INTRODUCCIÓN

Un texto instructivo es aquel que nos orienta o dirige para que realicemos una tarea determinada.
Su finalidad es la de enseñarnos algo, esto es, indicarnos qué hacer o cómo hacer alguna cosa.

Aunque quizá no te hayas percatado, nuestra vida cotidiana está llena de instrucciones y normas
que nos dan pautas para realizar diferentes acciones: las instrucciones para montar un juguete
nuevo, las normas para participar en un foro virtual o, por ejemplo, las indicaciones para preparar
nuestra receta favorita

A continuación, mis compañeros y yo aplicaremos este tema con un ejemplo.

Muchos de nosotros sabemos que el Perú es el país originario de la papa. Sabemos que contamos con
una extensa variedad de esta misma. Sin embargo, probablemente no sabemos que este producto
oriundo de los andes tiene un día de celebración. Cada 30 mayo se celebra en nuestro país el Día
Nacional de la Papa, donde se realizan múltiples actividades, todas ellas en busca de homenajear a este
alimento que genera altas divisas para nuestra nación, es por esta razón que hoy hemos preparado un
rico plato hecho a base de papas y mis compañeros se encargaran de explicar la preparación, para esto
mi compañera les va a disertar acerca sobre este importante producto.
 EL TEXTO INSTRUCTIVO

¿Qué es un texto instructivo?

Un texto instructivo es aquel tipo de texto -no necesariamente escrito- que se compone de
instrucciones, es decir, que le brinda al receptor de modo organizado y sistemático
la información que necesita para llevar a cabo una acción determinada o resolver un problema.
Son, dicho más simplemente, textos que dicen cómo hacer algo.

Este tipo de textos son muy abundantes en la vida cotidiana, y aparecen en contextos comunes
o técnicos. Pueden estar dirigidos a público de todo tipo, o bien a públicos especializados. Muy
a menudo van acompañados de textos descriptivos que brindan la información necesaria para
entender las instrucciones posteriores, y también suelen desglosarse de manera esquemática, o
sea, en pasos numerados que seguir uno a uno.

La estructura de los textos instructivos puede variar mucho, desde un modelo convencional
de texto expositivo, hasta un desglose esquemático en que cada entrada o ítem se corresponde
con un paso a dar por el receptor. Sin embargo, lo característico del texto instructivo no es su
estructura, sino su funcionalidad

Funciones del texto instructivo

La función principal de un texto instructivo es brindar instrucciones, tal y como su nombre lo
expresa. En ese sentido, se trata de formas de asistencia o ayuda para realizar una acción o
resolver un problema, que establecen al receptor una serie de pasos o acciones, más o menos
detalladas, que debería seguir. De manera que la función del texto instructivo es dirigir o guiar
a quien lo lea hacia la realización de un cometido específico.

EJEMPLO DE UN TEXTO INSTRUCTIVO:

LA PAPA RELLENA

Los orígenes de este platillo son muy peculiares. Durante la guerra del Pacífico, los reclutas
militares debían caminar largas distancias. Para ello, tenían que hacer largas horas de caminata,
con el propósito de que el ejército chileno no sospechase de la avanzada

Para ahorrar tiempo y no demorar tanto tiempo en un punto y otro, optimizaron las tareas básicas.
La comida, al ser indispensable para la vida y la energía de los reclutas, tenía que modificarse.
Buscaron maneras de preparar comidas completas y sencillas y que, además, pudieran
consumirse en cualquier lugar.

A alguien se le ocurrió hacer un puré con las papas. Después, cocieron carne molida, con la cual
rellenaron la masa de papa. Una vez que estaba bien sellada, la freían y la envolvían en
pañuelos. Así fue cómo surgió la Papa rellena.

En cada almuerzo no podían faltar. Fueron parte importante de la alimentación del ejército
peruano durante este periodo histórico.
¿COMO SE PREPARA LA PAPA RELLENA?

