NUTRICION ANIMAL

MACROMINERALES
EDUARDO ABONDANO
2007
 MINERALES
 LOS MINERALES QUE REQUIEREN
LOS ANIMALES ESTAN DIVIDIDOS EN
 MACROMINERALES
 MICROMINERALES O ELEMENTOS
TRAZA
 MACROMINERALES
 EN ESTE GRUPO ESTAN: CALCIO,
FOSFORO, SODIO, CLORO, POTASIO,
MAGNESIO Y ASUFRE
 CALCIO
 APROXIMADAMENTE EL 99% ESTA
ALMACENADO EN LOS HUESOS Y
LOS DIENTES EN PROPORCION 2:1
CON EL P EN FORMA DE
HIDROXIAPATITA
 CALCIO
 EL Ca SE ENCUENTRA EN LA SANGRE
PRINCIPALMENTE EN EL PLASMA
(EXTRACELULAR) EN UNA
CONCENTRACION DE
APROXIMADAMENTE 10 mg / Dl EN
TRES ESTADOS:
 1. COMO ION LIBRE 60%
 2. LIGADO A PROTEINAS 35%
 3. MEZCLADO CON ACIDOS 5%
 CALCIO
 FUNCIONES:
 1. COMPONENTE DEL ESQUELETO
 2. EXCITABILIDAD DE LOS NERVIOS
 3. COAGULACION SANGUINEA
 CALCIO
 METABOLISMO:
 EN EL ANIMAL EN CRECIMIENTO SE
LLEVA A CABO UNA RETENCION
NETA
 EN LOS ADULTOS QUE NO SE
ENCUENTRAN EN GESTACION O
LACTANCIA SE LLENAN LAS
NECESIDADES METABOLICAS
 CALCIO
 METABOLISMO:
 EL Ca SE ABSORVE EN EL DUODENO
O YEYUNO
 LA ABSORCION SE LLEVA A CABO
POR TRANSPORTE PASIVO Y ACTIVO
 FOSFORO FITICO Y LA GRASA LO
RETIENE
 CALCIO
 EXCRESION:
 HECES, ORINA Y SUDOR
 EL Ca ENDOGENO FECAL ES
ALREDEDOR DEL 20 AL 30% DEL Ca
FECAL
 LA ABSORCION APARENTE ES
APROXIMADAMENTE DEL 50%
 CALCIO
 EXCRESION:
 A NIVEL DEL RIÑON HAY UNA
RETENCION DEL 99% DEL Ca
 EN EL SUDOR ES IMPORTANTE EN
CABALLOS
 CALCIO
 DEFICIENCIA:
 RAQUITISMO o OSTEOMALACIA
 OCASIONADAS POR UNA
DEFICIENCIA DE Ca, P o VITAMINA D
 UN EXCESO DE P OCASIONA UN
CUADRO SIMILAR ( REEMPLAZO DEL
TEJIDO OSEO POR TEJIDO
CONECTIVO FIBROSO)
 CALCIO
 DEFICIENCIA:
 SE PUEDEN PRESENTAR COJERAS Y
FRACTURAS EXPONTANEAS
 LOS REQUERIMIENTOS EN
GESTACION SON ALTOS, SE PUEDE
PRESENTAR REABSORCION OSEA
MATERNA
 REDUCCION DE LA CENIZA OSEA
 CALCIO
 DEFICIENCIA:
 SEVERA SE PRESENTA
HIPOCALCEMIA, TETANIA Y
CONVULSIONES, EJ FIEBRE DE
LECHE
 HEMORRAGIAS
 CALCIO
 TOXICIDAD:
 ANORMALIDADES OSEAS CAUSADAS
POR LA ACCION DE LA CALCITONINA,
ESTE ENGROSAMIENTO DE LA
CORTESA OSEA SE LLAMA
OSTEOPETROSIS
 EN POLLOS SE OBSERVA NEFROSIS,
GOTA VISCERAL Y DEPOSITOS DE
URATOS EN LOS URETERES
 CALCIO
 TOXICIDAD:
 EN CERDOS EL EXCESO DE BLOQUEA
EL Zn, PRUDUCIENDOSE
PARAQUERATOSIS
 FOSFORO
 DISTRUBUCION TISULAR:
