EL APARATO DIGESTIVO

EL APARATO DIGESTIVO
Los alimentos que ingerimos contienen gran variedad de nutrientes, que se utilizan
para formar nuevos tejidos y reparar los dañados.
La especialidad médica que estudia la estructura y la función del estómago y el

intestino, y también el diagnóstico y el tratamiento de sus enfermedades, es la
gastroenterología
La rama de la medicina dedicada al diagnóstico y tratamiento de las enfermedades

del recto y ano se llama proctología
GENERALIDADES DELAPARATO DIGESTIVO
Dos grupos de órganos componen el aparato digestivo:
• El tracto gastrointestinal, o tubo digestivo, es un tubo continuo que se

extiende desde la boca hasta el ano. Entre los órganos del tracto
gastrointestinal están la boca, gran parte de la faringe, el esófago, el estómago,
el intestino delgado y el intestino grueso.
o Mide 5-7 metros en una persona viva
o En un cadáver unos 7- 9 metros
• Los órganos digestivos accesorios están los dientes, la lengua, las glándulas
salivales, el hígado, la vesícula biliar y el páncreas.
o Los dientes colaboran en la división física de los alimentos, y la lengua
participa en la masticación y la deglución.
o Los otros órganos digestivos accesorios nunca entran en contacto
directo con los alimentos, sino que producen y almacenan sustancias
que pasan al tubo digestivo a través de conductos; estas secreciones
contribuyen a la degradación química de los alimentos.
1. Ingestión: introducción de comida en la boca.
2. Secreción: liberación de agua, ácido, sustancias amortiguadoras y enzimas en la

luz del tubo digestivo.
3. Mezcla y propulsión de la comida a través del tubo digestivo.
4. Digestión: degradación mecánica y química de la comida.

5. Absorción: pasaje de los productos digeridos desde el tubo digestivo hacia la
sangre y la linfa.
6. Defecación: eliminación de heces del tubo digestivo.
TÚNICAS DEL TUBO DIGESTIVO
La pared del tracto gastrointestinal, desde el esófago inferior hasta el conducto anal,
presenta la misma estructura básica con cuatro capas de tejido, que de la
profundidad a la superficie son mucosa, submucosa, muscular y serosa
La mucosa, o revestimiento interior del tracto gastrointestinal, es una mucosa. Está

compuesta por: 1) una capa de epitelio en contacto directo con el contenido luminal,
2) una capa de tejido conectivo lla- mado lámina propia y 3) una fina capa de músculo
liso (muscularis mucosae).
La submucosa consiste en tejido conectivo areolar que une la mucosa a la muscular.

Contiene gran profusión de capilares sanguíne- os y linfáticos que reciben las
moléculas de alimento absorbido. Tambien se encuentra una extensa red neuronal
conocida como plexo submucoso.
La muscular de la boca, la faringe y el esófago superior y medio contiene músculo

esquelético, que produce la deglución voluntaria. El músculo esquelético también
forma el esfínter anal externo, que permite el control voluntario de la defecación. A lo
largo del resto del tubo, la muscular consiste en músculo liso. La contracción
involuntaria del músculo liso contribuye a degradar los alimentos, mezclarlos con las
secreciones digestivas y propulsarlo a lo largo del tubo.
Serosa o peritoneo visceral, Aquellas partes del tracto gastrointestinal que se

encuentran suspendidas dentro de la cavidad abdominal. El esófago carece de
serosa.
INERVACIÓN DEL TRACTO GASTROINTESTINAL “cerebro digestivo”
Sistema nervioso entérico
Las neuronas del SNE se organizan en dos plexos:
o El plexo mientérico, o plexo de Auerbach, se localiza entre las capas

longitudinal y circular de músculo liso de la túnica muscular. Este plexo
controla, sobre todo, la motilidad (movimiento) del tracto gastrointestinal, en
particular, la frecuencia y la fuerza de la contracción de la capa muscular.
o El plexo submucoso, o plexo de Meissner, se encuentra dentro de la
submucosa. Controlan así las secreciones de los órganos del tubo digestivo.
Sistema nervioso autónomo
El nervio vago (X) lleva fibras parasimpáticas a casi todo el tubo digestivo, con la
excepción de la última mitad del intestino grueso, inervado por fibras parasimpáticas
provenientes de la médula espinal sacra.
Los nervios simpáticos destinados al tubo digestivo proceden de las regiones torácica
y lumbar de la médula
Vías reflejas digestivas
Muchas neuronas del SNE son componentes de las vías reflejas que regulan la
secreción y motilidad gastrointestinal, en respuesta a estímulos presentes en su luz.
PERITONEO
es la membrana serosa más grande del cuerpo; consiste en una capa de epitelio pavi-
mentoso simple (mesotelio) con una estructura de sostén subyacente, formada por
tejido conectivo areolar.
El espacio delgado que contiene líquido seroso y se sitúa entre las porciones parietal
y visceral del peritoneo se denomina cavidad peritoneal.
1. El epiplón mayor u omento. la hoja más grande del peritoneo, cae sobre el
colon transverso y cubre el intestino delgado como un “delantal adiposo”
2. El ligamento falciforme une el hígado a la pared abdominal anterior y al
diafragma.El hígado es el único órgano digestivo que está unido a la pared
abdominal anterior.
3. El epiplón menor surge como dos hojas de la serosa del estómago y el
duodeno, y se extiende hasta el hígado. Contiene algunos ganglios linfáticos.
4. El mesenterio, una hoja del peritoneo con aspecto de abanico, une el
intestino delgado a la pared abdominal posterior.
5. Dos repliegues peritoneales separados, que reciben el nombre de mesocolon,
unen el intestino grueso a la pared abdominal posterior.
BOCA
está formada por las mejillas, el paladar duro, el paladar blando y la lengua. Las
mejillas forman las paredes latera- les de la cavidad bucal. Están cubiertas por piel,
en el exterior, y por una mucosa hacia afuera, que consiste en epitelio pavimentoso
estratificado no queratinizado.
Los labios son pliegues carnosos que rodean la abertura de la boca. Contienen el
músculo orbicular de los labios y están cubiertos externamente por piel y revestidos
por dentro.
Frenillo labial. Superficie interna de cada labio se une a la encía correspondiente por
medio de un pliegue mucoso de la línea media.
El vestíbulo es un espacio que se extiende desde las encías y los dientes hasta las
fauces, el paso entre la cavidad bucal y la faringe.
El paladar es una pared o tabique que separa la cavidad bucal de la cavidad nasal y
forma el techo de la boca. Permite la masticación y la respiración al mismo tiempo.
Úvula. Durante la deglución, el paladar blando y la úvula se elevan y ocluyen la

nasofaringe, lo que evita que los alimentos y los líquidos deglutidos ingresen en la
cavidad nasal.

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GENERALIDADES DELAPARATO DIGESTIVO

Dos grupos de órganos componen el aparato digestivo:

• El tracto gastrointestinal, o tubo digestivo, es un tubo continuo que se

1. Ingestión: introducción de comida en la boca.

2. Secreción: liberación de agua, ácido, sustancias amortiguadoras y enzimas en la

3. Mezcla y propulsión de la comida a través del tubo digestivo.

4. Digestión: degradación mecánica y química de la comida.

6. Defecación: eliminación de heces del tubo digestivo.

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La mucosa, o revestimiento interior del tracto gastrointestinal, es una mucosa. Está

La submucosa consiste en tejido conectivo areolar que une la mucosa a la muscular.

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Serosa o peritoneo visceral, Aquellas partes del tracto gastrointestinal que se

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