Cultivo de Repollo

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Cultivo de repollo

(Brassica oleracea var. Capitata)


INTRODUCCION
ORIGEN
• El repollo común
(Brassica oleracea var.
Capitata forma alba) se
origino en las regiones
mediterráneas y litorales
de Europa Occidental, de
una planta denominada
berza silvestre (Brassica
oleracea var. Sylvestris),
miles de años antes de la
era de cristo.
DESCRIPCION BOTANICA

• El repollo o col (Brassica oleracea


var. Capitata) es bienal. Durante
el primer año se produce una
cabeza comestible que tambien
sirve como organo de reserva
para permitir el crecimiento
inicial del tallo floral. La floracion
se da unicamente durante el
segundo año de vida de la planta
y después de haber pasado a
traves de una época fría o
vernalizacion, necesaria para
iniciar la etapa reproductiva. Esta
es la razón principal por la que no
se puede producir semilla de
repollo en países tropicales
CARACTERISTICAS MORFOLOGICAS
Fenología del repollo
FASES VEGETATIVAS DEL REPOLLO
REQUERIMIENTOS AGRO CLIMATICOS

TEMPERATURA SUELO
• Las temperaturas mayores de 30 • prefieren suelos con buena
C son perjudiciales para esta capacidad de retencion de
hortaliza, especialmente en
condiciones de baja humedad del humedad, fertilas, poco
suelo y del aire. Las altas profundos (18 a 24
temperaturas afectan menos pulgadas) y de buen
cuando existe un suministro drenaje. La reaccion optima
adecuado de la humedad relativa (Ph) del suelo debe ser
es superior al 80%. Las plantas
crecen bien entre 16 y 26 C, pero entre 5.5 y 6.8 para que no
las temperaturas optimas son de ocurran deficiencias
18 a 24 C. Las semillas germinan nutricionales y no proliferen
en 3-4 dias a 18-20 C. las enfermedades.
ETAPAS FENOLÓGICAS DE
REPOLLO
• Establecimiento: emergencia al
trasplante (35 días).

• Periodo vegetativo: trasplante a


50 % del ciclo vegetativo (20 a 30
días).

• Formación de cosecha: 60 a 70
días después del trasplante.

