Introduccion A Las Operaciones Unitarias

Unidad 01/2008
Introduccin
Jacqueline Concha Olmos
Operaciones unitarias
En las industrias de procesos qumicos y fsicos, as como
en las de procesos biolgicos y de alimentos, existen
muchas semejanzas en cuanto a la forma en que los
materiales de entrada o de alimentacin se modifican o
se procesan para obtener los materiales finales de
productos qumicos o biolgicos.
Es posible considerar estos procesos qumicos, fsicos o
biolgicos, aparentemente distintos, y clasificarlos en una
serie de etapas individuales y diferentes llamadas
operaciones unitarias. Estas operaciones unitarias son
comunes a todos los tipos de industrias de proceso.
MATERIAS
PRIMAS
PROCESO
PRODUCTOS
FINALES
Procesos fundamentales de transporte

1.
Transferencia de momento lineal: Se refiere a la que se

presenta en los materiales en movimiento, como en operaciones
unitarias de flujo de fluidos, sedimentacin y mezclado.
2.
Transferencia de calor: En este proceso fundamental se

considera como tal a la transferencia de calor que pasa de un lugar
a otro, se presenta en las operaciones unitarias de transferencia de
calor, secado, evaporacin, destilacin y otras.
3.
Transferencia de masa: En este caso se transfiere masa de

una fase a otra fase diferente, el mecanismo bsico es el mismo, ya
sea que las fases sean gaseosas, slidas o liquidas. Este proceso
incluye destilacin, absorcin, extraccin liquido-liquido, separacin
por membranas, adsorcin y lixiviacin.
Clasificacin de las operaciones unitarias

1.
Flujo de fluidos. Estudia los principios que determinan el

flujo y transporte de cualquier fluido de un punto a otro.
2.
Transferencia de calor.
Esta operacin unitaria
concierne a los principios que gobiernan la acumulacin y
transferencia de calor y de energa de un lugar a otro.
3.
Evaporacin. ste es un caso especial de transferencia

de calor, que estudia la evaporacin de un disolvente
voltil (como el agua), de un soluto no voltil como la sal
o cualquier otro tipo de material en solucin.
4.
Secado. Separacin de lquidos voltiles casi siempre

agua de los materiales slidos.
5.
Destilacin. Separacin de los componentes de una

mezcla lquida por medio de la ebullicin basada en las
diferencias de presin de vapor.
6.
Absorcin. En este proceso se separa un componente

gaseoso de una corriente por tratamiento con un
lquido.
7.
Separacin de membrana. Este proceso implica

separar un soluto de un fluido mediante la difusin de
este soluto de un lquido o gas, a travs de la barrera
de una membrana semipermeable, a otro fluido.
8.
Extraccin lquido-lquido. En este caso, el soluto de

una solucin lquida se separa ponindolo en contacto
con otro disolvente lquido que es relativamente
inmiscible en la solucin.
9.
Adsorcin. En este proceso, un componente de una

corriente lquida o gaseosa es retirado y adsorbido por
un adsorbente slido.
10.
Lixiviacin lquido-slido. Consiste en el tratamiento

de un slido finamente molido con un lquido que
disuelve y extrae un soluto contenido en el slido.
11.
Cristalizacin. Se refiere a la extraccin de un soluto,

como la sal, de una solucin por precipitacin de dicho
soluto.
12.
Separaciones fsico-mecnicas. Implica la separacin

de slidos, lquidos o gases por medios mecnicos, tales
como filtracin, sedimentacin o reduccin de tamao,
que por lo general se clasifican como operaciones
unitarias individuales.
Proceso y Operacin Unitaria
Proceso: Conjunto o secuencia de

operaciones unitarias que modifican una
materia prima para transformarla en un
producto comercial o insumo.
Operacin unitaria: Etapa de un proceso,

donde se realiza una modificacin
especfica de una corriente.
Descripcin y Representacin
Diagrama de bloques
Diagrama de flujos
Corrientes de un Proceso
Diagrama de bloques: Esquema simplificado

del proceso donde se representan las
principales etapas
Diagrama de flujos: Representacin esquemtica del

proceso, donde se ilustran sus caractersticas esenciales
Secuencia en que ocurren las operaciones

unitarias.
Equipos
utilizados
operacin.
Flujos de materia y energa
para
realizar
cada
Corrientes de un Proceso
Flujos de materia que ingresan (alimentacin) o

salen (producto) de una operacin unitaria o
equipo
Formadas por varias sustancias o compuestos
qumicos
Formadas por ms de una fase (ej. slido en
suspensin en un lquido)
Una corriente se caracteriza por su
composicin, su presin y su temperatura
Composicin de una corriente

