Cómo Preparar Una Rica Carne Asada

cómo preparar una rica carne asada.
Preparar una carne asada deliciosa requiere de buenos ingredientes, una parrilla bien manejada y
algo de técnica. Aquí te dejo los pasos clave para lograr una rica carne asada paso a paso:
1. Escoge la carne adecuada
 Cortes de carne: Los mejores cortes para una carne asada suelen ser jugosos y con buena
grasa para darle sabor. Algunas opciones recomendadas son:
o Ribeye: Muy jugoso y lleno de sabor gracias a su marmoleo.
o Costilla o asado de tira: Con hueso, muy sabroso.
o Arrachera (skirt steak): Muy popular en carnes asadas, se marina bien y es

deliciosa.
o Tira de asado o vacío: Cortes argentinos que se asan a fuego lento para lograr un
gran sabor.
o Chorizo o longaniza: Para agregar variedad y más sabor a tu parrillada.
Asegúrate de que la carne esté fresca y que tenga una buena cantidad de grasa para mantenerla
jugosa.
2. Prepara la marinada o sazona la carne
 Sal y pimienta: Para resaltar el sabor natural de la carne, muchas veces basta con sal
gruesa y pimienta negra. Asegúrate de sazonar bien ambos lados antes de ponerla en la
parrilla.
 Marinado (opcional): Si prefieres marinar la carne, hazlo entre 1 y 4 horas antes de asarla
para que absorba bien los sabores. Aquí tienes una receta de marinado básica:
o 1/2 taza de aceite de oliva
o Jugo de 2 limones
o 2 dientes de ajo picados
o Sal y pimienta
o Especias opcionales: orégano, comino, chile en polvo, paprika
o Arrachera y otros cortes finos responden bien a este tipo de marinado.
3. Prepara la parrilla
 Carbón o leña: Si usas carbón, asegúrate de encenderlo con suficiente antelación, unos
20-30 minutos antes de asar, para que las brasas estén al rojo vivo. Si usas leña, dale
tiempo para quemarse bien y formar buenas brasas. Evita usar líquidos encendedores que
alteren el sabor de la carne.
 Fuego medio-alto: Es ideal para asar la mayoría de los cortes. Un truco es poder mantener
tu mano unos 5-7 segundos sobre la parrilla a la altura de las brasas sin quemarte; eso
indica una temperatura adecuada.
4. Asar la carne
 Limpia y engrasa la parrilla: Antes de colocar la carne, asegúrate de que la parrilla esté
limpia y ligeramente engrasada para evitar que la carne se pegue.
 Tiempo de cocción: Dependerá del grosor de la carne y del punto deseado:
o Para cortes gruesos como el ribeye o la costilla, puedes empezar con fuego directo
(caliente) y luego mover a una parte más fría para que se cocine lentamente.
o Carne poco cocida: 2-3 minutos por lado.
o A término medio: 4-5 minutos por lado.
o Bien cocida: 6-8 minutos por lado.
 No voltees la carne más de una vez. Deja que se selle bien de un lado antes de voltear para
mantener los jugos dentro.
5. Reposo de la carne
 Una vez que la carne esté lista, retírala de la parrilla y deja que repose entre 5 y 10
minutos antes de cortarla. Esto permite que los jugos se redistribuyan, logrando una carne
más jugosa.
6. Acompañamientos clásicos
 Salsas: Prepara salsas frescas para acompañar la carne, como:
o Salsa de molcajete: Con tomate asado, chile, cebolla, y cilantro.
o Guacamole: Perfecto con carne asada.
o Chimichurri: Hecho de perejil, ajo, vinagre, y aceite de oliva, excelente para cortes
estilo argentino.
 Tortillas: Calienta tortillas de maíz o harina en la parrilla para servir junto a la carne.
 Cebollitas y chiles asados: Asar cebollitas cambray y chiles verdes añade un toque extra
de sabor.
7. Otros complementos
 Frijoles charros o frijoles a la olla: Un buen complemento caliente para tu carne.
 Papas asadas: Pon papas envueltas en papel aluminio sobre las brasas. Las puedes sazonar
con mantequilla, ajo y hierbas.
 Ensalada fresca: Una ensalada de lechuga, tomate, pepino y aguacate es una opción fresca
para acompañar.
8. Consejos adicionales
 No pinches la carne: Usa pinzas para dar vuelta a la carne, nunca un tenedor, para evitar
que se escapen los jugos.
 Mantén las brasas bajo control: Si se genera mucha llama, utiliza una botella con agua
para apagar los fuegos grandes sin afectar las brasas.
 Asa con paciencia: Disfruta del proceso y cocina sin prisa. El fuego lento para cortes
gruesos es la clave para lograr una textura perfecta.
9. Bebidas
 Una cerveza fría, vino tinto o una limonada son las bebidas perfectas para acompañar una
carne asada.
Siguiendo estos pasos, tendrás una carne asada sabrosa y bien cocinada, lista para disfrutar con
tus amigos y familiares. ¡Buen provecho!

Cómo Preparar Una Rica Carne Asada

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Cómo Preparar Una Rica Carne Asada

Cargado por

Información del documento

Título original

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Cómo Preparar Una Rica Carne Asada

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

cómo preparar una rica carne asada.

1. Escoge la carne adecuada

o Ribeye: Muy jugoso y lleno de sabor gracias a su marmoleo.

o Costilla o asado de tira: Con hueso, muy sabroso.

o Arrachera (skirt steak): Muy popular en carnes asadas, se marina bien y es

o Chorizo o longaniza: Para agregar variedad y más sabor a tu parrillada.

2. Prepara la marinada o sazona la carne

o 1/2 taza de aceite de oliva

o 2 dientes de ajo picados

o Especias opcionales: orégano, comino, chile en polvo, paprika

o Arrachera y otros cortes finos responden bien a este tipo de marinado.

 Tiempo de cocción: Dependerá del grosor de la carne y del punto deseado:

o Carne poco cocida: 2-3 minutos por lado.

o A término medio: 4-5 minutos por lado.

o Bien cocida: 6-8 minutos por lado.

 Salsas: Prepara salsas frescas para acompañar la carne, como:

o Salsa de molcajete: Con tomate asado, chile, cebolla, y cilantro.

o Guacamole: Perfecto con carne asada.

 Frijoles charros o frijoles a la olla: Un buen complemento caliente para tu carne.

También podría gustarte