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    Vino

    Cargado por

    Diego JZ
    El documento describe el proceso de producción de vino, que incluye la inspección de uvas, la fermentación con o sin pieles, el almacenamiento y envejecimiento del vino, y su embotellado y etiquetado para la venta.

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    Vino

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    Diego JZ
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    El documento describe el proceso de producción de vino, que incluye la inspección de uvas, la fermentación con o sin pieles, el almacenamiento y envejecimiento del vino, y su embotellado y etiquetado para la venta.

    Descripción original:

    Circuito productivo del Vino

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    Vino

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    El documento describe el proceso de producción de vino, que incluye la inspección de uvas, la fermentación con o sin pieles, el almacenamiento y envejecimiento del vino, y su embotellado y etiquetado para la venta.

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    El circuito productivo del vino son

    los procesos que se llevan a cabo


    para producir y vender vino.
    Se produce principalmente y
    tradicionalmente en Mendoza,
    San Juan, La Rioja, Córdoba y
    Catamarca
     Elproceso de producción del vino es el
    mismo desde siempre, pero las nuevas
    maquinarias y la tecnología han ayudado a
    racionalizar e incrementar la producción de
    vino. Sin embargo, si estos avances han
    mejorado la calidad del vino es un tema de
    debate.
    Los viticultores inspeccionan
    las muestras de uvas de vino
    con un refractómetro para
    determinar si las uvas están
    listas para ser recogidas. El
    refractómetro es un pequeño
    dispositivo de mano (del
    tamaño de un telescopio en
    miniatura) que permite al
    viñero verificar con precisión
    la cantidad de azúcar en las
    uvas.
    Para el vino blanco, todas las
    pieles de la uva se separan del
    “mosto” por filtros o
    centrifugadoras. Para el vino
    tinto, toda la uva triturada,
    incluida la piel, entra en el tanque
    o cuba de fermentación.
    Después de triturar y fermentar, el vino
    necesita ser almacenado, filtrado y
    debidamente envejecido. En algunos casos,
    el vino también debe mezclarse con otro
    alcohol.

    Muchas bodegas aún almacenan vino en


    bodegas húmedas y subterráneas para
    mantener el vino fresco, pero las bodegas
    más grandes almacenan el vino sobre el
    suelo en tanques de acero inoxidable.

    Después de la fermentación, algunos vinos


    (principalmente vino tinto) serán triturados
    nuevamente y bombeados a otro tanque de
    fermentación donde el vino volverá a
    fermentar durante aproximadamente tres a
    siete días. Esto se hace no sólo para
    prolongar la vida útil del vino, sino también
    para garantizar la claridad y la estabilidad
    del color.

    El vino se bombea luego en tanques o cubas


    de sedimentación. El vino permanecerá en
    el tanque durante uno o dos meses.
    La mayoría de las bodegas de
    mediano a gran tamaño usan
    máquinas automatizadas de
    embotellado, y la mayoría de las
    botellas de vino de precio moderado
    y caro tienen tapones hechos de un
    roble especial. La mayoría de las
    bodegas de mediano a gran tamaño
    usan máquinas automatizadas de
    embotellado, y la mayoría de las
    botellas de vino de precio moderado
    y caro tienen tapones hechos de un
    roble especial.
    JUAN.I
    FACU.Z
    MAXI.C
    ALEJO.P
    RAMIRO.AL

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