Fraccin msica o fraccin molar
Fraccin msica de A = Masa de A/Masa total
Fraccin molar de A = Moles de A/Moles totales
Las fracciones siempre suman 1
Fraccin msica Fraccin molar
ppm (parte por milln) = Fraccin x 106
Razn de composicin
Razn msica = Masa de A/Masa de B
Razn molar = Moles de A/Moles de B
Sistemas de unidades
Anlisis dimensional
Medicin
Debe ser preciso, sin ambigedades. Por ejemplo, es ms claro decir

que el plomo tiene una densidad de 11,34g/cm 3, que decir que el
plomo es denso
Para poder medir deben cumplirse las siguientes condiciones:

1. Tener una definicin precisa (qu es longitud en el caso de una
varilla)
2. Tener un estndar (el metro, pi)
3. Un medio de comparacin (colocar, el metro sobre la varilla y ver
cuantas veces es mayor una de la otra)
Magnitud y unidad
Dimensin o Magnitud medible
Una propiedad fsica, como masa o fuerza, longitud,
tiempo, temperatura o una combinacin de ellas
considerada como una medida fundamental de una
cantidad. Puede ser bsica, suplementaria o
derivada.
Unidad
Una cantidad definida y precisa de una determinada
magnitud C.
Estndar
No todas las propiedades se pueden expresar en forma
cuantitativa. Por ejemplo el olor y sabor. De las propiedades
que se han reducido a medida unas pocas han llegado a
considerarse bsicas, ellas son:
Masa (m): cantidad de materia
Longitud (L): menor distancia entre dos puntos
Tiempo (t): intervalo entre dos sucesos
Temperatura (T): potencial que moviliza el calor, o bien grado de

fro o calor que determina el flujo de energa calrica de un
cuerpo a otro
Dimensiones y Sistemas de unidades
Sistema Internacional (SI)

MKS (metro, kilogramo, segundo, C)
cgs (centimetro, gramo, segundo, C)
Sistema Ingls
pls (pie, libra, segundo, F)
Unidades bsicas del Sistema Internacional

Propiedad fsica
Nombre de la
unidad
Smbolo
Metro
Kilogramo
kg
Tiempo
Segundo
Corriente elctrica
Amperio
Kelvin
Candela
cd
Mol
mol
Longitud
Masa
Temperatura
Intensidad luminosa
Cantidad de sustancia
Unidades derivadas
Propiedad fsica
Nombre de la
unidad
Smbolo
Metro cuadrado
m2
Volumen
Metro cbico
m3
Densidad
Kg por metro cbico
kg/m3.
Fuerza
Newton
N (kg.m/s2)
Presin
Pascal
Pa (N.m-2)
Energa
Julio (N m)
J (kg m2 s-2)
Carga elctrica
Coulombio
C (A.s)
Watts
J s-1
Ohmio
(V.A-1)
rea
Potencia
Resistencia
Los sistemas mtrico y SI son sistemas decimales, en los que se

utilizan prefijos para indicar fracciones y mltiplos de diez.
Prefijo
Smbolo
Significado
Ejemplo
Tera
1012
1 terametro(TM)=1x1012m
Giga
109
1 gigametro(Gm)=1x109m
Mega
106
1megametro(Mm)= 1x106m.
Kilo
103
1kilmetro(Km) = 1x103m.
deci
10-1
1decmetro(dm) = 1x10-1m
centi
10-2
1centmetro(cm)= 1x10-2m
mili
10-3
1milmetro(mm) = 1x10-3m.
micro
10-6
1micrmetro(m) =1x10-6m
nano
10-9
1nanmetro(nm) = 1x10-9m
pico
10-12
1picmetro(pm) = 1x10-12m
El sistema cgs
1g masa(g)= 1 x 10-3 kg masa (kg)
1 cm= 1 x 10-2 m
1 dina = 1 g cm/s2
1 erg = 1 dina cm = 1 x 10-7 joule (J)
g = 980.665 cm/s2
El sistema ingls (pls)
1lb masa(lbm)= 0,45359 kg
1 pie = 0,30480 m
1 lbf = 4,4482 newtons (N)
1 pie lbf = 1,35582 newton m = 1 ,35582 joules (J)
g = 32,174 pie/s2
1 lb/pulg2 abs = 6,89476 x 103 N/m2
Mtodos de Conversin de unidades

Mtodo de las equivalencias
Nmero de unidades de varios sistemas que expresen la misma
magnitud.
1 libra 453,6 g 0,4536 Kg
1 BTU 252 cal 1055 J
kg
Kg
1lb
0,3048 m
lb
1
0,68
ms
m s 0,4536 Kg
1 ft
ft s
Mtodo de las igualdades

Nmero de unidades en un sistema en funcin del nmero de
unidades en otro.
n kg
0,4536 n lb
n m s
0,3048 n ft s
Conversin de unidades de Temperatura

Fahrenheit
Celsius
Kelvin
212F
100C
373k
32F
0C
273k
- 459F
-273C
0.0 k
Consistencia dimensional
Al sustituir las variables de una ecuacin por las dimensiones que
correspondan, ambos trminos de la ecuacin tendrn las mismas
dimensiones.
Ecuaciones dimensionales
Ecuaciones adimensionales
Ecuaciones dimensionales homogneas: proceden de leyes fsicas.

Las constantes son adimensionales
Los trminos tienen las mismas dimensiones
Dividir por uno de los trminos elimina las dimensiones y crea
grupos adimensionales
Ecuaciones dimensionales heterogneas: suelen proceder de estudios
experimentales.
Las constantes tienen dimensiones.
Se formulan en un sistema de unidades concreto.
Ejemplo
1 2
x at
2
Determinar las dimensiones de cada una de las variables:
[x] = L,
[a] = L/T2=LT-2,
[t] = T2
Igualar las dimensiones de cada variable: [x] =[a][t] 2

Sustituir las dimensiones de cada variable:
L = (LT-2)(T)2
Operar algebraicamente con las dimensiones (agrupar las
dimensiones iguales y aplicar propiedades de potencias):
L = L (T-2) * (T)2 = L T (-2+2) = LT0 = L
La descarga por un tubo capilar horizontal se piensa que

depende de la cada de presin por unidad de longitud, el
dimetro y la viscosidad. Encuentre la forma de la ecuacin.
Descarga
LT
p/l
MLT
Dimetro
Viscosidad
MLT
Cada de presin por unidad

de longitud
F Q,
, D, 0
l
p
Q
l
x1
y1
D z1
( L3T 1 ) x1 ( ML2T 2 ) y1 Lz1 ML1T 1 M 0 L0T 0

L: 3 x1 2 y1 z1 1 0
M: y1 1 0
T: x1 2 y1 1 0
x1 1
y1 1
z1 4
Q ,
4
D p, / l
p D 4
QC
l
El calor especfico de una sustancia viene dado por la

ecuacin c=a+bt2 , donde a y b son constantes y t es la
temperatura en grados centgrados. El calor necesario
para aumentar la temperatura de una masa m de la
sustancia desde 0C hasta TC es:
Datos:
c = a+b*t2
Q = m*c*T
a)
bT 3
m(aT
)
3
b)
m(a bT 2 )
c)
2mbT

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Unidad 01/2008

Jacqueline Concha Olmos

Procesos fundamentales de transporte

Transferencia de momento lineal: Se refiere a la que se

Transferencia de calor: En este proceso fundamental se

Transferencia de masa: En este caso se transfiere masa de

Clasificacin de las operaciones unitarias

Flujo de fluidos. Estudia los principios que determinan el

Evaporacin. ste es un caso especial de transferencia

Secado. Separacin de lquidos voltiles casi siempre

Destilacin. Separacin de los componentes de una

Absorcin. En este proceso se separa un componente

Separacin de membrana. Este proceso implica

Extraccin lquido-lquido. En este caso, el soluto de

Adsorcin. En este proceso, un componente de una

Lixiviacin lquido-slido. Consiste en el tratamiento

Cristalizacin. Se refiere a la extraccin de un soluto,

Separaciones fsico-mecnicas. Implica la separacin

Proceso y Operacin Unitaria

Proceso: Conjunto o secuencia de

Operacin unitaria: Etapa de un proceso,

Diagrama de bloques: Esquema simplificado

Diagrama de flujos: Representacin esquemtica del

Secuencia en que ocurren las operaciones

Flujos de materia y energa

Flujos de materia que ingresan (alimentacin) o

Composicin de una corriente

ppm (parte por milln) = Fraccin x 106

Debe ser preciso, sin ambigedades. Por ejemplo, es ms claro decir

Para poder medir deben cumplirse las siguientes condiciones:

Masa (m): cantidad de materia

Longitud (L): menor distancia entre dos puntos

Tiempo (t): intervalo entre dos sucesos

Temperatura (T): potencial que moviliza el calor, o bien grado de

Dimensiones y Sistemas de unidades

Sistema Internacional (SI)

Unidades bsicas del Sistema Internacional

Kg por metro cbico

Los sistemas mtrico y SI son sistemas decimales, en los que se

1g masa(g)= 1 x 10-3 kg masa (kg)

1 erg = 1 dina cm = 1 x 10-7 joule (J)

El sistema ingls (pls)

1lb masa(lbm)= 0,45359 kg

1 lbf = 4,4482 newtons (N)

1 pie lbf = 1,35582 newton m = 1 ,35582 joules (J)

1 lb/pulg2 abs = 6,89476 x 103 N/m2

Mtodos de Conversin de unidades

Mtodo de las igualdades

Conversin de unidades de Temperatura

Ecuaciones dimensionales homogneas: proceden de leyes fsicas.

Igualar las dimensiones de cada variable: [x] =[a][t] 2

L = L (T-2) * (T)2 = L T (-2+2) = LT0 = L

La descarga por un tubo capilar horizontal se piensa que

Cada de presin por unidad

( L3T 1 ) x1 ( ML2T 2 ) y1 Lz1 ML1T 1 M 0 L0T 0

El calor especfico de una sustancia viene dado por la

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