Scribd Logo
Cargar

¡Te damos la bienvenida a Scribd!

  • 2 vistas

    Estudio Del Impacto Ambiental

    Cargado por

    75448831

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    Estudio Del Impacto Ambiental

    Cargado por

    75448831
    2 vistas4 páginas

    Título original

    ESTUDIO DEL IMPACTO AMBIENTAL

    Derechos de autor

    © © All Rights Reserved

    Formatos disponibles

    PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    ¿Le pareció útil este documento?

    ¿Este contenido es inapropiado?

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como pdf o txt
    2 vistas4 páginas

    Estudio Del Impacto Ambiental

    Cargado por

    75448831

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como pdf o txt
    de 4

    AVANCE DEL PROYECTO

    ESTUDIO DEL IMPACTO


    AMBIENTAL
    1.- ANÁLIS DE IMPACTO AMBIENTAL DE
    RESTAURANT CAMPESTRE “LA CASA DEL SABOR
    "
    A lo largo de su evolución, los seres humanos
    han creado numerosos recursos técnicos,
    tecnológicos y de consumo que han
    impactado negativamente el medio
    ambiente. Por esta razón, los gobiernos están instando a las personas a
    comprometerse con la protección de su entorno, asegurando así que las
    futuras generaciones puedan disfrutar de él.
    OBJETIVOS:

    OBJETIVO GENERAL:
    Realizar la evaluación del impacto ambiental de la empresa
    RESSTAURANTE CAMPESTRE “LA CASA DEL SABOR”, con el fin de
    prevenir los posibles impactos al medio ambiente resultantes de las
    actividades de la organización

    OBEJTIVOS ESPECIFICOS:

    - Identificar y clasificar los residuos dentro del proceso de la producción


    de bienes y servicios.
    - Detectar la emisión de sustancias contaminantes
    - Descripción de la recolección y clasificación de los desechos
    - Descripción de la disposición final de los residuos generados dentro de
    la empresa y su proceso de recolección por fuentes externas

    ACTIVIDADES ASPECTOS AMBIENTALES IMPACTOS AMBIENTALES


    ➢ Limpieza de pisos, baño, ➢ Emisión al aire ➢ Contaminación
    cocina, mesa, y sillas ➢ Consumo de agua atmosférica
    ➢ Verificación de campana ➢ Descarga y ➢ Contaminación de agua
    ➢ Limpieza de cocina, bar, vertimiento de aguas ➢ Cambios en la calidad de
    piscina, canchas deportivas ➢ Consumo de gas agua
    ➢ Manipulación de entrega de ➢ Generación de ➢ Reducción de recursos
    alimentos, entrega de residuos solidos naturales
    suministros por parte de ➢ Consumo de aceite ➢ Acumulación de
    proveedores, preparación de ➢ Consumo de desechos
    alimentos y bebidas electricidad ➢ Acumulación de grasas y
    ➢ Generación de ruido aceites
    IDENTIFICACIÓN DE ASPECTOS AMBIENTALES Y IMPACTOS
    AMBIENTALES
    A partir de las listas registradas sobre los aspectos e impactos ambientales de las actividades del
    Restaurante Campestre “LA CASA DEL SABOR”, se identificaron los impactos ambientales
    asociados a cada aspecto, subrayando la relevancia y los riesgos, así como las estrategias y
    medidas a implementar. Se incluye una matriz que evalúa los impactos ambientales en función
    de los aspectos identificados en las actividades del restaurante, donde 1 indica la existencia de
    impacto y 0 la ausencia de impacto directo.
    CUADRO N°2
    IMPACTOS AMBIENTALES

    ASPECTOS Contaminación Contaminación Cambio Reducción Acumula Residuos Separación Acumul. Disposic.
    AMBIENTALES Del agua en la de De sólidos adecuada De Final del
    atmosférica
    calidad recursos desechos esparcidos de grasas y aceite
    de naturales residuos aceites
    agua

    Emisión al 1 0 0 0 0 0 0 0 0
    aire

    Consumo de 0 1 1 1 0 0 0 1 0
    agua

    Descarga y 0 1 1 1 0 0 0 1 0
    vertimiento
    de aguas

    Consumo de 1 0 0 1 0 0 0 0 0
    gas

    Generación 0 1 1 1 1 1 1 0 0
    de residuos
    solidos

    Consumo de 0 0 0 0 0 0 0 0 1
    aceites

    Consumo de 0 0 0 1 0 0 0 0 0
    electricidad

    Generación 1 0 0 0 0 0 0 0 0
    de ruido

    TOTAL 3 3 3 5 1 1 1 2 1

    La matriz muestra que el principal impacto es la disminución de recursos naturales,


