INVESTIGACIÓN DE MERCADOS

PRÁCTICA CALIFICADA N° 1

Arequipa-Perú

2024
ÍNDICE

Introducción:..................................................................................................................3

CAPITULO 1...................................................................................................................4

1.1 Descripción del entorno de trabajo....................................................................4

1.2 Descripción de la empresa ................................................................................5

1.3 Objetivos...............................................................................................................6

1.4 Prodcutos/ Servicios...........................................................................................6

1.5 Público Objetivo

CAPITULO 2..................................................................................................................7

2.1 Identificación y definición el problema ............................................................7

2.2 Objetivo General..................................................................................................7

2.3 Objetivos específicos..........................................................................................7

2.4 Tipo de diseño de investigación seleccionado

2.5 Fundamentación..................................................................................................8

2.6 Tipo de extracción de datos seleccionado ......................................................8

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INTRODUCCIÓN

El Perú es un país conocido mundialmente por su gastronomía, obviamente, para todos sus
pobladores la comida se ha convertido en su mayor orgullo, más que solo alimentarse, los
peruanos en la comida reconocen amistad, historia, sentimientos, cultura, recuerdos, etc. Los
grandes momentos los celebran con comida.
Ante la importancia de los alimentos para los peruanos, encontramos también la tendencia a nivel
mundial por comidas cada vez más sanas y nutritivas, el Perú no escapa a esta nueva forma de
alimentación y emerge en el país una mezcla de dos tendencias, la de volver a la gastronomía
tradicional con la tendencia global de comer sano lo que, representa un desafío para los
proveedores de los insumos ya que, no solo deben considerar estos factores sino tambien la
economía y poder adquisitivo de sus pobladores, en base a estos aspectos desarrollar sus
productos.

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 CAPÍTULO N° 1

1.1. DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA:

Molitalia es una empresa con 59 años en el Perú, parte de un sólido grupo empresarial orientado
a la fabricación y comercialización de alimentos de consumo masivo, presente en gran parte de
Latinoamérica y con un crecimiento sostenido a través de los años. En el Perú, contamos con
marcas como MOLITALIA, POMAROLA, COSTA, AMBROSOLI, FANNY, 3 OSITOS, TODINNO,
MIMASKOT, ZEUS, NUTRICAN que compiten con gran éxito en las categorías de pastas,
harinas, galletas, barras de cereal, chocolates, caramelos, conservas, mermeladas, avenas y
alimento para mascotas.

Están respaldados por tres características estratégicas muy importantes; un portafolio de

marcas fuertes, líderes en cada una de sus categorías; una empresa que se caracteriza por la
innovación, estrategia clave para el éxito de nuestro negocio y, finalmente, pero no menos
importante, una cultura de valores, respeto por las personas y pasión por el trabajo bien
hecho, que garantiza nuestro compromiso de hacer las cosas de la mejor manera.

1.1.1 Visión: Ser una empresa multinacional especializada en la industria alimenticia,

reconocida por su alta productividad y fuerte cultura, propia de una empresa familiar,
sustentando su liderazgo en el mercado nacional.

1.1.2. Misión: Desarrollar el espíritu empresarial creando actividades productivas exitosas

en el rubro alimenticio, dentro del marco de una cultura familiar que trascienda de
generación en generación, lo anterior satisfaciendo plenamente a nuestros clientes y

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 consumidores, impulsando el crecimiento de nuestra empresa y su personal y
contribuyendo al engrandecimiento del país.

Además, en Molitalia, se respetan los derechos de todos los miembros de la organización lo que,
genera un clima laboral que permita el desarrollo personal y profesional. A diario promueven un
entorno laboral cálido a través de un trato cercano, que construya confianza y donde cada
persona sienta que existen espacios tanto para su desarrollo personal como profesional.
Como empresa se encargan de que todos sus colaboradores gocen de un trato justo, digno y
equitativo, donde prevalece el respeto, promoviendo el desarrollo y mejor uso de sus talentos y
entregándoles las herramientas y medios para la adecuada ejecución de sus funciones.

1.2. DESCRIPCIÓN DEL ENTORNO:

Molitalia se encuentra en un entorno cuyos factores no representan, en su mayoría, una amenaza

alta para su negocio. En este entorno podemos considerar:

1.2.1. Amenaza de nuevos competidores (Baja): A estos niveles de producción, la

mayoría de empresas ya existente cuentan con más de una planta productiva con
certificaciones internacionales y maquinaria de última generación. Esto presenta una
importante barrera de ingreso para nuevas empresas por la elevada inversión en tiempo y
dinero que tendrían que realizar para poder ingresar a competir.

