INFORME FINALIZADO 2DA FASE .
INFORME FINALIZADO 2DA FASE .
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CURSO:
BIOQUÌMICA VETERINARIA
TEMA:
“LÌPIDOS”
DOCENTE:
Mg. VERÒNICA ROCÌO VALDEZ NÙÑEZ.
PRESENTADO POR:
Camila Loana Bravo Quintanilla
Ramón del Carpio
Paola Fernández
Zandra Mendoza Humpire
Adriana Abigail Rivera López
AREQUIPA - 2020
PRACTICA N°8
LÍPIDOS
HÍGADO GRASO
El hígado tiene un rol muy importante en el metabolismo de los ácidos grasos, de otros
lípidos y de las lipoproteínas. Del total de ácidos grasos libres (no esterificados) que
circulan en el plasma y que proceden del tejido adiposo, un tercio son captados por el
hígado para su oxidación o para su almacenamiento como triglicéridos y otro lípidos la
esterificación de los ácidos grasos, su oxidación y su misma síntesis de novo son
procesos que están cuidadosamente regulados.
DIGESTIÓN LIPÍDICA:
El gato, es una especie fisiológicamente adaptada, al alto consumo de grasas
como fuente de energía, además de proporcionar palatabilidad a los alimentos
(BAUER, 1997), su digestión, comienza en el estómago, en donde las grasas se
mezclan y al tener contacto con el jugo gástrico, son sometidas a un proceso de
agitación, conduciendo a la formación de glóbulos de grasa (CUNNINGHAM,
1999). De esta manera, los lípidos pasan al duodeno incluidos en el quimo y allí,
estimulan la secreción de la colecistocinina, hormona que provoca la expulsión
de los ácidos biliares, desde la vesícula biliar; estos son producidos en el hígado
y se encuentran constituidos por fosfolípidos, colesterol y ácidos biliares. La
colecistocinina, también induce a la secreción del jugo pancreático, donde van
incluidas las lipasas pancreáticas, fosfolipasas y colesterol éster hidrolasas
(RÍOS, 1997; FEINLE et al., 2001). La emulsificación es llevada a cabo, por los
ácidos biliares, quienes se combinan con los glóbulos de grasa, desintegrándolos
en numerosas partículas, componiéndose en su interior, por triglicéridos y en su
superficie, por colesterol, fosfolípidos y ácidos biliares, haciéndose solubles en
agua y por ende, digeribles por las enzimas pancreáticas. Una vez hidrolizados
los ácidos grasos y el colesterol, deben unirse de nuevo a los ácidos biliares,
formando micelas que se pueden difundir, a través de la membrana del
enterocito; una vez dentro de la célula, son reesterificados a triacilgliceroles,
quienes junto al colesterol, forman los quilomicrones, los cuales son
transportados por el sistema linfático desembocando después, en el sistema
circulatorio (CUNNINGHAM, 1999). Para que sea posible la absorción hepática de
estos quilomicrones, los triacilgliceroles, se hidrolizan obteniéndose de nuevo
ácidos grasos (DUKES, 1999). Los ácidos grasos con menos de 14 átomos de
carbono entran directamente en el sistema de la vena porta y son transportados
hacia el hígado. Los ácidos grasos con 14 o más átomos de carbono, se vuelven
a esterificar dentro del enterocito y entran en circulación a través de la ruta
linfática en forma de quilomicrones (FAO, 1997).
SÍNTESIS DE TRIGLICÉRIDOS:
Un acil-CoA de ácido graso reacciona con el alfa-glicerol-fosfato, por medio de la
enzima glicerolfosfato aciltransferasa, provocando la formación del ácido
lisofosfatídico, quien de nuevo, es intervenido por la glicerofosfato
aciltransferasa para generar ácido fosfatídico. La enzima fosfatidato
fosfohidrolasa, actúa sobre este último, convirtiéndolo en un diacilglicerol, que
después se esterifica para formar un triacilglicerol. Esto lo hace la enzima
diglicérido sintetasa. El alfaglicerol-fosfato, es generado por la reducción de
dihidroxiacetona fosfato (de la vía glicolítica), a través de la enzima alfa-
glicerolfosfato deshidrogenasa o también, gracias a la fosforilacion del glicerol,
por intervención de la enzima glicerol cinasa (PERETÓ et al., 2007; FORNAGUERA
& GÓMEZ, 2004).
