ORGANIZACIÓN FUNCIONAL DE

SUS COMPONENTES
DR. ENRIQUE BERECOCHEA GÓMEZ
• ¿Qué es homeostasis?
• Da 3 ejemplos de homeostasis y que órganos actúan
• Que es un aparato
• Que es un sistema
1. Introducción

CONCEPTO DE FISIOLOGÍA

Definición actual: Ciencia que estudia los fenómenos físicos y químicos que permiten
el funcionamiento de los seres vivos y su adaptación a los cambios del entorno que
los rodea

FISIOLOGÍA FUNCIONAMIENTO
2. Niveles de organización funcional
 2. Niveles de organización funcional

• Químico. Átomos y moléculas, los constituyentes de

la materia viva.
• Celular. Célula, la unidad estructural y funcional
básica.
• Tisular (hístico). Tejidos, grupos de células
similares especializadas en en funciones especiales.
• Órganico. Órganos, estructuras de morfología
definida formadas por diferentes tejidos, con
funciones específicas
• Sistémico. Diferentes órganos unidos para
desempeño de una función.
• Organismo. conjunto de sistemas integrados
estructural y funcionalmente.
ÓRGANOS

• Los órganos son estructuras

corporales de tamaño y forma
característicos, que están
constituidos por masas celulares
llamadas tejidos y que llevan a
cabo funciones vitales específicas.
Ej. el estómago, el hígado, el
cerebro, etc.
SISTEMAS
• Los sistemas de órganos son grupos
coordinados de órganos que
trabajan juntos en amplias funciones
vitales. Los 10 sistemas de órganos,
de los cuales no todos están
presentes en los animales son :
• Sistema tegumentario : piel y derivados cutáneos.
• Sistema esquelético : endoesqueleto y exoesqueleto.
• Sistema muscular : conjunto de músculos implicados en cambios en la forma corporal, postura y
locomoción (como opuestos a la contractibilidad de los órganos.
• Sistema digestivo : el tubo digestivo y sus estructuras accesorias.
• Sistema circulatorio : corazón, vasos sanguíneos y células sanguíneas.
• Sistema respiratorio : branquias externas o internas, pulmones, etc., que facilitan el
intercambio gaseoso.
• Sistema excretor : riñones y sus conductos, que funcionan en la extracción de desechos
metabólicos, osmorregulación, y homeostasis. (mantenimiento del equilibrio químico del cuerpo.
• Sistema nervioso : cerebro, ganglios, nervios, órganos de los sentidos que detectan y analizan
estímulos, y elaboran respuestas apropiadas mediante la estimulación de los efectores
apropiados (principalmente músculos y glándulas).
• Sistema endocrino : glándulas productoras de hormonas que actúan en la regulación del
crecimiento, metabolismo, y procesos reproductores.
• Sistema reproductor : gónadas, (testículos y ovarios) que producen gametos, conductos
genitales y órganos accesorios como glándulas y aparatos copuladores.
• Un sistema está compuesto por órganos homogéneos o semejantes por su
estructura y origen, pues en su estructura predomina un mismo tipo de tejido
originado de una determinada hoja germinativa
APARATO
UN APARATO ESTÁ CONSTITUIDO POR ÓRGANOS HETEROGÉNEOS O
DIFERENTES EN ESTOS 2 ASPECTOS
NIVEL TISULAR Y CELULAR
3. Componentes químicos de la vida

AGUA: el componente más abundante (80%)

LA CÉLULA Y SUS FUNCIONES
CÉLULA

• Las dos partes más importantes de la célula son el

núcleo y el citoplasma, entre sí están separados
por una membrana nuclear. El citoplasma está
separado de los líquidos circundantes por una
membrana celular o membrana plasmática.

• Protoplasma: son las diferentes sustancias que

componen la célula, y está compuesto
principalmente por: agua, electrólitos, proteínas,
lípidos e hidratos de carbono.
AGUA

• Es el principal medio líquido de la célula,

en una concentración de 70-85%.

• Muchos de los componentes químicos de la

célula están disueltos en el agua, y otros
están en suspensión como micropartículas
sólidas.
IONES

• Son los productos químicos inorgánicos de

las reacciones celulares y son necesarios
para el funcionamiento de algunos de los
mecanismos de control celulares.

