Caña de Azucar

ETANOL A PARTIR DE LA
CAÑA DE AZUCAR
¿Qué ES ETANOL?
 El Etanol, llamado también alcohol etílico, es un compuesto orgánico de
fórmula química C2H5OH. Se presenta como líquido a condiciones normales,
incoloro, límpido, de olor agradable y fuertemente penetrante, de sabor
cáustico y ardiente, además es miscible en agua a toda proporción,
inflamable y volátil. Su temperatura de ebullición normal es 78,65 °C y su
calor de vaporización es 38,56 KJ/mol.
PROCESO DE OBTENCION
PROCESO DE OBTENCION
REMOLACHA DESTILACION ETANOL
RECEPCION DEL
FERMENTACION
MATERIAL
EXTRACCION DE
TRITURACION BIOCOMBUSTIBLE
S S-L
1.-ACONDICIONAMIENTO
 El acondicionamiento consiste de un lavado inicial de la caña con agua a 40ºC

y posteriormente una molienda o trituración donde se extrae el jugo
azucarado con agua a 60ºC, retirando como subproducto el bagazo con un
contenido en fibra de alrededor del 46%, que puede ser utilizado en la
generación de vapor.
2.-MOLIENDA
PREPARACION:
Mediante cuchillas giratorias que cortan las cañas en trozos, pero no extraen el jugo.
Con desfibradoras, que reducen la caña a tiras sin extraer el jugo.
Por medio de desmenuzadores que quiebran y aplastan la caña y extraen una gran
parte del jugo.
EXTRACCION DEL JUGO:
 Después de la preparación de la caña de azúcar a través de una cinta transportadora, son
conducidos a los molinos o trapiches, que consta de unidades múltiples, que utilizan
combinaciones de tres cilindros, a través de los cuales pasan sucesivamente la caña
exprimida o bagazo. Para ayudar a la extracción del jugo, se aplican baño de agua o jugo
diluido con agua sobre la capa de bagazo que sale de cada unidad de molienda. Este
proceso es conocido como imbibición, saturación o maceración.
 El bagazo final que sale del último molino, contiene el azúcar no extraído y tiene entre
45 a 55 % de agua y es empleado como combustibles en calderas.
 Los jugos obtenidos de los molinos contienen partículas finas de bagazos y de tierras, los
cuales son eliminados a través de coladores, este jugo es llamado Jugo Mixto.
2.-MOLIENDA
2.-MOLIENDA
EQUIPOS:
3.-FERMENTACION
 Clarificación:
 El proceso de Clarificación del Jugo consiste en la precipitación por calentamiento
de las impurezas, tanto solubles como insolubles, los cuales se separan del jugo
clarificado por sedimentación y son filtrados en tambores rotativos de filtración.
 Este sedimento filtrado se conoce con el nombre de cachaza, que pueden ser
empleados en los campos como fertilizantes.
 Evaporación:
 El jugo clarificado transparente pasa a los calentadores para una evaporación de
agua que posteriormente a través de intercambiadores frio/calor, son enfriados
para empezar el proceso de fermentación.
 FERMENTACION:
 La fermentación consiste en el desdoblamiento de azucares en alcohol, a través de
agentes de fermentación que son las levaduras.
FERMENTACION
 PROCESO DE FERMENTACION:
 Preliminar o Pre-Fermentación: En este proceso se produce el cultivo de
la levadura para una multiplicación de los microorganismos en forma
progresiva, y así obtener un máximo rendimiento.
 Fermentación: A partir de la multiplicación de estos microorganismos y
obtener la cantidad necesaria, se procede a la alimentación con el jugo
clarificado o mosto, esto es realizado en tanques denominados Dornas de
Fermentación, a una temperatura que varía entre 30 a 35°C., hasta
completar el proceso de fermentación. El jugo clarificado o mosto
fermentado se conoce con el nombre de vino.
 Centrifugación o Pos-Fermentación: Completado el proceso de
fermentación, se procede a la separación del vino de la levadura a través de
una centrifugadora para iniciar un nuevo proceso.
FERMENTACION
FERMENTACION
 EQUIPOS
EVAPORADORES
DESTILACION:
 Destilación:
 La destilación consiste en separar los componentes de una sustancia, de acuerdo
a sus diferentes puntos de ebullición.
 Durante este proceso, el vino fermentado y separado de la levadura, es
conducido a las torres de destilación, que estan compuestas por bandejas a
través del cual pasa una corriente de vapor que se mezcla con el líquido, que de
acuerdo a sus diferentes puntos de ebullición y por condensación se produce una
destilación continua obteniendo los distintos tipos de alcoholes, de acuerdo a su
concentración o grado alcohólico requerido, quedando como residuo la vinaza.
 Los distintos tipos de alcoholes que se obtienen en la destilación de acuerdo a su
grado alcohólico se denominan:
 * Alcohol de Quemar, que tiene una graduación alcohólica entre 83°- 85° G.L.
* Alcohol carburante, que tiene una graduación alcohólica entre 93° - 95° G.L.
* Alcohol rectificado, que tiene una graduación alcohólica de 96° G.L.
* Alcohol absoluto, que tiene una graduación alcohólica entre 99° - 100° G.L.
DESTILACION
RESIDUOS
 La producción de alcohol produce un residuo final líquido, comúnmente
llamado vinaza, el cual ha constituido desde hace mucho tiempo un grave
problema debido a su elevado poder de contaminación, ocasionado
principalmente por su gran contenido orgánico. Por ello, todos los enfoques
que se han dado al problema de la vinaza buscan eliminar o atenuar los
efectos de la polución sobre los ríos, donde tradicionalmente estos derivados
han sido descargados. Sin embargo, debido a enfoques distorsionados
respecto a este tópico no han permitido reconocer en las vinazas un material
cuya riqueza como fertilizantes es bastante evidente debido a su composición
mineral, que ofrece grandes posibilidades para un empelo racional y
económico. El problema se ve multiplicado debido al volumen tan elevado de
vinazas producidas en la elaboración del alcohol ya que por cada litro de
alcohol se obtienen 12 litros de vinazas como residuo.
RESIDUOS

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 El acondicionamiento consiste de un lavado inicial de la caña con agua a 40ºC

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