SÍNTESIS DE COLESTEROL:
Los principales órganos encargados de la síntesis del colesterol, son el hígado y
el intestino. El proceso se lleva a cabo en el retículo endoplásmico o en el citosol.
La hidroximetilglutaril-CoA, es transformada a Mevalonato por la enzima
hidroximetilglutaril-CoA-reductasa. Cuando la ingestión es alta, disminuye la
actividad de dicha enzima, pero cuando la ingestión es baja, aumenta su
actividad. A partir del mevalonato, se producen el isopentenil-pirofosfato y
dimetilalilpirofosfato, los cuales, se condensan para formar geranil-pirofosfato,
éste junto a otro isopentenil-pirofosfato, producen farnesil-pirofosfato. Dos
farnesil-pirofosfato, producen Escualeno, quien después se convierte en
Lanosterol, a través de enlaces cíclicos y transferencias de grupos metilo.
Finalmente, el Lanosterol, es convertido a colesterol, gracias a la intervención de
19 pasos enzimáticos (PERETÓ et al., 2007; KOOLMAN & HEINRICH, 2004).
CATABOLISMO DEL COLESTEROL:
El colesterol, al ser el esteroide más abundante, no sólo de la dieta, sino
también, en el tejido animal, es utilizado en diferentes procesos como: excreción
de colesterol en la bilis; utilización en la síntesis de ácidos biliares; como
precursor de otros esteroides animales; como precursor de vitamina D. La
síntesis de ácidos biliares, a partir de colesterol, se da únicamente en el hígado.
La enzima 7-a-hidroxilasa, cataliza esta reacción y es inhibida por la acumulación
de ácidos biliares. Los principales ácidos biliares, son: el ácido cólico y el ácido
quenodesoxicólico. Éstos, se conjugan con la taurina y se excretan en la bilis en
forma de ácido taurocólico. Cuando se encuentran en el lumen intestinal muchos
de los ácidos biliares, se desconjugan y deshidroxilan, dando paso, a ácidos
biliares secundarios: ácido desoxicólico y litocólico, que pueden reabsorberse en
el colon y ser captados de nuevo, por las células hepáticas o ser eliminados en
las heces (CASTRO & PÉREZ, 2006).
RESUMEN:
DIGESTIÒN LIPÌDICA:
El gato presenta un alto consumo de grasas como fuente de
energía, estos proporcionan palatibilidad en los alimentos. La
digestión comienza en el estómago, las grasas se mezclan con
el jugo gástrico y son sometidas a un proceso de agitación.
Los lípidos pasan al duodeno y estimulan la secreción de la
Colecistocinina que provocan la expulsión de los ácidos
biliares, son producidos en el hígado y están constituidos por
fosfolípidos, colesterol y ácidos biliares. La emulsificaciòn se da
gracias a los ácidos biliares que combinan con los glóbulos de
grasa, se hacen solubles en agua y son dirigibles por las
enzimas pancreáticas. Una vez hidrolizados los ácidos grasos y
el colesterol se unen a los ácidos biliares donde forman micelas
que se difunden a través de la membrana del enterocito.
Dentro de la célula los triacilgliceroles junto al colesterol
forman los quilomicrones que son transportados por el sistema
linfático. Para la absorción hepática los triacilgliceroles se
hidrolizan y se obtienen acidos grasos; los que tienen menos
de 14 átomos de carbono entran directamente en el sistema de
la vena porta y se dirigen hacia el hígado, los que tienen más
de 14 átomos de carbono se esterifican dentro del enterocito y
circulan a través de la ruta linfática en forma de quilomicrones.
SÌNTESIS DE TRIGLICERIDOS:
Un acil CoA de ácido graso reacciona con el alfa – glicerol-
fosfato mediante la enzima glicerofosfato aciltransferasa,
donde se forma el ácido lisofosfatidico que es intervenido por
la glicerofosfato aciltransferasa para generar ácido fosfatidico,
se convierte en diacilglicerol y después se esterifica forma
triacilglicerol mediante la enzima diglicerido sintetasa. El alfa-
glicerolfosfato es generado por la reducción de
dihidroxiacetona fosfato, gracias a la fosforilaciòn del glicerol
por intervención de la enzima glicerol cinasa.
Blanco 0
HDL 102.4mg/dl
TG 59.4mg/dl
MACHOS NORMALES
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