• El potasio, el magnesio, el fosfato, el

sulfato, el bicarbonato. y pequeñas
cantidades de sodio, cloruro y calcio.
 PROTEÍNAS
• Después del agua, las proteínas son las sustancias más abundantes en la
mayoría de las células. Constituyen el 10 y el 20% de la masa celular.

• Existen de dos tipos: proteínas estructurales y proteínas funcionales.

• Proteínas estructurales: están en la célula en forma de filamentos

largos que son polímeros de muchas moléculas proteicas individuales.
Estos forman a los microtúbulos, que proporcionan el citoesqueleto a
orgánulos celulares.

• Proteínas funcionales: Son principalmente las enzimas de la célula , a

menudo son móviles dentro del líquido celular.
LÍPIDOS

• Tienen una propiedad de ser solubles en disolventes

grasos.

• Los más importantes son: los fosfolípidos, y el colesterol,

juntos suponen sólo el 2% de la masa total de la célula.

• Forman la barrera de la membrana celular y de la

membrana intracelular que separan los distintos
compartimientos celulares.
HIDRATOS DE CARBONO

• Tienen escasas funciones estructurales en la célula.

• Tienen un papel importante en la nutrición celular.

• Supone el 1% de la masa total, que puede aumentar al 3% en las

células musculares, y hasta el 6% en hepatocitos.

• Los hidratos de carbono se encuentran en forma de glucosa,

disuelta en el líquido extracelular circundante.

• Glucógeno en las células.

 ESTRUCTURA FÍSICA DE LA CÉLULA

• La célula contiene estructuras físicas muy

bien organizadas, que se denominan
orgánulos intracelulares.

• La naturaleza física de cada orgánulo es

tan importante como lo son los componentes
químicos para las funciones de la célula.
 ESTRUCTURAS MEMBRANOSAS DE LA CÉLULA
• La mayoría de los orgánulos de la célula están cubiertos por
membranas compuestas principalmente por lípidos y
proteínas.

• Estas membranas son: la membrana celular, la membrana

nuclear, la membrana del retículo endoplásmico y las
membranas de la mitocondria, los lisosomas y el aparato de
Golgi.

• Los lípidos de las membranas funcionan como barreras que

impiden el movimiento de agua y sustancias hidrosolubles
desde un compartimiento celular a otro.
 MEMBRANA CELULAR O MEMBRANA PLASMÁTICA
• Cubre a la célula, es una estructura elástica, fina y flexible.

• Está formada por proteínas (55%), fosfolípidos (25%),

colesterol (13%), otros lípidos (4%), hidratos de carbono 3%).

• La estructura básica de la membrana consiste en una bicapa

lipídica, que rodea continuamente a toda la superficie celular.

• Formada por moléculas de fosfolípidos, los cuales en un

extremo es soluble en agua, y el otro es soluble sólo en grasa.

• Tiene dos tipos de proteínas: las integrales y las periféricas.

 HIDRATOS DE CARBONO DE LA MEMBRANA
CELULAR (GLUCOCÁLIZ)

• Se presentan combinados con proteínas o

lípidos en forma de glucoproteínas o
glucolípidos.

• Toda la superficie externa de la célula tiene

un recubrimiento débil de hidratos de
carbono que se conoce como glucocáliz.
 CITOPLASMA Y SUS ORGÁNULOS
• Citosol: Es la porción de líquido del citoplasma en el que
se dispersan las partículas, contiene proteínas, electrólitos,
y glucosa disueltos.

• En el citoplasma se encuentran glóbulos de grasa neutra,

gránulos de glucógeno, ribosomas, vesículas secretoras y
5 principales orgánulos: retículo endoplásmico,
aparato de Golgi, mitocondrias, lisosomas, y
peroxisomas
 RETÍCULO ENDOPLÁSMICO.
• Es una red de estructuras vesiculares tubulares y planas del citoplasma.

• Los túbulos y vesículas están conectados entre sí.

• Sus paredes están formadas por membranas de bicapa lipídica.

• El espacio dentro de los túbulos y vesículas está lleno de una matriz

endoplásmica, la cual es un medio acuoso.