• Maduración 10 a 20 días después


de la formación de cosecha
PREPARACION DEL SUELO

• Antes de la preparación del suelo • La preparación del suelo incluye


se debe conocer sobre el drenaje tambien la incorporación de los
del mismo, a fin de decidir si la residuos de cosecha, pero puede
siembra se realiza en surcos o en ser contraproducente en áreas
eras. La siembra en eras permite con problemas de X. campestre
reducir la sobresaturación del pv. campestris. Tambien influye
suelo y el agua de escorrentía, ya sobre la presencia y diseminación
que la primera favorece la del inoculo de patógenos,
infestacion de Sclerotinia principalmente en aquellos
sclerotium y la segunda, si terrenos que anteriormente
proviene de áreas infestadas con tuvieron problemas con
patógenos, favorece su enfermedades. La aradura reduce
diseminación. la fuente de inoculo de
Rhizoctonia sp., Mycosphaerella
brassicicola, Sclerotinia
sclerotiorum y Peronospora
parasitica.
SEMILLERO
• La siembra se realiza colocando las semillas
en lineas transversales distanciadas a 10 cm
entre si y de 0.5 a 1 cm de profundidad a
chorrillo ralo. Inmediatamente después de la
siembra se cubre la era con zacate para
mantener la humedad del suelo y evitar que
el salpique del agua de riego o lluvia extraiga
la semilla. 1 ha requiere 86 m2 de semillero y
200 g de semilla
•  
• La semilla emerge entre 4 a 7 dias (momento
en que se debe descubrir la era) y las
plantulas estaran listas para el trasplante de
30 a 40 dias después de la siembra. Para esta
fecha deberan tener de 3 a 4 hojas
verdaderas, tallos cortos, gruesos y de 12
a15 cm de altura.
SIEMBRA
• Deje de 12 a 24 pulgadas de espacio entre las • La densidad de siembra influye sobre la
filas de plantas (surcos), dependiendo de la incidencia y diseminación de plagas y
variedad y del tamaño de cabeza (repollo) enfermedades. Las densidades altas
deseado. Cuanto menos distancia, más favorecen la incidencia de enfermedades
pequeñas son las cabezas. Las variedades como Mycosphaerella brassicicola y X.
tempranas se plantan generalmente a 12 campestris pv campestris. En invierno,
pulgadas cuadradas. Las variedades mediante la siembra en eras, se reduce
tempranas producen cabezas de 1 a 3 libras tambien la diseminación de los patógenos al
y variedades tardías producen cabezas de 4 a disminuirse la escorrentía de agua y
8 libras. Siembre la semilla de repollo entre sobresaturación del suelo. La siembra en
1/4 a 1/2 pulgada de profundidad. Mantenga surcos es mas recomendable en verano.
las semillas húmedas y espaciadas o • Se recomienda el uso de semillero sano, que
trasplante al espacio deseado. Las plantas provenga de la misma área en que se va a
raleadas (quitadas) se pueden trasplantar a trasplantar. No debe usarse almacigo
otra fila o bandeja (porta plantas). proveniente de otras zonas para evitar la
introducción de enfermedades nuevas en el
área. Es tambien recomendable uniformar
las fechas de siembra.
FFERTILIZACIÓN
Extracción del cultivo Fertilización
• N: 86 kg. • 390 kg de 15-15-15 al
trasplante.
• P: 29 kg. • 195 kg de nitrato de potasio
al trasplante.
• K: 90 kg • 65 kg de urea 46 % al
momento del aporque.
• 3 aplicaciones de
microelementos 15 días
después del trasplante.
RIEGO
• La practica de riego se realiza únicamente • Después de emergidas las plantulas y hasta
cuando el repollo es cultivado en verano. El la formación de las primeras hojas
riego por aspersión favorece la diseminación verdaderas, se deben aplicar riegos
de Peronospora parasitica y X. campestris pv. frecuentes en horas de la mañana. Se
campestris. recomienda que 5 dias antes del trasplante
•   se reduzca el riego en el semillero, para que
• Durante la etapa de semillero se debe las plantas sean mas consistentes y firmes, lo
suministrar riegos suaves desde la siembra que permitira que se presten bien para el
hasta la emergencia de las plantulas; la arranque y su establecimiento en el sitio
definitivo. Sin embargo, el dia del trasplante
humedad del suelo no debe ser menor al se recomienda regar bien el semillero para
80% de la capacidad de campo. En zonas asi facilitar el arramque de las plantulas.
frescas se debe aplicar un riego diario y en
las secas y calientes dos riegos, uno por la • Luego del trasplante, la humedad en el suelo
manaña y otro por la tarde. debe ser de por lo menos 80% de la
capacidad de campo. La alta de humedad
adecuada reduce el tamaño de las cabezas y
retarda la maduracion (tampoco soporta el
sobrehumedecimiento).
COSECHA
• El repollo se puede cosechar en cualquier • Además de cosechar las cabezas maduras de
momento, después que las cabezas se han repollo plantadas en primavera, usted puede
formado. Para obtener altos rendimientos, tener una cosecha de pequeñas cabezas que
corte las cabezas de repollo cuando están quedan de último (brotes de repollo). Estos
duras (firmes cuando se presionan con la brotes crecen en los tallos cortados
mano) pero antes de que se agrieten o (tocones) de los vástagos. Corte tan bajo
partan (rajen). Cuando las cabezas maduran, (cerca del suelo) como sea posible, dejando
una lluvia fuerte y repentina puede provocar las hojas abiertas del repollo intactas. Los
que las cabezas se agrieten o abran. El tejido brotes que crecen en las axilas de estas hojas
fino interno expuesto, pronto llega a ser (ángulo entre la base de la hoja y del vástago
inutilizable- se descompone. Coseche y salve arriba de ella) forman brotes más tarde. Los
repollos con cabezas partidas cuanto antes, brotes crecen entre 2 a 4 pulgadas de
después que las descubra. diámetro y se deben cosechar cuando están
firmes. Mantenga control de gusanos del
repollo y otras plagas. Si no puede mantener
control, quite y destruya los tocones que
quedan y úselos para hacer abono, porque si
los deja, sirven como criadero de
enfermedades o plagas e insectos.
SELECCIÓN Y ALMACENAMIENTO

• Coseche las cabezas grandes y


completas (no rajadas) de
repollo verde. Busque las
cabezas firmes, pesadas, sin
insectos o podredumbres. Las
cabezas de repollo frescas, sin
cortes, se pueden almacenar
en el refrigerador por hasta
dos semanas. Cubra las
cabezas con una bolsa plástica
no muy apretada o use bolsas
perforadas. No lave el repollo
antes de almacenar, la
humedad adicional acelerará
su descomposición.

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