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    Tipos de Chocolates

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    Alexander Escobar Ledesma
    Existen varios tipos de chocolate que se diferencian principalmente en su contenido de cacao y leche. El chocolate negro contiene al menos un 43% de cacao y es más amargo, mientras que el chocolate con leche contiene leche además de los ingredientes del chocolate. El chocolate blanco carece de cacao. El chocolate requiere una gran cantidad de agua y genera emisiones de CO2 en su producción, por lo que su consumo debería ser moderado.

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    Tipos de Chocolates

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    Alexander Escobar Ledesma
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    Existen varios tipos de chocolate que se diferencian principalmente en su contenido de cacao y leche. El chocolate negro contiene al menos un 43% de cacao y es más amargo, mientras que el chocolate con leche contiene leche además de los ingredientes del chocolate. El chocolate blanco carece de cacao. El chocolate requiere una gran cantidad de agua y genera emisiones de CO2 en su producción, por lo que su consumo debería ser moderado.

    Descripción original:

    tipos de chocolates y estudio del impacto ambiental

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    Existen varios tipos de chocolate que se diferencian principalmente en su contenido de cacao y leche. El chocolate negro contiene al menos un 43% de cacao y es más amargo, mientras que el chocolate con leche contiene leche además de los ingredientes del chocolate. El chocolate blanco carece de cacao. El chocolate requiere una gran cantidad de agua y genera emisiones de CO2 en su producción, por lo que su consumo debería ser moderado.

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    Tipos de Chocolates

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    Existen varios tipos de chocolate que se diferencian principalmente en su contenido de cacao y leche. El chocolate negro contiene al menos un 43% de cacao y es más amargo, mientras que el chocolate con leche contiene leche además de los ingredientes del chocolate. El chocolate blanco carece de cacao. El chocolate requiere una gran cantidad de agua y genera emisiones de CO2 en su producción, por lo que su consumo debería ser moderado.

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    TIPOS DE CHOCOLATES

    El chocolate es un alimento rico en calorías,


    grasas y azúcares. Por esa razón, se localiza en el
    grupo de alimentos denominados "superfluos".
    Esto significa que su ingesta no es necesaria
    desde el punto de vista nutricional, Pero, ¿es
    igual un chocolate que otro? ¿Tienen todos la
    misma composición?
    CHOCOLATE: ¿QUÉ TIPOS HAY Y CUÁLES
    SON SUS CARACTERÍSTICAS?
    • EL CHOCOLATE ES UNA MEZCLA HOMOGÉNEA DE
    CACAO EN POLVO O PASTA DE CACAO Y AZÚCAR
    PULVERIZADA, A LA QUE SE LE PUEDE HABER AÑADIDO
    MANTECA DE CACAO. EN CUALQUIER CASO, DEBE
    CONTENER, COMO MÍNIMO, EL 35% DE
    COMPONENTES DEL CACAO.

    En resumen, una gran variedad ante la que resulta muy fácil confundirse. ¿Es posible agruparlos de algún
    modo y conocer de forma sencilla en qué se diferencian?
    CHOCOLATE NEGRO
    DEBE CONTENER, COMO MÍNIMO, UN 43% DE
    CACAO. CUANTO MAYOR ES EL CONTENIDO DE
    CACAO, MÁS AMARGO RESULTA SU SABOR, Y
    MENOR ES EL PORCENTAJE DE AZÚCARES Y
    GRASAS.
    CHOCOLATE CON LECHE

    • LA DEFINICIÓN ES SENCILLA, YA QUE EL CHOCOLATE CON


    LECHE ES, ASÍ DE SIMPLE, EL TIPO DE CHOCOLATE AL QUE A
    LOS CARACTERÍSTICOS INGREDIENTES DE ESTE PRODUCTO
    SE LE HA AÑADIDO LECHE.
    CHOCOLATE DE COBERTURA
    • PUEDE SER NEGRO O CON LECHE, PERO EN TODO CASO SE
    TRATA DE UN CHOCOLATE CON UNA PROPORCIÓN DE
    MANTECA DE CACAO DE ALREDEDOR DEL 30%, LO QUE
    SUPONE EL DOBLE QUE EN LOS OTROS TIPOS DE CHOCOLATE.
    LA COBERTURA SE USA PARA CONSEGUIR UN ALTO BRILLO AL
    TEMPLAR EL CHOCOLATE Y PORQUE SE FUNDE FÁCILMENTE Y
    ES MUY MOLDEABLE.
    CHOCOLATE RELLENO
    • COMO INDICA LA EXPRESIÓN, ES UNA CUBIERTA DE
    CHOCOLATE (EN CUALQUIERA DE SUS VARIANTES Y
    CON UN PESO SUPERIOR AL 25% DE TOTAL) QUE
    RECUBRE SECOS (AVELLANAS, ALMENDRAS…),
    LICORES, FRUTAS, ETC.
    CHOCOLATE BLANCO
    • ESTRICTAMENTE, NO SE TRATA DE CHOCOLATE,
    PUES CARECE EN SU COMPOSICIÓN DE LA PASTA
    DE CACAO, SE TRATA DE UN PRODUCTO
    ELABORADO CON MANTECA DE CACAO, AZÚCAR Y
    MATERIAS SÓLIDAS DE LA LECHE.
    CHOCOLATE:
    ¿POR QUÉ MODERAR EL CONSUMO?
    • LA PALABRA "MODERACIÓN" ES MUY SUBJETIVA Y TIENE
    MÚLTIPLES INTERPRETACIONES. SIN EMBARGO, NO EXISTE
    UNA CANTIDAD POR ENCIMA DE LA CUAL ESTÉN BIEN
    ESTABLECIDOS LOS PERJUICIOS ASOCIADOS A SU INGESTA,
    POR LO QUE ES DIFÍCIL FIJAR UNA CANTIDAD RECOMENDADA
    O UNOS LÍMITES MÁXIMOS DE CONSUMO.
    ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL
    • LA PERSONA BRITÁNICA PROMEDIO CONSUME 8 KG POR AÑO, LO QUE EQUIVALE A
    ALREDEDOR DE 157 BARRAS DE MARS. COMO LA MAYORÍA DE LAS PERSONAS, LOS
    BRITÁNICOS ADORAN SU CHOCOLATE.
    • UN KILOGRAMO DE CHOCOLATE REQUIERE APROXIMADAMENTE 10,000 L DE
    AGUA PARA PRODUCIR Y EMITE 2.9-4.2 KG DE CO2.
    • "A LA MAYORÍA DE NOSOTROS NOS ENCANTA EL CHOCOLATE, PERO A MENUDO NO
    PENSAMOS EN LO QUE SE NECESITA PARA PASAR DE LOS GRANOS DE CACAO A LOS
    PRODUCTOS DE CHOCOLATE QUE COMPRAMOS EN LA TIENDA.

    El Chocolate no es barato, no necesariamente en términos de dinero, sino en términos de impacto ambiental

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