• La enorme superficie de este retículo y muchos sistemas enzimáticos unidos a

su membrana constituyen una parte importante en el metabolismo de la célula.
 RIBOSOMAS Y RETÍCULO ENDOPLÁSMICO
RUGOSO
• En la superficie exterior del
retículo endoplásmico existen
ribosomas.
• Cuando están presentes, el
retículo se denomina retículo
endoplásmico rugoso.
• Los ribosomas están formados
por una mezcla de ARN y
proteínas, su función es la de
sintetizar nuevas proteínas en la
célula.
 RETÍCULO ENDOPLÁSMICO AGRANULAR.
• Parte del retículo endoplásmico que
contiene menos cantidad de ribosomas.
• Se le conoce como retículo endoplásmico
agranular o liso.
• Su función principal es actuar en la síntesis
de sustancias lipídicas y otros procesos
que son promovidos por las enzimas
intrarreticulares.
 APARATO DE GOLGI
• Está formado por cuatro o más capas apiladas
de vesículas cerradas, finas y planas, que se
alinean cerca de uno de los lados del núcleo.
• Este aparato es prominente en células secretoras.
• Este aparato funciona asociado con el retículo
endoplásmico.
• El retículo endoplásmico envía vesículas con
sustancias al aparato de Golgi y aquí se
procesan para formar lisosomas, y vesículas
secretoras.
 LISOSOMAS
• Son orgánulos vesiculares que se forman por la
rotura del aparato de Golgi y después se
dispersan por todo el citoplasma.
• Los lisosomas constituyen el aparato digestivo
intracelular que permite que la célula digiera,
estructuras celulares dañadas, partículas de
alimento que ha ingerido, y sustancias no
deseadas (como las bacterias).
• Contiene enzimas digestivas, de tipo hidrolasa.
 PEROXISOMAS

• Se cree que están formados por

autorreplicación.
• Contiene oxidasas, las cuales son capaces de
combinar el oxígeno con los iones de hidrógeno
derivados de distintos productos químicos
intracelulares para formar peróxido de
hidrógeno.
• El peróxido de hidrógeno se utiliza junto con
una catalasa para oxidar muchas sustancias
que son venenosas para la célula.
 VESÍCULAS SECRETORAS

• las sustancias secretoras que se forman

en el sistema del retículo endoplásmico-
aparato de Golgi y después se liberan
desde el aparato de Golgi hasta el
citoplasma en forma de vesículas
secretoras o gránulos secretores.
• Estás vesículas almacenan proenzimas
proteicas (enzimas no activadas).
 MITOCONDRIAS
• Sin las mitocondrias, las células no serían capaces de extraer
energía suficiente de los nutrientes, por lo tanto cesarían todas
las funciones celulares.
• Las mitocondrias se encuentran en todas las zonas del citoplasma
de la célula.
• Están compuestas principalmente por dos membranas de bicapa
lipídica-proteínas: una membrana externa y otra interna.
• Los plegamientos de la membrana interna forman los
compartimientos en los que se unen enzimas oxidativas.
• La cavidad interna de las mitocondrias está llena de matriz con
enzimas necesarias para extraer energía de los nutrientes.
• Se reproducen por sí mismas.
 CITOESQUELETO CELULAR: ESTRUCTURAS
FILAMENTOSAS Y TUBULARES.
• Las proteínas fibrilares de la célula se
organizan en filamentos o túbulos que se
originan como moléculas proteicas, las cuales
después se polimerizan para formar filamentos.
• Todas las células usan un tipo especial de
filamento rígido formado por polímeros de
tubulina para construir microtúbulos.
 NÚCLEO

• Es el centro de control de la célula.

• Contiene grandes cantidades de ADN (genes).
• Los genes controlan y promueven la reproducción de la
célula.
 MEMBRANA NUCLEAR

• También se conoce como cubierta

nuclear.
• Es una capa porosa que delimita al
núcleo.
• Consiste en dos membranas bicapa
separadas, una dentro de la otra. La
membrana externa es una continuación
del retículo endoplásmico del
citoplasma celular.
NULÉOLOS Y FORMACIÓN DE RIBOSOMAS

