requiere presión de turgor: Cuando el suministro
de H2O (ESTRÉS): Rta falta de agua (López et al.,
2006).

 FALTA DE NITRÓGENO las plantas de estevia muestran

reducción del desarrollo; hojas pequeñas, poca ramificación y
amarillamiento generalizado. (De lima y Malavolta, 1997).

*Determinar las respuestas en la distribución de la biomasa de

Stevia rebaudiana Bertoni cuando es sometida a diferentes
coeficientes de consumo de agua y niveles de nitrógeno en
condiciones controladas el Sinú medio.
 Localización: Invernadero de la Universidad de Córdoba – Colombia
La (T°): 32°C durante el día; (HR) se mantuvo en un 87%. La tasa
promedio de radiación fue de 1100 μmol. m-2. s-1.

DCA, factorial 2 x 4 con tres (3) repeticiones. El factor A, 2 Kc (0.25

y 0.5), y el factor B, 4 N (0, 400, 650 y 1100 kg/ha).

Tabla 5. Estructura factorial de dos Kc y cuatro niveles de nitrógeno N .

COEFICIENTE DOSIS DE
TRATAMIENTO DE CONSUMO NITRÓGENO (N)
(Kc) Kg/ha
1 0.25 0
2 0.25 400
3 0.25 650
4 0.25 1100
5 0.5 0
Kc de 1,25 6 0.5 400 N (210kg/ha)
(Meza, 2013) 7 0.5 650 (Jarma, 2010)
8 0.5 1100
 Figura 1. Plano de diseño estadístico en campo factores A: Kc y B:
niveles de N

20
plantas/UE
bolsas 5 kg

480 plantas:
40,5 m2
 Independientes: Kc (0.25 Y 0.5) + N (0, 400, 650 y 1100 kg/ha)

Área foliar (AF) cm-2

3 muestreos
Masa seca raíz (MSR) g Morita II

Masa seca tallo (MST) g

Masa seca hojas (MSH) g

50 ddt: 4 meses
Masa seca total (MSTT) g

Índice de cosecha (IC)

 ANAVA observar las interacciones

FACTORES Kc Y N

 TABLA DE DOBLE ENTRADA

COMPARACION DE MEDIAS 
 Kc  CM
 Kc TUKEY
 N  FISCHER F
 N 0,05%
5%
 
INTERACCIONES EFECTOS SIMPLES
 Tabla 6. Cuadrados medios y nivel de significancia para las variables de distribución de biomasa en estévia bajo
dos coeficientes de consumo de agua y cuatro niveles de nitrógeno en tres cortes.
Fuente de ÁF MSR MST
GL
variación C1 C2 C3 C1 C2 C3 C1 C2 C3
Coeficiente de
1 3115384.40** 4867562.94** 1736696.28** 2.41** 3.03** 0.17** 6.28** 26.19** 7.17**
consumo Kc.
Nivel de N (N) 3 4017326.25** 4754715.22** 988601.26** 1.57** 1.18** 0.26** 12.99** 23.41** 5.22**

Kc*N 16 2083426.8** 1113147.84** 87915.43** 0.48** 0.36** 0.06** 0.88* 3.69** 1.93**
Error 22389.38 523.4 107.86 0.01 0.001 0.001 0.24 0.008 0.01
2
R 0.9796 0.9996 0.9996 0.9798 0.9966 0.9815 0.9241 0.9987 0.9913
CV(%) 83.157 11.954 0.8856 67.653 26.453 32.355 13.96 23.208 46.691

Fuente de MSH MSTT ÍC

GL
variación C1 C2 C3 C1 C2 C3 C1 C2 C3
Coeficiente de
1 13.94** 47.69** 9.69** 60.74** 189.45** 38.46** 0.00070417 ns 0.00453750** 0.00481667*
consumo Kc.
Nivel de N (N) 3 17.76** 34.47** 9.44** 81.56** 137.94** 34.20** 0.00148194 ns 0.00644861** 0.00571667**
0.00175000
Kc*N 16 2.77* 8.98** 3.76** 9.94* 30.37** 12.68** 0.01077917 ns 0.00511250*
ns
Error 0.7146 0.06 0.03 1.9 0.07 0.08 0.00124583 0.00035000 0.00066667
2
R 0.8685 0.9946 0.98 0.9165 0.9982 0.9922 0.4441 0.8381 0.6897
CV(% ) 200.536 50.895 58.888 148.213 26.596 4.193 79991 41.154 58.792

GL: Grados de libertad; **: Diferencias altamente significativas (p ≤ 0,01); *: Diferencias significativas (p ≤ 0,05); ns: no significativo (p >0,05);
R2: Coeficiente de determinación; CV: Coeficiente de variación.
 Tabla 7. Análisis de la interacción para determinar los efectos simples de los factores
coeficiente de consumo y nitrógeno sobre el área foliar (ÁF).