 LA CENIZA OSEA CONTIENE
ALREDEDOR DEL 18% DE FOSFORO
 EL PORCENTAJE DE FOSFORO
AUMENTA A LO LARGO DE LA VIDA
PRENATAL Y POSTNATAL, A MEDIDA
QUE PROGRESA LA MADUREZ
 FOSFORO
 DISTRUBUCION TISULAR:
 ALREDEDOR DEL 10% DEL P
INORGANICO SE ENCUENTRA LIGADO
A LAS PROTEINAS SERICAS Y DEL 50
AL 60% ESTA IONIZADO
 LA CONCETRACION SERICA ES DE 6
A 9 mg / dL
 FOSFORO
 FUNCIONES:
 COMPONENTE DEL ESQUELETO
 DE LOS FOSFOLIPIDOS Y DE LA
MENBRANA CELULAR
 METABOLISMO ENERGETICO AMP,
ADP Y ATP
 COMPONENTE DEL DNA Y RNA
 SISTEMAS ENZIMATICOS, NAD
 FOSFORO
 METABOLISMO
 METABOLISMO OSEA, FOSFOLIPIDOS,
ATP Y DEL FOSFATO DE CREATINA
 ABSORCION TRANSPORTE ACTIVO Y
DIFUSION PASIVA
 PLANTAS FOSFORO FITICO SU
DISPONIBILIDAD ES ENTRE EL 20 Y
60%
 FOSFORO
 METABOLISMO
 LA MAYOR PARTE DE LA EXCRESION
RENAL SE LLEVA A CABO POR LOS
RIÑONES, SIENDO EL RIÑON EL
REGULADOR, CUANDO EL NIVEL ES
BAJO LA REABSORCION PUEDE SER
DEL 99% Y ESTA REGULADA POR LA
1,25(OH)2D3
 FOSFORO
 DEFICIENCIA:
 RAQUITISMO EN JOVENES
 APETITO ALTERADO Y PUEDEN
MASTICAR MADERA: PICA O MALASIA
 ALTERACION EN LA FERLILIDAD
 FOSFORO
 TOXICIDAD:
 HIPERPARATIROIDISMO
SECUENDARIO NUTRICIONAL CON
PRESENTACION DE RESORCION
OSEA EXCESIVA (OSTEODISTROFIA
FIBROSA) CON COJERAS Y
FRACTURAS ESPONTANEAS DE LOS
HUESOS LARGOS
 FOSFORO
 TOXICIDAD:
 LOS ANIMALES JOVENES SE
SOFOCAN DEBIDO AL
REBLANDECIMIENTO DE LAS
COSTILLAS
 DIETAS ALTAS DE P EN CABALLOS
AFECTAN LA ABSORCION DEL Ca
 FOSFORO
 TOXICIDAD:
 EN ALTAS CANTIDADES TIENE UN
EFECTO LAXANTE, DIARREA Y
PERDIDA FECAL ELEVADA DE
FOSFORO
 MAGNESIO
 SE DISTRIBUYE EN TODO EL
ORGANISMO
 APROXIMADAMENTE EL 50% ESTA EN
LOS HUESOS, SIENDO EL 0.5 AL 0.7%
DE LA CENIZA OSEA
 EN LOS TEJIDOS BLANDOS APARECE
EN HIGADO Y MUSCULO
ESQUELETICO
 MAGNESIO
 EN LA SANGRE APARECE UN 75% EN
CELULAS ROJAS SANGUINEAS Y UN
25% EN EL SUERO
 MAGNESIO
 FUNCIONES:
 CONSTITUYENTE DE LOS HUESOS
 ACTIVACION DE ENZIMAS EJ.ATP
 CONTRACCION MUSCULAR
 SINTESIS DE PROTEINAS, ACIDOS
NUCLEICOS, GRASAS Y COENZIMAS
 TRANSFERENCIA DE LOS GRUPOS
METILO, DECARBOXILACION
 MAGNESIO
 METABOLISMO:
 ABSORCION EN EL ILEON
 EL HIPERPARATIROIDISMO SE
ASOCIA CON EL AUMENTO DE LA
EXCRESION URINARIA Y LA
REDUCCION DEL Mg SERICO
 MAGNESIO
 METABOLISMO:
