Microbiología, Bacterias
Microbiología, Bacterias
Microbiología, Bacterias
Concepto de Microbiología
Historia
Definición de Microbiología
Algas Hongos
Protozoarios Bacterias
Historia de la Microbiología
Beijerink:
descubre Azotobacter (1901)
Demuestra que incorpora el N de atmósfera (1909)
Cocos
Bacilos
Espirilos
Vibriones
Otras formas:
Filamentos
Anillos casi cerrados
Con prolongaciones (prostecas)
Agrupaciones bacterianas
Un solo plano de división
De dos células:
Diplococos
diplobacilos
Cadenetas de varias células
estreptococos,
Estreptobacilos
Dos o más planos de división (en cocos)
Dos planos perpendiculares: tétradas
Tres planos ortogonales: sarcinas (paquetes
cúbicos)
Muchos planos aleatorios: estafilococos
ESTRUCTURAS DE LA CÉLULA
PROCARIÓTICA
Pared celular*
Membrana citoplasmática*,
Citoplasma, incluye: genoma (nucleoide) ,
constituido por un cromosoma*, ribosomas*
Pueden existir, además: cápsula, plásmidos,
flagelos, fimbrias (= pelos), espora
La pared celular procariota
Normalmente:
1 capa de PG.
Las distintas cadenas se unen por enlaces peptídicos
directos entre el grupo ε-NH2 del m-DAP de una cadena
con el –COOH de la D-ala de otra cadena
Malla floja con grandes “poros”: 50% NAM carece de
tetrapéptidos
En espiroquetas, el diaminoácido en posición Nº
3 es la L-ornitina (en lugar de m-DAP)
Estructura global del PG de
bacterias Gram-positivas
Múltiples capas de PG (distintos niveles,
hasta 50 en especies de Bacillus)
Entrecruzamientos entre cadenas del mismo
nivel y entre un nivel y el inmediato superior
o inferior
La mayoría de NAM tienen tetrapéptidos
La mayoría de tetrapéptidos participan en
enlaces
Consecuencia: red tridimensional gruesa,
con poros pequeños, más compacta que
Gram-
Relaciones estructura-función
en el peptidoglucano
Gran rigidez aguanta las fuerzas osmóticas del
protoplasto (5-15 atm). Rigidez viene de:
El grado de entrecruzamiento
El enlace β(14) es muy compacto. La alternancia de NAM y
NAG uno de los polisacáridos más estables que existen
La alternancia de aa en L y en D estabilidad adicional
(cadenas laterales al mismo lado, puentes H)
Al mismo tiempo, gran flexibilidad soporta variaciones
de presión osmótica protoplasto
Condiciona la forma celular
Es muy permeable
Puede estar como endotoxina (antígeno somático “O”)
Pared de las bacterias ácido-
alcohol resistentes (BAAR)
Pared especial de ciertas Gram-
positivas: Nocardia, Mycobacterium
Resisten la decoloración con
clorhídrico-etanol ( ácido-alcohol
resistentes)
Esta propiedad deriva de:
Ácidos micólicos (ceras)
Glucolípidos
Ácidos micólicos
Oxidantes
Ácidos y bases
Membrana citoplasmática
Nucleoide
Representado por el
cromosoma de la bacteria
(ADN), de tira única y
circular
Plásmido
Elementos genéticos (ADN)
extracromosómicos con
capacidad de replicación
autónoma
Espora
Monotricas Peritricas
Fimbrias
Se reproducen por
bipartición o fisión binaria,
en la que a partir de una
célula madre se originan
dos células hijas idénticas
a la primera. El tiempo
requerido para formar 2
células a partir de una se
denomina tiempo de
generación, que puede ser
de minutos, horas o días.
Metabolismo bacteriano
Conceptos
Nutrientes
Energía para el
movimiento,
transporte de
Energía para nutrientes,etc
el desarrollo
Anabolismo
Catabolismo
Componentes
celulares
Fuente de energía
FASES DEL METABOLISMO:
CATABOLISMO : Degradación o
descomposición de compuestos
TRANSPORTADORES DE
ENERGÍA
La célula microbiana utiliza la energía química para :
Sintetizar grandes
moléculas a partir
de otras más
pequeñas.
• Transportar sustancias hacia
la célula microbiana y
organizarlas en su interior.
Sacar las sustancias de
desecho de la célula
microbiana o para realizar la
secreción
• El trabajo mecánico de
las célula microbianas.
Los procesos por los cuales los
microorganismos obtienen su energía
son:
FOTOSÍNTESIS
QUIMIOSÍNTESIS
RESPIRACIÓN
Aeróbica
Anaeróbica
Fermentación
RESPIRACIÓN: Proceso por el cual la célula
microbiana libera la energía almacenada en
los alimentos.
C6H12O6 + 6 O2
Enzimas
Glucólisis
2C3H4O3 (ácido pirúvico) + 4H
2C2H5OH + 2CO2 +2 ATP
Alcohol etílico Dióxido de carbono Energía
COOH COOH
2 C O + 2 NADH + 2 H+ 2 H C CH +2NAD+ 3
CH3 CH3
Asociaciones Complejos
supra - enzimáticos,
moleculares Ribosomas,
Sistemas contráctiles
Núcleo, mitocondria,
Organelas cloroplasto, etc.
Mediciones de masa bacteriana en
cultivo líquido
Los métodos mas comunes incluyen:
GENOMA BACTERIANO
- Macromolécula circular cerrada covalentemente formada
por 2 cadenas de nucleótidos unidas por puentes de H.
- La nueva cadena se forma en el mismo sitio en que se
produjo la rotura del ADN bicatenario.
- El crecimiento de la molécula se produce en forma
bidireccional a partir de inicio de la replicación.
- Interviene ADN polimerasa y debe existir en citoplasma
precursores en forma de sal trifosfato.
PLÁSMIDOS Y EPISOMAS
AU G CAGAAAAG G C U G G U C UAC
AU G CAGAAAAG G C U G G U C U U C
AU G CAGAAAAG G C U G G U C UAC
AU G C GAAAAG G C U G G U C UAC