COEFICIENTE DE
DOSIS DE CONSUMO (Kc)
DIFEREN
NITRÓGENO Pr > f %Δ
CIA
(kg/ha) 0.5 0.25

CORTE 1
0 1112.16 948.39 163.77 0.1988 ns  
400 1260.57 1112.39 148.18 0.2747 ns
650 2803.22 1726.15 1077.07 0.0001** 69
1100 3462.64 1959.35 1503.29 0.0001**
CORTE 2
0 1232.19 997.38 234.81 0.0001**  16
400 1260.26 1153.68 106.58 0.0001**  88
650 3146.09 1723.25 1422.84 0.0001**
1100 3816.97 1978.39 1838.58 0.0001**
CORTE 3
0 987.76 657.21 330.55 0.0001**  49
400 1026.05 691.81 334.24 0.0001**  67
650 1684.85 999.22 685.63 0.0001**
1100 2068.00 1266.40 801.60 0.0001**
® González et al., (2000); Microlisímetro Kc 0,25; 0,56; 0,82 → 20, 46 y 70 ddt.

®Hunt (1978); Radosevich y Holt (1984); Gardner et al., (1985); Gómez et al.,
(1999), el crecimiento → por la presión + de turgor, la cual induce el crecimiento
de las células al estirar las paredes celulares.

®De lima, (2004); Jarma et al., (2005); al inicio del ciclo stevia → acumular
biomasa → aparato fotosintético (hojas nuevas) fabricación de fotoasimilados.

N: 50 y 95 (ddt) proteínas y ác. Nucleicos

(De lima y Malavolta, 1997; Lian et al., 2005 y 2006).
® Parcialmente con Salgado, (2013) → 3, 6, 9 y 12 meq.L-1 de NO3-
en stevia; > %AF → 9 meq.L-1 (30 y 60 d): Tendencia creciente
AF

En contraste, (0, 400 kg/ha N), combinados con Kc de 0.25 Afectaron

(- turgencia) se debió estrés → ↓ Ψ López et al., (2005, 2006).

© Kissmann et al., (2014); nutrición stevia: a ↓ H2O y N el estrés

hídrico provoca ↓ en la expansión del AF por la baja tasa de división
de células en tejidos meristemáticos, lo cual ↓ biomasa y el
crecimiento de la planta.
Tabla 8. Análisis de la interacción Kc x N sobre la (MSR), (MST) y (MSH).
DIFERENCI
VARIABL DOSIS DE N A ENTRE Kc
CORTE Pr > f %Δ
E (kg/ha) (0,5- 0,25)
 
0 0.25 0.0110*
400 0.22 0.0208*
22
1 650 0.64 0.0001**
1100 1.43 0.0001**
71
0 0.28 0.0001**
400 0.29 0.0001**
28
MSR 2 600 1.06 0.0001**
1100 1.21 0.0001**
88
0 0.08 0.0261*
400 –0.2 0.6617ns
3.5
3 600 0.14 0.0002**
1100 0.47 0.0001**
26
0 0.59 0.1667 ns
400 0.98 0.0269*
 
1 650 0.41 0.3341 ns
1100 2.11 0.0001**
48
0 0.74 0.0001**
400 0.83 0.0001**
42
MST 2 650 2.87 0.0001**
1100 3.93 0.0001**
88
0 0.18 0.0978 ns
400 0.20 0.0727 ns
 
3 650 1.45 0.0001**
1100 2.54 0.0001**
81
Tabla 9. Análisis de la interacción Kc x N sobre la (MSR), (MST) y (MSH).
DIFERENCIA
DOSIS DE N ENTRE Kc
VARIABLE CORTE Pr > f %Δ
(kg/ha) (0,5- 0,25)
 
0 0.95 0.1862 ns
 
400 0.30 0.6696 ns
1
650 1.39 0.0606 ns
76
1100 3.45 0.0001**
0 0.83 0.0007**
35
400 0.81 0.0010**
MSH 2
650 3.83 0.0001**
108
1100 5.81 0.0001**
0 0.24 0.1300 ns
 
400 0.05 0.7505 ns
3
650 1.28 0.0001**
79
1100 3.50 0.0001**
Stevia aprovecharon eficientemente ↑ H2O y N: Pn ↑ [ ] FOTOASIMILADOS
EN RAÍCES (C1 Y C2) con el objeto expandir sus sistema radicular para
afrontar etapa de reproducción XC1X.