• No tienen una membrana limitante. Consisten en

una acumulación de ARN y proteínas.
• El nucléolo aumenta de tamaño cuando la célula
está sintetizando proteínas activamente.
• La formación de los nucléolos inicia en el núcleo,
los genes de AND dan lugar a la sintesis de ARN,
parte del cual se almacena en los nucléolos, y
otra parte se manda al citoplasma en donde se
usan junto con proteínas específicas para
ensamblar ribosomas maduros.
SISTEMAS FUNCIONALES DE LA
CÉLULA
 INGESTIÓN POR LA CÉLULA: ENDOCITOSIS
• Las sustancias vitales para la célula
atraviesan la membrana celular por
difusión y transporte activo.
• La difusión implica el movimiento simple
a través de la membrana. Las sustancias
pasan por los poros de la membrana, y
si son liposolubles pasan a través de la
matriz lipídica de la membrana.
• El transporte activo implica el transporte
real de ua sustancia a través de la
membrana por medio una estructura
física de carácter proteico que penetra
toda la membrana.
• Las partículas muy grandes entran por
endocitosis. Existen dos: pinocitosis y
fagocitosis.
 PINOCITOSIS

• Es el único medio por el cual las principales

macromoléculas grandes pueden entrar a la célula.
• Se produce continuamente en las membranas celulares.
• Mecanismo:
Se unen tres moléculas de proteína a la membrana, y
después estas se unen a receptores proteicos que son
específicos del tipo de proteína que se va absorver. En el
interior de la membrana hay una red de clatrina, después de
que las moléculas proteicas se unen a los receptores, las
propiedades de la membrana cambian y se invagina, y la
clatrina hace que se cierren los bordes sobre las proteínas
unidas. Después, la superficie invaginada de la membrana
se rompe y forma una vesícula de pinocitosis dentro de la
célula.
 FAGOCITOSIS

• Proceso por el cual entran partículas grandes a la célula.

• Sólo algunas células realizan fagocitosis.
• Se inicia cuando una partícula se une a los receptores de
la superficie de los fagocitos.
• Mecanismo:
1. Los receptores se unen a los ligandos
2. La zona de la membrana se evagina para rodear a la
partícula, y forma una vesícula fagocítica.
3. La actina y otras fibrillas rodean a la vesícula y se contraen
empujando a la vesícula hacia el interior.
 DIGESTIÓN DE SUSTANCIAS EXTRAÑAS INTRODUCIDAS
POR ENDOCITOSIS: FUNCION DE LOS LISOSOMAS

• Después de que aparezca una vesícula de

pinocitosis o fagocitosis dentro de una célula se
unen a ella uno o más lisosomas que vacían sus
hidrolasas ácidas dentro de ella. Se forma una
vesícula digestiva dentro del citoplasma celular y
comienzan a hidrolizar sustancias de la célula. Los
productos de la digestión son moleculas pequeñas
de aminoácidos, glucosa y fosfatos.
• Lo que queda de la vesícula se denomina cuerpo
residual, y son sustancias indigestibles que se
excretan por exocitosis.
 REGRESIÓN DE LOS TEJIDOS Y AUTÓLISIS DE LAS
CÉLULAS
• Otro papel importante de los lisosomas es la
eliminación de las células o porciones de las
células dañadas en los tejidos.
• Las hidrolasas liberadas comienzan
inmediatamente a digerir las sustancias
orgánicas circundantes. Si el daño es pequeño,
sólo se eliminará una porción de la célula que
después se repararía. Si el daño es importante
se digiere toda la célula, lo que se denomina
autólisis.
• Los lisosomas también contienen sustancias
bactericidas: la lisozima, la lisoferrina, un medio
ácido.
 SÍNTESIS Y FORMACIÓN DE ESTRUCTURAS CELULARES EN
EL RETÍCULO ENDOPLÁSMICO Y EL APARATO DE GOLGI.

• La mayoría de la síntesis comienza

en el retículo endoplásmico. Los
productos formados pasan entonces
al aparato de Golgi, donde también
se procesan antes de ser liberados
en el citoplasma
 LAS PROTEÍNAS SE FORMAN EN EL RETÍCULO
ENDOPLÁSMICO RUGOSO
• La porción rugosa del RE se caracteriza
por tener un gran números de ribosomas.
• las moléculas proteicas se sintetizan en el
interior de las estructuras de los ribosomas
que extruyen parte de las moléculas
proteicas sintetizadas directamente hacia
el citosol.
 SÍNTESIS DE LÍPIDOS EN EL RETÍCULO
ENDOPLÁSMICO LISO
• El REL también sintetiza lípidos, especialmente
fosfolípidos y colesterol que se incorpora
rápidamente a la bicapa lipídica, provocando que
su crecimiento sea mayor.
• Las vesículas pequeñas conocidas como vesículas RE
o vesículas de transporte se separan continuamente
del retículo liso, la mayoría migra después
rápidamente hacia el aparato de Golgi.
 OTRAS FUNCIONES DEL RETÍCULO ENDOPLÁSMICO

• proporciona enzimas que controlan la

escisión del glucógeno.
• proporciona enizmas que son capaces de
detoxificar las sustancias que podrían
dañar a la célula.
 FUNCIONES ESPECÍFICAS DEL APARATO DE GOLGI.

