Escherichia Coli

UNIVERSIDAD PRIVADA DE TACNA
FACULTAD DE INGENIERIA
ESCUELA DE INGENIERIA AMBIENTAL
Escherichia
Coli
INTEGRANTES: Jessica Melndez Cusacani
Javier Aiza Yupanqui
Alejandro Yanqui Marca
Julio Carrin Gutierrez
Escherichia Coli
Es una bacteria comn que vive en los

intestinos de animales y humanos.
Existen muchas cepas de E. coli,
inofensivas en su mayora, aunque
existe una variedad, E. coli 0157: H7
que produce una potente toxina
(Shiga)
y
puede
ocasionar
enfermedades
graves
como
el
Sndrome Urmico Hemoltico, que
puede acabar en fallo renal.
Clasificacin cientfica (taxonmica)

Reino
Bacteria
Filo
Proteo bacteria
Clase
Gammaproteobacteria
Orden
Enterobacteriales
Familia
Enterobacteriaceae
Genero
Escherichia
Especie
E. Coli
Historia
Descrita por primera vez en 1885.
Por Theodore
alemn.
von
Escherich,
bacterilogo
La denomin Bacterium coli.
Posteriormente se cambi le cambi el nombre a

Escherichia coli, en honor a su descubridor.
En 1982 fue reconocida inicialmente como causa

de enfermedad de un brote de diarrea aguda con
sangre en EEUU.
Morfologa
Bacilo corto, no porulado
Tie color rosado en la tincin Gram (Gram

negativo).
Mtil, se mueve por medio de flagelos pertricos

(rodean su cuerpo).
Fermentadora de lactosa, glucosa y sacarosa.
Produce vitamina K y B.
Puede presentar plsmido o sobrevivir sin l.
No forma esporas
Miden 0.5 de ancho por 3 de largo.
Catalasa positivos.
Oxidasa negativos.
Reducen nitratos a nitritos.
Clasificacin
Enterotoinvasiva
(ECEI)
Enterohemorrgica
(ECEH)
Escherichia
Coli
Enteropatgena
(ECEP)
Enteroagregativa
(ECEA)
Enterotoxignica
(ECET)
Adherentedifusa* (ECAD)
Se distinguen seis cepas segn su poder patgeno (virotipos)
[5]
Virulencia
La Escherichia coli est dividida por sus

propiedades virulentas, pudiendo causar
diarrea en humanos y otros animales.
Otras cepas causan diarreas hemorrgicas
por
virtud
de
su
agresividad,
patogenicidad y toxicidad. Generalmente
les pasa a nios entre 1 ao y 8 aos.
frecuencia
Patogenia
Contagio
Los brotes se producen a menudo cuando la bacteria llega a los alimentos destinados al
consumo humano.
La carne de ganado vacuno suele ser la principal fuente de infeccin.
Tambin puede encontrarse en las ubres de las vacas y llegar a la leche que no est
pasteurizada.
Los vegetales crudos que hayan sido cultivados o lavados con agua contaminada o hayan
entrado en contacto con heces de animales infectados (o bien con fertilizantes naturales)
pueden tambin ser portadores de la bacteria.
Puede hallarse adems en el agua potable, lagos o piscinas con aguas residuales.
Se propaga tambin si las personas no se lavan bien las manos tras ir al bao.
Una persona infectada puede expulsar la bacteria en su defecacin hasta 2 semanas despus de
que sus sntomas hayan cesado.
El germen tambin puede transmitirse de persona a persona en guarderas y en centros de

cuidado de enfermera para ancianos.
Periodo de
incubacin
Sntomas
La primera seal son clicos

abdominales.
Despus de unas pocas horas se

produce la diarrea con sangre que dura
entre dos y cinco das.
Puede producir fiebre leve (no

