Fase 5 - Socialización Optimización Del Sistema

Unidad 5/CEAD Dosquebradas/Grupo Colaborativo 301124_83
Socialización optimización del sistema de estudio CARNECOL
Miguel Angel Giraldo Londoño

Julián Andrés Muñoz Valencia
Manizales 14 de Diciembre de 2020
Descripción del sistema Carnes de Colombia
(Carnecol)
Objetivos del sistema

CARNECOL BARRANQUILLA es una empresa orgullosamente familiar que, desde
sus inicios, propende por estabilizar su organización empresarial con el propósito de ser
marca reconocida, protegiendo el capital de los inversionistas. Se dedica a la
comercialización de carnes de res, cerdo, pollo, pescado, productos derivados cárnicos y
lácteos; como complemento a un amplio catálogo de productos.

A la fecha, se han posicionado como una compañía responsable en el cumplimiento de
cada una de las metas establecidas, lo que les ha permitido consolidarsen manteniendo
un liderazgo en el mercado.
Misión y Visión
Misión

CARNECOL BARRANQUILLA tiene como misión consolidarse como una compañía
líder en la comercialización y distribución de carnes de res, cerdo, pollo, pescado, demás
productos derivado de la carne y lácteos; satisfaciendo todas las necesidades de nuestros
clientes cumpliendo todos los estándares de calidad.

Visión

A corto plazo ser una empresa reconocida, renombrada y con alta demanda por
comercializar y vender los mejores productos cárnicos, a través de nuestra gestión
empresarial y por la calidad de cada uno de los productos que hacen parte de nuestro
extenso portafolio, alcanzado un diferencial único que nos identifique y a la ves nos haga
más competitivos, alcanzando y manteniendo un liderazgo en el mercado.
Arquitectura organizacional de Carnes de Colombia
(Carnecol)
Subsistemas
Subsistemas

Tenemos unos subsistemas en el cual nos muestra en el organigrama ha desarrollar
pensando en una reducción de personal o establecer una eficiencia que evite más
contratación con el personal con el cual ya contamos y así reducir costos y
ayudando al mejoramiento continuo en los procesos de la carne en canal.
Nuestro asesoramiento va enfocado hacia la eficiencia operativa de procesos y así
garantizar el mejor desempeño de la organización en términos de costos y
producción.
Subsistemas
• Recepción de carne en canal (cuarto Frio).

• Normatividad sanitaria.
• Asesores de ventas.
• Ventas Domicilio
Planteamiento del problema

Abordaremos dos factores para nuestro análisis:

 Debido a la sequía de los primeros meses del año los niveles de producción han
disminuido, lo que ha producido alza en los precios de la carne de res al consumidor
final (Heraldo), sumado a que el poder adquisitivo de las familias colombianas se ha
visto afectado por tema de aislamiento y cierre del comercio en la ciudad.
 La venta del producto carne de res se ha visto seriamente afectado por contrabando de
carne en canal proveniente del vecino país, generando problemas sanitarios al
consumidor final.

Debido a estos dos grandes factores punto de análisis, Carnecol Barranquilla ha contratado a
una firma de consultores conformada por profesionales de la UNAD (estudiantes del curso
Pensamiento de Sistemas) para analizar los fenómenos que están afectando a su sistema para
lograr los objetivos propuestos, y de esta manera generar un informe diagnóstico para
presentar a los directivos que conlleven a la toma de decisiones. (Informe final del curso).
Aspectos internos

El administrador de punto de venta no ha buscado un estrategia que reduzca costos
operativos y de logística con los cuales se pueda ajustar precios y poder realizar una buena
estrategia de mercadeo que tiente al consumidor en la compra del producto.
En cuanto a la llegada de producto proveniente de otro país con problemas de calidad, se
debería llevar una campaña con el área de normatividad sanitaria que resalte la importancia
del consumo de productos de conocida procedencia que cumpla con estándares de calidad e
inocuidad y garantice la saluda del consumir; así se generaría conciencia y confianza en el
consumidor para aumentar así la demanda.
Los asesores de ventas no están realizando una buena estrategia de mercadeo adecuada para
mostrarle a los consumidores la importancia de la compra de carne de calidad.
Aspectos externos

