Que Son Los Hongos

QUE SON LOS
HONGOS????
Los hongos son un grupo de seres vivos diferentes de las plantas y
de los animales, razón por la cual se clasifican en un reino aparte
llamado Fungi. La ciencia que los estudia se llama Micología
(Mykes=Hongo y Logos=Estudio). Poseen gran capacidad de
adaptación y pueden desarrollarse sobre cualquier medio o
superficie, tanto en los bosques como en las ciudades. Se
reproducen por medio de esporas, las cuales son diseminadas
principalmente por el viento y por el agua.
Hongos en los alimentos
Características generales
juegan un papel descomponedor, ya que transforman la materia orgánica en sustancias más
simples y asimilables por otros seres vivos. Pero también pueden desarrollarse formando
asociaciones de beneficio mutuo con raíces de plantas (micorrizas) y con algas dando
origen a los líquenes --que son organismos totalmente diferentes a las plantas y a los
mismos hongos--, mientras que algunos crecen sobre otros seres vivos produciéndoles
enfermedad o incluso la muerte.
Los hongos han jugado y juegan un papel muy importante en la medicina, la industria y la
alimentación. La era de los antibióticos se inicia con el descubrimiento de la penicilina,
obtenida a partir del hongo Penicillium notatum; asimismo algunos hongos son importantes
en la industria de quesos, cerveza, vinos y otros; además de la excelente fuente de
vitaminas, proteínas, fibra y minerales que constituyen los hongos comestibles.
Aunque no se conoce con exactitud el número de especies, hasta ahora se han descrito
aproximadamente 80.000 en todo el mundo.
Ciclo de vida
Ciclo de vida
Ciclo de vida
cuando las condiciones ambientales son las adecuadas, las esporas germinan y producen células alargadas
llamadas hifas , las cuales se ramifican produciendo una masa algodonosa llamada micelio, que corresponde a la
fase vegetativa. El micelio es una masa filamentosa que generalmente no se observa a simple vista, la cual
dependiendo de la especie puede desarrollarse sobre diferentes hábitats: terrestre, lignícola (sobre madera),
coprófilo (sobre boñiga), fungícola (sobre otros hongos), como parásito o asociado con raíces de ciertos tipos de
árboles formando una micorriza.
Los factores climáticos más importantes para que las esporas germinen y formen cuerpos fructíferos son la
humedad y la temperatura. La mayoría de los macrohongos, por ejemplo, necesitan una humedad relativa de
aproximadamente 70% y un intervalo de temperatura que va de 10 a 25 grados centígrados. Cabe aclarar que
existen también muchas especies que son capaces de desarrollarse en condiciones extremas tanto de humedad
como de temperatura.
Cuando las condiciones son las adecuadas, el micelio forma los primordios que son etapas tempranas de desarrollo
de los cuerpos fructíferos (fase reproductiva), los cuales están envueltos por una membrana o velo universal que
cubre totalmente el cuerpo fructífero, protegiéndolo. Cuando éste crece, la membrana se rompe y forma las
escamas y la volva. El himenóforo o parte fértil también se encuentra cubierto por una membrana, llamada velo
parcial, que se rompe y da origen al anillo.
Cuando el cuerpo fructífero madura, dispersa las esporas y muere.

Clasificación
• Macrohongos • Microhongos
• El término macrohongo –también • El término microhongo se aplica para
seta o champiñón- se utiliza para cuerpos fructíferos de hongos de
referirse a la estructura reproductiva tamaño muy pequeño que generalmente
o cuerpo fructífero de un hongo que no pueden ser observados a simple
vista. Este grupo de hongos tienen una
se observa fácilmente a simple vista.
estructura y morfología inmensamente
En realidad, el hongo como tal lo variable. Se reproducen de forma
constituye una serie de filamentos asexual o sexualmente por esporas, que
generalmente no visibles para el ojo son células especializadas que produce
humano, que se desarrollan sobre el hongo, las cuales son diseminadas
una superficie (suelo, madera, principalmente por el viento o por el
estiércol, etc.) y fructifican cuando agua, y forman parte de la fase
las condiciones ambientales (como reproductiva. La fase vegetativa está
temperatura, luz, acidez del suelo, formada por filamentos microscópicos
humedad) son las adecuadas. llamados hifas
• Líquenes
• Se puede definir que un liquen es una
asociación estable entre un micobionte
(hongo) y un fotobionte (alga), que se
mantiene por sí misma. Los líquenes se
incluyen dentro del Reino de los
Hongos, en este grupo de organismos
se han descrito unas 20 000 especies.

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Cuando el cuerpo fructífero madura, dispersa las esporas y muere.

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