 EXCRESION SE LLEVA A CABO POR
LAS VIAS URINARIAS (95%) Y FECAL
 SE ABSORVE ALREDEDOR DEL 55 AL
60%
 MAGNESIO
 DEFICIENCIA:
 EN CERDOS SE PRESENTA
EXTREMIDADES TORCIDAS,
HIPERIRRITABILIDAD, ESPASMOS
MUSCULARES, RENUNCIA A
PARARSE, TETANIA Y MUERTE
 MAGNESIO
 DEFICIENCIA:
 EN BOVINOS SE PRESENTA LA TETANIA DE
LOS PASTOS (HIPOMAGNESEMIA)
 LOS ALTOS NIVELES DE K Y DE PROTEINA
QUE GENERALMENTE SE ENCUENTRAN EN
LAS PASTURAS SUCULENTAS SUGIEREN
LA POSIBILIDAD DE QUE EXISTAN
ANTAGONISTAS
 MAGNESIO
 TOXICIDAD:
 NO SE HAN ENCONTRADO REPORTES
 BUENA CAPACIDAD DEL RIÑON PARA
EXCRETAR EL EXCESO DE Mg
 POTASIO, SODIO Y CLORO
 ELECTROLITOS CON UN PAPEL MUY
IMPORTANTE EN EL MANTENIMIENTO
DEL BALANCE ELECTROLITICO o DE
LA PRESION OSMOTICA DE LOS
LIQUIDOS EXTRACELULAR E
INTRACELULAR
 POTASIO, SODIO Y CLORO
 DISTRIBUCION EN LOS TEJIDOS
CORPORALES:
 LAS RELACIONES ENTRE LOS
ELECTROLITOS SON MUY
CONTANTES ENTRE ESPECIES
 POTASIO, SODIO Y CLORO
 DISTRIBUCION EN LOS TEJIDOS
CORPORALES:
 EL K SE ENCUENTRA PRINCIPALMENTE
DENTRO DE LAS CELULAS (90%)
 EL Na ESTA EN EL LIQUIDO
EXTRACELULAR, EL 45% EN LA
HIDROXIAPATITA DE LOS HUESOS, 45% EN
PLASMA Y LIQUIDOS INTEINTERTICIALES
 POTASIO, SODIO Y CLORO
 DISTRIBUCION EN LOS TEJIDOS
CORPORALES:
 EL Cl ACTUA CON EL BICARBONATO PARA
BALANCEAR ELECTRICAMENTE EL Na DEL
LIQUIDO EXTRACELULAR
 EL EXCESO DE SECRESION DE Na POR EL
RIÑON SE ACOMPAÑA DE LA EXCRESION
DE Cl
 EL Cl SE ENCUENTRA PRESENTE CASI
EXCLUSIVAMENTE EN EL LIQUIDO
EXTRACELULAR
 POTASIO, SODIO Y CLORO
 FUNCIONES:
 K: ESTA PRINCIPALMENTE DENTRO
DE LAS CELULAS Y POR MEDIO DE
UN SISTEMA QUE NECESITA ENERGIA
QUE SE RELACIONA CON EL
MOVIMIENTO DE Na, TIENE UN PAPEL
IMPORTANTE EN EL EQUILIBRIO
OSMOTICO, ACTUA MANTENIENDO EL
BALANCE ACIDO-BASICO
 POTASIO, SODIO Y CLORO
 FUNCIONES:
 K: FACILITA LA CAPTACION DE
AMINOACIDOS NEUTRALES E
INFLUYE EN EL METABOLISMO DE
LOS CARBOHIDRATOS
 PARA MANTENER LA INTEGRIDAD
NORMAL DEL MUSCULO CARDIACO Y
RENAL
 POTASIO, SODIO Y CLORO
 FUNCIONES:
 Na: COMPONENTE EXTRACELULAR DE LA
BOMBA DE Na QUE DEPENDE DE ENERGIA,
JUNTO CON EL K, Mg Y LOS
COMPONENTES INTRACELULARES PARA
EL MANTENIMIENTO DE LA PRESION
OSMOTICA
 EQUILIBRIO ACIDO-BASICO
 TRANSMISION DE IMPULSOS NERVIOSOS