siempre), nuseas y vmitos.
Los sntomas duran aproximadamente

de 5 a 10 das.
Diagnostico
Tratamiento
Complicaciones
En la mayora de las ocasiones
nicamente se produce un cuadro
de
enterocolitis
(diarrea
sanguinolenta) sin secuelas si se
trata correctamente.
La complicacin ms comn es el
sndrome hemoltico urmico.
Las personas con este problema
desarrollan anemia hemoltica (un
recuento bajo de glbulos rojos),
trombocitopenia (un recuento bajo
de plaquetas) y falla renal o sea
dao de los riones.
Prevencin
Cocine bien la carne picada a
temperaturas superiores a 70 C
En el caso de las verduras, realice
un lavado correcto de las mismas
Siempre lave sus manos con jabn
y agua.
Tome solamente productos de
leche
y
jugos
de
fruta
pasteurizada, incluyendo la sidra
de manzana.
Coma solamente fruta y vegetales
que hayan sido bien lavados.
Problemtica - Contaminacin
A pesar del control y la prevencin que existe, en muchos pases se informa
de la contaminacin de las aguas superficiales, aguas marinas, alimentos.
La contaminacin de las playas por las

aguas residuales aumenta debido al
aumento de la poblacin y a la mal
tratamiento de las aguas residuales.
Conclusiones
Las
infecciones por E. coli suelen serla causa mas comn de etas en

poblaciones vulnerables.
El
tratamiento por E. coli es en muchos casos, de acuerdo al tipo de cepa,

primordialmente de carcter nutricional siempre que haya un adecuado manejo
temprano de la deshidratacin lo cual logra evitar complicaciones en la enfermedad
producida por este patgeno.
Los
diversos estudios que abarcan el tratamiento farmacolgico no llegan a ser

concluyentes o llegar a un consenso con respecto al uso de estos, por lo que se
recomienda su uso solo en casos severos y bajo la supervisin de un medico.
La
dieta para la reanudacin de la alimentacin debe darse una vez corregida la

deshidratacin y esta debe ser una dieta blanda astringente, donde se recomienda
evitar el consumo de alimentos ricos en grasa saturada y azucares simples, debido a
que favoreceran metabolismo de las bacterias patgenas, as como su reproduccin
Recomendaciones
Cocinar la carne completamente, en especial la carne picada y los productos

elaborados con ella de manera que no queden partes rosadas o rojas en su
interior; lavarse las manos con agua y jabn antes y despus de ir al bao,
antes de manipular alimentos y despus de tocar alimentos crudos; lavar bien
las frutas y verduras y consumir agua segura son los principales recaudos que
deben tomarse para disminuir los riesgos de contaminacin con la bacteria.
Si tiene dudas sobre la calidad del agua, se recomienda hervirla o agregar dos
gotas de lavandina por litro de agua, agitar y dejar reposar 30 minutos antes
de ingerirla.
Tambin se aconseja consumir leche pasteurizada y utilizar distintos utensilios

para la manipulacin de los alimentos, de manera de evitar la contaminacin
cruzada entre alimentos crudos y cocidos.
GRACIAS

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Es una bacteria comn que vive en los

Clasificacin cientfica (taxonmica)

Descrita por primera vez en 1885.

La denomin Bacterium coli.

Posteriormente se cambi le cambi el nombre a

En 1982 fue reconocida inicialmente como causa

Bacilo corto, no porulado

Tie color rosado en la tincin Gram (Gram

Mtil, se mueve por medio de flagelos pertricos

Fermentadora de lactosa, glucosa y sacarosa.

Puede presentar plsmido o sobrevivir sin l.

Miden 0.5 de ancho por 3 de largo.

Reducen nitratos a nitritos.

Se distinguen seis cepas segn su poder patgeno (virotipos)

La Escherichia coli est dividida por sus

El germen tambin puede transmitirse de persona a persona en guarderas y en centros de

La primera seal son clicos

Despus de unas pocas horas se

Puede producir fiebre leve (no

Los sntomas duran aproximadamente

La contaminacin de las playas por las

infecciones por E. coli suelen serla causa mas comn de etas en

tratamiento por E. coli es en muchos casos, de acuerdo al tipo de cepa,

diversos estudios que abarcan el tratamiento farmacolgico no llegan a ser

dieta para la reanudacin de la alimentacin debe darse una vez corregida la

Cocinar la carne completamente, en especial la carne picada y los productos

Tambin se aconseja consumir leche pasteurizada y utilizar distintos utensilios

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