Maturano, (2002); interacción de agua y N en maíz en dos localidades y dos

épocas, encontraron que… >N → >MSR.

Bates, (1971) y Ulrich, (1976); → Modelo para medir la Rta planta al suministro
de nutrientes (1ra etapa Δ acumulación N y ↓ Rdto Luego, en la 2da, transición
de deficiencia a suficiencia, consumo de lujo en la cual [ ] N cae pero, no el
rendimiento.
 Probablemente la ↓ en Δ de la MSR hacia el final del ciclo del cultivo (C3): Kc
(0.25-0.5) → no restitución N ó redistribución N a estructuras reproductivas
de próxima aparición (Jarma, 2012).

El déficit H2O → desarrollo de raíz. La razón biomasa de raíz-brote, gobernada

por un funcional entre la captación H2O por la raíz y la Pn en el brote.

 Un brote ↑ raíces dejen de absorber agua crecer

 Las raíces ↑ hasta que la demanda fotoasimilados brotes sea igual a la oferta.
(Taiz y zeiger., 2006).
 Al igual que con el AF, Salgado, (2013) → MST (9 meq L de NO 3- ) a los 30 y
60 días de aplicado el tratamiento / 650 y (1100 kg/ha. C2: 88%)

Se mantiene tendencia en la respuesta de MST con el Δ niveles de N (3, 6, 9 y

12 meq L de NO3-), como → C2 Y C3.

Probablemente el efecto de Kc 0.25, limitó el transporte y acumulación de

fotoasimilados hacia los tallos N (0 y 400 kg/ha) C1-3, por causa de
redistribución a parte aérea → > expansión AF → > intercepción FF → ↑ tasa
Pn: fotoasimil..
 Los incrementos superiores MST N (650 y 1100 kg/ha) (88 y 81% →
C2-3) sobre los N (0 y 400 kg/ha)…(+ AF).

 Jarma et al., (2009), relación hoja tallo (RHT) eficiente en la

translocación de asimilados a la lámina foliar respecto a la formación
de tejidos de sostén (tallo).
 La acumulación de MSH → N (650 y 1100 Kg/ha) Kc 0.5,
comportamiento similar:
 Hernández et al., (1999); Coriandrum sativum
 Chen-Yuan et al., (1997); Cucurbita moschata

Refleja una concordancia en la respuesta fisiológica de las plantas en

los anteriores parámetros de MSR y MST → (FUENTE-
SUMIDERO) N ↑ Vs N ↓

La ↑ demanda de N se explica → FUNCIÓN HOJA: Desarrollo

aparato fotosintético 75% → RUBISCO… Correira et al., (2005)
 Hoyos et al., (2009), Espinacia oleracea con varios niveles de fertilización N.
A > N, independiente de la fuente utilizada → > valores en MSH y MSTT.

Los resultados reflejan la disposición y la eficiencia de la planta para

alcanzar su máxima biomasa de hojas, muy posiblemente por el
aprovechamiento de la oferta de agua Kc (0.5) y N (650 y 1100 kg de
N/ha) en cantidades abundantes.
Tabla 10. Análisis de la interacción para determinar los efectos simples de los factores
coeficiente de consumo y nitrógeno sobre la masa seca total (MSTT).