 POTASIO, SODIO Y CLORO
 FUNCIONES:
 Cl: CONTROL DE LA PRESION
OSMOTICA EXTRACELULAR Y PARA
MANTENER EL BALANCE ACIDO –
BASICO EN EL ORGANISMO
 PRINCIPAL ANION DEL JUGO
GASTRICO CUANDO FORMA HCl
 POTASIO, SODIO Y CLORO
 METABOLISMO:
 SE ABSORVEN EN PEQUEÑAS
CANTIDADES EN EL ESTOMAGO Y EN
MAYORES CANTIDADES EN PORCION
SUPERIOR DEL INTESTINO DELGADO
Y EN MENOR GRADO EN LA PORCION
INFERIOR DEL INTESTINO DELGADO
Y EN EL INTESTINO GRUESO
 POTASIO, SODIO Y CLORO
 METABOLISMO:
 LA SECRESION DIARIA DEL LIQUIDO
AL APARATO DIGESTIVO
PROVENIENTE DE LA SALIVA, EL
JUGO GASTRICO, LA BILIS Y LE JUGO
PANCREATICO ES DE 4 A 5 VECES LA
CANTIDAD QUE SE CONSUME
DIARIAMENTE POR VIA ORAL
 POTASIO, SODIO Y CLORO
 METABOLISMO:
 APROXIMADAMENTE, EL 80% DE LA
CARGA DE NaCl Y EL 50% DE LA
CARGA DE K QUE SE ENCUENTRAN
EN TGI PROVIENEN DE LAS
SECRECIONES
 POTASIO, SODIO Y CLORO
 METABOLISMO:
 LOS TRES IONES SE ABSORVEN POR
PROCESOS PASIVOS Y ACTIVOS
 EL CONSUMO EXCESIVO DE
CUALQUIER ION SE EXCRETA
RAPIDAMENTE POR EL RIÑON
 POTASIO, SODIO Y CLORO
 METABOLISMO:
 EL NIVEL DE Na PLASMATICO ESTA
CONTROLADO POR LA ACCION DE LA
ALDOSTERONA, SECRETADA POR LA
CORTEZA SUPRARRENAL
 EL Na SE EXCRETA POR LOS RIÑONES Y SE
REABSORBE PARCIALMENTE EN LOS
TUBULOS RENALES, EL RESTO SE
EXCRETA EN LA ORINA
 POTASIO, SODIO Y CLORO
 METABOLISMO:
 LA HORMONA ANTIDIURETICA DE LA
PITUITARIA POSTERIOR TAMBIEN
DESEMPEÑA UN PAPEL EN LA EXCRESION
DEL Na A TRAVES DE SU RESPUESTA A
LOS CAMBIOS QUE SE PRESENTAN EN LA
PRESION OSMOTICA DEL LIQUIDO
EXTRACELULAR INDUCIDO POR LA
PRIVACION DEL AGUA
 POTASIO, SODIO Y CLORO
 METABOLISMO:
 LA ALDOSTERONA TAMBIEN AFECTA
LA EXCRESION DE K, UNA
EXCRESION ELEVADA DE K EN EL
LIQUIDO EXTRACELULAR ESTIMULA
LA SECRESION DE ALDOSTERONA EN
LA MISMA FORMA QUE LO HACEN
LAS BAJAS CANTIDADES DE Na
 POTASIO, SODIO Y CLORO
 METABOLISMO:
 LA HOMEOSTASIS DEL K Y DEL Cl ESTA
MUY RELACIONADA
 LA DEFICIENCIA DE UNO LLEVA A UNA
DEFICIENCIA METABOLICA DEL OTRO
 LA REABSORCION DEL K EN EL TUBULO
RENAL NECESITA DE LA PRESENCIA DEL Cl
 EL KCl ES EL MAS EFECTIVO EN UNA
DEFICIENCIA DE K
 POTASIO, SODIO Y CLORO
 DEFICIENCIAS:
 K: ELECTROCARDIOGRAMAS
ANORMALES, LESIONES RENALES
 EN AVES Y CERDOS SE MANIFIESTA
RETRAZO EN EL CRECIMIENTO,