Los productos cárnicos en todas sus variedades se están viendo afectado por incremento
de costos y gravamen en la canasta familiar para esta dificultad se analizó que una
estrategia de comercialización de los productos en su variedad con el fin de enfocar a los
consumidores en que nuestro producto es de excelente calidad a precios realmente
competitivos en el mercado dándoles una guía de elección, como también con
promociones y facilidades que sean atractivos a pesar de las alzas en la canasta familiar,
como también la búsqueda de que el proceso productivo sea más económico para estar en
el mercado con precios atractivos.
Metodología para el diseño de Sistemas de Información, basada en el estudio de
Sistemas Blandos de la organización CARNECOL
Estadio 1: Situación considerada como problema

Situación objeto de estudio:
Los aspectos internos que afectan la organización: De acuerdo con el contexto ganadero,
la carne de res es la segunda de preferencia en el país. Pero en el último año, los
colombianos han aumentado el consumo de proteínas de otras especies animales, como
por ejemplo el pollo. Sin embargo, la ingesta de carne Bovina ha tenido una caída, se
debe en parte al contrabando de animales y de la proteína que ingresan desde las
fronteras, lo que indicaría que los colombianos puedan estar comiendo más carne, pero
de deficiente calidad e inocuidad, por elegir precios más bajos.
La ganadería como una de las líneas más importantes a nivel productivo en la economía
colombiana, presenta un panorama para el consumo de carne de res que se ve afectado
por aspectos como el resentimiento de la economía del país en general, la proliferación
del sacrificio clandestino, el contrabando de animales desde Venezuela y alzas en los
precios por escasez de animales.
Metodología para el diseño de Sistemas de Información, basada en el
estudio de Sistemas Blandos de la organización CARNECOL
Estadio 2: Construcción y verificación de definiciones raíz

Estadio 3: Construcción de modelos conceptuales

Estadio 4: Transformación de modelos conceptuales a modelos de objetos:

Diagrama caso de uso
Estadio 5: Comparación de los modelos conceptuales con la situación actual:

Estadio 6: Propuesta de cambios – estado deseado:

 CAMBIOS ESTRUCTURALES: Pueden ser cambios en la estructura de grupos (cambios
en organigrama), estructura de responsabilidades (tareas a realizar en un cargo)
 CAMBIOS DE PROCEDIMIENTO: Cambios a procedimientos pueden ser verbales o
documentales.
 CAMBIOS DE ACTITUDES: Se proponen cambios de formas de actuar del personal o
formas de pensar. Cambio de manera de valorar un comportamiento, es decir,
considerar y evaluar algo como malo o bueno dentro de la organización.
Estadio 7: Diseño del Sistema de Información:

¡GRACIAS POR SU ATENCIÓN!

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• Recepción de carne en canal (cuarto Frio).

Estadio 1: Situación considerada como problema

Estadio 2: Construcción y verificación de definiciones raíz

Estadio 3: Construcción de modelos conceptuales

Estadio 4: Transformación de modelos conceptuales a modelos de objetos:

Estadio 5: Comparación de los modelos conceptuales con la situación actual:

Estadio 6: Propuesta de cambios – estado deseado:

Estadio 7: Diseño del Sistema de Información:

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Objetivos del sistema

• Recepción de carne en canal (cuarto Frio).

Estadio 1: Situación considerada como problema

Estadio 2: Construcción y verificación de definiciones raíz

Estadio 3: Construcción de modelos conceptuales

Estadio 4: Transformación de modelos conceptuales a modelos de objetos:

Estadio 5: Comparación de los modelos conceptuales con la situación actual:

Estadio 6: Propuesta de cambios – estado deseado:

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