COEFICIENTE DE
DOSIS DE CONSUMO (Kc)
DIFEREN
NITRÓGENO Pr > f %Δ
CIA
(kg/ha) 0.5 0.25

CORTE 1
0 6.79 5.01 1.78 0.1328 ns  
400 7.65 6.14 1.51 0.2003 ns
650 11.69 9.26 2.43 0.0465* 46
1100 17.50 10.50 7.00 0.0001**
CORTE 2
0 6.78 4.93 1.85 0.0001**  36
400 7.49 5.56 1.93 0.0001**  96
650 16.85 9.10 7.75 0.0001**
1100 21.05 10.10 10.95 0.0001**
CORTE 3
0 5.26 4.76 0.50 0.0542 ns  
400 5.58 5.35 0.23 0.3468 ns  71
650 8.82 5.93 2.89 0.0001**
1100 13.52 7.01 6.51 0.0001**
 Salgado, (2013), Stevia rebaudiana, concluyó que acumulación es
directamente proporcional conforme se incrementa el nivel de nitrato. En
los muestreos a 60 y 75 ddt, los mayores tratamientos en N de 9 y 12
meq L -1 de NO3- originaron mayor MSH, MST y MSTT.

N
(650 y 1100) kg/ha
C 1-2-3
El balance de acumulación de MS requiere que el flujo sostenido de carbohidratos
a partir de los órganos-fuente (F), iguale la capacidad de los órganos-sumideros
(S) para su utilización (Minchin et al., 2002).

Este proceso depende en gran manera de la relación positiva que genera la adición
de nitrógeno en los diferentes estados fenológicos de la planta, y de la función
complementaria del agua (expansión y división celular → > biomasa…)

Por el contrario, (0.25) y N (0 y 400) kg/ha afectó la acumulación de biomasa en

las plantas, → su aparato fotosintético no desarrollo dosel superior → ↓ ↓
capacidad de producción de fotoasimilados órganos vertedero…
Tabla 11. Análisis de la interacción de los factores coeficiente de consumo de agua y
nitrógeno sobre el (IC) en el corte 2.
COEFICIENTE DE
DOSIS DE CONSUMO (Kc) DIFERENCI
NITRÓGENO
0.5 0.25 A
Pr > f %Δ
(kg/ha)
CORTE 2
0 0,45 0.39 0.06 0.0019**  7
400 0,44 0,44 0.00 1.0000ns
650 0,49 0,50 -0.01 0.8300ns
5
1100 0,48 0,43 0.05 0.0019**

Tabla 12. Prueba de medias de Tukey para las coeficientes de consumo de agua y
niveles de fertilización nitrogenada en el corte 3.

FACTOR IC CORTE 3
Coeficiente de 1 0.42 b
consumo (Kc). 2 0.45 a 7,14%
0 0.40 b

Nivel de Nitrógeno 400 0.43 ab

(N). 650 0.44 a 0,45: 10%
1100 0.47 a
 Ermakov y Kotechetov, 1996; Metivier y Viana, 1979a; el rdto.
agronómico → caracteres genéticos y expresión fenotípica…

 Errático C2 → >ganancia de MSR y MST (650 y 1100); correlación +

AF y MSH.

 Los bajos % Δ en los Efectos simples factores Kc (0.5) y N (650 y

1100) → (C3).

Se explica por el alto costo energético que sufrieron las plantas para
suplir las demandas de sus órganos de fuente y demanda durante el
crecimiento.
10- CONCLUSIONES
Niveles de N de hasta 1100 kg/ha son necesarios para una buena asimilación y
crecimiento de stevia en ciclos de cultivo de tres cortes comerciales en condiciones
del caribe húmedo.

Con el uso del Kc de 0.5 y dosis de N de 650 y 1100 kg/ha, se obtienen altos
porcentajes de incremento de biomasa, especialmente en el segundo corte.

Las altas dosis de agua y nitrógeno usadas, producen plantas vigorosas pero no
garantizan altos IC en stevia.

No se dan incrementos notables de biomasa e IC cuando no se aplica N o cuando se

aplican 400 kg/ha, bajo cualquiera de los dos Kc (0.25 y 0.5).
CAPITULO III
INTERCAMBIO GASEOSO EN STEVIA (Stevia rebaudiana BERTONI), BAJO
DIFERENTES NIVELES DE AGUA Y NITRÓGENO EN CONDICIONES
CONTROLADAS DEL SINÚ MEDIO

1. INTRODUCCIÓN

2. DISEÑO EXPERIMENTAL

3. VARIABLES RESPUESTA

4. RESULTADOS Y DISCUSIÓN
CAPITULO III
INTERCAMBIO GASEOSO EN STEVIA (Stevia rebaudiana BERTONI), BAJO
DIFERENTES NIVELES DE AGUA Y NITRÓGENO EN CONDICIONES
CONTROLADAS DEL SINÚ MEDIO

5. FOTOSÍNTESIS

6. DIFERENCIAL DE PRESIÓN DE VAPOR

7. CONDUCTANCIA ESTOMÁTICA

8. TEMPERATURA INTERNA DE LA HOJA

9. TRANSPIRACIÓN

10. CONCLUSIONES
 Stevia es considerada el mejor sustituto del azúcar debido a que es
hasta 300 veces más dulce y no contiene calorías
(Totté et al., 2000; Kolb et al., 2001; Jarma, 2008; Salvador et al., 2014).

