Scribd Logo
Cargar

¡Te damos la bienvenida a Scribd!

  • 167 vistas

    Extracción y Refinación Del Aceite de Sacha Inchi

    Cargado por

    Abner Aquino Solano
    Este documento describe el proceso de extracción y refinación del aceite de Sacha Inchi. Explica que la Sacha Inchi crece de forma nativa en la Amazonía peruana y proporciona detalles sobre su clasificación taxonómica. A continuación, detalla el proceso de extracción mecánica del aceite, que incluye la limpieza, molienda y prensado de la semilla, así como la refinación del aceite resultante. Finalmente, resume los usos y subproductos valiosos derivados de la Sacha Inchi.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como PPTX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    Extracción y Refinación Del Aceite de Sacha Inchi

    Cargado por

    Abner Aquino Solano
    167 vistas15 páginas
    Este documento describe el proceso de extracción y refinación del aceite de Sacha Inchi. Explica que la Sacha Inchi crece de forma nativa en la Amazonía peruana y proporciona detalles sobre su clasificación taxonómica. A continuación, detalla el proceso de extracción mecánica del aceite, que incluye la limpieza, molienda y prensado de la semilla, así como la refinación del aceite resultante. Finalmente, resume los usos y subproductos valiosos derivados de la Sacha Inchi.

    Descripción original:

    Extraccion de aceites

    Derechos de autor

    © © All Rights Reserved

    Formatos disponibles

    PPTX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    ¿Le pareció útil este documento?

    ¿Este contenido es inapropiado?

    Este documento describe el proceso de extracción y refinación del aceite de Sacha Inchi. Explica que la Sacha Inchi crece de forma nativa en la Amazonía peruana y proporciona detalles sobre su clasificación taxonómica. A continuación, detalla el proceso de extracción mecánica del aceite, que incluye la limpieza, molienda y prensado de la semilla, así como la refinación del aceite resultante. Finalmente, resume los usos y subproductos valiosos derivados de la Sacha Inchi.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como PPTX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como pptx, pdf o txt
    167 vistas15 páginas

    Extracción y Refinación Del Aceite de Sacha Inchi

    Cargado por

    Abner Aquino Solano
    Este documento describe el proceso de extracción y refinación del aceite de Sacha Inchi. Explica que la Sacha Inchi crece de forma nativa en la Amazonía peruana y proporciona detalles sobre su clasificación taxonómica. A continuación, detalla el proceso de extracción mecánica del aceite, que incluye la limpieza, molienda y prensado de la semilla, así como la refinación del aceite resultante. Finalmente, resume los usos y subproductos valiosos derivados de la Sacha Inchi.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como PPTX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como pptx, pdf o txt
    Está en la página 1de 15

    EXTRACCIÓN Y REFINACIÓN DEL ACEITE DE

    SACHA INCHI
    INTEGRANTES:
    AQUINO SOLANO ABNER
    CARBONELL ESPINOZA ADRIANA
    GARCÍA JULIÁN WALTER PAOLO
    SILUPU FLORES GHEIDER.
    ORIGEN DEL SACHA INCHI • La semilla Sacha Inchi, autóctona
    de la Amazonía Peruana fue
    conocida por los nativos hace
    miles de años.
    • También llamado maní del inca.
    • CLASIFICACIÓN
    TAXONÓMICA:
    ORDEN: Euphorbiales.
    FAMILIA: Euphorbiacea.
    GÉNERO: Plukenetia.
    ESPECIE: Volubilis Linneo.
    LUGARES DONDE SE COSECHA SACHA INCHI

