GOMAS
GOMAS
GOMAS
ALGINATO: La relacin de
concentraciones de estos azucares varia
con la fuente botnica y con el grado de
madurez de la planta; esto influye a su
vez en la viscosidad que se logra con sus
soluciones. Las sales de calcio de amonio
producen soluciones viscosa estables en
un intervalo de pH de 5 a 10; debido a su
naturaleza inica, estos polmeros se ven
afectados por la presencia de sales y por
pH inferiores a 5.