Para obtener una buena respuesta fisiológica del

intercambio gaseoso; agua combinarse con la
fertilización N.
(Patil, 2010; Wood et al., 1991).

 Estudiar la respuesta al intercambio gaseoso en stevia (Stevia

rebaudiana Bertoni), bajo diferentes niveles de agua y nitrógeno
en condiciones controladas del Sinú medio.
 Localización: Invernadero de la Universidad de Córdoba – Colombia
La (T°): 32°C durante el día; (HR) se mantuvo en un 87%. La tasa
promedio de radiación fue de 1100 μmol. m-2. s-1.

DCA, factorial 2 x 4 con tres (3) repeticiones. El factor A, 2 Kc

(0.25y
0.5), y el factor B, 4 N (0, 400, 650 y 1100 kg/ha).
Tabla 13. Estructura factorial de dos Kc y cuatro niveles de nitrógeno N .
COEFICIENTE DOSIS DE
TRATAMIENTO DE CONSUMO NITRÓGENO (N)
(Kc) Kg/ha
1 0.25 0
2 0.25 400
3 0.25 650
4 0.25 1100
5 0.5 0
Kc de 1,25 6 0.5 400 N (210kg/ha)
(Meza, 2013) 7 0.5 650 (Jarma, 2010)
8 0.5 1100
Para realizar la medición de los parámetros fisiológicos en las
plantas de stevia, se procedió a calibrar el IRGA (Infrared Gas
Analyzers) con un valor de 900 µmol m-2 s-1 con el accesorio
CFM (Chlorophyll Fluorescence Module).

Para ello se realizó una curva de luz con

intervalos de 200 µmoles hasta encontrar el
punto de inflexión de la curva en la respuesta
fotosintética
 Independientes: Kc (0.25 y 0.5) + N (0, 400, 650 y 1100 kg/ha)

 Fotosíntesis (Pn: µmoles m-2 s-1)

3 muestreos
 Diferencial de presión de vapor (DPV: mb) Morita II

 Conductancia estomática (Gs: mmoles m-2 s-1)

 Temperatura interna de la hoja (Ti: °C)

 Transpiración (E: mmoles m-2 s-1) 50 ddt: 4 meses

 Tabla 14. Cuadrados medios y nivel de significancia para las variables de intercambio gaseoso en stevia
bajo dos coeficientes de consumo de agua y cuatro niveles de nitrógeno.

Pn DPV Gs Ti E
Fuente
de G
variació L C1 C2 C3 C1 C2 C3 C1 C2 C3 C1 C2 C3 C1 C2 C3
n

Coefi.
1 19,26** 46,20** 29,04** 21,28** 16,33** 170,67** 178,76** 294,70** 49,02** 0,54* 0,67* 9,37** 0,13* 0,03** 0,03**
consu Kc
Dosis N
3 25,87** 31,10** 17,90** 3,00** 21,26** 13,84** 16,22** 32,98** 29,74** 0,39* 1,34** 0,57* 0,20** 0,29** 0,02**
(N)
Kc*N 16 3,24* 4,74** 0,05ns 3,02** 12,78** 0,79ns 0,54ns 4,08* 1,64** 0,65** 0,68* 0,60* 0,12* 0,02* 0,006ns

Error   0,85 0,48 0,08 0,45 1,48 2,45 0,99 1,09 0,04 0,08 0,15 0,16 0,03 0,003 0,002

R2   0,8871 0,9522 0,9854 0,8450 0,8329 0,8452 0,9351 0,9587 0,9955 0,7486 0,7408 0,8318 0,7124 0,9417 0,7325

CV(%)   10,1864 7,3996 3,8396 1,2686 2,2612 2,7105 8,6522 8,5362 2,0915 0,7585 1,0486 1,0950 18,227 6,8357 5,7416

GL: Grados de libertad; **: Diferencias altamente significativas (p ≤ 0,01); *: Diferencias significativas p ≤ 0,05 ns: no significativo
al p>0,05; R2: Coeficiente de determinación; CV: Coeficiente de variación.
 Tabla 15. Análisis de la interacción para determinar los efectos simples de los factores
coeficiente de consumo de agua y nitrógeno sobre la fotosíntesis (Pn).