INGREDIENTES:
250 gramos de Carne de Res Molida
2 Papas Blancas
3 Papas Amarillas
2 Cubitos MAGGI® Sabor Carne
1 Cebolla Roja
2 Cucharadas de Pasas Negras
4 Unidades de Aceituna Negra
1 Pizca de Pimienta
1 Cucharadita de Ajo Molido
1 Cucharada de Ají Panca Molido
1/2 Taza de Harina de Trigo
1 Taza de Aceite Vegetal
1 Pizca de Sal

PREPARACIÓN

1. En una olla con abundante agua con sal, hervir las papas. Una vez cocidas,
pelarlas y prensarlas. Dejar que enfríen y sazonar con sal y Pimienta
Sibarita al gusto. Agregar un huevo batido, mezclar muy bien y reservar.
2. Para preparar el relleno: en una sartén calentar 2 cdas. de aceite vegetal.
Agregar la carne molida, condimentar con sal y Comino con Pimienta
Sibarita al gusto y dejar cocinar entre 5 a 7 minutos. Retirar la carne de la
sartén y reservar.
3. En una ollita con agua poner a cocer 2 huevos durante 8 a 10 minutos. En otra
ollita, los cubitos de zanahoria durante 10 minutos. Colar y reservar. Aparte,
poner las pasas en una taza y agregar agua hasta que las cubra.

4. Para preparar el aderezo: En la misma sartén del relleno calentar 2 cdas. de

aceite vegetal y agregar la cebolla con una pizca de sal y el Ajo Siba, mezclar
bien hasta que quede transparente. Agregar Panquita Sibarita, pasta de
tomate, Pimienta Sibarita, Comino Sibarita y mezclar bien. Dejar cocinar por 3
minutos. Incorporar la carne molida cocida y las zanahorias cocidas. Apagar
el fuego, agregar las pasas sin agua, las aceitunas picadas y el perejil picado.
Mezclar bien y reservar.
5. Para armar las Papas Rellenas: dividir la masa en 6 partes iguales, estirarlas
del tamaño de la mano y col ocar en el centro un poco de relleno y un pedazo
de huevo. Cerrarlas con cuidado. Pasarlas por harina, luego por los 2 huevos
batidos y, finalmente, por pan rallado.
6. En una cazuelita calentar todo el aceite y freír cada Papa rellena hasta que
esté dorada. Retirar y colocar sobre papel absorbente.
7. Servir la Papa Rellena acompañada con salsa criolla y arroz blanco.

LA PAPA COMO TUBERCULO

La papa es un tipo de carbohidrato complejo, lo que la convierte en una fuente de energía

100% natural. Poseen un alto nivel de antioxidantes y nutrientes esenciales. Tiene vitamina
C, B6, B3 y B9. Es antiinflamatorio. Por lo que, es una gran opción para tratar artritis y
reumatismo.
La papa es un alimento oriundo del Perú, el Perú es el país con mayor diversidad de papas
ya que en nuestros Andes crecen cientos de variedades de papas, la papa tiene beneficios
alimenticios, medicinal y cosméticos.
Variedades
Se estima que en Perú existen más de cinco mil variedades de papas nativas o criollas.
Gran parte de ellas no pueden ser cultivadas fuera de los Andes peruanos debido a que
requieren particulares condiciones climáticas y agroecológicas.
Algunas de las variedades tradicionales del Perú son:

Amarilla

Por su textura, rica en materia seca, se presta para puré. También se consume sancochada
con salsas, al horno, envuelta en papel aluminio; o en un plato típico de Perú, denominado
causa a la limeña. En Colombia es conocida como papa criolla o amarilla; se come cocida,
frita, en puré, asada y en sancochos, es el ingrediente principal y característico del ajiaco
santafereño, plato típico de Bogotá.

Blanca
Es la papa más consumida en el mundo debido a su facilidad y gran uso, además puede
crecer en cualquier suelo y en cualquier estación del año. Su uso es múltiple y muy variado
ya que también puede cumplir las mismas funciones de las otras variedades de papas, se
usa principalmente en las papas fritas, chifles de papas, agua de papa, harina de papa; pan
de papa y aceite de papa. También se usa casi con frecuencia al igual que la papa rosada
en la elaboración de la papa rellena; y también se puede usar al igual que la papa amarilla
(aunque con menor frecuencia) en la elaboración de la causa y el puré. La función de esta
papa no puede ser reemplazada por otra, debido a que existen ciertas comidas que
solamente pueden hacerse con este tipo de papa, debido a que no poseen la misma
facilidad; un claro ejemplo son las papas fritas (si se hacen con otro tipo de papa, el sabor
y el resultado no es el mismo).

Canchán
También llamada "rosada" por el color de su piel. Sirve para el locro o la huatia, y es
apropiada para preparar la papa rellena,. Esta variedad es resistente a la rancha y está
adaptada a las condiciones de la Sierra Central, hasta 2700 m s. n. m., y en la costa central
del Perú.

