Conferencia Uady

1.
- ¿De qué manera concreta influye mi profesión en el medio ambiente,

y cuáles son las estrategias actuales para mitigar estos efectos? (tiempo
de respuesta 3min)
Sostenibilidad: el ingeniero en alimentos puede desarrollar métodos de

producción sostenibles, con la reducción de recursos naturales y,
reduciendo el desperdicio. Siempre se trata de utilizar subproductos que
no generen un desperdicio que impacte en el medio ambiente.
Reducción de residuos: se emplean técnicas que nos ayuden a minimizar
residuos en la industria. Por ejemplo en crio, se reutiliza cierto
porcentaje de cartón que es empleado para la elaboración de empaques
que se emplean en cartones de huevo.
Innovaciones en embalaje: actualmente se recicla el gran parte de los
plásticos que se emplean en la industria, por ejemplo muchas de las
tarimas que son usadas en planta vienen de plástico reciclado
previamente, lo cual ayuda a contribuir en reducir su impacto al medio
ambiebte.
Producción local: se prioriza el uso de productores locales en el tema de
aditivos, así mismola planta crio es autosufiente ya que produce sus
propioas aves, así como el alimentos que se emplea para su nutrición, se
cuenta con una planta procesadora de alimentos que se encarga de la
nutrición de las aves de granja, lo cual evita gastos extra en los
transportes.
Existen programas de reciclaje interno para concientizar a nuestro
personal a reciclar los rediuos que generan día con día, como es el caso
del PET.
El rastro también cuenta con una planta de tratamientos de agua, se
encarga de tratar el agua empleada en los chillers con el fin de poder
regresarla a los mantos freáticos sin que genere un impacto ambiental,
así mismo este año Crio se comprometió a reducir la cantidad de agua
que se emplea por ave.
Seguridad alimentaria: la planta esta certificada en un sistema de
inocuidad alimentaria SQF, al garantizar productos inocuos se reduce el
riesgo de propiciar enfermedades en la población, garantizando con ello
alimentos seguros y saludables.
2.- ¿Cómo afecta mi profesión a las comunidades y a la sociedad en

general, y qué iniciativas existen para promover un impacto social
positivo? (tiempo de respuesta 3min)
Se diseñan y promueven la producción de alimentos de valor nutritivo,
generando con ello una mejora en la salud pública y reduciendo
problemas de mala nutrición.
Hacemos aportaciones a la educación alimentaria, promoviendo el
conocimiento del uso de las etiquetas con sus respectivas declaraciones
nutricionales.
La generación de empleos es muy importante, muchas de las industrias
en Yucatán son empresas de alimentos que generan empleos para
comunidades, así como profesionistas.
El ingeniero en alimentos como parte de la seguridad alimentaria busca
la reducción de químicos que impacten en las técnicas de cultivo.
Desarrollo de productos locales, el ingeniero en alimentos fomenta el
uso de producto endémicos y busca la forma de aplicar sus aplicaciones
nutricionales a distintos alimentos.
Investigación y Desarrollo de Alimentos Funcionales: Trabajan en la creación de
alimentos que tengan beneficios específicos para la salud, ayudando a combatir problemas
como la obesidad y enfermedades crónicas.
Colaboración con ONG: Se asocian con organizaciones no gubernamentales para
implementar proyectos que aborden la inseguridad alimentaria y promuevan la
sostenibilidad.
El papel de los ingenieros en alimentos es vital para promover un sistema alimentario más
equitativo y saludable, y sus iniciativas pueden tener un efecto positivo duradero en la
sociedad
3.- ¿Qué efectos tiene mi profesión en la economía local y global, y qué

medidas se están tomando para fomentar un desarrollo económico que
sea a la vez rentable y sostenible? (tiempo de respuesta 3min)
El ingeniero en alimentos tiene un impacto significativo en la economía tanto local como

global:
Efectos en la Economía Local:
1. Creación de Empleo: Promueve la creación de trabajos en la producción,

procesamiento y distribución de alimentos, beneficiando a la comunidad local.
2. Fortalecimiento de la Cadena de Suministro: Optimiza procesos que pueden
reducir costos y mejorar la eficiencia, beneficiando a los productores locales.
3. Fomento de Productos Locales: Desarrolla y comercializa productos regionales,
ayudando a mantener la identidad cultural y a impulsar la economía local.
4. Inversión en Infraestructura: Participa en la mejora de instalaciones de
producción y procesamiento, lo que puede atraer más inversión a la región.
Efectos en la Economía Global:
1. Comercio Internacional: Contribuye a la creación de estándares de calidad y

seguridad que facilitan la exportación de productos alimenticios a mercados
internacionales.
2. Innovación y Tecnología: Impulsa el desarrollo de nuevas tecnologías en la
producción y procesamiento de alimentos, aumentando la competitividad en el
mercado global.
3. Sostenibilidad Global: Promueve prácticas que ayudan a mitigar el cambio
climático y a conservar recursos, beneficiando a la economía global en su conjunto.
Medidas para Fomentar un Desarrollo Económico Sostenible:
1. Certificaciones de Sostenibilidad: Se están implementando certificaciones que

garantizan prácticas agrícolas y de producción sostenibles, atrayendo a
consumidores conscientes.
2. Iniciativas de Agricultura Sostenible: Fomentan métodos de cultivo que son
respetuosos con el medio ambiente, como la agricultura orgánica y la agroecología.
3. Inversión en Investigación: Se están destinando fondos a la investigación y
desarrollo de tecnologías que mejoren la eficiencia y reduzcan el impacto ambiental.
4. Educación y Capacitación: Programas que capacitan a los agricultores y
productores en técnicas sostenibles y en la gestión de recursos.
5. Apoyo a Cooperativas: Fomentar la creación de cooperativas que permiten a los
pequeños productores acceder a mercados más amplios y mejorar su rentabilidad.
Estas acciones ayudan a crear un sistema alimentario que no solo es rentable, sino también
sostenible y beneficioso para las comunidades.

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- ¿De qué manera concreta influye mi profesión en el medio ambiente,

Sostenibilidad: el ingeniero en alimentos puede desarrollar métodos de

2.- ¿Cómo afecta mi profesión a las comunidades y a la sociedad en

3.- ¿Qué efectos tiene mi profesión en la economía local y global, y qué

El ingeniero en alimentos tiene un impacto significativo en la economía tanto local como

Efectos en la Economía Local:

1. Creación de Empleo: Promueve la creación de trabajos en la producción,

Efectos en la Economía Global:

1. Comercio Internacional: Contribuye a la creación de estándares de calidad y

Medidas para Fomentar un Desarrollo Económico Sostenible:

1. Certificaciones de Sostenibilidad: Se están implementando certificaciones que

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