COEFICIENTE DE
CONSUMO
DOSIS DE
Kc DIFERENCI
NITRÓGENO Pr > f %Δ
(kg/ha) A
0.5 0.25

CORTE 1
↑ N y Kc 0.5 0 7.33 6.46 0.87 0.2658 ns
 
400 8.03 7.76 0.27 0.7274 ns
650 11.06 8.43 2.63 0.0029**
13.30 9.90 3.40 0.0003**
32
1100
CORTE 2
0 7.86 6.16 1.70 0.0085**
8.43 7.40 1.03 0.0870 ns
21
400
650 12.46 9.10 3.36 0.0001**
14.30 9.30 5.00 0.0001**
45
1100
El Δ Pn C1 y C2 AF- ↑ biosíntesis RUBISCO: stv ↑
MSH CO2
 El área foliar y la tasa de fotosíntesis foliar están directamente asociados con la
producción de materia seca de la planta (González-Murua et al., 2004; Zhao et al.,
2005).

La ↓ de la Pn se debe a la ↓ del contenido de N y, por tanto, a la disminución del

contenido de RUBISCO, que provocaría una ↓ de la capacidad de Pn (Long y cols,
2004).

Así mismo, otro factor que intervienen de manera importante sobre el

comportamiento fisiológico de las plantas es cantidad de agua disponible (Wahid et
al., 2007).

 Pérez et al., (2007): Anamú (P. alliacea)

 (Jose et al., 2003): Pinus palustris
 (Hoyos, 2013): Tabaco virginia
Tabla 16. Prueba de medias de Tukey para los factores coeficiente de consumo y la fertilización
nitrogenada en los cortes 1 y 3 (C1 y C3).
 
C1 C3
FACTOR Gs Pn DPV E
(mmoles m-2 s-1) (µmoles m s )
-2 -1
(mb) (mmoles m-2 s-1)
0.25 8.78 b 6.09 b 55.13 b 0.83 b
Kc
0.5 14.24 a 8.29 a 60.46 a 0.90 a
0 9.82 b 5.38 d 56.03 b 0.85 b
Nivel de 400 11.17 b 6.15 c 57.03 ab 0.81 b
Nitrógeno N 650 11.29 b 8.10 b 59.03 a 0.86 b
1100 13.76 a 9.13 a 59.10 a 0.95 a
N (Δ 45%)

Por el contrario, la ausencia de ↑ en la Pn de las plantas N (0 y 400) kg/ha en el C1 y

el ↓ Δ en C2, fue una respuesta negativa al pobre suministro de N.

75% del N foliar → cloroplastos (RUBISCO) (Tóth et al., 2002; Correira et al., 2005).
Tabla 17. Análisis de la interacción para determinar los efectos simples de los factores
coeficiente de consumo y nitrógeno sobre el diferencial de presión de vapor (DPV).
COEFICIENTE DE
CONSUMO
DOSIS DE
NITRÓGENO Kc DIFERENCIA Pr > f %Δ
(kg/ha)
0.5 0.25

CORTE 1
0 52.23 52.20 0.03 0.9523 ns
 
400 53.46 51.73 1.73 0.0061**
650 54.30 51.96 2.34 0.0006**
55.56 52.13 3.43 0.0001**
5
1100
CORTE 2
0 51.76 59.03 - 7.27 0.1785 ns
 
400 52.66 53.16 - 0.50 0.8951 ns
650 55.40 52.80 2.60 0.0050**
56.19 52.16 está directamente
4.03 relacionado
0.0002**
6
* El estado
1100 hídrico y nutricional de las plantas con el DPV,
pues el Ψ responde ante las variaciones de los volúmenes de vapor en la capa límite,
afectando de paso la conductancia estomática (Gs) y la transpiración (E).
 ↑ actividad fotosintética exhibida hasta el C2; cuando se dieron los >Δ en
biomasa.

En general el comportamiento del DPV en las plantas ↑ N fue semejante al de la

Gs, lo que muestra coherencia fisiológica de sus efectos sobre una mayor tasa
Pn en sus hojas.

 Medrano, (1999) afirma que a medida que ↑ el IAF ↑ el cociente entre la tasa de
E y el DPV.

Tabla 16.
* Durante C3; la despensa de N disponible se ↓ afectando la eficiente actividad
Pn mostrada en C1-2, → ↑ en el DPV y ↓ en la Gs y la E, excepto para de 1100 kg
de N/ha…
 Los niveles bajos de N (0 y 400) kg/ha, no mostraron respuesta alguna sobre el
DPV en las plantas de stevia, cuando se aumentó el Kc en ninguno de los tres
cortes

la atmósfera saturada con vapor de agua, y ante posibles afectaciones en los

fotosistemas (estrés), desfavoreció el gradiente de [ ] que pudo haber inducido el
cierre estomático, ↓ la Pn.

 Turner et al., (1984); en todos los casos el ↑ del DPV resultaba en una directa ↓
de la Gs y con ella la E, lo que indica bajas tasas de Pn.

Finalmente, el ↑ DPV: 8,8% afectado por la T°i: 4,5% al final del C3 confirman las
dificultades de las plantas de stevia → niveles de N y H2O… bajos
↓ MSR, MST, MSH, MSTT e IC
 Tabla 16. Prueba de medias de Tukey para los factores coeficiente de consumo y la fertilización
nitrogenada en los cortes 1 y 3 (C1 y C3).
 

C1 C3
FACTOR Gs Pn DPV E
(mmoles m-2 s-1) (µmoles m s )
-2 -1
(mb) (mmoles m-2 s-1)
1 8.78 b 6.09 b 55.13 b 0.83 b
Kc
38,3 % 2 14.24 a 8.29 a 60.46 a 0.90 a
0 9.82 b 5.38 d 56.03 b 0.85 b
Nivel de 400 11.17 b 6.15 c 57.03 ab 0.81 b
Nitrógeno N 650 11.29 b 8.10 b 59.03 a 0.86 b
1100 13.76 a 9.13 a 59.10 a 0.95 a
38 %

La Gs regula no sólo el ingreso del CO 2 en estado gaseoso hacia el espacio

intercelular, → vapor de H2O siguiendo la misma ruta pero en sentido contrario
(Taiz y Zieger 2010; Salisbury y Ross 2000).
 Tabla 18. Análisis de la interacción para determinar de los efectos simples de los
factores coeficiente de consumo de agua y nitrógeno sobre la conductancia estomática
(Gs).
COEFICIENTE DE
CONSUMO
DOSIS DE
Kc
NITRÓGENO DIFERENCIA Pr > f %Δ
(kg/ha)
0.5 0,25

CORTE 2
0 12.26 7.16 5.10 0.0001**
14.23 8.03 6.20 0.0001**
74
400
650 17.00 8.93 8.07 0.0001**
19.46 10.80 8.66 0.0001**
85
1100
CORTE 3
0 9.13 5.83 3.30 0.0001**
10.33 6.50 3.83 0.0001**
58
400
650 11.20 8.30 2.90 0.0001**
La disponibilidad de agua →
13.30
Gs en la rta fisiológica
11.90
de stevia y0.0001**
1.40
su distribución
23 de
1100
biomasa.
Turner, (1974), Los factores que más influyen en la Gs son la luz y el H2O en
condiciones
de campo.
 La relación agua/N favoreció el desempeño estomático de stevia bajo niveles
altos de N (650 y 1100 kg/ha) en los dos primeros cortes, pero no favoreció a los
niveles bajos de N (0 y 400 kg/ha), hasta C3 →

Δ 58 % para los N bajos y 23 % para los N altos / (140 ddt) el N disponible en el

suelo era escaso → movimiento agua en el continuo suelo-planta-aire…

↓ Pn: a pesar → > Δ Pn (650-1100) → (0-400) no reflejado IC.

 Tóth et al. (2002); Hossain et al. (2010) y Reddy y Matcha (2010), la Pn y Gs Δ

con el ↑ de las [ ] de nutrientes hasta cierto punto donde empiezan a disminuir.

↓ Gs → cierre estomático; el cual se da bajo condiciones de estrés, por ejemplo

estrés abiótico por déficit H2O o de N.

(Squeo y Cardemil, 2007).

Tabla 19. Análisis de la interacción para determinar los efectos simples de los factores
coeficiente de consumo de agua y nitrógeno sobre la temperatura interna de la hoja (Ti).

COEFICIENTE DE CONSUMO
DOSIS DE Kc
NITRÓGENO DIFERENCIA Pr > f %Δ
(kg/ha) 0,5 0,25

CORTE 1
0 35.93 36.53 - 0.60 0.0173*
400 35.80 36.86 - 1.06 0.0002**
2.5
650 36.00 36.70 - 0.70 0.7719 ns
 
1100 36.90 36.50 0.40 0.0959 ns
CORTE 2
0 35.96 36.00 - 0.04 0.9167 ns
 
400 36.03 37.13 - 1.10 0.0029**
650 36.53 37.16 - 0.63 0.0625 ns
 
1100 37.30 36.86 0.44 0.1860 ns
CORTE 3
0 36.26 36.66 - 0.40 0.2425 ns
  140d
400 36.16 37.36 - 1.20 0.0022** ↓ N y Gs
650 36.10 38.00 - 1.90 0.0001**
- 1.50E → ↓
4.5
1100
N(0,400) 36.40
estrés aún con Kc de 0.5. 37.90
DPV afectó: columna Pn y ↓ Gs
0.0003** →PSI
 Tabla 20. Análisis de la interacción para determinar los efectos simples de los factores
coeficiente de consumo de agua y nitrógeno sobre la transpiración (E).

COEFICIENTE DE
CONSUMO
DOSIS DE
Kc DIFERENC
NITRÓGENO Pr > f %Δ
(kg/ha) IA
0.5 0.25
DVP, AF, Pn, Gs CORTE 1
0 0.66 0.76 - 0.10 0.4742 ns
 
400 0.76 0.83 - 0.07 0.6317 ns
650 1.30 0.83 0.47 0.0035**
1.23 0.93 0.30 0.0429*
44
1100
CORTE 2
0 0.70 0.66 0.04 0.5145 ns
400 0.76 0.76 0.00 1.0000 ns
650 0.96 0.93 0.03 0.5145 ns
1100 1.30 1.06 0.24 0.0003**
23
La E es la fuerza motriz más importante para el movimiento del agua a través
de la planta (Salisbury y Ross, 1994; Azcon y Bieto, 2006).
 Tabla 16. Prueba de medias de Tukey para los factores lámina de riego y la fertilización
nitrogenada en los cortes 1 y 3 (C1 y C3).

C1 C3
FACTOR Gs Pn DPV E
(mmoles m-2 s-1) (µmoles m s )
-2 -1
(mb) (mmoles m-2 s-1)
0.25 8.78 b 6.09 b 55.13 b 0.83 b
DVP, AF, Pn, Gs Kc
0.5 14.24 a 8.29 a 60.46 a 0.90 a
0 9.82 b 5.38 d 56.03 b 0.85 b
Nivel de 400 11.17 b 6.15 c 57.03 ab 0.81 b
Nitrógeno N 650 11.29 b 8.10 b 59.03 a 0.86 b
1100 13.76 a 9.13 a 59.10 a 0.95 a

 Boulard et al., (1991a); observaron Δ del 50% en la tasa de E cuando el DPV

del invernadero ↑, y cuando el DPV ↓, la tasa de E ↓ proporcionalmente a la
reducción del DPV.

 Baille et al. (1994b); la influencia del IAF en plantas ornamentales y como a

medida que aumenta el IAF aumenta la tasa de E.
10- CONCLUSIONES
Los parámetros fisiológicos evaluados en stevia responden de manera positiva hasta
los 95 ddt, cuando se someten a la Kc de 0.5 y altas dosis de N de 650 y 1100 kg/ha
especialmente la Pn, el DPV y la Gs.

La respuesta fisiológica de las plantas de stevia bajo los niveles de N de 0 y 400

kg/ha con cualquiera de los Kc (0.25 y 55,7), es baja para todos los parámetros
evaluados, excepto la Gs en C2.

El movimiento del agua en las plantas de stevia se eleva ostensiblemente hacia los
95 ddt, cuando se usa el Kc de 0.5 y el nivel de 1100 kg de N/ha.

El comportamiento de los parámetros fisiológicos, refleja los resultados de la

distribución de biomasa en las plantas stevia.