• Funciones de síntesis del aparato de Golgi: sintetiza

ciertos hidratos de carbono que no se pueden
formar en el retículo endoplásmico.
• lo que es especialmente cierto para la formación de
los grandes polímeros de sacáridos que se unen a
cantidades pequeñas de proteínas.
• ejemplos: ácido hialurónico, y la condroitina sulfato.
 PROCESAMIENTO DE LAS SECRECIONES ENDOPLÁSMICAS
EN EL APARATO DE GOLGI: FORMACIÓN DE VESÍCULAS.
• A medida que se forman las sustancias en el retículo
endoplásmico, se transportan a través de los túbulos
hacia porciones del retículo endoplásmico liso que está
más cerca del aparato de golgi.
• Las vesículas pequeñas de transporte compuestas por
pequeñas envolturas de REL se van escindiendo
continuamente y difundiendo hasta la capa más
profunda del aparato de golgi. Dentro de la svesículas
se sintetizan proteínas y otros productos del RE.
• Las vesículas se fusionan con el aparato de Golgi y ahí
vacían sus sustancias. El aparato de Golgi compacta las
secreciones del RE.
 TIPOS DE VESÍCULAS FORMADAS POR EL APARATO
DE GOLGI: VESÍCULAS SECRETORAS Y LISOSOMAS
• Las vesículas formadas por el aparato de Golgi son
principalmente vesículas secretoras que contienen
proteínas que se deben segregar a través de la
superficie de la membrana celular.
• Estas vesículas difunden primero hacia la membrana,
después se fusionan con ella y vacían sus sustancias
hacia el exterior por exocitosis.
• Algunas vesículas están destinadas para el uso
intracelular.
 EXTRACCIÓN DE ENERGÍA DE LOS NUTRIENTES:
FUNCIÓN DE LA MITOCONDRIA
• Los hidratos de carbono, las grasas y las proteínas son
las sustancias principales de donde la célula obtiene
su energía.
• Dentro de la célula los alimentos actúan químicamente
con el oxígeno, bajo la influencia de las enzimas que
controlan las reacciones y canalizan la energía
liberada en la dirección adecuada.
• Casi todas estas reacciones oxidativas ocurren dentro
de la mitocondria y la energía que se libera se usa
para formar ATP.
CARACTERÍSTICAS
FUNCIONALES DE ATP

• Compuesto por: base nitrogenada

adenina, azúcar pentosa ribosa, tres
radicales fosfato.
• Cuando el ATP libera su energía se
separa una radical de ácido fosfórico y
se forma difosfato de adenosina (ADP).
La energía liberada se usa para dar
energía a muchas de las demás
funciones celulares.
PROCESOS QUÍMICOS DE LA
FORMACIÓN DEL ATP: FUNCIÓN
DE LA MITOCONDRIA

• Al entrar en las células la glucosa es

objeto de la acción de las enzimas que lo
convierten en ácido pirúvico (glucólisis),
una pequeña cantidad de ADP se cambia
a ATP mediante la energía liberada
durante esta conversión.
• Aproximadamente el 95% de la
formación del ATP celular tiene lugar en la
mitocondria.
 USOS DE ATP PARA LAS FUNCIONES CELULARES.

• La energía del ATP se usa para promover tres categorías

principales de funciones celulares: transporte de sustancias a
través de múltiples membranas en la célula, síntesis de
compuestos químicos a través de la célula, trabajo mecánico.
• También es necesario para el transporte a través de la
membrana de iones de potasio, calcio, magnesio, fosfato,
cloruro, urato, hidrógeno, etc.
• La síntesis de casi todos los compuestos necesita energía.
• Suministrar energía a las células especiales para realizar
trabajo mecánico.
• Se dice que la mitocondria es el centro energético de la
célula.