1.2.2. Rivalidad entre competidores (Alta): Debido a que muchas de las empresas de la
industria manejan varias categorías, con una gran cantidad de productos dentro de sus
portafolios, se enfrentan a más de un competidor. Todos ellos pujando por tener la mayor
participación de mercado posible en cada una de las líneas que maneja. Esto las obliga a
tener que distribuir su presupuesto de manera que les permita seguir desarrollando cada
categoría y no perder presencia ante los demás competidores. Un claro ejemplo de esto
son compañías internacionales como: Alicorp, Molitalia y Nestlé.

1.2.3 Amenaza de productos sustitutos (Medio-Bajo): La crisis política y económica

existente en el país, ha causado un aumento importante de la tasa de pobreza, lo que ha
ocasionado que muchas personas empiecen a buscar productos sustitutos más baratos
para poder cumplir con la canasta básica necesaria para alimentar a sus familias, por más
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 que eso signifique disminuir la calidad de los productos que consumen. Bajo este
contexto, han aparecido gran cantidad de empresas que comercializan productos a precios
más bajos al usar insumos de menor calidad o más baratos, en el caso de pastas Molitalia
compite con otras marcas más económicas como Lavaggi, Nicolini, San Jorge además, de las
marcas propias de grandes supermercados como Bells de Plaza Vea, Tottus etc.
El aumento en la aparición de estos productos sustitutos también ha traído consigo la
aparición de personas inescrupulosas que se dedican a vender productos adulterados o
en mal estado, lo cual ha ocasionado bastante preocupación en los consumidores y
generado que desconfíen de productos con precios muy baratos por malas
experiencias pasadas.

1.2.4. Poder de negociación de los proveedores (Bajo): Las principales empresas

pertenecientes a esta industria debido a los volúmenes de producción que manejan,
compran los insumos que utilizan en grandes cantidades. Por este motivo, son clientes
muy importantes para sus proveedores. Lo que les permite poder negociar los mejores
precios, trabajar a crédito e imponer los estándares de calidad que consideren necesarios.

1.2.5. Poder de negociación de los clientes (Medio): Si bien existen socios comerciales
estratégicos como: cadenas de supermercado, distribuidores seleccionados y mayoristas
importantes, estos no llegan a imponerse en ningún caso.

1.3. PRODUCTOS / SERVICIOS:

En el Perú, la empresa Molitalia cuenta con una serie de marcas con las que cubren
diferentes necesidades alimentarias del consumidor, dentro de sus marcas tenemos Todinno
para panetones, avena 3 Ositos, galletas COSTA, golosinas AMBROSOLI, mermeladas y
atunes FANNY e incluso comida para mascotas MIMASKOT. Finalmente, la marca de pastas
MOLITALIA, esta última ofrece una amplia variedad de pastas como spaghetti, fettuccine,
penne, farfalle en diferentes presentaciones de diferentes contenidos.

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Además de la línea de pastas clásicas, la marca MOLITALIA ofrecen tambien una línea de pastas
precocidas rellenas dentro de las cuales encontramos, ravioles rellenos de carne y queso ricota,
spaghetti tricolor y lasagna lista.

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Ofrecen tambien pastas para ensaladas, tornillo y fusilli.

MOLITALIA tambien pone en el mercado pastas con salsas de rápida preparación, los macarronis
en salsa clásica y pizza.

Finalmente, MOLITALIA cuenta con una línea de fideos con precios mas bajos, por ende, más
accesibles para sectores B y C de la población a quienes además, les garantiza calidad en el
producto.

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1.4. OBJETIVO:

El principal objetivo de Molitalia es ser la empresa más respetada y valorada del país, trabajando
para crear valor compartido, garantizando el buen desempeño de nuestra compañía y cuidando los
efectos económicos, sociales y medioambientales que genera nuestra cadena de valor.

1.5. PUBLICO OBJETIVO:

El público objetivo de la empresa Molitalia son las amas de casa a nivel nacional de clases
socioeconómicas A y B, ofreciéndoles variedad de pastas en diferentes presentaciones.

CAPÍTULO N° 2

2.1. IDENTIFICACIÓN Y DEFINICIÓN EL PROBLEMA:

En el Perú, Molitalia destaca por su enfoque innovador y su pasión por el trabajo, lo que impulsa
constantemente el desarrollo de una variedad de productos en diversas categorías para poder
satisfacer las necesidades de la mayoría de los peruanos. En el presente, la tendencia en el
consumo de alimentos saludables en el Perú se encuentra en aumento, según un estudio de
Kantar Worldpanel (2019), donde el 54% de hogares peruanos se consideran saludables o muy
saludables.
Sumado a esta tendencia por la comida saludable, MOLITALIA está considerando los grandes
volúmenes de consumo de pastas en el Perú. PedidosYa compartió los datos de consumo
relevados en la plataforma en el último año en los 15 países de la región en los que opera. Si
hablamos de tipos de pastas, el ranking de las preferidas de los latinoamericanos se compone
de: ñoquis, ravioles, fideos tirabuzón, sorrentinos de jamón y queso y spaghetti. Por otro lado,
dentro del top 5 de las ciudades que más pastas pidieron se encuentran:

1. Buenos Aires, Argentina

2. Montevideo, Uruguay
3. Rosario, Argentina
4. Ciudad de Panamá, Panamá
5. Lima, Perú

Según estudios de la marca, Lima es la 5ta ciudad que más consume pasta a nivel Latinoamérica
y en el último año, el consumo de pasta en el Perú aumentó en un 19.2%.
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Además, Lima, Arequipa y Trujillo resultaron ser las ciudades más fanáticas de este platillo que
está cada vez más presente en la dieta alimenticia de los peruanos.

A la hora de elegir un tipo de pastas, el Top 3 de los peruanos está compuesto por:

1. El spaguetti
2. El Linguini
3. La lasagna

Ante esta situación, MOLITALIA enfrenta un reto para poder ofrecer al publico peruano uno de los
alimentos que mas consumen y que este además, sea saludable y nutritivo.

2.2. OBJETIVO GENERAL:

Introducir al mercado peruano una nueva pasta de fideos saludables hecho a base de quinua.

2.3. OBJETIVOS ESPECÍFICOS:

 Identificar el mercado potencial y conocer el perfil del consumidor.

 Analizar el precio que los consumidores están dispuestos a pagar por nuestro producto y
la frecuencia de consumo.
 Formular estrategias de introducción al mercado en base a las tendencias del mercado.

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TIPO DE DISEÑO DE INVESTIGACIÓN SELECCIONADO:

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Un 73% adquiere sus fideos en bodegas, mercados y ambulantes, mientras que un 23.5% lo hace
en supermercados y autoservicios", se explica. Aunque en el desagregado se aprecia que los
puestos de mercado (50%) son los preferidos para comprar este producto, seguidos por los
supermercados y autoservicios (23%), bodegas (24%) y mercados mayoristas (3%).
Un 73% adquiere sus fideos en bodegas, mercados y ambulantes, mientras que un 23.5% lo hace
en supermercados y autoservicios", se explica. Aunque en el desagregado se aprecia que los
puestos de mercado (50%) son los preferidos para comprar este producto, seguidos por los
supermercados y autoservicios (23%), bodegas (24%) y mercados mayoristas (3%).
La concentración empresarial se mide por el Índice Herfindal Hirschman La metodología del IHH
(usado por la autoridad reguladora de EEUU para aprobar o no las fusiones y adquisiciones) dice
que si este es menor a 0.18 los mercados están poco o relativamente concentrados. Por encima
de 0.18, tenemos mercados altamente concentrados, es decir, controlados en más del 60 a 70%
por 1, 2 o 3 empresas. Esto se llama también mercados oligopólicos." En este caso el rubro
alimenticio de fideos es altamente concentrado, ya que el 70% de las ventas corresponde sólo a
cuatro fabricantes (Don Vittorio, Molitalia, Anita y Alianza), siendo Alicorp (Don Vittorio) el
principal oligopolio, con un alcance del 32% de participación en el mercado

2.1 FUNDAMENTACIÓN:

Se basa en la necesidad de recopilar información precisa y relevante sobre las preferencias,

opiniones y comportamientos de sus clientes y consumidores potenciales. Algunos aspectos
importantes de esta fundamentación incluyen:

a) Comprensión del mercado: comprender mejor el mercado en el que opera, incluyendo las
necesidades y preferencias de los consumidores, las tendencias de compra, la percepción de
la marca y la competencia.
b) Desarrollo de productos: Las opiniones de los consumidores recopiladas a través de las
encuestas pueden ser invaluable. Molitalia puede utilizar los datos obtenidos para identificar
áreas de oportunidad y diseñar productos que satisfagan las demandas del mercado.
c) Evaluación de la satisfacción del cliente: Las encuestas de satisfacción del cliente ayudan a
Molitalia a evaluar cómo están percibiendo los consumidores sus productos y servicios. Esto
les permite identificar áreas de mejora y tomar medidas para garantizar una experiencia
positiva para el cliente.

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2.2 TIPO DE EXTRACCIÓN DE DATOS SELECCIONADO:
a) Segmentacion, amas de casa, chefs, restaurantes, supermercados, bogegas.

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