MARCHA INESTABLE, DEBILIDAD
MUSCULAR GLOBAL GENERALIZADA,
PICA, ADEGASAMIENTO YMUERTE
 POTASIO, SODIO Y CLORO
 DEFICIENCIAS:
 Na: DISMINUCION DEL CRECIMIENTO,
DE LA EFICIENCIA DE LA UTILIZACION
DEL ALIMENTO Y MENOR
PRODUCCION DE LECHE
 AVES: CANIVALISMO
 POTASIO, SODIO Y CLORO
 DEFICIENCIAS:
 Cl: DISMINUCION DEL INDICE DE
CRECIMIENTO
 EN AVES SE PRESENTA LA MUERTE
SUBITA, LAS AVES CAEN HACIA
DELANTE CON LAS PATAS
EXTENDIDAS HACIA ATRAS
 POTASIO, SODIO Y CLORO
 TOXICIDAD:
 DEBIDO AL CONTROL DEL RIÑON ES
POCO PROBABLE QUE SE PRESENTE
UNA INTOXICACION, EXCEPTO
CUANDO SE RESTRINGE EL AGUA O
SE BEBE AGUA CON ALTOS NIVELES
 POTASIO, SODIO Y CLORO
 TOXICIDAD:
 EN CERDOS LOS SINTOMAS
INCLUYEN TAMBALEO, DEBILIDAD
MARCADA, PARALISIS DE LAS PATAS
TRASERAS O PARALISIS
GENERALIZADA, CONVULSIONES
VIOLENTAS Y LA MUERTE
 AZUFRE
 DISTRIBUCION TISULAR:
 COMPONENTE DE COMPUESTOS
ORGANICOS: METIONINA, CISTINA,
CISTEINA, BIOTINA, TIAMINA, ALGUNOS
MUCOPOLISACARIDOS ( SULFATO DE
CONDROITINA), HEPARINA, GLUTATION Y
LA COENZIMA A
 ES APROXIMADAMENTE EL 0.15% DEL
PESO CORPORAL
 AZUFRE
 FUNCIONES:
 ACTUA A TRAVES DE LOS
METABOLITOS
 AVES SE INCORPORA EN LAS
PLUMAS, RECUBRIMIENTO DE LA
MOLLEJA Y A LOS MUSCULOS
 AZUFRE
 FUNCIONES:
 EL SULFATO INORGANICO ACTUA EN
EL BALANCE ACIDO – BASICO
 COMO BIOTINA EN EL METABOLISMO
DE LIPIDOS
 TIAMINA EN EL METABOLISMO DE
LOS CARBOHIDRATOS
 AZUFRE
 FUNCIONES:
 LA COENZIMA A EN EL
METABOLISMO ENERGETICO
 AZUFRE
 METABOLISMO:
 LA ABSORCION DEL SULFATO
INORGANICO ES POCO EFICIENTE
 EL TRANSPORTE DEL SO4 SE LLEVA
A CABO EN LA PARTE SUPERIOR DEL
INTESTINO DELGADO
 EL S INORGANICO SE EXCRETA A
TRAVES DE LAS HECES Y LA ORINA
 AZUFRE
 METABOLISMO:
 EN LOS RUMIANTES ALIMENTADOS
NNP SE DEBE SUMINISTRAR AZUFRE
 EN LAS AVES, LAS PLUMAS ESTAN
FORMADAS POR UNA GRAN
CANTIDAD DE AMINOACIDOS CON
AZUFRE
 AZUFRE
 DEFICIENCIA:
 COMO AZUFRE INORGANICO NO ES
INDISPENSABLE PARA EL
MANTENIMIENTO NORMAL DEL
ORGANISMO
 LA DEFICIENCIA DE METIONINA,
TIAMINA O BIOTINA PRODUCE
LESIONES FUNCIONALES Y
MORFOLOGICAS
 AZUFRE
 TOXICIDAD:
 NO ES COMUN DEBIDO A SU BAJA
ABSORCION
 EXCESO DE AMINO ACIDOS
AZUFRADOS PRODUCE ANOREXIA Y
DISMINUCION DEL CRECIMIENTO
 EL H2S COMPITE CON EL CIANURO
EN TOXICIDAD