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    Decoloracion de Aceites

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    Stephanny Cruz
    Este documento describe un experimento para decolorar aceite de palma neutralizado utilizando arcilla blanqueante a diferentes concentraciones. Se midió el color del aceite antes y después del blanqueo usando coordenadas L*, a* y b*. Los resultados mostraron que el aceite blanqueado con 1% y 2% de arcilla tenía valores L*, a* y b* más claros que el aceite neutralizado, con una diferencia mayor entre el aceite neutralizado y el blanqueado con 1% de arcilla.

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    Decoloracion de Aceites

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    Stephanny Cruz
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    Este documento describe un experimento para decolorar aceite de palma neutralizado utilizando arcilla blanqueante a diferentes concentraciones. Se midió el color del aceite antes y después del blanqueo usando coordenadas L*, a* y b*. Los resultados mostraron que el aceite blanqueado con 1% y 2% de arcilla tenía valores L*, a* y b* más claros que el aceite neutralizado, con una diferencia mayor entre el aceite neutralizado y el blanqueado con 1% de arcilla.

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    grasas

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    Este documento describe un experimento para decolorar aceite de palma neutralizado utilizando arcilla blanqueante a diferentes concentraciones. Se midió el color del aceite antes y después del blanqueo usando coordenadas L*, a* y b*. Los resultados mostraron que el aceite blanqueado con 1% y 2% de arcilla tenía valores L*, a* y b* más claros que el aceite neutralizado, con una diferencia mayor entre el aceite neutralizado y el blanqueado con 1% de arcilla.

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    Decoloracion de Aceites

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    Stephanny Cruz
    Este documento describe un experimento para decolorar aceite de palma neutralizado utilizando arcilla blanqueante a diferentes concentraciones. Se midió el color del aceite antes y después del blanqueo usando coordenadas L*, a* y b*. Los resultados mostraron que el aceite blanqueado con 1% y 2% de arcilla tenía valores L*, a* y b* más claros que el aceite neutralizado, con una diferencia mayor entre el aceite neutralizado y el blanqueado con 1% de arcilla.

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    de 20

    DECOLORACION DE ACEITES

    Bivian Cruz 74287


    Alexander Castro 74353
    Resumen

    El objetivo de este proceso es decolorar aceite


    neutralizado utilizando arcilla blanquean te a diferentes
    concentraciones, tambin se evaluar el cambio de color
    del aceite despus de realizar el blanqueo. La prctica en
    el laboratorio se bas en el blanqueo de aceite es un
    proceso que se lleva a cabo en una refinera de aceite
    comestible justo antes de realizar su desodorizaran. Es la
    operacin unitaria mediante la que se genera arcilla
    gastada, que se define como el subproducto del proceso
    de refinacin de aceites. De esta manera, el blanqueo se
    basa en el contacto fsico y qumico entre la tierra y el
    aceite con el fin de mejorar su calidad, adems de ser
    esencial en la reduccin del contenido de algunos
    contaminantes existentes en el aceite.
    INTRODUCION

    El blanqueo con arcilla es una de las etapas bsicas en


    la refinacin del aceite crudo de palma. Esto implica la
    adicin de una arcilla blanqueadora al aceite crudo de
    palma, el cual luego se agita al vaco a una temperatura
    de 100-140C por cerca de 30 a 45 minutos (mn).
    Seguido por la separacin de la arcilla del aceite por
    medio de filtracin.
    Es importante tomar en cuenta la cantidad de arcilla
    requerida para el blanqueo del aceite de palma. Esto
    variar dependiendo de la actividad de la arcilla, la
    calidad de aceite crudo de palma y la especificacin
    final requerida para el producto refinado.
    RESULTADO

    La prctica se llev a cabo con una muestra de aceite de


    palma, se obtuvieron los siguientes resultados:
    Clculos
    Total del aceite neutralizado fueron 170 g Se dividi la
    arcilla en 3 muestras iguales

    cantidad necesaria de arcilla


    porcentaje cantidad total agregar
    1% 56,67 0,567
    2% 56,67 1,13
    Toma de fotos de muestra aceite de palma neutralizado

    FOTO 1 FOTO 2

    FOTO 3
    foto 1
    parmetros 1 2 3 4 promedio desviacin
    L* 50 51 53 47 50,25 2,5000
    a* 16 13 13 15 14,25 1,5000
    b* 55 56 58 53 55,5 2,0817
    foto 2
    parmetros 1 2 3 4 promedio desviacin
    L* 60 63 64 59 61,5 2,3805
    a* 27 28 26 27 27,000 0,8165
    foto 3
    parmetros 1 2 3 4 promedio desviacin
    L* 52 53 54 51 52,5 1,2910
    a* 31 28 31 31 30,250 1,5000
    b* 60 61 62 59 60,5 1,2910
    Total
    Promedio promedio de Desviacin
    L 46,82143 1,804455141
    a 43,96429 1,661597998
    b 50,57143 1,631740062
    1% ARCILLA

