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    Taller de Cocina

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    Ana Macarena Muñoz Groff
    Este documento presenta un taller sobre hábitos alimenticios saludables. Los objetivos son aprender nuevas preparaciones saludables y asequibles, conocer las propiedades de los alimentos, y manejar el concepto de porciones adecuadas. Se dividen en grupos para preparar opciones de desayuno, almuerzo y once saludables usando ingredientes como huevos, verduras y legumbres. Se explica cómo preparar las leches y cremas entregadas por el estado de manera saludable.

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    Taller de Cocina

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    Ana Macarena Muñoz Groff
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    Este documento presenta un taller sobre hábitos alimenticios saludables. Los objetivos son aprender nuevas preparaciones saludables y asequibles, conocer las propiedades de los alimentos, y manejar el concepto de porciones adecuadas. Se dividen en grupos para preparar opciones de desayuno, almuerzo y once saludables usando ingredientes como huevos, verduras y legumbres. Se explica cómo preparar las leches y cremas entregadas por el estado de manera saludable.

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    Taller de cocina.pptx

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    Este documento presenta un taller sobre hábitos alimenticios saludables. Los objetivos son aprender nuevas preparaciones saludables y asequibles, conocer las propiedades de los alimentos, y manejar el concepto de porciones adecuadas. Se dividen en grupos para preparar opciones de desayuno, almuerzo y once saludables usando ingredientes como huevos, verduras y legumbres. Se explica cómo preparar las leches y cremas entregadas por el estado de manera saludable.

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    Taller de Cocina

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    Este documento presenta un taller sobre hábitos alimenticios saludables. Los objetivos son aprender nuevas preparaciones saludables y asequibles, conocer las propiedades de los alimentos, y manejar el concepto de porciones adecuadas. Se dividen en grupos para preparar opciones de desayuno, almuerzo y once saludables usando ingredientes como huevos, verduras y legumbres. Se explica cómo preparar las leches y cremas entregadas por el estado de manera saludable.

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    de 17

    Taller de cocina

    “Camino a los hábitos


    saludables”.
    NTA. MACARENA MUÑOZ GROFF
    CHEF CRISTIAN BORQUEZ
    Objetivos

     Aprender nuevas preparaciones saludables, al alcance


    del bolsillo y fáciles de preparar.

     Conocer las propiedades saludables de algunos


    alimentos y preparaciones.

     Manejar el concepto de porciones.


    PORCIONES

     Las porciones son la cantidad “ADECUADA” de comida que debemos


    consumir según nuestro estado nutricional y actividad física.

     Gran parte de la población sufre sobrepeso y obesidad por que


    desconoce las porciones correctas o por que no cocina
    adecuadamente.
    DESAYUNO

     Es de las comidas mas importantes del día.

     La idea es que sea variado y nutritivo.

     Al desayuno podemos agregar infinidad de


    comidas, la idea es que poco a poco vayamos
    disminuyendo los productos fritos, el azúcar y los
    alimentos altos en colesterol como fiambres,
    embutidos y mantequilla.
    RECOMENDACIONES PARA
    DESAYUNO SALUDABLE

     Omellete
     Huevo a la copa
     Pancito amasado pequeño,
    marraqueta, hallulla, pan de Porción de pan correcta.
    molde. Cantidad de huevo correcta: no mas de 2
    al día por persona.
     Palta
    Fruta al desayuno es un muy buen
     Tomate complemento.
    Jugo natural o artificial pero bajo en
     No mantequilla.
    azúcar.
    ALMUERZO

     La idea es siempre combinar verduras de varios colores

     Poco a poco es disminuir el consumo de carnes rojas a no mas


    de 2 veces por semana, y combinarlos con consumo de pollo,
    pescado (atun,enlatados, etc), entre otros.

     Las legumbres lo ideal es comerlas sin carnes-


    ONCE

     Lo ideal es no abusar del pan a esta


    hora, preferir acompañamientos mas
    livianos y naturales.

     Preferir siempre alimentos mas naturales.

     Recordar que la comida siguiente será la


    cena, por lo que la once es sólo una
    especie de “colación”.
    ACTIVIDAD

     Formar 5 grupos.

     Cada grupo hará diferentes preparaciones.

     La idea es que aclaremos dudas y aprendamos con cada una.


    GRUPO 1

     OPCIONES DE DESAYUNO

     OMELETTE: TOMATE CHAMPIÑON Ingredientes:


     TORTILLAS:
    HUEVOS: Proteína
     PAN AMASADO Harina: Carbohidratos
    Panqueques: Con y sin harinas
     PANQUEQUES: a) AVENA
    b) Plátano
    GRUPO 2

     Opciones de ALMUERZO:

     Crema de zapallo Verduras: Altas en fibra.


     Tortillas: a) Lechuga Huevos: Proteína
    b) Acelga Pollo: Proteína
    Mariscos: Fuente de yodo, proteínas.
     Acompañamiento: Pollo picado. Jalea: Bajo aporte de calorías si se
     Tallarines con mariscos prepara sin azúcar.

     Jalea: diferentes tipos.


    GRUPO 3

     Opciones de ALMUERZO
     Tomate relleno: 3 opciones diferentes
     Carne al jugo
     Panaché de verduras Tomate: Fibra, licopenos.
    Pescados (atún, jurel): Omega 3 y
     Sémola con leche: LPM y sémola normal
    proteína
    Carne Roja: Proteína. Colesterol.
    Papas: Fibra y Carbohidratos.
    GRUPO 4

     Opciones para Once:


     Panqueques Rellenos:

     Panqueques de plátano. Harinas: Carbohidratos


    Huevos: Proteínas

     Galletas de avena Avena: Fibra


    Verduras: Sabor y fibra.

     Huevos revueltos: Tomate Mayonesa de garbanzos: Menos colesterol.

     Mayonesa de Garbanzos.
    GRUPO 5

     Preparaciones con Legumbres:

     Hamburguesas de garbanzos. Legumbres: Fibra


     Mayonesa de garbanzos No aportan colesterol malo al
     Lentejas
    organismo
    Ayudan al tránsito intestinal
     Ensalada de porotos.
    Saciadoras.
    Larga duración
    Y SI CONSUMO Leche Purita mamá?

     Los productos que entrega el estado para mamás. Niños y personas


    de la tercera edad, cumplen con todos los requerimientos que cada
    etapa necesita.

     La leche purita mamá o la bebida láctea años dorados, se pueden


    utilizar para CUALQUIER PREPARACIÓN CON LECHE.

     Es importante recalcar que las leches nunca se preparan con agua


    hirviendo, ya que pierden sus propiedades saludables.
    Cómo diluir Mi Leche?

     TODOS los productos


    que entrega el
    estado, traen su La porción es 1 taza (200 cc)
    dilución en la parte
    de atrás del envase. 8 cucharaditas de té rasas ó 4 cucharadas rasas
    de Leche.
    +
    Agua tibia previamente hervida
    +
    Agua caliente
    CREMA AÑOS DORADOS.

     Ñoquis.

     3 tazas de puré de papas.


     1 taza de espinaca o acelga cocida y molida.
     1 taza de crema de verduras años dorados diluida.
     Salsa de tomate para acompañar.

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