Colorada
Variedad de amplia difusión en las Islas Canarias; supone un contrapunto a la papa blanca
de consumo típico en España. Se sirve habitualmente acompañada de salsas, como el
mojo rojo, mojo picón o el mojo verde. Con esta papa se elabora el pipián. "Papa colorada"
es además uno de los nombres comunes de una raíz tuberosa andina conocida también
como oca (Oxalis tuberosa).

Huamantanga
Para muchos es la estrella de los tubérculos. Se produce solamente en la sierra peruana,
por lo que su presencia en otros mercados es estacional. Tiene el color de la papa blanca
pero la textura de la papa amarilla y se consume sancochada o en guisos. Una vez cocida,
se pela con mucha facilidad.

Negra
Con este nombre se conoce a la papa nativa, aunque también ha sido bautizada en los
mercados como "tomasa negra". Esta papa es harinosa, ligeramente dulce y de sabor muy
agradable. Se usa en casi todas las formas: guisada, sancochada, frita y en puré. Es ideal
para hacer papa rellena porque se dora muy bien. Esta variedad ha encontrado también
una notable difusión en las Islas Canarias, más concretamente en Tenerife, La Palma y La
Gomera, aunque también ocasionalmente en las demás islas. Se presenta sobre todo en
forma de "papas arrugadas", es decir, papas cocinadas en agua con abundante sal,
acompañadas de mojo picón (mojo rojo o colorado) o bien mojo de cilantro (mojo verde).
Perricholi
Es muy parecida a la papa blanca y como ella, es dulce y llena de agua, por eso es indicada
para freír. Las pollerías la prefieren porque no se oscurece una vez pelada y es la papa
que se usa industrialmente. Este nombre fue dado en recuerdo de la actriz teatral limeña
Micaela Villegas mal apodada la "La Perricholi".

Peruanita
Papa de piel bicolor y extraordinario sabor. Es muy apropiada para hacerla hervida con sal
y un toque de mantequilla. Si se quiere se la puede envolver en papel aluminio, pero mejor
es sancocharla ya que por su cáscara delgada se puede comer tal cual.

Rosada
También llamada norteña. Tiene la piel rosada, y su pulpa es parecida a la de la papa
blanca. Se utiliza en la elaboración de la papa rellena, también se las puede consumir
sancochadas, especialmente en los caldos y sopas.

Tarmeña
Tiene la piel parecida a la peruanita pero su pulpa no es amarilla sino color crema. Usada
habitualmente en la elaboración del plato causa a la limeña por su textura cremosa y
aterciopelada. También queda muy bien al horno, asada y frita. Se la puede usar en el lomo
saltado.

Tomasa
Es una papa de ojos morados similar a la "yungay", cuando su cáscara es un poco áspera
es muy rica cuando se sancocha. Es una variedad que ya no se cultiva mucho, pero todavía
se la puede hallar en zonas como los valles de Huancavelica y Ascensión.

Yungay
Es una papa con una textura muy similar a la papa amarilla pero con una degradación
mucho menor, puede mantenerse almacenada por mucho tiempo sin que se descomponga
además de ser muy versátil en la cocina.

CONCLUSIONES:
Del texto instructivo:

 El texto instructivo tiene un título claro. La introducción explica la meta del texto
y los componentes que se requieren. Los pasos están enumerados y tienen un
orden secuencial. El cierre es una motivación para que el lector pruebe el
producto que realizó.

De la papa:

 Que la papa es usada en distintos platos peruanos y está al alcance de los

bolsillos ya que hay miles de variedades en el Perú, que pueden ser usadas en
las distintas recetas de comidas.
 Que ahora con esta exposición conocemos que la papa desde tiempos
ancestrales es usada no solo como alimento si no también como medicina en
extractos y en mazamorra de tocosh ya que esta contiene penicilina un
antibiótico natural.
 La papa rellena es rica, fácil de prepara y su costo esta al alcance de los
bolsillos.
 El grupo número 1 se encargó de explicar paso a paso la preparación de una rica Papa
Rellena y los ingredientes que involucran dicha preparación, esperando que dicha
explicación haya sido de su agrado el grupo número 1 agradece su atención y
esperando que el tema de textos instructivos y la receta de la papa rellena haya
quedado claro para todos.

IMÁGENES:

DE TEXTOS INSTRUCTIVOS:
TIPOS DE PAPA: