Proyecto de Emprendimiento Productivo Gast
Proyecto de Emprendimiento Productivo Gast
Proyecto de Emprendimiento Productivo Gast
Participante:
Magdalena-Beni-Bolivia
2022
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DEDICATORIA
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AGRADECIMIENTO
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ÍNDICE
INTRODUCCIÓN ............................................................................................................ 6
4. LOGOTIPO ........................................................................................................... 12
5. DIAGNÓSTICO .................................................................................................... 13
9. ORGANIGRAMA................................................................................................. 17
12. CONCLUSIONES................................................................................................. 19
13. RECOMENDACIONES....................................................................................... 19
BIBLIOGRAFÍA............................................................................................................. 20
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ANEXO ............................................................................................................................ 21
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DATOS GENERALES
Nombre: n
Departamento: Beni
C.E.A.: Magdalena
Especialidad: Gastronomía y Alimentación
Facilitadora: Teresa Jakeline Montero Rocabado
INTRODUCCIÓN
El presente proyecto de emprendimiento propuesta innovadora con Cassatas Más que un Antojo,
receta familiar, cumple con una nutrición balanceada proteínas, carbohidratos, vitaminas,
minerales, energía a la vez de ser considerado un postre muy apetecido debido a los beneficios que
nos ofrece la leche de vaca, coco, chocolate y que son aprovechados en éste producto.
CASSATAS “MÁS QUE UN ANTOJO”, tiene por finalidad llegar a los alrededores de la
población de Magdalena, Provincia Iténez del Departamento del Beni, ofreciendo un producto
innovador, de sabor diferente, sano y nutritivo; aprovechando las ventajas de los ingredientes y los
beneficios que brinda la leche de vaca. Así mismo se toma en cuenta el interés del mercado actual
en cuanto al tema para proveer los insumos.
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Número de Teléfonos Móvil: 67284367-76866464
Correo: [email protected]
Tipo de Sociedad Productiva: S.R.L.
Donde la familia responderá sobre el capital
de inversión
Actividad Económica o Rubro: Producción y Comercialización de
Cassatas.
Fuente: Mariana Muñoz Oropeza
Hacemos referencia a los helados, postres y sus características para ejecutar lo proyectado de cómo
se generaría una ganancia para el emprendimiento, en función al producto propuesto, realizando
ofertas que permitan el incremento de la demanda.
El Producto
Este producto ingresa al mercado totalmente novedoso, con el nombre de “CASSATAS MÁS
QUE UN ANTOJO” (by Mariana Muñoz Oropeza). Proveer el producto de buena calidad,
brindando al consumidor una excelente atención; presentando un envase atractivo, con la marca
representativa y llamativa que nos identifique.
¿Qué vendemos?
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¿A quién vendemos?
El producto está dirigido a niños, jóvenes y adultos entre un rango de 1 a +70 años. Pero siendo
parte del mercado objetivo los niños y adolescentes que se encuentran sin capacidad de generar
ingreso monetario propio para la adquisición del producto, por esta razón se debe tomar en cuenta
a los padres que tienen el poder de compra, ya que así se estará fijando la venta del producto.
Generación de Valor
El producto va orientado a los niños, jóvenes y adultos de las poblaciones de Magdalena, así como
las localidades aledañas. La generación de valor es producir un alimento de sabor exquisito,
provocando una sensación satisfactoria. Dentro del mercado encontramos una diversidad de
productos similares. Sin embargo, la cassatas es un postre diferente.
Se ha observado que las tiendas del mercado de la zona de estudio, venden postres y helados los
cuales poseen un bajo valor nutricional en relación a las medidas de nutrición que se deberían
consumir de manera regular. Suministros con mayor porcentaje de consumo, de los puntos de venta
evidencia que niños, jóvenes y adultos reciben poca nutrición al consumir estos productos. Este
emprendimiento busca introducir al mercado un producto innovador que logre cubrir estas
necesidades insatisfechas.
Valores
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Ética: Orientado tanto para los miembros de la sociedad como para con los clientes;
actuando de manera justa y apegados a nuestros principios.
Calidad del Producto: Al contar con los proveedores de materia prima de calidad. Es
necesario contar con equipos de excelente calidad para que las cassatas estén a la temperatura
adecuada y conservarlas en optimo estado.
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Satisfacción de los Clientes: Entrega de un producto bien elaborado y garantizado de total
satisfacción para los clientes, cumpliendo con las normas estrictas de calidad y procedimientos
que deben ser cumplidos al pie de la letra.
Determinación de la ubicación
Para poder determinar la localización y el diseño del emprendimiento, se tuvo en cuenta varios
criterios esenciales o deseables ponderados, a considerar para decidir el lugar más conveniente, de
acuerdo a lo siguiente:
FACTORES CRITERIOS
M.F. F. R. N.F.
La infraestructura cuenta con servicios básicos x
La materia prima es de fácil adquisición x
Posibilidades para la venta del producto x
Transporte para la entrega del producto x
Ventajas con respecto a la competencia x
Ubicación del emprendimiento e imagen x
Posibilidades de ampliar el emprendimiento x
Fuente: Mariana Muñoz Oropeza
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Localización de la prueba
Conozcamos acerca del lugar, la Unidad Educativa “Juan Bautista Coímbra”, en la cual se ha
realizado la prueba, se encuentra situada en la zona 9 de julio, entre las calles 18 de noviembre
final Nor–Este. Con una estadística actual de 304 estudiantes del nivel de Educación Secundaria
Comunitaria productiva, dependiente de la Dirección Distrital de Educación Magdalena – Baures
– Huacaraje. La Unidad Educativa “Juan Bautista Coímbra”, fue creada con el nombre de TTE
WENCESLAO ARZA VELARDE el 19 de marzo de 1.953 con dos cursos primero y segundo
como primer Director al Prof. Ángel Alurralde Anaya funcionando en un local prestado por la
Honorable Alcaldía Municipal. Luego de un año de funcionamiento a solicitud del Centro Cultural
Moxos de la Ciudad de la Paz el 14 de abril de 1.954 se cambió el nombre a “JUAN BAUTISTA
COIMBRA”, en homenaje al Intelectual de la famosa novela Siringa. Desde su creación ha
funcionado en diferentes infraestructuras, hasta el 25 de febrero del año 2.013, año en que se
trasladó a su actual edificio donde funciona normalmente.
La población estará compuesta por los habitantes del Municipio de Magdalena, donde nos refleja
una población de 12.585 habitantes, según datos Estadísticos del INE (Censo 2012).
Instrumento de Investigación
El instrumento utilizado para el presente trabajo, se realizó mediante una encuesta. Encuesta
diseñada con diez preguntas de selección múltiple, aplicada a 100 estudiantes de la Unidad
Educativa Juan Bautista Coímbra. Donde se aplicaron cuatro variables: precio, producto, plaza y
promoción de las Cassatas “Más que un Antojo”.
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Demografía de clientes
4. LOGOTIPO
La propuesta ofrecida por el emprendimiento es “entrega a domicilio” (home delivery), “Más que
un Antojo” consiste en vender cassatas mediante un sistema diferente al de las heladerías, donde
el cliente se sienta a gusto, si decide quedarse en casa y disfrutar del producto o servirse en el
lugar, esto depende del cliente y sus preferencias personales importan mucho. Es el cliente quien
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asume el protagonismo en el proceso de compra. La relación que se establece con el cliente es de
buena asistencia ya que debe existir buena información y comunicación para que el proceso sea
exitoso.
5. DIAGNÓSTICO
Al respecto el diagnóstico del proyecto, se ha basado en la investigación y estudio de mercado,
utilizando la estrategia encuesta de respuestas múltiples, prueba del producto y segmentación
demográfica de clientes, lo que ha permitido tener claro el estado de aceptación, las posibilidades
de mejoras y avance del negocio frente a la competencia.
El origen del producto “Cassatas Más que un Antojo” es de fórmula única heredada de generación
en generación en la familia, la misma que permite ofrecer un producto de buena calidad y lograr
satisfacer los gustos diferentes de los clientes.
5.1. Fortalezas
- Precio económico del producto
- Horario de atención
- Control del tiempo estimado en la entrega del producto (delivery).
- Calidad del producto.
- Innovación de nuestras presentaciones.
5.2. Debilidades
- Falta de reconocimiento y crecimiento del emprendimiento
- Falta de equipamiento.
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5.3. Oportunidades
- Producir cassatas
- Transporte práctico y rápido
- Uso de las redes sociales para publicidad
- Crecimiento del mercado.
- Unos de WhatsApp y Messenger para hacer pedidos
5.4. Amenazas
- Ingresos de nuevos competidores.
- Cambio de los precios en la materia prima.
- Insatisfacción del cliente en el servicio delivery
- Estabilidad económica del país
6.1. Visión
Cassatas “MÁS QUE UN ANTOJO”, producto y marca reconocido a nivel provincial,
departamental y nacional, estará innovando de manera constante con excelente calidad en la
producción y comercialización de cassatas 100% itonama.
6.2. Misión
Producir y comercializar Cassatas a base de chocolate, coco y leche de vaca, insertar un producto
nuevo y saludable equivalente con las propiedades nutritivas e importantes para nuestros
consumidores, brindando un servicio de excelente calidad.
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7. COSTOS PARA EL EMPRENDIMIENTO
Aspectos básicos para el funcionamiento:
A continuación, detallamos los aspectos básicos a tener en cuenta para el correcto funcionamiento
del proceso de compra en el negocio:
Higiene
Materiales
Los materiales necesarios para que los clientes puedan servirse y manipular el producto son de:
Bandejas biodegradables, cucharas descartables y servilletas de papel.
Equipamiento
Personal
Solo la cantidad de personal necesario, para la atención de forma directa y para la entrega
(delivery). Las principales funciones que quedan en manos de los propietarios es despacho del
producto, limpieza del lugar, controlar la conducta del cliente (haciendo hincapié en el cuidado de
la higiene) y cobrar.
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Servicio entrega a domicilio (Delivery to Home)
Aunque el cliente decida disfrutar del ambiente, del producto y servicio, esto exige que se creen
las condiciones. Estas condiciones incluyen el acceso al lugar y la disponibilidad de rápida
atención y entrega del producto.
El pago del producto se efectúa en su totalidad a la salida, el o la encargada de caja realiza el cobro,
si es el servicio de entrega a domicilio lo realiza al responsable de la entrega, no se cobra la entrega,
solo el costo total del producto.
Presupuesto de Inversión
Propuesta para el funcionamiento del emprendimiento Cassatas “Más que un Antojo S.R.L” cuenta
con un presupuesto de inversión de propio de Bs.49.750, el cual se ha distribuido de la siguiente
manera:
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8. CICLO DE PRODUCCIÓN
Diagrama de elaboración del producto
INGREDIENTES
LISTO PARA LA
VENTA MEDIDAS EXACTAS
INICIO
ENVASADO POR
PORCIÓN Y
PREPARACIÓN
REFRIGERACIÓN
9. ORGANIGRAMA
Diseño de la estructura organizativa
Propietario
Administrador
Estrategias de Proyecciones
La calidad y sabor único “Más que un Antojo” negocio familiar, ha definido sus propias
especificaciones para el proceso productivo, mantener siempre la supervisión a lo largo de todas
las fases de desarrollo del servicio antes, durante y después de la venta del producto; es de gran
importancia en la producción lograr un producto de calidad diferenciada a fin de proveer los
pedidos requeridos y exigencias del cliente.
Generando así mismo un producto beneficioso y agradable con valor nutricional, donde no existe
la necesidad de utilizar en el proceso de elaboración saborizantes ni colorantes artificiales.
Al combinar los ingredientes con la leche de vaca, la cassatas consigue aprovechar de mejor
manera los nutrientes, convirtiéndose en clave para la alimentación familiar.
Marketing
La tecnología día a día avanza, punto importante, ya que a través de ella permitirá que el producto
llegue hacer conocido, para ello utilizaremos las redes sociales: Facebook, Instagram, WhatsApp.
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Este resultado permite la puesta en marcha del emprendimiento ofreciendo una estabilidad de
ingresos y recuperación del capital a partir de los tres meses, controlando la distribución de las
ventas.
12. CONCLUSIONES
Los datos obtenidos muestran la aceptación de éste producto dentro del mercado estudio, el uso de
las estrategias permiten la ejecución del proyecto.
La sociedad “Más que un Antojo S.R.L.” conformado por el grupo familiar Muñoz Oropeza, tendrá
el lugar de atención en su propio domicilio, los miembros tendrán sus propias funciones
administrativas.
La inversión o capital para iniciar el emprendimiento será financiado por los propietarios.
Se pretende obtener un volumen de venta exitoso, con la distribución a las tiendas y mercado, así
como también la entrega a domicilio (delivery).
13. RECOMENDACIONES
Para el presente emprendimiento se tienen las siguientes recomendaciones a fin de consolidar y
mejorar el funcionamiento, proceso y distribución del producto:
Estar atentos ante el lanzamiento de nuevos productos por parte de la competencia, para que
Cassatas “Más que un antojo” no pierda su espacio en el mercado utilizando estrategias de mejora
para mantenerse y no bajar su calidad de elaboración y prestación de servicio.
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BIBLIOGRAFÍA
Estructura de emprendimiento definida por el docente de Técnica Tecnológica Especializada, de
la U.E. Juan Bautista Coímbra enviada por WhatsApp en formato pdf.
Diseño de logotipo
https://www.canva.com/design/DAFPN46UoxA/bI9jRC6dutpCa5xivp8pog/view?utm_content=
DAFPN46UoxA&utm_campaign=designshare&utm_medium=link&utm_source=publishshareli
nk
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ANEXO
Envases para el producto
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FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO
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Consideraciones de almacenamiento: Formulación materia prima
Vigilar la temeperatura constantemente Ingrediente Cantidad
Leche de vaca 4L
Agua 4L/250ml
Azúcar 1Kg/200g
Huevo 40Und.
Crema de leche 600g.
Leche condensada 790g
Galletas María 306g
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