    • El Sacha Inchi crece y se produce muy bien entre climas cálidos y


    ligeramente templados, entre 12-36 °C, con una precipitación de
    750 a 2800 milímetros por año.
    • Se cultiva en varios departamento de la selva alta y baja del Perú,
    como son San Martín, Loreto, Ucayali, Pasco, Huánuco,
    Cajamarca y Junín.
    PROCESO DE
    CULTIVO
    • Inicia con la preparación del
    terreno que se despeja a través
    de las fases de rozo, tumba y
    quema.
    • A los 60 días de cultivo se
    realiza una primera poda de
    formación y podas de
    mantenimiento cada 30 y 45
    días para mantener la
    plantación a una altura
    adecuada.
    CONTENIDO DE ACEITE EN LA SEMILLA DE
    SACHA INCHI
    • CARACTERISTICAS DE LA
    CALIDAD DEL ACEITE:
    COLOR: Claro, oscila entre
    amarillo y dorado.
    OLOR: Ligeramente a frijol.
    SABOR: Ligeramente a frijol.
    INDICE DE ACIDEZ: 0.22.
    INDICE DE PEROXIDOS: 3.13
    EXTRACCIÓN MECÁNICA Y REFINACIÓN DEL
    ACEITE DE SACHA INCHI
    PROCEDIMIENTO DE EXTRACCIÓN
    1. La semilla se descascara y se limpia con ventilación y zarandeo.
    2. Se lleva a un molino donde se obtienen diferentes tamaños de semillas
    ajustándose a los platos reductores.
    3. La muestra se coloca en el cilindro extractor y es sometido a presión
    hasta alcanzar la temperatura ambiente. La extracción se controla el
    tiempo para mantener la temperatura constante, después con la válvula
    se alivia la presión de la prensa hidráulica.
    4. La torta es sometida a un re-prensado para determinar la eficiencia.
    5. El aceite se decanta en tanques de acero inoxidable, se bombea a un
    filtro y pasa por un control de calidad.
    REFINACIÓN DEL ACEITE DE SACHA INCHI

    • El refinado se hace innecesario, y el aceite conserva el suave sabor


    propio de la semilla de la cual proviene.
    DIAGRAMA DE BLOQUES
    INFLUENCIA DEL TRATAMIENTO TERMICO
    EN LA EXTRACCIÓN

    • El cuadro indica la eficiencia


    de la operación de extracción
    con tratamiento térmico.
    • El tratamiento de extracción
    con solvente remueve el 21.2
    % del aceite total del aceite
    que contiene el sacha inchi.
    DIAGRAMA DE EQUIPOS
    TIEMPO DE VIDA

    • Se ha estimado un tiempo de vida


    de 18 meses en condiciones
    optimas de almacenamiento.
    VENTA
    • A aumentado considerablemente la demanda de Sacha Inchi en los
    mercados locales de la región de San Martín; así como en otros
    mercados del Perú y del mundo, por tal motivo las autoridades regionales
    impulsan su producción.
    • Actualmente San Martín es el primer productor de Sacha Inchi en el
    Perú con 723 hectáreas, el precio por kilogramo de este producto llega a
    costar hasta 15 soles, pero por ahora se mantiene 10 soles el kilogramo.
    USOS Y SUBPRODUCTOS VALIOSOS QUE SE
    OBTIENEN DEL SACHA INCHI

    • BENEFICIOS: • SUBPRODUCTOS:
    Efecto reforzador del sistema Excelente aceite doméstico,
    inmunológico. industrial, cosmético y medicinal.
    Regulador de presión arterial. Sacha inchi tostado, combinado
    Capacidad para regular procesos con otras nueces o frutos
    hormonales. deshidratados.

    Es un gran antioxidante, retrasa el Sacha inchi en polvo, batidos,


    envejecimiento celular. jugos, cereales o yogurt.
    Bibliografía
    • http://www.inkanat.org/public/file/biodiversidad/cultivo-sacha-inchi.pdf
    • https://www.esan.edu.pe/publicaciones/Descargue_el%20documento%20compl
    eto.pdf
    • http://www.inkanatural.com/es/arti.asp?ref=aceite-de-sacha-inchi
    • MANUAL DE PRODUCCION DE SACHA INCHI PARA EL
    BIOCOMERCIO Y LA AGROFORESTERIA SOSTENIBLE-Proyecto Perú
    biodiverso – PBD
    • http://www.incainchi.es/pdf/1358.pdf
    • http://iialupao.blogspot.com/2010/06/extraccion-de-aceite-de-sacha-inchi-
    por.html
    • https://andina.pe/agencia/noticia-proponen-aumentar-produccion-sacha-inchi-
    ante-mayor-demanda-636255.aspx
    • https://viviendosanos.com/sacha-inchi/

    También podría gustarte