    causado por el uso de agua, vertidos, producción de residuos sólidos, y el consumo de gas
    y electricidad. También se destacan los efectos en la calidad del agua, así como la
    contaminación del agua y del aire.
    Definición de las estrategias para la elaboración y la estructura del
    Plan de Manejo Ambiental.
    ASPECTO AMBIENTAL IMPACTO AMBIENTAL MEDIDAS
    - Emplear dispensadores para así evitar el uso de botellas
    DESECHOS DE MATERIAS PRIMAS ACUMULACIÓN DE de plástico, vidrio, etc.
    las materias primas utilizadas para EMPAQUES, FUNDAS Y - Filtrar el aceite para ser reutilizado, o vendido como
    la producción de los menús ENVOLTORIOS EN EL materia prima.
    ofrecidos al público, son AMBIENTE POR - Capacitación al personal sobre la correcta clasificación y
    adquiridos a los agricultores RECEPCIÓN Y manejo de desechos
    nacionales que expenden sus ALMACENAMIENTO DE - Mantener la rotulación específica para la clasificación de
    productos a través de MATERIA PRIMA desechos.
    intermediarios ubicados en las - Reducir el consumo de fundas y empaques plásticos y
    plazas de mercado de la ciudad reemplazarlos por fundas biodegradables
    - Capacitación al personal sobre buenas prácticas
    ambientales
    ALTO CONSUMO DE - Fijar la temperatura adecuada (5°c) de refrigeradoras y (-
    RECURSO ENERGETICO - ENERGÍA ELÉCTRICA 18°c) en congeladores, y así revisar que estos estén en
    CONSUMO DE ENERGIA POR LA UTILIZACIÓN DE perfectas condiciones para evitar escape del frio.
    LAS REFRIGERADORAS, - Apagar las luces que no sean utilizadas
    CONGELADORES, - Desconectar y apagar aparatos eléctricos que no se
    ILUMINACIÓN, Y utilicen
    ARTEFACTOS - Mantener limpias las bombillas y luminarias, así
    UTILIZADOS EN LAS permitirá un ahorro de hasta el 10%
    DIFERENTES ÁREAS:
    COCINA, BAR, PISCINA,
    SERVICIOS HIGIÉNICOS

    CONTAMINACIÓN DEL - Capacitación al personal sobre el uso de desinfectantes


    GASES Y OLORES AIRE POR EL USO DE con químicos menos potentes
    ALCOHOL Y - Sustitución de productos químicos para desinfección por
    DESINFECTANTES desinfectantes naturales o productos amigables con el
    DURANTE EL PROCESO ambiente
    DE DESINFECCIÓN DE
    MATERIA PRIMA,
    LIMPIEZA DE TODAS
    ÁREAS Y EN ESPECIAL LA
    DE LA PISCINA
    CONTAMINANTES DEL - Elaborar informes sobre emisiones de gases y analizar
    GASES CONTAMINANTES AIRE POR LA EMISIÓN qué medidas se deben tomar para reducir la emisión de
    RECURSO AIRE DE CO2 Y NO2 AL co2 y no2
    OMENTO DE COCINAR - Limpieza de campana extractora, horno y cocina para
    LOS ALIMENTOS Y evitar la aglomeración de gases contaminantes
    CALENTAR EL AGUA - Mantenimiento de campanas y hornos
    PARA LA DESINFECCIÓN - Utilizar humificadores o inciensos para contrarrestar
    olores fuertes

    AUMENTO DE INGRESOS - Realizar convenios con comerciantes o vendedores de la


    COMUNIDAD ECONÓMICOS DEBIDO A plaza
    LA CREACIÓN DE - Difusión a la comunidad sobre la aprobación del plan de
    NUEVAS PLAZAS DE manejo ambiental
    TRABAJO EN EL - Difusión de posibles plazas de empleo dentro del
    RESTAURANTE restaurante
    ALTO CONSUMO DE - Colocar grifería ahorradora
    RECURSO AGUA AGUA DURANTE EL - Colocar sensores en las llaves de los lavados
    LAVADO DE LA VAJILLA - Reciclar el agua del lavado y utilizar para el riego
    Y LIMPIEZA DENTRO DEL - Incentivar a los empleados hábitos de protección del
    RESTAURANTE EN agua
    ESPECIAL DE LAS ÁREAS - Instalar dispositivos limitadores de presión
    DE COCINA, BAR Y
    PISCINA

    GENERACIÓN Y - Ofrecer más comidas que contengan más alimentos


    DESECHOS ORGÁNICOS ABONOS producidos en el huerto
    ORGÁNICOS PARA
    EL HUERTO DEBIDO
    A LAS SOBRAS DE
    LA COMIDA

    RESIDUOS GENERACIÓN DE - Botes de basura que sean clasificados correctamente


    BASURA POR TODAS - Incentivación al reciclaje con letreros o anuncios
    LAS ÁREAS

    RECOLECCION DE RESIDUOS
    Las basuras son Recogidas en un punto ecológico dentro del local y diariamente serán
    sacadas al andén de la va publica horas previas a su recolección por la empresa
    responsable, al servicio de la Municipalidad del Distrito de Catacaos
    COSTO:
    Si bien es cierto estas implementaciones de dichas medidas para combatir el IMPACTO
    ABIENTAL son buenas, pues aumentarían nuestros costos.
    Tachos de clasificación de residuos:
    Capacitaciones para trabajadores

    También podría gustarte