Curso

: FRUTICULTURA GENERAL

Docente : Ing. JOSE LUIS HUAYLLANI AGUI

Semestre : NOVENO Tema : CULTIVO DE LA TUNA

INTRODUCCIN
La tuna (Opuntia ficus-indica (L.) Mill.) es una planta de gran importancia en los sistemas agro- pastoriles de los andes peruanos. Esta cactcea se encuentra ampliamente distribuida en el pas, especialmente en los valles interandinos donde ha encontrado condiciones adecuadas para su establecimiento. Sus frutos son consumidos en forma natural tanto por campesinos como por pobladores locales y son comercializados en los principales

ORIGEN Los primeros restos sobre el uso de cactceas encontrados en el Per datan de la poca del Horizonte Pre-agrcola (10,000aos de antigedad), y se encontraron en los basurales prximos a la cueva de Pachamachay en las cercanas del lago de Junn sobre los 4200 msnm. En ese sitio se hallaron semillas de una especie de Opuntia de una antigedad de ms de 11,800 aos, la cual podra tratarse de Austrocylindropuntia floccosa, que es la nica que crece en tales altitudes y cuyos frutos an siguen siendo consumidos en las serranas del

 CLASIFICACIN CIENTFICA El primer nombre espaol es Higo de las Indias, que alude a su origen, las "Nuevas Indias" y de all su primer nombre cientfico: Cactus ficus-indica L. El nombre ficus-indica haba sido usado en "frases diagnsticas"
Reino Divisin Clase Orden Familia Subfamilia Gnero Especie Nombre binomial : Plantae : Magnoliophyta : Magnoliopsida : Caryophillales : Cactaceae : Opuntioideae : Opuntia : ficus-indica : O. ficus-indica (L.) 1768 Mill.

 HBITAT En las zonas ridas y semiridas existen diferentes factores ambientales que limitan el crecimiento de las plantas, tales como temperaturas altas y bajas, escasez de agua y limitacin e. En lo que respecta a suelos, se adapta bien a diversas texturas y composiciones, pero se desarrolla mejor en suelos sueltos, arenosos, de profundidad media, con un pH preferentemente alcalino y a altitudes que varan entre los 800 y 2.500m.s.n.m., aunque tambin pueden encontrarse a altitudes menores cerca de la costa. n la disponibilidad de nutrientes

 IMPORTANCIA ECOLGICA La Opuntia ficus indica puede ser un recurso importante en la economa rural y de las zonas ridas en general, por los altos rendimientos que se pueden obtener en la fruta del Higo y dems usos en las vastas superficies que no cuentan con una precipitacin pluvial adecuada para el siembra de especies ms exigentes en agua y suelo.

 El tallo La tuna es un vegetal arborescente de 3 a 5m de alto, su tronco es leoso y mide de entre 20 a 50cm de dimetro. En el Per las variedades ms usuales desarrollan portes de aproximadamente 1,5 a 2,00m de altura.

 Forma pencas denominadas cladodios de 30 a 60cm. de largo x 20 a 40cm de ancho y de 2 a3cm de espesor. Sus ramas estn formadas por pencas de color verde opaco con areolas que contienen espinas ms o menos numerosas de color amarillas. Estas estructuras transforman la luz en energa qumica a travs de la fotosntesis y estn recubiertos por una cutcula del tipo lipdica, interrumpida por la presencia de estomas, los mismos que permanecen cerrados durante el da. La hidratacin normal del cladodio alcanza hasta un 95% de agua en peso.

Slo en cladodios internos, transformadas en espinas en forma de garra, engrosadas en su base, para defensa; las caducas slo se observan sobre tallos tiernos. Cuando se produce la renovacin de pencas, en cuyas axilas se hallan las arolas de las cuales brotan las espinas, de aproximadamente 4 a 5 mm de longitud.

 Son solitarias, localizadas en la parte superior de la penca, de 6 a 7 cm de longitud. Cada arola produce por lo general una flor, aunque no en una misma poca de floracin, unas pueden brotar el primer ao, otras el segundo y tercero. Las flores se abren a los 35 a 40 das de su brotacin. Sus ptalos son de colores vivos: amarillo, anaranjado, rojo, rosa. Spalos numerosos de color amarillo claro a rojizo o blanco

 Es una baya polisperma de forma ovoide esfrica de color verde y toma diferentes colores cuando maduran, son comestibles, agradables y dulces; la pulpa es gelatinosa conteniendo numerosas semillas, sus dimensiones y coloracin varan segn la especie; presentan espinas finas y frgiles de 2 a 3 mm de longitud.

La longevidad promedio de las plantaciones de nivel comercial es de 5 a 7 aos, alcanzando veces hasta 10 aos en terrenos apropiados, Neutro, con labores culturales permanentes y con rendimientos.

tuna a algunas con pH buenos

PROPAGACION Propagacin por semillas La propagacin de la tuna se puede hacer por semilla, la cual tiene un alto poder germinativo, pero su desarrollo es muy lento y alta variabilidad y est destinado parcialmente a mejoramiento gentico por lo cual, generalmente se utiliza la reproduccin asexual mediante pencas o cladodios.

La unidad bsica meristemtica de las Opuntia es la areola que se encuentran ubicadas de manera helicoidal en el cladodio y pueden originar ramas, flores o races. Los cladodios son desprendidos de la planta madre. El sistema de plantacin se selecciona de acuerdo a la topografa del terreno, siendo recomendable el sistema de tresbolillo, y con surcos a curvas de nivel en terrenos de laderas con el fin de mantener y conservar el suelo y el agua.

Suelo Los suelos deben ser de textura franca, franco arcilloso arenosa, arenosos, franco arenoso, con pH 6.58.5. Los mejores suelos para las plantaciones tuna son los de origen calcreo con textura arenosa, con buen drenaje, profundidad media y con un pH neutro o de preferencia alcalino. El suelo deber tener buena fertilidad natural y al menos 30 cm de profundidad para garantizar un buen vigor de las plantas.

Agua
Aunque el cultivo de la tuna es tolerante a la falta de agua, si se pretende establecer una plantacin para la produccin de verdura deber ser accesible y cercano a una fuente de agua, con el fin de proporcionarle el manejo adecuado a la plantacin, y obtener mejores rendimiento s. Si el cultivo es para forraje y fruto, la produccin depende de la cantidad y calidad del riego.

 En cuanto a las condiciones climticas requeridas para su desarrollo, es necesaria una temperatura media anual de 16-28 C; una precipitacin pluvial media anual de 150-1800 mm., la altitud tiene un margen de 800 - 1800 msnm. MANEJO DEL CULTIVO Labranza primaria Despus de limpiar el terreno de arbustos, hierbas o restos de cosechas anteriores se procede a la preparacin del terreno, labor que se realiza con tractor y arado; posteriormente se dan uno o dos pasos de rastra.

Barbecho
Para el establecimiento de las plantaciones, el terreno se debe preparar y barbechar a una profundidad de 25 a 30 cm, con el objeto de remover la capa inferior del suelo y eliminar las plagas y nemtodos que atacan este cultivo.

Trazado
El trazado de la hilera de plantas para la plantacin tradicional o al trazado de camas en la plantacin intensiva, se realiza con el apoyo de una cinta de medir, cordel y estacas, se trata de que en la plantacin se coloquen las pencas con orientacin nortesur (las caras de la penca hacia este y oeste), pues se ha demostrado que con esta orientacin se obtiene mayor desarrollo radicular y menor dao por quemaduras del sol.

 Para el consumo de pencas tiernas La densidad de plantas es de 40 mil raquetas o pencas por hectrea distribuidas a una distancia de 30 cm contados de centro a centro de cada penca. La distancia entre surco y surco debe ser de 80 cm. Al mes o a los dos meses de efectuada la plantacin, se debe aplicar una capa de estircol de ganado bovino de un espesor de 3 a 5 cm, sobre la hilera de plantas.

 Para la produccin de frutos La densidad de de siembra vara de acuerdo con el terreno y la tecnologa aplicada. Generalmente se siembra en hileras de 3.0m y 1.0m entre plantas, haciendo una poblacin estimada de 3333 plantas por hectrea

 FERTILIZACIN Y ABONAMIENTO La fertilizacin en la agricultura se define como la accin de hacer frtil o prolfico el suelo. En suelos poco profundos, se sugiere utilizar 5 ton/ha de estircol vacuno, que equivale a 8 kg por planta. Una vez iniciadas las lluvias se sugiere agregar 100 g de sulfato de amonio por planta. Al segundo ao se aplicarn 100 g del mismo sulfato y al iniciar la etapa de fructificacin en adelante, cada tercer ao

PODAS En la mayor parte de los sistemas productivos donde se cultiva la tuna (Opuntia spp.) no se realiza ningn tipo de poda sobre la planta; de esta forma la cosecha se dificulta, ya que la planta es muy grande y produce frutos lejos del alcance del personal que cosecha.

Plagas El cultivo no presenta ninguna plaga de importancia econmica sin embargo, se sealarn las principales: Cochinilla (Dactylopius cocus costa), constituye una plaga benfica o perjudicial, dependiendo del objetivo trazado. Si dicho objetivo es la produccin de fruta, la cochinilla incide en la produccin de tunas, por lo tanto debe ser tratada como tal. Por esta razn no se recomienda tener plantaciones duales o mixtas, ya que el beneficio de la una, ser en perjuicio de la otra.

 El gusano de la tierra es una larva que se alimenta de las plantas de tuna tiernas y jvenes causando deformaciones y perforaciones en las mismas. El gusano cogollero, es una larva de color verde claro que mide hasta 3 cm. de longitud, tiene como hbito alimenticio las paletas tiernas y jvenes, provocando la deformacin de estas. El gusano minador (Graciliriadeae), es una larva pequea, roja rosada, que vive debajo de la epidermis de las paletas terminales formando galeras.

 Enfermedades
Roya, enfermedad cuyo agente causal es el hongo Aecidium sp. que ataca a las paletas y los frutos, forma una pstula redonda de color amarillo-naranja que sobresale de la superficie de la paleta, que luego se seca dejando un gran hueco a veces a un lado de la paleta o en ambas caras. Pudricin de la raz, Incide en plantas que tienen ms de cuatro aos, el agente causal parece ser un complejo hongos y/o bacterias no identificados, que destruyen la raz por pudricin, la cual puede llegar hasta el tallo.

Rancha,

(Phytophthora cactarum), este hongo produce la enfermedad conocida como podredumbre hmeda, ataca a la tuna cuando tiene una va de ingreso que puede ser una herida o una semilla que no ha sido cicatrizada, los daos que causa sta enfermedad no son mayores, su control efectivo se realiza utilizando fitosanitarios con base de cobre. La bacteriosis es una enfermedad causada por bacteria del gnero Pseudomona, produce pudricin en las paletas.
Podredumbre apical, es una enfermedad ocasionada por bacterias del gnero Erwinia, que producen la muerte total de las paletas, se inicia en el pice y desciende progresivamente hasta su insercin con el tallo.

El ciclo de desarrollo de los frutos de tuna a partir del inicio de floracin en la planta hasta la completa maduracin del fruto y el punto mximo de desarrollo y la madurez fisiolgica de los frutos se obtiene 80 das despus de la antesis.

PRINCIPALES PARMETROS DE CALIDAD DEL FRUTO

Tamao
El tamao de fruto para exportacin debe pesar como mnimo 120 g. y se clasifican en: Frutos extra grandes : ms de 160 gr. Frutos primera clase : 120-160 gr. Frutos segunda clase : 80-100 gr. Frutos de tercera clase : menos de 80 gr.