    FOTO 1 FOTO 2

    FOTO 3
    foto 1
    parmetros 1 2 3 4 promedio desviacin
    L* 59 60 57 59 58,8 1,2583
    a* 5 7 7 5 6,0 1,1547
    b* 63 64 61 63 62,8 1,2583
    foto 2
    parmetros 1 2 3 4 promedio desviacin
    L* 55 63 58 54 57,5 4,0415
    a* 14 10 14 14 13 2,0000
    b* 61 67 63 60 62,75 3,0957
    foto 3
    parmetros 1 2 3 4 promedio desviacin
    L* 59 62 60 63 61 1,8257
    a* 10 9 10 6 8,75 1,8930
    b* 63 66 65 67 65,25 1,7078

    Total
    Promedio promedio de Desviacin
    L 45,96 2,091
    a 38,82 2,181
    b 47,29 2,260
    2% Arcilla

    FOTO 1 FOTO 2

    FOTO 3
    foto 1

    parmetros 1 2 3 4 promedio desviacin


    L* 59 61 60 61 60,3 0,9574
    a* 14 10 11 11 11,5 1,7321
    b* 64 65 64 66 64,8 0,9574
    foto 2
    parmetros 1 2 3 4 promedio desviacin

    L* 61 64 62 58 61,25 2,5000

    a* 13 5 8 17 10,75 5,3151

    b* 65 68 66 63 65,5 2,0817
    foto 3
    parmetros 1 2 3 4 promedio desviacin
    L* 53 52 54 55 53,5 1,2910
    a* 16 18 16 13 15,75 2,0616
    b* 59 58 60 60 59,25 0,9574

    Total
    Promedio promedio de Desviacin
    L 46,79 2,119
    a 40,43 2,277
    b 47,25 2,166
    Tabla de promedios totales de cada una de las etapas
    con su respectiva coordenadas

    L* a* b*

    Neutralizacin 46,82 43,96 50,57


    Arcilla 1% 45,96 38,82 47,29
    Arcilla 2% 46,79 40,43 47,25
    ECUACION

    planteada para calcular diferencia de coordenadas


    L es la diferencia de la coordenada L* entre la muestra
    y la referencia que corresponde a aceite neutralizado;
    a es la diferencia de la coordenada a* entre la muestra
    y la referencia y b se refiere a la diferencia de la
    coordenada b* entre la muestra y la referencia
    2 = 45,96 46,82 = 0,86
    2 = 38,82 43,96 = 5,14
    2 = 47,29 50,57 = 3,29

    2
    = 0,862 + 5,14 ) + 3,292 )
    = 6.16
    Ahora se hace diferencia de coordenadas entre la Arcilla
    1% y 2%
    2 = 46,79 45,96 = 0,83
    2 = 40,43 38,82 = 1,61
    2 = 47,25 47,29 = 0,04

    = 0,832 + 1,612 ) + 0,042 )


    = 1.81
    ANALISIS DE RESULTADOS

    Se realiza diferenciacin de coordenadas neutralizacin


    con arcilla al 1% y arcilla 1% y arcilla 2 %, por lo tanto se
    realiz el clculo y hay una gran diferencia entre el
    resultado, ya que al neutralizarlo el color era ms
    oscuro por lo hacer las diferencia coordenadas 6.16 y
    agregar la arcilla en cada concentracin diferente en
    donde se vio que las muestras el color era ms claro.
    Por lo tanto la diferencia de coordenadas 1.81 no es
    muy alta
    Esto se puede deber que se puede tener cuenta el tipo
    de arcilla y el mtodo utilizado ya que investigaciones
    dicen las condiciones requeridas es de un temperatura
    entre 95C a 100 C dependiendo de la arcilla
    Esto se puede deber que se puede tener cuenta el tipo
    de arcilla y el mtodo utilizado ya que investigaciones
    dicen las condiciones requeridas es de un temperatura
    entre 95C a 100 C dependiendo de la arcilla
    CONCLUSIONES

    Se concluye a la diferencia de coordenadas entre un


    aceite neutralizado y uno blanqueado la diferencia es de
    6.16
    Al realizar pruebas con diferentes mtodos
    identificamos que proceso dan distintos resultados.
    Con la utilizacin de diferentes Arcillas puede varios
    resultados

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